6 .K ết cấu nội dung nghiên cứu
2.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển
Ngày 23/07/1963 , 14 nhà tư sản người Việt gốc Hoa đã gĩp vốn ban đầu gồm 35.000 cổ phần, để thành lập Cơng Ty, cuối năm 1964 số vốn tăng 70.000 cổ phần , đến năm 1967 xây dựng hồn thành 03 nhà máy cĩ tên gọi : VIFOINCO, VILIHICO, VIKAINCO, trong đĩ VIFOINCO mang nhãn hiệu chung là Vifon.
Nhà máy đi vào họat động sản phẩm được người tiêu dùng trong và ngồi nước đĩn nhận khá tốt, bao gồm :
- Mì ăn liền : với 3 dây chuyền sản xuất với cơng suất 30.000 gĩi/ ca. - Bột ngọt : với 3 dây chuyền sản xuất cơng suất 2.000 tấn/năm.
- Cùng với các sản phẩm như : Bột hồ, bột mứt, bánh kẹo, tàu vị yểu, cá hộp, thịt hộp.
Lực lượng lao động : 700 người (chủ yếu là người Hoa), đội ngũ kỹ sưđược đào tạo phần lớn ở Nhật Bản và Đài Loan.
Máy mĩc thiết bị, dây chuyền cơng nghệ thuộc lọai hiện đại bật nhất Đơng Nam Á lúc bấy giờ.
2.1.2.2 Vifon sau ngày 30/04/1975
Kể từ sau năm 1975, Cơng ty Vifon được nhà nước tiếp quản và duy trì hoạt động sản xuất kinh doanh, liên tục mở rộng và phát triển, đi đầu trong ngành thực phẩm Việt Nam lúc bấy giờ.
Ngày 09/05/1992 Bộ Cơng Nghiệp Nhẹ ra quyết định số 336/QĐ-TCLĐ chuyển Xí Nghiệp Liên Hiệp Bột Ngọt- Mì Ăn Liền và Nhà Máy Bột Ngọt Tân Bình Thành Cơng Ty Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam, Tên Giao Dịch : VIET NAM FOOD INDUSTRIES COMPANY (Gọi tắt : VIFON) bao gồm VIFON và các thành viên :
- Nhà Máy thực phẩm Thiên Hương.
- Nhà Máy Mì Bình Tây.
- Nhà Máy Cơ Khí Tân Bình. - Nhà Máy thực phẩm Việt Trì .
Cùng với các đơn vị liên doanh trong và ngồi nước :
- Cơng Ty Liên Doanh ORSAN VIỆT NAM.
- Cơng Ty Liên Doanh AJINOMOTO VIỆT NAM.
- Xí Nghiệp Liên Doanh ViFon - Hà Nội. - Xí Nghiệp Liên Doanh ViFon – Vinh. - Xí Nghiệp Liên Doanh ViFon – Đà Nẵng.
- Cơng Ty Liên Doanh với ACECOOK (VIFON - ACECOOK).
Cuối năm 2003 , thực hiện đề án sắp xếp lại các doanh nghiệp Nhà Nước thuộc Bộ Cơng Nghiệp, Cơng ty chuyển thành cơng ty cổ phần vốn 51% của Nhà Nước .
Năm 2005 được sự đồng ý của Bộ Cơng Nghiệp, cơng ty đưa 51% phần vốn của Nhà Nước bán đấu giá ra bên ngồi để trở thành cơng ty cổ phần 100% vốn sở hữu tư nhân.
2.1.3 Chức năng - Nhiệm vụ - Quyền hạn
Chức năng: Cơng ty cổ phần kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam – Vifon cĩ chức năng chuyên nghiên cứu và sản xuất các loại thực phẩm ăn liền tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.
Nhiệm vụ: Cơng ty khơng ngừng đầu tư nghiên cứu sản phẩm mới và sản xuất để thỏa mãn ngày càng cao nhu cầu và thị hiếu của khách hàng. Bên cạnh đĩ, cơng ty cĩ nhiệm vụ xác định việc sản xuất cĩ hiệu quả và việc đảm bảo sản phẩm phù hợp đúng các qui định về an tồn vệ sinh thực phẩm, theo yêu cầu pháp lý của quốc gia và thị trường nước ngồi qui định là mục tiêu hàng đầu thơng qua việc xây dựng, duy trì các hệ thống quản lý chất lượng phù hợp theo tiêu chuẩn quốc tế như ISO 9001:2000, hệ thống quản lý an tồn thực phẩm theo qui định của HACCP cho các sản phẩm xuất khẩu.
Quyền hạn: Để duy trì hoạt động và khơng ngừng phát triển, cơng ty cĩ quyền vay vốn tại hệ thống các ngân hàng Việt Nam để phục vụ sản xuất kinh
doanh và là đơn vị hạch tốn độc lập. Cơng ty được quyền ký kết các hợp đồng kinh tế với tất cả các đối tác cĩ nhu cầu liên doanh, liên kết, đầu tư sản xuất và tiêu thụ các chủng loại mặt hàng trong lĩnh vực thực phẩm ăn liền. 2.1.4 Sơđồ tổ chức cơng ty Sơđồ 2.1: Sơđồ tổ chức cơng ty Vifon ĐẠI HỘI CỔĐƠNG HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ BAN TỔNG GIÁM ĐỐC TỔNG GIÁM ĐỐC P.Hành Chánh CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ PTGĐ THỨ I PTGĐ THỨ II PTGD THỨ III P.NC&QLCL P.Tiêu Thụ P.Marketing P.Tổ Chức Lao Động Bộ phận cung ứng/ P.Kế Hoạch Cung Ứng P.Kế Tốn – Tài Chính Phân Xưởng Mì Phân Xưởng SP Gạo
Phân Xưởng Gia Vị
Phân Xưởng CơĐiện
Bộ phận kế hoạch/ P.Kế Hoạch Cung Ứng
2.1.5 Tình hình tiêu thụ sản phẩm thị trường nội địa
Do đặc điểm tiêu thụ của ngành hàng, cũng như các biến động về chính sách bán hàng của năm 2005, 2006 để cĩ thể so sánh tình hình tiêu thụ qua các năm tương đối chính xác và phù hợp với thị trường, làm cơ sở dự báo cho các năm tiếp theo trong hoạt động thực tiễn tại đơn vị, tác giả qui đổi số liệu về cùng đơn vị tính là tấn. Bảng 2.1: Sản lượng tiêu thụ 2005 - 2008 ĐVT: Tấn NĂM SẢN LƯỢNG TĂNG TRƯỞNG Dự báo 2008 11,980 116.3% 2007 10,300 115.6% 2006 8,909 96.6% 2005 9,219 -
(Nguồn: Phịng Tiêu Thụ cơng ty Vifon và tính tốn của tác giả)
2.1.6 Định hướng phát triển
Định hướng phát triển: Do trước đây khi cịn thuộc doanh nghiệp Nhà nước, cơng ty tập trung quá nhiều cho thị trường xuất khẩu ( đặc biệt là thị trường Đơng Âu) cho nên thị phần thị trường nội địa bị giảm sút đáng kể nhưđã nĩi ở phần đầu. Vì vậy định hướng phát triển của cơng ty trong thời gian tới là chú trọng phát triển thị trường nội địa để lấy lại thị phần và vị thế của nhà sản xuất tiên phong và hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm ăn liền. Song song đĩ vẫn duy trì lợi thế xuất khẩu để cĩ thể “đứng vững bằng hai chân” trong cuộc chiến cạnh tranh khốc liệt của thời kỳ hội nhập tồn cầu.
Sứ mệnh: Cơng ty cổ phần kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam cam kết khơng ngừng nâng cao chất lượng nhằm gĩp phần thỏa mãn tốt nhất nhu cầu ngày càng cao và đa dạng của người tiêu dùng Việt Nam và quốc tế trong lĩnh vực chế biến thực phẩm ăn liền. Bên cạnh đĩ vẫn đáp ứng tốt nhất các yêu cầu pháp lý về vệ sinh mơi trường, chính sách an sinh xã hội cho CB-CNV, chính sách cộng đồng.
2.2 Tổng quan về thị trường thực phẩm ăn liền trong nước và thế giới
* Thị trường thế giới:
Độ lớn thị trường: năm 2005 Trung Quốc giữ vị trí số một với 44,3 tỷ gĩi mì được tiệu thụ, Indonesia giữ vị trí số hai với 12,4 tỷ gĩi, Nhật Bản với 5,4 tỷ gĩi đứng vị trí số ba. Về sức tiêu thụ bình quân đầu người: vị trí thứ nhất thuộc về Hàn Quốc với 69 gĩi/người/năm, kế tiếp là Indonesia 55 gĩi/người/năm, Nhật Bản 42 gĩi/người/năm. (theo wikipedia.org)
* Thị trường Việt Nam:
Dung lượng của ngành mì gĩi (nĩi chung) ước lượng khoảng 250.000.000 đến 300.000.000 gĩi/tháng. Người dùng mì tại Việt Nam tiêu thụ khoảng 20 gĩi/người/tháng (theo TNS, 2007).
Hiện tại trên thị trường Việt Nam cĩ sáu cơng ty lớn trong ngành: Vina Acecook, Vifon, Sai Gon Ve Wong (A-One), Unif President (Vua Bếp), Masan, Thực phẩm Á Châu (Asifood) với thị phần trên 80% (theo AC Nielsen Report).
Nhĩm tuổi 31 – 50 tuổi là đối tượng chính của sản phẩm ăn liền, tiếp theo là nhĩm tuổi 19 – 31 tuổi, trong đĩ nam dùng nhiều hơn nữ (theo TNS, 2007). Khách hàng mục tiêu tập trung ở phân khúc thu nhập trung bình thấp. Sản phẩm chủ lực nằm ở phân khúc dưới 2.000đồng/gĩi.
Người tiêu dùng khá nhạy cảm với giá cả nên hiện nay, loại mì giá 1.000 đồng – 1.500 đồng chiếm 60% - 70% dung lượng thị trường, loại 2.000 – 3.000 đồng chiếm 15% - 25% dung lượng thị trường (theo AC Nielsen Report và kết quả nghiên cứu định tính của TNS 2007).
2.3 Phân tích đặc điểm tiêu thụ sản phẩm
2.3.1 Phân tích đặc điểm tiêu thụ theo vùng địa lý
Bảng 2.2: Đặc điểm tiêu thụ theo vùng địa lý
ĐVT:1.000kg
STT KHU VỰC Y2005 Y2006 Y2007 TỔNG CỘNG 26,366 32,166 32,717 Shr % 100% 100% 100% Chg % 122% 102% 1 HCMC 16,099 18,831 19,721 Shr % 61% 59% 60% Chg % 117% 105% 2 HANOI 6,379 8,702 8,679 Shr % 24% 27% 27% Chg % 136% 100% 3 HAIPHONG 1,303 1,284 1,171 Shr % 5% 4% 4% Chg % 99% 91% 4 DANANG 1,402 1,728 1,552 Shr % 5% 5% 5% Chg % 123% 90% 5 CANTHO 769 1,141 1,166 Shr % 3% 4% 4% Chg % 148% 102% 6 NHATRANG 414 480 428 Shr % 2% 1% 1% Chg % 116% 89%
(Nguồn: AC Neilsen Report & Phân tích của tác giả) Shr%: % share of volume.
Nhận xét:
Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội là hai thị trường cĩ sức tiêu thụ lớn nhất cho tất cả các ngành hàng khơng riêng gì ngành hàng thực phẩm. Ở đây, TP.HCM chiếm thị phần đến hơn 60% sản lượng và tốc độ tăng trưởng cũng cao nhất so với các thị trường cịn lại (Y2007). Tuy nhiên tốc độ tăng trưởng năm 2007 cĩ dấu hiệu chậm lại so với năm 2006 chỉ đạt 105% so với mức 117%. Đây chính là yếu tố gĩp phần làm cho tốc độ tăng trưởng chung của ngành tăng chậm lại (102% so với 122% của năm 2006).
Hà Nội là thị trường hấp dẫn thứ hai sau TP.HCM với thị phần chiếm 27% và tốc độ tăng trưởng ổn định trong năm 2007.
Thị trường Cần Thơ và Nha Trang là hai thị trường yếu nhất cả về thị phần và tốc độ tăng trưởng hàng năm với thị phần chưa đến 5% cho cả hai và tốc độ tăng trưởng cĩ dấu hiệu chửng lại, đặc biệt là thị trường Nha Trang giảm đến 11% trong khi năm 2006 tăng 16% so với năm 2005.
Tĩm lại, thị trường Thành phố Hồ Chí Minh là miếng mồi ngon nhất mà các nhà sản xuất, phân phối đã và sẽ tập trung đầu tư nhiều hơn nữa cả về hệ thống phân phối và các hoạt động marketing nhằm mục đích gia tăng tối đa thị phần của mình. Tuy nhiên, các thị trường cịn lại nhưĐà Nẵng và Cần Thơ là thị trường tiềm năng và là cơ hội cho các nhà sản xuất nhỏ cĩ cơ hội khai thác nhằm từng bước cải thiện vị thế của mình so với các đối thủ lớn – vốn đang cạnh tranh nhau gay gắt tại các thị trường lớn.
2.3.2 Phân tích đặc điểm tiêu thụ theo nhà sản xuất
Bảng 2.3: Đặc điểm tiêu thụ theo nhà sản xuất – ĐVT: 1000kg
STT NHÀ SẢN XUẤT Y2005 Y2006 Y2007 TỔNG CỘNG 21,903 26,656 26,576 1 VINA ACECOOK 12,791 16,954 17,869 Shr % 58% 64% 67% Chg % 133% 105% 2 VIFON 1,793 1,895 1,955 Shr % 8% 7% 7% Chg % 106% 103% 3 COLUSA-MILIKET 1,716 1,901 1,768 Shr % 8% 7% 7% Chg % 111% 93%
4 SAI GON VE WONG 1,779 1,765 1,698
Shr % 8% 7% 6% Chg % 99% 96% 5 UNIF PRESIDENT 1,929 1,934 975 Shr % 9% 7% 4% Chg % 100% 50% 6 KING SHOW 184 453 835 Shr % 1% 2% 3% Chg % 246% 184% 7 AFOTECH 918 1,187 585 Shr % 4% 4% 2% Chg % 129% 49% 8 THIEN HUONG 292 429 508 Shr % 1% 2% 2% Chg % 147% 118% 9 MASAN 501 138 383 Shr % 2% 1% 1% Chg % 28% 278%
(Nguồn: AC Neilsen Report & Tính tốn của tác giả)
Trong số chín nhà sản xuất được phân tích ở đây thì cĩ ba nhà sản xuất là doanh nghiệp nước ngồi và cơng ty liên doanh ( Vina Acecook – Nhật Bản, Unif President – Đài Loan, Sai Gon Ve Wong – Đài Loan), cịn lại là các doanh nghiệp trong nước với qui mơ nhỏ hơn.
Sau khi tách khỏi liên doanh Vifon Acecook năm 2004 thì Vina Acecook là cơng ty lớn nhất cả về qui mơ sản xuất và thị phần cĩ được. Với thị phần 67% năm 2007, Vina Acecook hiện đang dẫn đầu thị trường ngành hàng chế biến thực phẩm ăn liền, với tốc độ tăng trưởng trung bình ba năm là gần 20% mỗi năm. Thực tế trên mặt trận cạnh tranh hiện nay, hầu nhưở mỗi cửa hàng và mỗi hộ gia đình hằng ngày đều sử dụng sản phẩm của Vina Acecook mỗi khi cĩ nhu cầu sử dụng thực phẩm ăn liền. Các nhãn hiệu dẫn đầu thị trường hiện nay của Vina Acecook như mì Hảo Hảo, mì Đệ Nhất, mì Lẫu Thái, miến Phú Hương… Cĩ thể nĩi hiện nay Vina Acecook khơng phải là đối thủ của bất kỳ nhà sản xuất thực phẩm ăn liền nào cả vì khoảng cách giữa Vina Acecook với các nhà sản xuất đứng thứ nhì, thứ ba là quá lớn.
Nhà sản xuất thực phẩm ăn liền lâu đời nhất tại Việt Nam (thậm chí cả khu vực Đơng Nam Á) là cơng ty Cổ phần kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam, đứng vị trí thứ hai với thị phần chỉ khoảng 7% và tốc độ tăng trưởng bình quân mỗi năm là 4.5%.
Nhưđã nĩi ở trên, đối thủ trực diện của VIFON khơng phải là Vina Acecook mà chính là hai nhà sản xuất đứng ở vi trí thứ ba và thứ tư: MILIKET – COLUSA và SAI GON VE WONG với thị phần tương ứng là 6.7% và 6%. Tuy nhiên, theo dõi diễn biến thị trường trong hai năm gần đây, tốc độ tăng trưởng bình quân của hai đối thủ này đang giảm xuống, đặc biệt là tốc độ tăng trưởng của Sai Gon Ve Wong.
2.3.3 Phân tích đặc điểm tiêu thụ theo chủng loại sản phẩm
Bảng 2.4: Đặc điểm tiêu thụ theo chủng loại sản phẩm – ĐVT: 1000kg
CHỦNG LOẠI SẢN PHẨM Y2005 Y2006 Y2007 TỔNG CỘNG 26,366 32,166 32,718 Mi 24,685 29,869 30,343 Shr % 94% 93% 93% Chg % 121% 102% Pho 807 1,026 1,164 Shr % 3% 3% 4% Chg % 127% 113% Bun 290 297 393 Shr % 1% 1% 1% Chg % 102% 132% Hu Tieu 351 361 354 Shr % 1% 1% 1% Chg % 103% 98% Mien 126 503 354 Shr % 0% 2% 1% Chg % 399% 70% Banh Da 107 109 108 Shr % 0% 0% 0% Chg % 102% 99% Banh Canh 0 1 2 Shr % 0% 0% 0% Chg % #DIV/0! 200%
(Nguồn: AC Neilsen Report & Tính tốn của tác giả)
Người tiêu dùng Việt Nam từ Bắc vào Nam đều dùng mì ăn liền. Riêng cĩ tính đặc thù là người miền Bắc dùng Miến ăn liền nhiều hơn người miền Nam và ngược lại người miền Nam dùng Hủ tiếu Nam Vang nhiều hơn người miền Bắc – đặc biệt là thị trường Cần Thơ, điều này cũng dễ hiểu bởi lẽ Hủ tiếu Nam Vang cĩ nguồn gốc từ Campuchia (Phnompenh style). Mỗi một vùng sẽ cĩ một sở thích về chủng loại thực phẩm ăn liền khác nhau, điều này nĩi lên rằng thực phẩm ăn liền mang tính địa phương rất cao, ngay cả đối với mỗi chủng loại cũng cĩ tính địa phương đối với mùi vị sản phẩm.
Mặc dù sản phẩm mì được tiêu dùng với tỷ trọng lớn trong cơ cấu tiêu dùng thực phẩm ăn liền của người Việt Nam nhưng tốc độ tăng trưởng qua ba năm cho thấy nĩ cĩ chiều hướng tăng chậm lại. Trong khi đĩ tốc độ tăng trưởng và tỷ trọng tiêu dùng ngày càng tăng mạnh đối với sản phẩm cĩ gốc nguyên liệu từ bột gạo như phở, bún. Đây chính là cơ hội rất lớn cho Vifon vì thế mạnh của Vifon hiện nay trong cơng nghệ sản xuất và tiêu thụ tốt nhất là sản phẩm gạo. Ở gĩc độ người tiêu dùng, qua kết quả nghiên cứu thị trường của TNS năm 2007 thực hiện cho Vifon cũng đã giải thích điều này – người tiêu dùng ngày cĩ xu hướng sử dụng sản phẩm ăn liền từ gốc gạo như phở, bún, hủ tiếu… vì theo họ các sản phẩm này khơng gây nĩng, khơng chiên dầu shortening như mì nên tránh được bệnh tật.
2.3.4 Phân tích đặc điểm tiêu thụ theo mùi vị của sản phẩm
Bảng 2.5 ở dưới cho thấy mùi vị được người tiêu dùng từ Nam ra Bắc ưa chuộng nhất là mùi vị Tơm chua cay và chủ yếu cĩ ở sản phẩm mì, kếđến là hương vị thịt bằm (thịt heo). Đối với sản phẩm gốc gạo thì cĩ hương vị truyền thống của Hủ tiếu Nam Vang và Phở thịt bị. Theo kết quả NCTT của TNS năm 2007 cũng trùng hợp với kết quả thực tế tiêu dùng sản phẩm này từ kết quả NCTT của AC Nielsen. Khi phân tích chi tiết theo từng khu vực địa lý, cĩ một điều khẳng định lại với nhận xét ở phần phân tích đặc điểm tiêu thụ theo chủng loại sản phẩm là mùi vị cũng thể hiện tính tiêu dùng địa phương rất cao, chẳng hạn hầu hết các thị trường đều cho thấy rằng mùi vị hương gà được người tiêu dùng miền Bắc ưa chuộng, cịn mùi vị hương bị thì được người miền Nam ưa chuộng. Tất cả các phân tích ở trên