150 175
Nguồn: Bảng gía của bộ phận lễ tân 2.1.2.2.Nhà hàng và Quán bar
Khách sạn Bảo Sơn có Nhà hàng Trung Quốc, Nhà hàng Âu và quán bar BORA BORA. Nhà hàng Trung Quốc có 300 chỗ chuyên phục vụ tiệc cưới, tiệc hội nghị, và các loại tiệc khác…Nhà hàng Âu phục vụ đồ uống và đđồ ăăn cho khách đến khách sạn, phục vụ ăn sáng cho khách nghỉ tại khách sạn. Hai
trên tầng 3 gần bể bơi để phục vụ khách đến bể bơi tập thể thao. Là nơi quý khách thưởng thức những món ăn được chế biến theo phong cách ẩm thực Quảng Đông và Tứ Xuyên.
2.1.2.3.Dịch vụ hội thảo hội họp
Khách sạn quốc tế Bảo Sơn có đủ tất cả tiện nghi Một dịch vụ chuyên nghiệp và hiệu quả ở Trung tâm Kinh doanh ( Business Center ) luôn luôn có sẵn để hỗ trợ các kế hoạch kinh doanh bao gồm ... Phòng hội thảo 350 chỗ ngồi với đầy đủ trang thiết bị hiện đại kể cả phòng dịch, thiết bị phiên dịch, và phòng họp cho 150 người, phòng họp cho 60 người, phòng họp cho 30 người và phòng họp cho 20 người.
Bảng 2.3: Giá cho thuê phòng họp
BÁO GIÁ CHO THUÊ PHÒNG HỌP
Loại phòng Kích thước SL khách hàng Nửa ngày ( USD ) Cả ngày ( USD ) Diện tích kích cỡ Chiều cao Diamond 1 22m80 3,80x6,00 3,00 15 100 200 Diamond 2 19m20 3,20x6,00 3,00 15 100 200 Diamond 3 64m80 10,80x6,00 3,00 50 150 250 Grand Diamond 106m80 17,80x6,00 3,00 80 200 300 Ball room section 1108m32 8,55x12,67 5,00 100 250 350 Ball room section 2108m32 8,55x12,67 5,00 100 250 350 Grand Ball room 216m65 17,10x12,67 5,00 300 400 500 Nguồn: Phòng Marketing_ Khách sạn Bảo Sơn
Giá trên chưa bao gồm 5% thuế phục vụ và 10% thuế GTGT Giá trên bao gồm:
Miễn phí biển chỉ dẫn, chào mừng đại biểu. Miễn phí nhân viên trực kỹ thuật tại phòng họp.
Miễn phí hệ thống âm thanh, 02 micrô không dây và 02 micrô có dây.
Trang thiết bị hội thảo cho thuê: Máy chiếu LCD:
US $ 50,00 / nửa ngày US $ 90.00 / cả ngày Máy chiếu Slide:
US $ 25,00 / nửa ngày US $ 40.00 / cả ngày Thiết bị dịch:
US $ 5,00 / tai nghe (từ 15 đến 20 tai nghe) US $ 3,00 / tai nghe (từ 21 tai nghe trở lên)
2.1.2.4.Khu vui chơi giải trí
Có phòng xông hơi khô, xông hơi nước, bể sục nóng 41°C, bể sục lạnh 8°C, 20 phòng Massage.
Bể bơi nước nóng trong nhà (mùa đông), và bể bơi nước lạnh ngoài trời (mùa hè)
Phòng tập luyện thẩm mỹ, phòng chơi bi_a Trung tâm thương mại
Cửa hàng lưu niệm
11 phòng hát karaoke với 5 thứ tiếng Việt, Anh, Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc.
Swimming pool:
GIÁ VÉ THÁNG :
Thời gian Vé đơn Vé đôi Vé gia đình
6 Tháng 180 USD 280 USD 350 USD 1 Năm 400 USD 750 USD 850 USD
Khi mua vé tháng thì khác hàng sẽ được sử dụng phòng tập, sử dụng bể bơi mùa, phòng xông hơi ở khu vực bể bơi, được giảm 20% chi phí xông hơi và massage, giảm 20% chi phí hát Karaoke, giảm 20% chi phí nhà hàng. Vé hàng ngày : Người lớn 35.000 VND/lượt, Trẻ em: 20.000 VND/ lượt.
2.1.3.Thị trường khách của khách sạn quôc tế Bảo Sơn
Qua 15 năm hoạt động, khách sạn quốc tế Bảo Sơn đã tạo được uy tín và chỗ đứng khá vững chắc trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, thu hút được khá đông khách du lịch trong và ngoài nước đến lưu trú và tiêu dùng dịch vụ của khách sạn. Thị trường khách của Bảo Sơn không chỉ bao gồm khách du lịch văn hoá đến Hà Nội tham quan, mua sắm, giải trí…mà còn nhiều đối tượng khách khác như khách đo vì mục đích công việc ( chính trị, kinh tế, họp báo…), khách đi vì mục đích tham dự các kỳ đại hội thể thao được tổ chức trên địa bàn Hà Nội, các giải đấu giao hữu quốc tế…Tuy nhiên khách du lịch thuần tuý và khách công vụ vẫn là hai thị trường khách chính của khách sạn quốc tế Bảo Sơn. Ta có thể thấy rõ điều đó qua bảng số liệu về cơ cấu thị trường khách của khách sạn trong 4 năm gần đây như sau:
Bảng 2.5: Cơ cấu nguồn khách tại khách sạn quốc tế Bảo Sơn
Đơn vị tính: Lượt khách (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
STT Loại khách Năm 2004 Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007
4 Tổng 16,172 16,786 19,699 25,294
Nguồn: Phòng kinh doanh
Như vậy trong 4 năm gần đây thì số lượng khách công vụ và khách du lịch thuần tuý luôn chiếm tỷ lệ cao, dao động từ 80% đến 90% trong tổng số khách đến lưu trú tại khách sạn.
Khách đến lưu trú tại khách sạn có nguồn gốc rất là đa dạng, khách trong nước và khách nước ngoài. Trong đó khách nước ngoài là khách chủ yếu của khách sạn, chiếm đến hơn 90% trong tổng số khách, Tập trung vào các thị trường đó là: Trung Quốc, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Campuchia, Úc, Pháp, Thái Lan, Anh và một số quốc tịch khác. Và hiện nay trong ngắn hạn khách Trung Quốc là thị trường mục tiêu mà khách sạn quốc tế Bảo Sơn hướng tới. Tuy nhiên trong dài hạn Bảo Sơn đang cố gắng thu hút và nâng cao chất lượng đáp ứng nhu cầu của đối tượng khách truyền thống đó là Nhật Bản, Hàn Quốc, Pháp.
Việc thu hút khách chính của khách sạn chính là vì mối quan hệ chặt chẽ của khách sạn với các công ty lữ hành. Khách chủ yếu là thông qua các mối quan hệ quen biết, khách lẻ còn rất ít chưa thực sự thu hút được họ trong thời gian vừa qua. Nguyên nhân là do các dịch vụ của Bảo Sơn còn hạn chế đặc biệt là các dịch vụ vui chơi giải trí, khách có khjả năng chi trả cao nhưng không có nới để tiêu tiền trong khách sạn vì dịch vụ còn ít vì vậy mà mức chi trả trung bình của khách lưu trú tại khạch sạn còn thấp so với một số khách sạn tương tự trong vùng.
Khách lưu trú tại khách sạn đa phần là khách có mục đích công vụ và đây cũng chính là thị trường mục tiêu mà khách sạn đang hướng tới. Vì thị trường này rất ổn định và ít mang tính mùa vụ, khách du lịch chiếm tỷ trọng cao nhưng lai mang tính mùa vụ rất cao chỉ đông vào một số thang trong năm ( từ tháng 10 năm trước đến thang 2 năm sau) còn ngoài khoảng thời gian đó nhất là từ tháng
có xu hướng là tập trung khai thác thị trường khách đi với mục đích công vụ để nâng cao công xuất phòng trong cả năm giảm tính mùa vụ do khách du lịch thuần tuý mang lại. Đồng thời sẽ tăng doanh thu bán từ các dịch vụ hỗ trợ như trung tâm kinh doanh, phòng hội nghị hội thảo…
2.1.4.Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn quốc tế Bảo Sơn
Bảng 2.6: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Bảo Sơn trong 2 năm 2006- 2007 Các chỉ tiêu Đơn vị Năm 2006 Năm 2007 So sánh 2007/2006 +/- % 1.Tổng doanh thu
1.1 Doanh thu lưu trú
-Tỷ trọng
1.2 Doanh thu ăn uống
-Tỷ trọng
1.3 Doanh thu DV bổ sung
-Tỷ trọng Trđ 27197.0 8 15964.34 58.7 7485.21 27.52 3747.53 13.48 31085.2 5 18487.2 1 59047 7920.52 25.48 4677.52 15.05 3888.17 2522.87 0.77 435.31 -2.04 929.99 1.27 14.3 15.8 5.82 24.82 2.Tổng chi phí -Tỷ suất chi phí 24962.79 91.78 28405.7 91.38 3442.91 -0.4 13.8
3. Thuế doanh thu 1359.85 1554.26 194.41 14.3 4. Tổng mức lợi nhuận 919.95 1125.29 207.34 22.6
6.Tổng số vốn kinh doanh 24716.4 26522.97 1806.57 7.31 7.Tổng số lao động bình quân 236 232 -4 1.75 8.NSLĐ bình quân 115.24 134 18.76 16.30 9.Tổng quỹ lương -Tỷ suất tiền lương
4271.6 15.7 4551.84 14.64 280.24 -1.06 6.56
10.Tiền lương bình quân 18.1 19.62 1.52 8.04 11.Công suất sử dụng
phòng
79 81 2
Nguồn:Phòng Kinh doanh
Từ bảng kết quả trên cho thấy tỷ lệ doanh thu và chi phí của khách sạn năm 2007 là: H= Doanh thu/ chi phí = 31085.25/28405.7 = 1.695 lần. Như vậy cùng với sự gia tăng của chi phí nhưng hiệu suất sử dụng vốn năm 2007 cũng đã đạt được hiệu quả. Một đồng chi phí sử dụng đã tạo được 1.695 đồng doanh thu. Do đó tổng doanh thu năm 2007 so với năm 2006 tăng tới 14,3% tương ứng với 3888,17 Trđ. Điều này là do:
+Sự tăng lên về doanh thu của dịch vụ lưu trú. Đây là nguồn thu chủ yếu quýet định đến tổng doanh thu của khách sạn, cụ thể năm 2007 đã tăng 15,8* so với năm 2006 tườn ứng với 2500.87 triệu đồng, chiếm tỷ trọng lớn trong tổng doanh thu 59.47%.
+Doanh thu ăn uống tăng 5.82% tương ứng với 435.31 triệu đồng, chiếm 25.48% trong tổng doanh thu. Có thể nói dịch vụ ăn uống của khách sạn có tốc độ tăng ít nhất trong ba dịch vụ chính.
+Doanh thu từ dịch vụ bổ xung tăng rất nhanh, lên tới 24.82% tương ứng tăng 929.99 triệu đồng, chiếm tỷ trọng trong tổng doanh thu là 15.05%. oqr đây bao gồm dịch vụ vui vhơi giải trí, dịch vụ hội thảo, hội nghị và các dịch vụ khác. Đây là một tín hiệu khả quan vì dịch vụ bổ sung có tỷ suất lợi nhuận là rất lớn.
khách sạn.
-Do nhu cầu đầu tư lớn nên khách sạn đã tăng tổng vốn kinh doanh lên 7.31% tương ứng với tổng số tiền là 1806.57 triệu đồng.
Nói chung kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn là rất tốt, nó được phản ánh rất rõ qua 2 chỉ số: Doanh thu/ chi phí tăng 0.005 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Lợi nhuận / chi phí tăng 0.26
Mặt khác tình hình lao động tiền lương của khách sạn cũng rất khả quan: -Tổng số lao động giảm 1.75% tương ứng là 4 nhân lực. Điều này có ý nghĩa hơn khi năng suất lao động bình quân tăng lên 16.3% tương ứng tăng 18.76 triệu đồng, nó chứng tỏ hiệu quả của công tác quản lý nhân sự đã được nâng lên.
-Tổng quỹ tiền lương tăng 6.56% mà lao động lại giảm vì thế mà tiền lương của anh em nhân viên đã được tăng lên đáng kể.
-Công suất sử dụng phòng tăng lên 2% đã làm cho doanh thu lưu trú tăng lên đáng kể góp phần vào sự tăng của doanh thu chung.
* Đánh giá sự đóng góp của hoạt động kinh doanh ăn uống trong tổng doanh thu của khách sạn: Qua bảng báo cáo tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn trong hai năm 2006, 2007 thì đóng góp của bộ phận ăn uống trong tổng doanh thu của khách sạn năm 2006 là 7485.21 triệu đồng chiếm tỷ trọng 27.52% trong tổng doanh thu, năm 2007 là 7920.52 triệu đồng chiếm tỷ trọng 25.48%. Tuy doanh thu trong năm 2007 tăng so với năm 2006 nhưng tỷ trọng lại giảm cho thấy hoạt động kinh doanh ăn uống trong khách sạn có xu hướng tăng trưởng chậm. Ta cũng thấy là kinh doanh ăn uống trong khách sạn chưa phải là một lĩnh vực mang lai doanh thu cao cho khách sạn và hoạt động kinh doanh chính của khách sạn vẫn là hoạt động kinh doanh lưu trú.
với mục đích tham quan, nghỉ ngơi, giải trí, khách thương gia với mục đích công vụ. Đặc biệt đúng với khách sạn lớn. Việc kinh doanh khách sạn trong giai đoạn hiện nay có nhiều thuận lợi song cũng gặp không ít khó khăn, sau đây là một số thuận lợi và khó khăn với khách sạn quốc tế Bảo Sơn:
2.1.5.1.Thuận lợi:
a.Môi trường bên ngoài.
Hiện nay với xu thế phát triển của xã hội và mong muốn được hưởng thụ của con người muốn đi đến khắp nơi trên thế giới để khám phá những miền đất mới với những con người mới và những nền văn hóa khác nhau, con người luôn có xu hướng là rời khỏi nơi ở thường xuyên của họ để đi đến những nơi khác.
Cuộc sống, công việc, gia đình luôn luôn bận rộn, mệt mỏi con người ta cần có thời gian nghỉ ngơi để tái tạo lại sức lao động vì vậy trong cuộc sống ngày nay ai cũng có nhu cầu đi du lịch, đi ra ngoài nơi ở thường xuyên của họ để thoát ra khỏi cuộc sống mệt mỏi của ngày thường.
Do đòi hỏi của công việc mà nhiều khi con người phải di chuyển đến những nơi không phải là nơi sinh hoạt làm việc thường xuyên của họ. Để đáp ứng nhu cầu ăn, ngủ, nghỉ của họ tại những địa điểm mới này thì khách sạn là lựa chọn hợp lý nhất và được đa số trong số họ lựa chọn.
Với nhiều đặc điểm như trên thì ngày nay kinh doanh khách sạn là ngành có nhiều triển vọng phát triển trên toàn thế giới mà Việt Nam cũng không nằm ngoài xu thế đó. Khách du lịch hiện nay có xu thế chuyển dịch từ Tây sang Đông.
động Đông Nam Á, gia nhập tổ chức thương mại quốc tế WTO vào cuối năm 2006, mới trở thành thành viên không thường trực của liên hợp quốc, việc tổ chức thành công hội nghị thượng đỉnh kinh tế các nước trong khu vực Châu Á Thái Bình Dương…đã xây dựng hình ảnh một đất nước Việt Nam tươi đẹp, thanh bình trong con mắt bạn bè quốc tế, khẳng đingj vị thế của Việt Nam trên trường quốc tế. Vì vậy đã thu hút ngày càng đông khách du lịch đến với nước ta. Triển vọng phát triển vô cùng lớn của ngành du lịch nước nhà trong những năm tới thông qua những con số năm 2007 với hơn 3,5 triệu lượt khách du lịch quốc tế đến Việt Nam vượt chỉ tiêu mà tổng cục đã đưa ra. Dự tính đên năm 2008 Việt Nam sẽ đón 5 triệu lượt khách du lịch quốc tế đến, mở ra triển vọng cho ngành kinh doanh khách sạn phát triển.
Việc Vịnh Hạ Long được tham gia bình chọn là một trong 7 kỳ quan thiên nhiên thế giới, trong thời gian vừa qua với các chương trình cổ động cho Vịnh Hạ Long trên toàn thế giới đã đưa hình ảnh Việt Nam đến với nhiều người xa lạ.
Trong những năm gần đây tại các thành phố lớn như: Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng…các khách sạn luôn trong tình trạng quá tải, liên tục không có phòng để cung cấp cho khách đặc biệt là các khách sạn hạng sang 4, 5 sao (khách sạn Bảo Sơn 4 sao). Thị trường rất ổn định trong thời gian gần đây.
Sự chuyển dịch đầu tư của các nhà tư bản nước ngoài. Trước đây là đầu tư vào các nước phát triển nay chuyển sang đầu tư tại các quốc gia đang phát triển. Với sự chuyển dịch như vậy thì khách du lịch công vụ đến Việt Nam ngày càng tăng làm phát triển nhanh loại hình du lịch MICE khuyến khích dịch vụ khách sạn, hội thảo, hội họp…Việc các nhà đầu tư đến với Việt Nam trong chính sách khuyến khích đầu tư của nước ta ngày càng tăng càng làm cho hoạt động kinh
trục đường chính dẫn ra trung tâm hội nghị quốc gia. Với giao thông thuận tiện, vị trí đẹp là điều kiện thuận lợi tạo vị thế cạnh tranh với các khách sạn khác.
Khách sạn quốc tế Bảo Sơn với việc cung cấp các sản phẩm là các dịch vụ rất đa dạng, chất lượng cao. Đội ngũ lao động của khách sạn trẻ có trình độ nghiệp vụ, ngoại ngữ, giao tiếp tốt.
Loại hình công ty là công ty TNHH một thành viên nên các quyết định đầu tư, phát triển dễ dàng hơn, chớp được những cơ hội phát triển lớn. Việc kinh doanh khách sạn kết hợp kinh doanh lữ hành tạo ra sự chủ động cho việc thu hút khách đến với khách sạn.
Chiến lược của công ty rất phù hợp trong thời kỳ hiện nay, việc tiếp tục mở rộng nâng cấp và phát triển để nâng hạng càng khẳng định vị thế của khách sạn trong thị trường kinh doanh ngày càng có nhiều nhà đầu tư lớn, có kinh nghiệm tham gia.
2.1.5.2.Những khó khăn.
Tình hình chính trị thế giới bất ổn trong thời gian qua có ảnh hưởng tiêu cực đến quyết định đi du lịch của con người, mọi người có tâm lý không muốn đi đâu để đảm bảo an toàn cho bản thân và gia đình.
Ở Việt Nam sự quá tải của các khách sạn lớn trong những năm qua sẽ nhanh chóng tạo ra một làn sóng đầu tư mạnh vào ngành này. Vì vậy trong một