- Đội ngũ quản lý cần nắm bắt được nhu cầu, thị
BẢNG CHI TIẾT NGUYÊN LIỆU CHO KHẨU PHẦN 2 NGƯỜI Món
6.4 Chiến lược chiêu thị 1 Truyền thông
6.4.1 Truyền thông
Trước khi khai trương khoảng 15 ngày nhà hàng sẽ áp dụng một số phương pháp truyền thông phổ biến nhằm thu hút sự chú ý của khách hàng. Tuy nhiên, do vốn đầu tư không nhiều nên chiến lược quảng cáo dài hơi trên đài truyền hình là không khả quan. Do đó, nhà hàng sẽ cho phát tờ rơi trên các ngã đường của quận Ninh Kiều, đây cũng là cách thông tin về nhà hàng dễ dàng đến với khách hàng và tiết kiệm chi phí. Dự kiến số lượng tờ rơi sẽ phát là 500. Đặc biệt, thiết kế của tờ rơi cũng được nhà hàng quan tâm nhiều phục vụ cho chiến lược chiêu thị một cách hiệu quả. Bên cạnh đó, nhà hàng cũng cho treo băng rôn cỡ lớn trên những tuyến đường quan trọng nhằm gây ấn tượng mạnh, đồng thời khích lệ sự tò mò, khám phá của khách hàng.
Ngoài ra, nhà hàng cũng cho đặt băng rôn lớn và ấn tượng trước cổng nhà hàng để chiêu thị tại chỗ để hỗ trợ cho chính sách chiêu thị đạt được hiệu quả như mong muốn.
6.4.2 Khuyến mãi
Trong thời gian đầu khai trương, nhà hàng sẽ thực hiện chiến lược giá thâm nhập. Bên cạnh đó, nhà hàng cũng xây dựng một chương trình khuyến mãi song
song. Do nguồn vốn đầu tư không nhiều nên nhà hàng ước tính sẽ áp dụng chương trình khuyến mãi trong 15 ngày đầu khai trương giảm giá từ 8 – 10% tổng giá trị của hóa đơn thanh toán của khách. Bước đầu nhà hàng sẽ không đặt mục tiêu lợi nhuận hàng đầu mà chủ yếu là tiếp cận khách hàng, thu hút họ đến tham quan, dùng thử thức ăn, giúp thông tin về nhà hàng được thêm nhiều người biết đến. Ngoài ra, khi thực khách ra về sẽ được tặng kèm móc khóa có in hình logo của quán ăn.