Dịch vụ ăn uống
Hiện nay để đáp ứng nhu cầu ngày càng phong phú của khách hàng, các khách sạn đã và đang đa dạng các loại hình dịch vụ và dịch vụ tổ chức tiệc cưới là một điển hình. Tại Khách sạn Hữu Nghị, đây là dịch vụ mang lại doanh thu lớn và chiếm tỷ trọng cao trong doanh thu nhà hàng.
Bảng 10: Bảng doanh thu hoạt động kinh doanh ăn uống
Năm Chỉ tiêu
Đơn vị
tính Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Tổng doanh
thu ăn uống VNĐ 11.274.985.000 13.667.582.000 16.858.600.000 Doanh thu từ khách bên trong (khách lưu trú) VNĐ 8.295.355.000 7.225.436.000 5.035.847.000 Doanh thu từ khách bên ngoài VNĐ 2.979.630.000 6.442.146.000 11.822.753.000
(Nguồn: Khách sạn Hữu Nghị- Hải Phòng)
Trong doanh thu từ khách bên ngoài thì doanh thu từ hoạt động tổ chức tiệc cưới năm 2007 là 1.020.328.000đ;năm 2008 là 3.050.776.000đ, năm 2009 là 4.370.550.000đ.
Qua bảng số liệu trên ta có thể nhận thấy, kinh doanh nhà hàng trong khách sạn ngoài doanh thu chính từ khách lưu trú sử dụng dịch vụ ăn uống thì doanh thu từ khách ngoài đến sử dụng dịch vụ ăn uống chiếm tỷ trọng khá lớn trong tổng doanh thu. Điển hình như năm 2009 lượng khách đến khách sạn giảm so với năm 2008 khoảng 10 nghìn lượt nhưng doanh thu nhà hàng vẫn không giảm mà thậm chí còn tăng 3.191.018.000đ. Khách sạn đã chú trọng khai thác nguồn khách này để tăng doanh thu, duy trì hoạt động sản xuất kinh doanh của mình để vượt qua cuộc khủng hoảng kinh tế.
Các dịch vụ khác nhƣ: Quầy bán đồ lưu niệm, giặt là, dịch vụ karaoke, sân
tennis, dịch vụ đưa đón khách du lịch, thuê văn phòng…
Năm 2007 doanh thu từ các dịch vụ này là 1.494656.000đ; năm 2008 1.682.329.000đ và năm 2009 là 1.743.120.000đ.