người Đóng gói Chính sách
Chiến lược marketing mix gồm nhiều chiến lược với các chữ P khác nhau, ở đây chỉ đánh giá hoạt động marketing mix của công ty với 4chữ P truyền thống: sản phẩm (product), giá cả (price), kênh phân phối (place) và xúc tiến hỗn hợp (promotion)
2.2.4.1. Chính sách về sản phẩm (product)
Nói đến thương hiệu người tiêu dùng thường liên tưởng đến sản phẩm vì sản phẩm là mấu chốt của giá trị thương hiệu
- Sản phẩm Vodka của công ty bao gồm 2 loại là: Vodka đỏ và Vodka xanh. Vodka đỏ được sản xuất từ ngũ cốc và ngô còn Vodka xanh được sản xuất từ gạo. Công ty đã sản xuất cả 2 loại dưới 2 dạng chai là 750ml và 300 ml.
- Quy trình sản xuất rượu Vodka:
Nguyên liệu là ngũ cốc giàu tinh bột được nghiền nhỏ, sàng lọc rồi chuyển vào nồi nấu. Tại đây, nước sạch được bơm vào nồi nấu, nhiệt độ tăng dần tới khi ngũ cốc được nấu thành dung dịch lỏng gọi là “cơm”. Sau đó, nhiệt độ hạ dần để thực hiện quá trình đường hoá. Trong vòng vài giờ, dịch đường hoá được chuyển sang hệ thống lên men. Hệ thống lên men hoạt động liên tục ngày đêm. ở đây, dịch đường hoá được lên men hoàn toàn gọi là “dấm chín”. “Dấm chín” được đem chưng cất bởi hệ thống tháp tinh luyện cho cồn đạt độ tinh khiết tiêu chuẩn. Từ đó rượu Vodka Hà Nội ra đời, qua bộ phận kiểm tra chất lượng cho tới khi đạt yêu cầu về chỉ tiêu chất lượng, thành phần và hương vị. Vodka được rót vào các máy chiết chai đóng thành những chai nhỏ. Những chai này một lần nữa được kiểm tra bằng máy, bằng cảm quan của đội ngũ chuyên viên. Qua các khâu hoàn thiện sản phẩm cuối cùng được đưa vào kho lưu trữ và được đưa ra thị trường.
Ngũ cốc Xay nhỏ Hồ hoá Dịch hoá Đường hoá Lên men Chưng cất Tàng trữ Vodka Hà nội
- Hương vị: nhìn cảm quan rượu trong suốt, không màu, vị ngọt êm dịu, khi rót tạo những chuỗi bọt sủi tăm lăn tăn. Rượu thích hợp dùng trong mùa lạnh
- Chỉ tiêu chất lượng Chỉ tiêu cảm quan:
- Trạng thái : Chất lỏng trong suốt, không có vẩn đục và tạp chất lạ - Màu sắc : Không màu
- Mùi vị : Có mùi và vị đặc trung của rượu lên men từ ngũ cốc.
Chỉ tiêu hoá, lý :
Chỉ tiêu Mức đăng ký
Hàm lượng etanola ở 20˚C 40 ± 0,5 %V
Hàm lượng axit chuyển ra axit axetic trong 1 lít rượu 100˚ ≤ 12 mg/l Hàm lượng aldehyd chuyển ra aldehyd acetic trong 1 lít rượu 100˚ ≤ 8 mg/l Hàm lượng este chuyển ra este etylacetat trong 1 lít rượu 100˚ ≤ 50 mg/l Hàm lượng rượu bậc cao theo tỷ lệ hỗn hợp: iso petanola và iso
butyla (3:1) ≤ 50 mg/l
Hàm lượng metanola ≤ 0,03 %V
Hàm lượng Fucfurol 0
Sản phẩm Vodka không phải là sản phẩm có từ những ngày đầu thành lập công ty do đó việc xâm nhập thị trường khi công ty đã có một vị trí nhất định trên thị trường trở nên không quá khó khăn.
Sản phẩm Vodka là sản phẩm chính của công ty nên vấn đề chất lượng cũng đã được quan tâm. Việc đảm bảo chất lượng, nồng độ pha chế do phòng
kỹ thuật công nghệ và phòng KCS chịu trách nhiệm. Sản phẩm sau khi pha chế được giám định lại, nếu đảm bảo nồng độ cũng như hương vị mới được đem ra triết vào chai. Sau khi triết còn được kiểm tra về độ bụi của sản phẩm, nếu sản phẩm đạt độ trong suốt thì mới được phép đai két.
2.2.4.2 Chính sách về giá (price)
Định giá là một trong các yếu tố chính trong phương pháp marketing hỗn hợp. Công ty đã áp dụng các mức giá khác nhau đối với đại lý và người tiêu dùng
Bảng 9: Giá bán sản phẩm rượu Vodka
(Đơn vị :đ)
Tên rượu Đơn
vị
Độ rượu
Giá bán đại lý Giá bán Siêu thị nhà hàng Giá bán lẻ (tại cửa hàng giới thiệu sp) Giá chai Giá hộp Giá chai Giá hộp Giá chai Giá hộp Vodka xanh 750ml Chai 39.5%
V