CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ CỦA CÔNG TÁC TẠO NGUỒN VÀ MUA HÀNG THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG

- Ta thấy rằng công tác tạo nguồn và thu mua của HTX trong những năm qua đạt những thành tựu to lớn như: Do làm tốt công tác hoạch định thu mua nên hầu hết thực

CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ CỦA CÔNG TÁC TẠO NGUỒN VÀ MUA HÀNG THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG

TẠO NGUỒN VÀ MUA HÀNG THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG

3.1.Định hướng kinh doanh các mặt hàng tươi sống của HTX trong thời gian tới

 định hướng tiêu thụ

Đối với HTX thì công tác tiêu thụ là 1 trong những khâu quan trọng nhất quyết định sự tồn tại và phát triển của HTX, sức tiêu thụ sản phẩm của HTX không chỉ thể hiện ở uy tín của HTX mà nó còn thể hiện ở chất lượng sản phẩm, hàng hóa, sự phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng và sự hoàn thiện các hoạt động dịch vụ. Mặc khác, tiêu thụ sản phẩm là cơ sở của việc tạo nguồn và mua hàng

Vì vậy, để tiêu thụ được hàng hóa, ngoài việc phải đảm bảo được rằng khách hàng luôn nhận được sản phẩm tốt, đủ số lượng, đúng thời điểm, phù hợp với nhu cầu và giá cả hợp lý thì điều quan trọng là HTX phải có chính sách xúc tiến thật hoàn hảo, phải làm cho khách hàng biết đến HTX, không những thế phải làm khách hàng biết quan tâm và tin tưởng vào sản phẩm mà HTX kinh doanh, có như vậy mới đẩy mạnh được công tác tiêu thụ sản phẩm và có thể đứng vững trong nền kinh tế thị trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt

Tuy nhiên, trong môi trường cạnh tranh phức tạp, để đảm bảo cho hoạt động tiêu thụ hàng hóa được ổn định, tạo điều kiện tốt cho công tác tạo nguồn và mua hàng được thuận lợi hơn góp phần tăng doanh thu thì HTX cần có những định hướng tiêu thụ 1 cách khoa học, phù hợp với tiềm lực của HTX. Định hướng tiêu thụ của HTX trong thời gian tới thể hiện ở các nội dung sau :

Tiếp tục duy trì, giữ vững và khai thác triệt để thị trường truyền thống hiện có tại miền Trung và đặc biệt là tại thị trường Huế nhằm đảm bảo cho thị trường này, ngày càng vững chắc hơn và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng trên thị trường

Từng bước duy trì khả năng đáp ứng những mặt hàng chủ lực đồng thời tăng cường tiêu thụ các mặt hàng tiềm năng của HTX trên thị trường

Làm tốt các hoạt động xúc tiến, yểm trợ bán hàng như: quảng cáo, chào hàng, khuyến mại…

Hoàn thiện chất lượng dịch vụ khách hàng trước, trong và sau bán hàng

Năm 2009, và các năm sắp tới, HTX cần tiến hành tổ chức các lớp tập huấn, bồi dưỡng nghiệp vụ nhằm nâng cao kiến thức cho đội ngũ bán hàng thực phẩm tươi sống nói riêng và nhân viên trong HTX nói chung

 Định hướng về tạo nguồn và mua hàng thực phẩm tươi sống

Trong cơ chế thị trường cạnh tranh, đặc biệt trong tình hình giá cả leo thang như hiện nay thì công tác tạo nguồn mua hàng là cực kỳ quan trọng, nó ảnh hưởng đến việc tiêu thụ sản phẩm cũng như kết quả hoạt động kinh doanh của HTX, trong những năm qua HTX đã nhận thấy những mặt mạnh, cũng như những mặt còn hạn chế của mình trong công tác tạo nguồn và mua hàng thực phẩm tươi sống, HTX cũng cần nghiên cứu xem xét, để đưa ra những định hướng cho công tác tạo nguồn mua hàng thích hợp, nhằm giúp HTX có được kết quả, cũng như hiệu quả kinh doanh cao hơn. Định hướng về tạo nguồn và mua hàng có thể được thực hiện theo các nội dung sau :

 Tổ chức tốt hơn nữa khâu nghiên cứu nhu cầu mặt hàng của khách hàng để có kế hoạch kinh doanh cho phù hợp

 Từng bước nâng cao chất lượng và số lượng hàng hóa mua vào cũng như dịch vụ trước, trong, và sau khi bán hàng đối với khách hàng nhằm tạo điều kiện thuận lợi hơn cho quá trình tìm kiếm nguồn hàng, có khả năng thỏa mãn tốt nhu cầu của khách hàng

 Xây dựng mối quan hệ tốt với các đơn vị cung ứng chính để có nguồn hàng ổn định, đáp ứng đủ nhu cầu về khối lượng, chất lượng. Đảm bảo sự hài hòa về lợi ích giữa các đơn vị cung ứng nguồn hàng với HTX, có như vậy mối quan hệ kinh doanh của đôi bên mới được thắt chặt và lâu dài. Đồng thời, cần nghiên cứu, tìm hiểu để đặt quan hệ bạn hàng với các đơn vị nguồn hàng khác nhau nhằm đa dạng hóa danh mục mặt hàng này, có thể giảm thiểu rủi ro và thiếu hụt hàng hóa trong kinh doanh

 Tiếp tục hoàn thiện hệ thống mạng lưới mua hàng cũng như lựa chọn các phương tiện vận chuyển cho phù hợp, tiếp tục đàm phán với các đơn vị nguồn hàng để họ có thể

hổ trợ phần nào chi phí cũng như phương tiện vận chuyển nhằm tăng hiệu quả cho công tác mua hàng và giảm bớt chi phí

 Tăng cường các biện pháp quản lý nhằm tiết kiệm và sử dụng hiệu quả, hợp lý chi phí tạo nguồn và mua hàng

 Tổ chức tốt hơn nữa trong việc tổ chức tốt đội ngũ lao động phục vụ cho công tác tạo nguồn và mua hàng để có thể phát huy hết năng lực của HTX

 Không ngừng hoàn thành và vượt mức kế hoạch đề ra trong công tác thu mua , trong việc ký kết hợp đồng mua hàng

3.2.Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động tạo nguồn và thu mua hàng thực phẩm tươi sống tại HTX TM DV Thuận Thành

Giải pháp 1 : Về mặt tiêu thụ

-Căn cứ đưa ra giải pháp : Trong những năm gần đây, khi nền kinh tế nước ta ngày một phát triển, vấn đề tìm hiểu thị trường và sản phẩm phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng đặt ra càng cấp thiết. Do nước ta đang trong quá trình hội nhập, mở cửa nền kinh tế nên yếu tố cạnh tranh ngày càng trở nên gay gắt. Không những các HTX phải cạnh tranh với nhau để tồn tại mà còn phải cạnh tranh với tất cả các Công ty ở nước ngoài trong đó có những Công ty rất hùng mạnh về mặt tài chính, họ lại có kinh nghiệm hàng chục thậm chí hàng trăm năm, cho nên về thế và lực họ mạnh hơn ta rất nhiều. Để tồn tại trong cuộc cạnh tranh không cân sức này, HTX cần phải nâng cao hiệu quả kinh doanh trong đó vấn đề tiêu thụ được sản phẩm đầu ra là vô cùng quan trọng.

Mặt khác, HTX phải hoạt động trong một môi trường đầy biến động, với các đối thủ cạnh tranh, với những tiến bộ khoa học kỹ thuật luôn thay đổi một cách nhanh chóng, cùng với đó là sự giảm sút lòng trung thành của khách hàng, sự ra đời của nhiều điều luật mới, những chính sách quản lý thương mại của Nhà nước. Do vậy, HTX cần phải giải quyết hàng loạt các vấn đề mang tính thời sự cấp bách.

Một trong những vấn đề tìm đầu ra cho sản phẩm đó là vấn đề phát triển thị trường tiêu thụ. Trong lĩnh vực kinh doanh hàng tiêu dùng, nhất là sản phẩm mang tính

bán được hàng là vấn đề rất khó khăn. Nếu HTX không biết đâu là thị trường bán của HTX, không biết được xu hướng của khách hàng trong từng mùa, từng khu vực, từng năm thì HTX đó không thể kinh doanh và làm ăn có lãi.

-Nội dung giải pháp : Hiện tại, không chỉ riêng HTX mà chính các doanh nghiệp sản xuất cũng vấp phải những khó khăn trong công tác tiêu thụ hàng hóa. Mức độ cạnh tranh ngày càng cao, thị trường tiêu thụ ngày càng bị thu hẹp vì vậy việc thực hiện các chính sách để hổ trợ cho công tác tiêu thụ hàng hóa là rất cần thiết. Để đẩy mạnh việc tiêu thụ sản phẩm thì HTX có thể áp dụng các giải pháp sau

 Đối với các thị trường hiện tại, HTX nên đẩy mạnh các chính sách xúc tiến bán hàng như : chào hàng, quảng cáo, khuyến mại, bán hàng qua mạng...Hầu như lâu nay HTX chưa chú trọng lắm đến việc quảng cáo cũng như việc chào hàng mà chỉ có hình thức khuyến mại là chủ yếu. Hình thức khuyến mại chỉ làm tăng doanh số tiêu thụ trong thời gian ngắn, còn quảng cáo sẽ tạo cho người tiêu dùng, các đơn vị cung ứng không chỉ những đơn vị cung ứng hàng hóa cho HTX, biết đến HTX nhiều hơn, dễ tạo hình ảnh uy tín đối với khách hàng, dần dần sẽ tạo dựng thương hiệu cho HTX,khi quảng cáo, HTX không nên chú trọng một phương tiện quảng cáo nhất định mà nên phối hợp nhiều phương tiện quảng cáo truyền thông khác nhau và để phát triển dài hạn thì HTX nên có một khoản chi phí riêng cho công tác xây dựng thương hiệu của mình

 Đẩy mạnh việc sử dụng thương mại điện tử trong giao dịch, mua bán và thông tin. Qua tìm hiểu tôi nhận thấy việc giới thiệu hình ảnh HTX cũng như bán hàng qua mạng của HTX còn quá sơ sài hay nói cách khác là HTX chưa tận dụng được hết sự phát triển của khoa học công nghệ đem lại. Ngày nay, với sự phát triển như vũ bão của thương mại điện tử thì việc mua bán, trao đổi thông tin, tìm hiểu thông tin qua mạng là rất lớn đặc biệt là hàng tươi sống, khi vào mạng chúng ta có thể thấy rất nhiều công ty, siêu thị bán hàng này qua mạng, việc sử dụng công nghệ thông tin còn có một ưu điểm khá quan trọng mà các phương tiện truyền thông khác không có đó là chi phí thì cực thấp nhưng thông tin lại nhanh và rất lớn. Khi áp dụng TMĐT vào kinh doanh, HTX có thể giảm các chi phí khác như : chi phí điện thoại, chi phí đi lại, chi phí hội họp…và đặc biệt là nhanh chóng nhận được thông tin phản hồi từ khách hàng để HTX có thể điều

chỉnh được những chính sách, đề ra các giải pháp cho phù hợp nhằm đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng. Ngoài ra, khi sử dụng hình thức bán hàng qua mạng, HTX có thể mở rộng thị trường thị trường tiêu thụ, mà không tốn thêm chi phí (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

 Xây dựng các chiến lược nghiên cứu, phát triển thị trường : HTX cần đầu tư nhiều hơn nữa trong công tác nghiên cứu tìm hiểu về thị trường, sử dụng các thông tin quan trọng về số liệu sơ cấp và thứ cấp để từ đó có thể dự đoán chính xác và đầy đủ nhu cầu của thị trường, nhằm định hướng tiêu thụ có hiệu quả

 Nghiên cứu sản phẩm và chu kỳ sống của sản phẩm : HTX cần lưu ý rằng, những mặt hàng thực phẩm tươi sống là những mặt hàng đòi hỏi yêu cầu khắc khe về chế độ bảo quản, và cách xử lý để đảm bảo hàng hóa tươi ngon, hợp vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm đáp ứng tốt nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, việc nghiên cứu chi tiết về thực phẩm tươi sống không những cho HTX biết được sản phẩm HTX đang kinh doanh mà còn nhận thấy được chu kỳ sống, sự hấp dẫn, và tính chất đặc biệt của hàng hóa đối với người tiêu dùng

 Thực hiện chính sách phân phối và vận động hàng hóa : HTX cần thực hiện các biện pháp cơ bản để phân phối hàng thực phẩm tươi sống đến tay người tiêu dùng một cách hợp lý, nhằm đảm bảo tính cơ động và đáp ứng được nhu cầu cấp thiết của khách hàng, một số hàng thực phẩm tươi sống, nếu như theo chu kỳ, không tiêu thụ hết, làm ứ đọng tại HTX trong một thời gian khá dài, HTX cần phải chủ động đưa mặt hàng đó qua các cơ sở chế biến khác thuộc phạm vi của HTX để nhanh chóng thay đổi thành những mặt hàng kinh doanh khác, ví dụ như căng tin trực thuộc HTX có chức năng chế biến thành những món ăn đặc trưng giúp đáp ứng nhu cầu ăn uống hàng ngày của khách hàng, bên cạnh đó còn giúp cho HTX quay nhanh được đồng vốn

 Đề xuất các chính sách giá phù hợp : HTX cần có chính sách giá thu mua lẫn chính sách giá bán phù hợp với tình hình hiện tại của HTX. Qua điều tra, tôi nhận thấy rằng, hiện nay HTX đang phải cạnh tranh rất mãnh liệt với các đối thủ đáng gờm của các doanh nghiệp trong nước lẫn nước ngoài, việc chọn mức giá thu mua có tác dụng rất quan trọng trong việc quyết định tính hiệu quả kinh doanh của HTX, còn về chọn mức

giá bán, thì lại có tác dụng trong vệc quyết định tiêu thụ hàng thực phẩm tươi sống tại HTX

Ý nghĩa giải pháp : những giải pháp trên mang tính khách quan, logic và có cơ sở khoa học, nếu như HTX thực hiện một cách đồng bộ, hợp lý thì sẽ phát huy tác dụng trong việc nâng cao và phát triển thị trường tiêu thụ cho HTX, tuy nhiên HTX cần lưu ý là trong quá trình lựa chọn, cần phải cân nhắc chi tiết, tỉ mỉ và luôn đặt hoàn cảnh HTX trong thời điểm hiện tại để áp dụng, không nên máy móc, rập khuôn một cách thiếu suy xét

Giải pháp 2 : Về mặt tạo nguồn hàng

-Căn cứ đưa ra giải pháp : Trong hoạt động kinh doanh thương mại, tạo nguồn hàng là khâu hoạt động nghiệp vụ kinh doanh đầu tiên, khâu mở đầu cho hoạt động lưu thông hàng hóa. ( T-H) mua hàng là một hoạt động cơ bản của kinh doanh thương mại (mua- dự trữ- bán). Nếu không mua được hàng hoặc mua hàng không đáp ứng được yêu cầu của kinh doanh thì HTX không có hàng để bán. Nếu HTX mua phải hàng xấu, hàng nhái, hàng giả, hàng kém chất lượng hoặc mua không đủ số lượng, chất lượng hàng hóa, không đúng thời gian yêu cầu thì HTX sẽ bị ứ đọng hàng hóa, vốn lưu động luân chuyển chậm, doanh thu không bù đắp được chi phí, HTX sẽ không có lãi, điều đó cho thấy công tác tạo nguồn, mua hàng có ảnh hưởng trực tiếp đến các nghiệp vụ kinh doanh khác và đến kết quả hoạt động kinh doanh của HTX

Do đó, HTX cần chú ý thích đáng đến tác dụng của nguồn hàng. Để hoạt động kinh doanh được liên tục, lâu dài, HTX phải tìm cho mình những nhà cung ứng hàng hóa đủ về số lượng, tốt về chất lượng, đúng thời gian, địa điểm và giá cả phải chăng, nhằm phục vụ tốt nhất cho khách hàng.

-Nội dung giải pháp

• Làm tốt công tác nghiên cứu nhu cầu mặt hàng của khách hàng và nâng cao công tác quản lý danh mục hàng hóa, chỉ có nghiên cứu và nắm rõ nhu cầu mặt hàng của khách hàng về quy cách, cỡ loại, số lượng, thời gian, địa điểm giao nhận hàng và giá cả nơi bán…thì việc tạo nguồn và mua hàng mới tránh được những sai lầm và khắc phục được hiện tượng hàng bị ứ đọng, chậm tiêu thụ, giá cao không bán được, thực tế cho thấy rằng do đặc thù của thị trường Thừa Thiên Huế là thu nhập bình quân của người

dân trên thị trường vẫn chưa cao so với các nơi khác nên giá cả hàng hóa cũng cần được quan tâm chú trọng

• Cần lựa chọn các mặt hàng trong từng thời điểm, hoàn thiện công tác nghiên cứu thị trường nguồn hàng và lựa chọn nhà cung ứng. Để nghiên cứu thị trường nguồn hàng đòi hỏi HTX cần phải nắm được khả năng của các đơn vị cung ứng loại hàng hóa về số lượng, thời gian, địa điểm chủ yếu

• Cần nghiên cứu chính sách tiêu thụ hàng hóa của các đơn vị nguồn hàng. Ngoài ra, HTX cũng cần nghiên cứu và tìm kiếm những nhà sản xuất, những nhà nhập khẩu mà ta có thể liên doanh, liên kết với họ trong việc sản xuất, phân phối hàng hóa nhằm ổn định hàng hóa và tăng doanh thu cho HTX

• Bên cạnh nguồn hàng truyền thống mà có nhiều ưu đãi, HTX cần tạo mối quan hệ thân thiết hơn, đồng thời khai thác tối đa những thuận lợi từ các bạn hàng này. Đối với những mặt hàng chủ lực như rau, củ, quả thì HTX cần đảm bảo và chứng tỏ rằng mình là nhà phân phối tốt để luôn được các nhà cung ứng tin tưởng và cho hưởng các ưu đãi

Ngoài ra, HTX cần phải tổ chức tốt hệ thống thông tin kinh tế từ các đơn vị nguồn hàng về đến HTX bằng cách cử đại diện ở nhiều nơi, hợp tác, chọn lọc, các cộng