Tổng nhiệt lượng để cấp lạnh cho nhă mây trong 1 mẻ Q 3170749.26 (KCal) Cấp lạnh cho phđn xưởng lín men theo lý thuyết trong 1 ngăy
n q Ql* = .
12682997 (KCal)
Tổn thất lạnh do câc nguyín nhđn khâc như thiết bị, do hô hấp của công nhđn, do thông gió, do sự bay hơi của nước, … ước tính lượng tiíu tốn bằng 10% tổng tổn hao lạnh cho sản xuất.
Cấp lạnh cho phđn xưởng lín men thực tế trong 1 ngăy
1 , 1 . * l l Q Q = 13951296.8 (KCal) Cấp lạnh cho phđn xưởng lín men thực tế trong 1 giờ
24 ' l l Q Q = 581304 (KCal/h)
Chọn 3 mây nĩn lạnh (2 sử dụng, 1 dự phòng) với tâc nhđn lạnh lă NH3
Bảng 3.6: Thông số kỹ thuật của mây nĩn lạnh.
Hêng cung cấp Mycom
Số xy lanh 10
Hănh trình piston 130
Đường kính xy lanh 150
Tốc độ quay 720 (vòng/phút)
Dung tích quĩt của piston 720 (m3/h) Năng suất lạnh 600000 (KCal/h) Công suất tiíu thụ 100 (KW) Kích thước 1660 × 1560 × 1320
(mm)
3.3. Tính nước vă chọn bể nước
Nước sử dụng trong nhă mây gồm 2 phần chính: • Nước dùng cho công nghệ
• Nước phục vụ cho nồi hơi, vệ sinh thiết bị, rửa chai vă phục vụ cho sinh hoạt của công nhđn
3.3.1. Nước công nghệ
3.3.1.1. Nước dùng cho phđn xưởng nấu
Lượng nước dùng cho 1 mẻ nấu: V1= Vn1m = 26.208 (m3)
Lượng nước dùng để rửa bê malt trong 1 mẻ:V2 = Vrb1m= 21.692 (m3)
3.3.1.2. Nước dùng cho phđn xưởng lín men
Lượng nước rửa nấm men trong 1 mẻ : V3 =2240 (l) =2.24(m3)
Vậy: lượng nước dùng cho phđn xưởng nấu vă phđn xưởng lín men trong 1 ngăy:
V1ng = 4*( V1 + V2 + V3) =200.56 (m3)
Lượng nước dùng cho 2 phđn xưởng nấu vă lín men trong 1 giờ lă: V1h = 8.36 (m3)
3.3.2. Nước phục vụ
Bảng 3.7: Bảng tính lượng nước phục vụ cho nhă mây trong 1 ngăy