Từ những vân đeă đaịt ra ở chương 2 , chât lượng chính là “gĩt chađn Ashin” cụa maịt hàng trái cađy Vieơt Nam, là trở ngái cho sự phát trieơn neăn sạn xuât và xuât khaơu trái cađy hàng hĩa Vieơt Nam tređn thị trường thê giới. Vì thê vân đeă trước tieđn caăn giại quyêt là vân đeă giơng, kê đên là kỹ thuaơt canh tác và chaím bĩn, quy hốch vùng sạn xuât trái cađy trĩng đieơm.
3.2.1.1 Các giaiû pháp veă phát trieơn giơng cađy aín quạ .
Đeơ xuât khaơu được caăn thay đoơi tồn dieơn giơng trái cađy xuât khaơu. Đađy là bieơn pháp tơt nhaỉm nađng cao naíng suât, chât lượng sạn phaơm, đoăng thời “sách beơnh”, phù hợp với khuynh hướng hieơn tái cụa thị trường thê giới, nhât là đơi với các giơng đaịc sạn. Vân đeă trước maĩt là :
♦ Phại gom lái thành moơt giơng ngon, tieđu bieơu cho từng chụng lối. Theo kinh nghieơm cụa Thái Lan và Malaysia, hĩ đã thành cođng trong phát trieơn các nguoăn giơng đaịc sạn thođng thường, các nhà vườn chư troăng từ 3-5 giơng cho 1 chụng lối sạn phaơm.
♦ Caăn nađng câp các vườn ươm hieơn tái, toơ chức các vườn ươm đát tieđu chuaơn .Giơng chụ yêu do tư nhađn cung câp.Vì vaơy khi toơ chức taơp huân sạn xuât trái cađy đã đi vào quy mođ hàng hĩa thì caăn câp giây phép kinh doanh giơng và táo đieău
kieơn cho hĩ nađng câp các vườn ươm hieơn cĩ, ngaín ngừa những cơ sở tư nhađn cung câp giơng khođng đạm bạo ạnh hưởng naíng suât, chât lượng.
♦ Nhà nước caăn taíng cường đaău tư cho cođng tác nghieđn cứu khoa hĩc : Taíng cường máng lưới bạo veơ thực vaơt, các trung tađm khuyên nođng trong phát trieơn các nguoăn gen mới, nhađn giơng các cađy đaịc sạn, các giơng “sách beơnh”, kéodài thời vú, áp dúng tiên boơ khoa hĩc kỹ thuaơt giúp taíng naíng suât cađy aín quạ .
3.2 .1.2 Thực hieơn tơt các chương trình khuyên nođng kêt hợp với nađng cao kỹ thuaơt canh tác trái cađy hàng hĩa cụa nhà vườn cao kỹ thuaơt canh tác trái cađy hàng hĩa cụa nhà vườn
Cođng tác khuyên nođng là caău nơi rât quan trĩng giúp nhà vườn tiêp caơn với kỹ thuaơt canh tác mới nhaỉm nađng cao naíng suât, chât lượng cađy aín trái, đưa ra những phương cách chaím bĩn phù hợp với từng lối cađy troăng thích hợp với đieău kieơn thoơ nhưỡng từng địa phương. Ngồi ra, caăn khuyên khích nhà vườn troăng những lối cađy giơng đát hieơu quạ kinh tê cao cĩ trieơn vĩng xuât khaơu; nađng cao ý thức chaím bĩn trong nođng dađn nhât là đơi với các sạn phaơm xuât khaơu caăn phại được bĩn phađn hợp lý
3.2.1.3 Thực hieơn quy hốch vùng sạn xuât, xuât khaơu cađy aín quạ trĩng đieơm
Theo sơ lieơu thơng keđ naím 2004 , dieơn tích đât troăng cađy aín trái ở ĐBSCL đã leđn đên 218.951 ha, chiêm 65% toơng dieơn tích cađy aín trái cụa cạ nước (chiêm 88% dieơn tích cađy aín quạ Nam Boơ) trong đĩ vườn chuyeđn canh đát 105 800 ha , sạn lượng trái cađy đoăng baỉng sođng Cửu Long (xâp xư 2,3 trieơu tân/naím) chiêm 87% trái cađy Nam Boơ, chiêm 70% sạn lượng cụa cạ nước . Sạn lượng trái cađy bình quađn tređn đaău người cụa vùng này cũng cao nhât 146 kg/người/naím so với mức bình quađn cụa cạ nước ở mức 48 kg và bình quađn đơi với cạ vùng Chađu Á- Thái Bình Dương chư cĩ 30 kg. Như vaơy ,dựa tređn những tieăn đeă sẵn cĩ cùng khạ naíng cung câp cađy aín trái nhieơt đới đa dáng : saău rieđng, chođm chođm, maíng cút, xồi v.v ; đaịc bieơt là dieơn tích vùng chuyeđn canh rât lớn sẽ táo đieău kieơn cho phát trieơn vùng chuyeđn canh cađy aín
trái, trong đĩ neđn chuyeđn canh theo từng cúm vùng, cho từng maịt hàng .Tĩm lái, moơt vùng chuyeđn canh trái cađy hàng hĩa đoăng baỉng sođng Cửu Long là caăn thiêt cho quá trình phát trieơn sạn xuât trái cađy hàng hĩa trong vùng. Tuy vaơy, neđn chú ý raỉng caăn phại cĩ mođ hình phát trieơn thơng nhât, khép kín từ sạn xuât, bạo quạn, vaơn chuyeơn, chê biên đên xuât khaơu .
3.2.1. 4 Chú trĩng tới qúa trình thu hách , thu mua , vaơn chuyeơn trái cađy.
Các nhà vườn , đơn vị kinh doanh xuât khaơu trái cađy caăn đaơy mánh nghieđn cứu bạo quạn rau quạ tươi, kieơm sốt mođi trường và bạo quạn trong tât cạ các khađu từ thu hái, vaơn chuyeơn đên mang đi xuât khaơu.
Thiêt laơp quy trình thu mua khép kín từ khađu thu hách , thu mua , vaơn chuyeơn trái cađy . Ngồi ra , caăn hán chê các khađu trung gian nhaỉm giạm thời gian vaơn chuyeơn , thu mua trái cađy nhaỉm giúp trái cađy tránh bị va đaơp , đạm bạo chât lượng .
Múc tieđu trong thời gian tới : Trái cađy sau khi thu hốch đựoc vaơn chuyeơn tređn những phương tieơn thích hợp nhu xe lánh ... và chở thẳng tới nhà máy chê biên , đĩng gĩi .
3.2.1.5 Hieơn đái hĩa cođng nghieơp chê biên trái cađy xuât khaơu, giạm toơn thât cođng ngheơ sau thu hốch cođng ngheơ sau thu hốch
♦ Đa dáng hĩa các sạn phaơm chê biên cĩ hình thức phong phú, mău mã đép, phù hợp thị hiêu người tieđu dùng nước ngồi (đơi với khađu xuât khaơu).
♦ Đơi với máy mĩc thiêt bị chê biên :Caăn hieơn đái hĩa, đoơi mới máy mĩc nhaỉm nađng cao naíng lực sạn xuât và chât lượng sạn phaơm, giạm giá thành. Aùp dúng ISO 9000,9002,14000 vào các nhà máy chê biên trái cađy tái Vieơt Nam nhaỉm táo ra các sạn phaơm đát chât lượng cao , mău mã đép , hợp veơ sinh , đáp ứng yeđu caău khaĩt khe từ phía khách hàng cũng như mang lái nhieău lợi ích cho các doang nghieơp .
♦ Nhanh chĩng đaịt ra những tieđu chuaơn chât lượng sạn phaơm tređn cơ sở khạo sát tieđu chuaơn quơc tê,
♦ Taíng cường chuyeơn giao cođng ngheơ chê biên cho các hoơ gia đình, các cơ sở chê biên nođng thođn nhaỉm tránh giạm toơn thât sau thu hốch như giạm chât lượng, daơp nát,đaịc bieơt trong giai đốn hĩ chuaơn bị mang sạn phaơm tới nhà máy.
♦Caăn cĩ chính sách thu hút vơn đaău tư nuớc ngồi trong các ngành chê biên sạn xuât nhaỉm taíng chât lượng , há giá thành , giạm thât thốt ,táo đieău kieđn thuaơn lợi trong vieơc tìm kiêm và mở rođng thị trường khi thay đoơi cơ câu sạn xuât .
♦ Với taăm quan trĩng cụa cođng ngheơ sau thu hốch cụa maịt hàng trái cađy , caăn cĩ dự án cụa chính phụ huy đoơng và phơi hợp lực lượng cụa tât cạ các ngành , các cơ quan khoa hĩc cĩ lieđn quan đeơ giại quyêt vân đeă theo moơt múc tieđu rõ reơt tređn cơ sở moơt kê hốch thơng nhât, và bước đi thích hợp .
3.2.1.6 Nađng cao hieơu quạ xuât khaơu trái cađy hàng hĩa
3.2.1.6 .1 Tích cực đaău tư hieơn đái hĩa cơ sở há taăng cho xuât khaơu trái cađy
♦ Vân đeă cụa các doanh nghieơp Vieơt Nam là vượt qua những hàng rào kieơm dịch chaịt chẽ khi vào thị trường EU cũng như đáp ứng những tieđu chuaơn chât lượng hàng hĩa, bao bì v.v cho các sạn phaơm xuât khaơu.
♦ Caăn đaău tư xađy dựng các nhà đĩng gĩi (packing house) tái các vùng sạn xuât hàng hĩa lớn, cũng như tái các địa bàn trĩng đieơm, trị giá moêi nhà khoạng 5000-6000 USD.
♦ Trang bị các phương tieơn kieơm dịch hieơn đái, chính xác đát tieđu chuaơn chât lượng quơc tê, khu vực.Nađng cao trình đoơ cođng tác cụa các kieơm dịch vieđn.
3.2.1.6 .2 Đơn giạn hĩa thụ túc xuât khaơu trái cađy.
Rút ngaĩn thời gian trong khađu thu nhaơn, kieơm tra an ninh tái sađn bay. Hy vĩng ,ngành hại quan mai đađy sẽ thực sự là choê dựa tin caơy giại quyetâ nhanh gĩn những thụ túc xuât khaơu caăn thiêt nhaỉm đem lái lịng tin cho nhà xuât khaơu. Trong cánh tranh quơc tê ngày nay, vân đeă thời gian, tơc đoơ là moơt trong những vũ khí lợi hái, nhât là đơi với sạn phaơm trái cađy tươi xuât hieơn tređn thị trường EU treê nại sẽ gađy ạnh hưởng tới các nhà xuât khaơu, làm chaơm khađu phađn phơi sạn phaơm .
3.2.2. Giại pháp veă Chiên luợc Marketing xuât khaơu trái cađy nhieơt đới Vieơt Nam vào thị trường EU. Nam vào thị trường EU.
3.2.2.1 Nghieđn cứu thị trường EU moơt cách tồn dieơn, hieơu quạ
*Thị trường EU –Moơt thị trường đaăy tieăm naíng cho maịt hàng trái cađy nhieơt đới . Lieđn minh chađu AĐu EU bao goăm 25 quơc gia thành vieđn vớư 456,3 trieơu người tieđu dùng (naím 2005 ).Toơng GDP theo đaău người đát 22.400 EURO (naím 2005) với đa sơ dađn chúng cĩ mức sơng khá cao .
Thị trường nhaơp khaơu trái cađy EU chiêm 80% lượng nhaơp khaơu trái cađy tồn caău , nhu caău maịt hàng trái cađy nhieơt đới đang gia taíng mánh trong những naím gaăn đađy do mức sơng cao cụa đái đa sơ dađn chúng cũng như hương vị đoơc đáo và boơ dưỡng cụa trái cađy nhieơt đới . Như vaơy, đađy là thị trường đaăy tieăm naíng trong vieơc đaơy mánh xuât khaơu maịt hàng trái cađy nhieơt đới Vieơt Nam sang thị trường EU, là hướng đi mới trong vieơc mở roơng thị trường xuât khaơu trái cađy nhieơt đới cụa Vieơt Nam. Maịt khác, các nhà xuât khaơu trái cađy Vieơt Nam gaịp thuaơn lợi nhieău trong xuât khaơu trái cađy sang thị trường EU khi EU đã trao cho Vieơt Nam quy chê tơi hueơ quơc (MFN) nhaỉm táo đieău kieơn cho vieơc giao lưu hàng hĩa Vieơt Nam-EU. Tuy vaơy, đađy là thị trường “khĩ tính” do cĩ hàng rào phi thuê quan (chât lượng-veơ sinh-kieơm dịch) là thách thức lớn đơi với maịt hàng này.
* Tình hình sạn xuât trái cađy tái các quơc gia EU
Trái cađy ở các nước EU cĩ nho, táo, leđ, đào, maơn, mơ, dađu tađy, rieđng các mieăn Nam Ađu cĩ cam, quýt, chanh, bưởi và moơt ít chuơi, dứa, chà là, xồi [21]. Như vaơy, do đieău kieơn khí haơu ođn đới neđn những trái cađy nhieơt đới phát trieơn tái khu vực EU là khođng đáng keơ (chư cĩ moơt ít chuơi, dứa, xồi).
Bạng 3. 3: Sạn lượng trái cađy sạn xuât (trừ dưa) tái EU qua các naím [49] Đơn vị tính: 1000 MT Quơc gia Lãnh thoơ Naím 1998_2001 Naím 2002 Naím 2003 Naím 2004 Thê giới 351.814 401.244 419.143 416.638 Chađu Ađu 68.020 69.210 76.975 68.488 EU 54.189 51.952 57.149 49.173
Trong các lối trái cađy sạn xuât tái EU thì nho, táo là hai lối trái cađy chiêm tỷ trĩng lớn và các quơc gia sạn xuât hàng đaău là Ý, Pháp, Tađy Ban Nha, Boă Đào Nha và Đức [49 ].
Thị trường maịt hàng trái cađy nhieơt đới và á nhieơt đới (được EU xêp vào danh múc “exotics”) bỏ ngỏ cho các maịt hàng nhaơp khaơu. Như vaơy, các nhà xuât khaơu maịt hàng này sẽ gaịp thuaơn lợi khi xađm nhaơp vào thị trường đaăy tieăm naíng này vì khođng phại cánh tranh với các nhà sạn xuât bạn địa.
* Thị trường EU veă maịt hàng trái cađy nhaơp khaơu
+ Maịt hàng trái cađy tươi nhaơp khaơu. - Đaịc đieơm thị trường trái cađy tươi EU.
Thị trường trái cađy tươi EU mang những đaịc đieơm chính( theơ hieơn ở hai khía cánh chính : thị trường và người tieđu dùng ) như sau:
♦ Cĩ những maịt hàng sạn xuât theo quy mođ cođng nghieơp lớn hơn và nhanh hơn sạn xuât theo quy mođ gia đình.
♦ Các nhà kinh doanh, các nhà sạn xuât được phađn thành hợp tác xã hay các hieơp hoơi. Do đĩ, hĩ cĩ khạ naíng buođn bán, tìm đơi tác, taơn dúng được mĩi nguoăn lực tiêp thị mánh mẽ và deê dàng hơn so với các nhà kinh doanh nhỏ.
♦ Tređn thị trường, các maịt hàng ngày càng đa dáng phong phú veă chụng lối nhưng phại đạm bạo chât lượng tươi ngon. Giá trị cụa cađy và các lối giơng mới được giới thieơu rât nhanh.
♦ Tređn thị trường , cĩ rât nhieău quơc gia quan tađm đên xuât khaơu trái cađy vào thị trường này và nhieău doanh nghieơp EU quan tađm tới chê biên và nhaơp khaơu trái cađy tređn quy mođ lớn chụ yêu là do hieơu quạ kinh doanh mà hĩ thu được
♦ Thời vú thu hốch và buođn bán trái cađy tươi luođn luođn biên đoơi, do đĩ, các nhà sạn xuât và tieđu thú luođn mong muơn cĩ được những hợp đoăng dài hán vì ngay cạ những hợp đoăng ở mức đoơ trung bình cũng rât khĩ đát được.
♦ Lối hình phađn phơi quạ cực kỳ đa dáng và phong phú từ những sieđu thị lớn tới các cửa hàng nhỏ naỉm tređn đường...Ngồi ra, vieơc tieđu thú các lối trái cađy nhieơt đới dieên ra theo mùa, theo các dịp leê hoơi cuơi naím hay leê phúc sinh
♦ Người tieđu dùng EU quan tađm nhieău đên thực phaơm thieđn nhieđn . Maịt hàng tươi rât được người tieđu dùng ưa thích vì hàm lượng vitamin rât cao
♦ Chât lượng maịt hàng được đaịt leđn hàng đaău và người tieđu dùng sẵn sàng trạ giá cao cho những sạn phaơm mà mình ưng ý. Chât lượng ạnh hưởng rât lớn đên
quyêt định muahàng (the purchasing decision) cụa người tieđu dùng, vì thê, tác đoơng rât lớn tới mãi lực mua hàng .
♦ Taơp tính tieđu dùng ạnh hưởng lớn đên hành vi người tieđu dùng (the consumer behaviour). Với mức sơng khá cao táo đieău kieơn cho người tieđu dùng EU cĩ theơ tự do lựa chĩn những maịt hàng trái cađy mà mình muơn, phong phú veă chụng lối. Cú theơ như tái Hà Lan, mức tieđu thú trái cađy tređn đaău người là 69,58 kg/naím
(naím 2003 ) trong đĩ mức tieđu thú trái cađy “ngốilai” taíng leđn rât đáng keơ nêu so với thời kỳ đaău thaơp nieđn 70s, haău như lượng nhaơp khaơu trái cađy “ngối lai” rât ít;
naím 1975 mức tieđu thú chư là 100gr/người; naím 1990 là 1,4kg/người, taíng 10,4 laăn [39]
- Tình hình nhaơp khaơu trái cađy tươi tređn thị trường EU: Theo thơng keđ cụa CBI, nhaơp khaơu trái cađy tươi cụa chađu AĐu gia taíng rât nhanh trong vịng 15 naím qua trong đĩ thị trường EU chiêm tỷ trĩng rât lớn và oơn định. Do đaịc tính mới lá hâp dăn trong hương vị, cùng với khác bieơt mùa vú giữa các nước ođn đới và các nước nhieơt đới, bán nhieơt đới táo neđn tính rieđng bieơt cho sạn phaơm thu hút mơi quan tađm cụa người tieđu dùng . Kimngách nhaơp khaơu maịt hàng trái cađy nhieơt đới vào thị trường EU gia taíng moơt cách nhanh chĩng, khoạng 11%/naím chư tính rieđng trong giai đốn 1990_2004 [58].
Trong naím 2004 , kim ngách nhaơp khaơu trái cađy tươi vào thị trường EU đát 17.1 tư EURO / 22.2 trieơu tân .Đức , Anh , Pháp là những quơc gia nhaơp khaơu hàng đaău . Những sạn phaơm trái cađy nhieơt đới và á nhieơt đới nhaơp vào thị trường EU như chuơi, dứa, xồi, đu đụ, vại, nhãn, bơ ... đeău naỉm trong danh múc “exotics”. Tuy nhieđn, nhờ sự tiêp caơn nhanh chĩng và thành cođng vào thị trường, thu hút mơi quan tađm đaịc bieơt từ phía người tieđu dùng neđn moơt sơ sạn phaơm như chuơi, dứa giờ đađy khođng thuoơc danh múc này và thành những sạn phaơm hàng ngày quen thuoơc đơi với người tieđu dùng.
♦ Phađn đốn thị trường theo nhĩm hàng :Rât đa dáng . Các quơc gia như Pháp , Tađy Ban Nha , Đức ,Hà Lan...là những quơc gia tieđu thú hàng đaău veă dứa với Costa Rica , Nam Phi , Thái Lan ,Brazil ,... là những nhà cung câp chính . Anh là quơc gia tieđu thú xồi hàng đaău[36] vĩi Mỹ , Brazil , Mexico , Thái Lan ...là nhà cung câp chính
BẠNG 3.4 :CƠ CÂU NHAƠP KHAƠU TRÁI CAĐY NHIEƠT ĐỚI TREĐN THỊ TRƯỜNG EU (Naím 2005) { 38}
60 12 274 9 178 4300 Chuơi
Bơ (trái cađy á nhieơt đới)
Dứa Xồi
Theo thơng keđ cụa Eurostat và cụa FAO, cơ câu sạn lượng trái cađy nhieơt đới nhaơp
khaơu tređn thị trường EU như sau:
Đơn vi tính:1000 MT
♦ Nguoăn nhaơp khaơu : Khạo sát cụa CBI cho thây ngồi các quơc gia trong lieđn minh EU , các nước Địa Trung Hại , Baĩc Phi,cũng như các quơc gia thuoơc Nam bán caău như Newzealand , Nam Phi , Chileđ , Brazil là những nguoăn cung câp chính . Các quơc gia tređn chiêm 54 % kim ngách nhaơp khaơu trái cađy tươi vào thị trường EU .Mây naím gaăn đađy cĩ sự gia taíng mánh mẽ từ nhieău khu vực khác tređn thê giới (Theo phú lúc 1.7), trong đĩ các quơc gia chađu Á như Trung quơc , Thái Lan , Malaysia , Indonesia ..ngày càng đaơy mánh xuât khaơu trái cađy vào thị truờng này .Tĩm lái , nguoăn nhaơp khaơu rât đa dáng và phong