3. Cá Ba sa 400-500gr 31.500 32.000 31.600 5 Thịt nạc vai 300gr16.00016.50016
3.2.1. Nghiên cứu nhu cầu thị trường
Nghiên cứu nhu cầu thị trường là là một hoạt động cần thiết đối với tất cả các doang nghiệp, nghiên cứu nhu cầu thị trường cho doanh nghiệp biết được xu hướng tiêu dùng cũng như thị hiếu của khách hàng. Từ đó, có các chính sách, biện pháp thích hợp để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Trong công tác nghiên cứu nhu cầu thị trường này, hệ thống phân phối bán lẻ của Tổng công ty thương mại Hà Nội chưa có được sự quan tâm, đánh giá đúng vai trò của nó. Hiện nay, Hapro Mart mới chỉ tiến hành các hoạt động điều tra về nhân khẩu học để nắm được số nhân khẩu trong một gia đình, thu nhập và mức sống của dân cư trên các địa bàn quận, huyện mà hệ thống Hapro Mart đang tiến hành kinh doanh để từ đó xây dựng danh mụa hàng hoá kinh doanh. Hapro Mart đã thông qua việc lấy ý kiến phản hồi của khách hàng để nắm xu hướng tiêu dùng và thị hiếu của khách hàng. Bên cạnh đó, nhiều siêu thị, trung tâm thương mại, cửa hàng trong chuỗi Hapro Mart vẫn chưa có phòng Marketing riêng nên hoạt động nghiên cứu thị trường vẫn chưa được tiến hành một cách hệ thống, hoạt động này chủ yếu do phòng kinh doanh đảm nhận. Do vậy, khi thị trường có sự thay đổi trong nhu cầu tiêu dùng của khách hàng thì Hapro Mart thường không có phản ứng hay phản ứng rất chậm nên không đáp ứng kịp thời nhu cầu mới phát sinh của của khách hàng, làm mất cơ hội kinh doanh. Hapro Mart thường tiến hành khảo sát, nghiên cứu nhu cầu thị trường khi sau một kì kinh doanh sự thay đổi về doanh thu bán hàng không đáng kể hoặc không thay đổi hoặc có xu hướng giảm. Hoạt động khảo
sát nhu cầu không được tiến hành thường xuyên, không theo hệ thống, quy trình nên hiệu quả của nó không cao. Hapro Mart chủ yếu tiến hành nghiên cứu nhu cầu thị trường thông qua sự quan sát và đánh giá của đội ngũ bán hàng, nhân viên kinh doanh hay thông qua sự phàn nàn của khách hàng. Vì vậy, hoạt động này không mang tính chủ động, không nắm rõ được nhu cầu của khách hàng một cách đầy đủ,kịp thời, từ đó, có thể có sự sai sót trong việc đưa ra các quyết định kinh doanh.
Nghiên cứu nhu cầu thị trường giúp Hapro Mart thoã mãn tốt nhất nhu cầu của khách hàng thông qua việc trả lời các câu hỏi như: khách hàng của mình là ai? Họ có nhu cầu và đòi hỏi như thế nào trong việc mua sắm các mặt hàng? Hành vi tiêu dùng của khách hàng như thế nào? Yếu tố nào đóng vai trò quyết định đến quyết định mua của khách hàng?... Nghiên cứu thị trường giúp Hapro Mart hiểu rõ đối tượng khách hàng mà Hapro Mart hướng tới, từ đó có cách thức đáp ứng tôt nhất nhu cầu của khách hàng. Để có thể thực hiện hoạt dộng nghiên cứu thị trường có hiệu quả, Hapro Mart nên có những kế hoạch, mục tiêu cụ thể trong cả ngắn hạn và dài hạn, trong từng thời kì kinh doanh và xuyên suốt quá trình kinh doanh.
Hoạt động nghiên cứu Marketing là hoạt động cần thiết cho sự phát triển hệ thống phân phối bán lẻ Hapro Mart. Hapro Mart nên xây dựng một kế hoạch cụ thể, chi tiết để tiến hành thu thập những thông tin hữu ích, tiết kiệm được chi phí. Hapro Mart nên xác định đúng đối tượng nghiên cứu, đó khách hàng mục tiêu mà Hapro Mart hướng tới - những người dân sinh sống, làm việc trên địa bàn quận, huyện, có mức thu nhập bình quân ở mức trung bình trở lên. Do thời gian nghiên cứu ngắn, thêm vào đó kinh phí đầu tư cho hoạt động nghiên cứu chỉ khoảng từ 0,25% đến 0,5% doanh thu nên Hapro Mart phải chọn cách thức điều tra phù hợp nhất, tiết kiệm thời gian và chi phí nhất, mặt khác phải mang lại hiệu quả cao nhất. Do đó, Hapro Mart có thể nghiên
cứu thị trường theo hình thức điều tra chọn mẫu, nghĩa là chọn một thị trường với quy mô nhỏ, nghiên cứu và đánh giá rồi từ đó rút ra đặc điểm chung của thị trường tổng thể. Đó chính là cơ sở để đánh giá xu hướng tiêu dùng và nhu cầu của khách hàng mục tiêu. Hapro Mart có thể sử dụng phương pháp quan sát, sử dụng phiếu câu hỏi, phỏng vấn trực tiếp để điều tra nghiên cứu. Ngoài ưu điểm có thể nhận biết được nhu cầu và xu hướng nhu cầu của khách hàng, phương pháp này còn giúp Hapro Mart tiết kiệm được chi phí nghiên cứu, thời gian nghiên cứu, đảm bảo cho quá trình kinh doanh có hiệu quả. Sau mỗi thời kì kinh doanh, Hapro Mart có thể tiến hành điều tra để làm căn cứ cho việc ra các quyết định chiến lược cho thời kỳ kinh doanh tiếp theo. Bên cạnh đó, cũng phải tiến hành đánh giá hiệu quả của hoạt động nghiên cứu nhu cầu thị trường mỗi chu kỳ để rút ra kinh nghiệm cho những lần nghiên cứu sau.
Bên cạnh nghiên cứu nhu cầu thị trường, Hapro Mart phải tiến hành tìm hiểu cung bậc nhu cầu của khách hàng, phải tác động vào các bước trong quá trình quyết định mua hàng của khách hàng. Hapro phải hiểu đuợc các diễn biến trong quá trình mua hàng của khách hàng để có những biện pháp thích hợp tác động đến nhận thức của khách hàng, đến các yếu tố ảnh hưởng, làm cho khách hàng chuyển từ chú ý hàng hoá, dịch vụ của Hapro mart tới quan tâm, ưa thích và đưa ra quyết định mua hàng tại Hapro Mart.
Nghiên cứu thị trường là một hoạt động cần thiết, có vị trí quan trọng, đảm bảo cho Hapro Mart có thể tận dụng được những cơ hội, thế mạnh và hạn chế được những điểm yếu, những nguy cơ trong quá trình kinh doanh. Hoạt động này nên được tiến hành thường xuyên theo từng chu kỳ kinh doanh để dự đoán nhu cầu thị trường và đưa ra các giải pháp một cách kịp thời nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.