III. Đánh giá hiệu quả hoạt động xuất khẩu hàng rau quả của Tổng công ty
3.Phơng hớng phát triển hoạt động xuất khẩu Rau quả của Tổng
ty Rau quả Việt Nam đến 2005 và 2010.
3.1 Rau quả t ơi.
Trong những năm qua, Tổng công ty đã xuất khẩu đợc nhiều mặt hàng Rau quả tơi: bắp cải, khoai tây, hành, tỏi, dứa, thanh long, vải,... Rau quả xuất khẩu dới dạng tơi ngoài việc cần có giống tốt đảm bảo chất lợng, màu sắc, hơng vị phù hợp yêu cầu của khách hàng đời hỏi còn có đầu t vốn lớn nh thiết bị làm lạnh tiên tiến bảo đảm rau quả không bị mất nớc, kho chúa và phơng tiện vận chuyển lạnh. Do vậy, trớc mắt có khả năng xuất khẩu khối lợng lớn. Trong tơng lai, Tổng công ty cần có chơng trình và biện pháp nâng cao dần tỷ trọng Rau quả tơi trong cơ cấu xuất khẩu nhóm hàng Rau quả với tinh thần xuất khẩu mọi chủng loại mà khách hàng cần với khẩu hiệu "Miễn là khách hàng chấp nhận. Tổng công ty bán đợc hàng, thu đợc vốn và có lợi nhuận". Đồng thời tổng công ty lựa chọn một số chủng loại Rau quả có yêu cầu lớn và mình có khả năng mở rộng sản xuất có hiệu qủa cao nh: Bắp ngọt, ngô ngọt, dứa, chuối, vải,...
3.2 Rau Quả chế biến.3.2.1 Rau quả chế biến 3.2.1 Rau quả chế biến
Theo kế hoạch của Tổng công ty, sản xuất rau chế biến chính là: Da chuột muối, nấm muối, ngo ngọt,... sản phẩm nấm trong đó nấm rơm và nấm mỡ đều có nhu cầu lớn trên thị trờng thế giới. Thơng nhân Nhật Bản đấng giá đây là nguồn nguyên liệu quí cho nguốn chế biến xuất khẩu, nếu tiếp cận đợc thị trờng và tổ chức tốt, mở rộng sản xuất thì cả nớc có thể đạt sản luợng 200-300 nghìn tấn nguyên liệu/năm để xuất khẩu thu ngoại tệ với mức 100-150 triệu USD/năm. Do vậy, với cơ sở đã đợc xây dựng khá tốt tại các đơn vị, tổng cong ty đã chọn mặt hàng này trở thành hàng hoá xuất khẩu chính.
Sản phẩm da chuột muối rất đợc a chuộng tại các nớc Châu Âu, hiện nay Tổng công ty đang tiến hành đa sản phẩm nà xâm nhập thị trờng Mỹ và một số nớc ở Bắc Mỹ.
3.2.2 Quả chế biến.
Quả chế biến là sẩn phẩm rất đa dạng về chủng loại và có tiềm năng phát triển lớn. Trong đó nớc quả và nớc quả cô đặc đợc coi là mũi nhọn. Theo Tổng công ty, hai dạng sản phẩm nà sẽ trở thành hàng hoá chủ lực trong sản xuất bởi:
Thị trờng thế giơí có nhu cầu lớn, trong thập kỷ 80 buôn bán nớc quả trên thế giới đã tăng về trị giá gấp ba lần, đạt khoảng 5 tỷ USD năm 1990, trong năm đó nớc cam chiếm khoảng trên 50% sau đó đến nớc dứa, nớc b- ởi, nớc quả có múi khác ...Nay theo đáng giá của FAO, riêng nớc dứa hàng năm thị trờng trên thế giới yêu cầu khoảng 400-500 triệu lít.
Việt Nam là nớc có nhiều hoa quả nhiệt đới có thể chế biến thành nớc quả và cô đặc với chủng loại phong phú đáp ứng nhu cầu của thị trờng thế giới: Trớc hết là nớc dứa. Hiện nay, các cơ sơ sản xuất của ta đã chế biến đựoc nhiều loại nớc quả nh: dứa, xoài, đu đủ, chôm chôm, sữa dừa, ổi, mãng cầu, thanh long.... và đã sản xuất đợc một số loại.
Chất lợng nớc hoa quả tuy đợc thị trờng chấp nhận nhng nếu đóng những lon nhỏ thuận tiện cho việc tiêu dùng (loại 240-250ml) thì bao bì chiếm trên 52%, (chủ yếu là tiền lon, mặc dù lon đợc san xuất trong nớc nhng phải nhận sắt mạ, đáy và nắp), do đó xuất khẩu bị lỗ (khoảng 0,18- 0,20 USD/lon, giá FOB tính ra khoảng 2600-2800 đồng/lon trong khi có thể tiêu thụ nội địa 3200-3500 đồng/lon). Trong khi cha xử lý đợc vấn đề bao bì thì hớng sản xuất nớc hoa quả cô đặc để sản xuất sang thị trờng xa có hiệu quả hơn; Mặc dù nó cha phải là sản phẩm cuối cùng có bao bì nhãn hiệu hoàn chỉnh tới tận ngời tiêu dùng, nhng lại là chế phẩm quan trọng có hơng vị quả của nhiều loại thực phẩm, bánh kẹo và nớc giải khát đợc chế biến tại nớc nhập khẩu.
Trong các loại hoa quả chế biến nớc hoa quả là nớc cô đặc nh đã nêu trên, ngoài dứa là loại hàng đầu bảng vì nhiều nớc a chuộng và ta có điều
kiện phat triển quy mô lớn. Hiện nay Tổng công ty đang quan tâm đến trái đu đủ với triển vọng tốt về một số sản phẩm (purre- dạng nghiền và nớc đu đủ). Có thể trên thế giới còn có nơi cha quen dùng loại nớc này, do vậy đây là nhiệm vụ của Tổng công ty trong vấn đề tiếp thị, giới thiệu mặt hàng, chào hàng tạo nhu cầu cho khách hàng. Ngoài ra, Tổng công ty còn xuất khẩu các loại nớc quả cô đặc khác nh chuối, mãng cầu, xoài....
3.2.3 Quả hộp
Bên cạng sản phẩm nớc quả và nớc quả cô đặc, quả hộp là sản phẩm cần đợc quan tâm phát triển. Quả hộp là quả đợc chế biến lau nay đợc xuất khảu nhiều, nhất là dứa hộp đợc nhiều thị trờng a chuộng và xuất khảu có hiệu quả cao hơn nhiều loại hoa quả khác. Theo đang giá của FAO, thị tr- ờng thế giới hàng năm có nhu cầu khoảng 800-900 nghìn tấn dứa hộp. Thái Lan là nớc đợc xếp hàng đầu thế giới về xuất khẩu quả nhiệt đới, trong đó dứa hộp và nớc dứa đạt vài nghìn tấn/năm (riiêng nớc khoảng 70-100 nghìn tấn/năm. Sản lợng dứa cả nớc năm 1999 mới đạt trên 250 nghìn tấn, với kế quả tăng nhanh việc nhân giống mới và phấn đấu mở rộng diện tích trồng mới có năng xuất cao thì đến năm 2010 có thể đạt sản lợng 1 triệu tấn để xuất khẩu khoảng 120-150 nghìn tấn sản phẩm chế biến. Dứa hộp chủ yếu là dứa khoanh, dứa miếng và nớc dứa cô đặc là các dạng sản phẩm chế biến chủ yếu của mặt hàng dứa. Để có một tấn sản phẩm dứa cô đặc xuất khẩu phải sử đụng nguyên liệu nhiều gấp 4-5 lần nguyên liệu dứa đóng hộp và việc xuất khẩu chủng loại sản phẩm nào nhiều hơn còn phụ thuộc vào nhu cầu của khách nớc ngoài. Ngoài dứa hộp còn nhiều loại quả khác có thể chế biến dới dạng đóng hộp để xuất khẩu nh: vải hộp nớc đờng, nhãn, chôm chôm .
Quả chế biến xuất khẩu còn có nhiều dạng khác: Sấy khô, mứt quả... Dừa là loại quả không nhng xuất khẩu dới dạng tơi mà còn nhiều dạng khác nh: dầu dừa, cùi dừa, khô dừa... không kể một số sản phẩm xuất khẩu đợc chế biến từ vỏ qua dừa.
Với định hớng sản phẩm nh vậy, tổng công ty đã đa ra một bảng dự kiến về cơ cấu các mặt hàng xuất khẩu nh sau:
Bảng 8: Định hớng xuất khẩu của Tổng công ty
Loại sản phẩm 2005 2010
Triệu USD Tỷ trọng (%) Triệu USD Tỷ trọng (%)
A.Tổng kim ngạch xuất khẩu
100 100 200 100
1.Rau quả tơi 15 15 40 20
2.Rau quả hộp, nớc quả GK cô đặc, đông lạnh
40 40 80 40
3.Rau quả sấy muối 20 20 40 20
4.Gia vị 20 20 30 15
5.Nông sản thực phẩm khác 50 5 10 5
B.Tổng khối lớng xuất khẩu (tấn)
160.000 350.000 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
1.Rau quả tơi 50.000 130.000
2.Rau quả hộp, nớc quả GK cô đặc, đông lạnh
57.000 120.000
3.Rau quả sấy muối 33.000 68.000
4.Gia vị 13.000 20.000
5.Nông sản thực phẩm khác 70.000 12.000
Nguồn: Dự án phát triển Tổng công ty Rau quả Việt Nam
Nh vậy ta thấy, trớc mắt Tổng công ty tập trung tăng cờng cho các sản phẩm Rau quả hộp, nớc hoa quả cô đặc với tỷ trọng chiếm 2/3 so với các mặt hàng hoá khác. Rau quả sấy khô tăng dần tỷ và có tỷ trọng cao hơn so với Rau quả tơi. Nghĩa là: xuất khẩu sẽ có sự dịch chuyển theo hớng tăng dần các mặt hàng có giá trị cao hơn, đây là hớng đi đúng của Tổng công ty
Bảng 9: Định hớng sản phẩm và thị trờng chủ yếu Sản phẩm chủ lực Sản phẩm đa dạng
khác
Thị trờng chính 1.Rau quả tơi
- Bắp cải, khoai tây, hành tây, cà rốt, tỏi, gừng,nghệ. - Chuối tiêu, da hấu, vải - Hoa lay ơn, hoa loa kèn,
- Su hào, súp lơ, tỏi tây, đậu quả, cà chua, nấm h-
ơng...
- Thanh long, nhãn,
- L.B Nga, Nhật Bản...
phong lan... cam, quýt, bởi, chanh, xoài,dứa, chôm chôm, đu đủ, sầu riêng, măng
cụt.
- Hoa cây cảnh khác
Trung Quốc, Trung cận Đông và một số nớc khác
- Nhật Bản, L.B Nga
2. Đồ hộp, nớc quả, đông lạnh.
- Dứa, da chuột, vải, chôm chôm, xoài, thanh long, đu
đủ, mơ.
- Nớc giải khát hoa quả tự nhiên.
- Đông lạnh: dứa - Cô đặc và pure: dứa xoài,
cà chua.
- Chuối, ổi, na, ngô tàu, đậu cô ve, đậu Hà Lan, măng tre, nấm, rau, gia
vị khác.
- Rau quả đông lạnh khác (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Pure quả khác.
- L.B Nga, Tây Bắc Âu, Đông Âu, Mĩ, Nhật, Trung
Quốc và một số nớc á,úc
3. Rau quả sấy muối
- Chuối sấy, nhân hạt điều. - Da chuột, nấm muối
- Các loại hao quả sấy muối khác
- L.B Nga, Nhật, Mĩvà một số nớc Bắc Mĩ
4.Gia vị
- Hạt tiêu, ớt, tỏi, gừng. - Nghệ, quế, hồi, riềng - Châu Phi, L.B Nga, Trung Đông và một số nớc
khác
5. Giống rau
- Hạt rau muống, cải các loại, tỏi
- Các hạt giống rau, đậu, gia vị nhiệt đới khác
Châu Phi, Châu á, Châu Mĩ La Tinh
Nguồn: Dự án phát triển của Tổng công ty rau quả Việt Nam