doanh tại Công ty liên doanh Hà Nội Hentage Hotel
Mội trờng kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn nói chung không nằm ngoài môi trờng kinh doanh của các loại hình doanh nghiệp nói chung nằm trong môi tr- ờng kinh doanh vĩ mô của nền kinh tế, môi trờng kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn của doanh nghiệp nói chung và Hà Nội nói riêng đang là một thức trạng phát sinh nhiều vấn đề cần đợc giải quyết , không chỉ riêng về khách sạn mà còn về phía Nhà nớc.
Vấn đề dặt ra lúc này là cần có một môi trờng kinh doanh lành mạnh phải thống nhất từ Trung ơng đến địa phơng, vấn đề này cần có sự phối hợp của tổng cục du lịch và Nhà nớc, có những chính sách, sự quan tâm đầu t thích đáng và sự phối hợp liên ngành chặt chẽ, đồng bộ tạo ra một môi trờng thuận lợi cho hoạt động kinh doanh du lịch nói chung và hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng.
- Về kinh tế: Nhà nớc cần chú trọng phát triển cân đối giữa các lĩnh vực kinh tế giữa các ngành kinh doanh khách sạn với các ngành, các lĩnh vực khác. Do đặc điểm ngành kinh doanh khách sạn là ngành dịch vụ, do đó sự phát triển của nó phụ thuộc vào sự phát triển của các ngành kinh tế khác. Sự phát triển của các ngành nghề khác cũng chính là mắt xích kéo theo sự phát triển của hoạt động kinh doanh khách sạn, vì khi đó đời sống con ngời đợc nâng cao đã nảy sinh nhiều nhu cầu về các loại dịch vụ mà khách sạn là một trong những loại hình đó.
Nhà nớc có những chính sách ban hành cụthể về việc xây dựng các khách sạn. Vì ngày nay hầu hết các khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế thờng tập trung trong các thành phố lớn, còn ở các nơi khác thì không có hoặc nếu có thì với số l- ợng rất ít. Sự phân bố không đồng đều này đã gây ra nhiều trở ngại cho khách sạn cũng nh khách du lịch. Kết quả của vấn đề này thực tế đã cho thấy là sự cạnh tranh gay gắt giữa các khách sạn trong vùng, gây ra nhiều sáo trộn về kinh doanh khách sạn. vì vậy Nhà nớc cần có những chính sách hạn chế xây dựng các khách sạn lớn ở các thành phố lớn và u tiên cho các vùng khác trong nớc.
Sau hơn 10 năm vận hành nền kinh tế theo cơ chế thị trờng, luật pháp nớc ta trong lĩnh vực kinh tế nói chung và trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn nói riêng còn mang nhiều tính lý thuyết. Các văn bản pháp quy xây dựng còn chồng chéo, rất khó khăn để áp dụng thống nhất giữa lý thuyết với thực tiễn. Tuy nhiên, qua các lần Đại hội Đảng và Nhà nớc đã có sự sửa đổi và bổ sung, nhng còn nhiều vấn đề bất cập nảy sinh còn cha đợc giải quyết nh vấn đề khách Trung Quốc sang Việt Nam vẫn còn phải làm Visa ... Do vậy, trên cơ sở thực tiễn của kinh doanh khách sạn hiện nay, Nhà nớc có thể xây dựng một bộ luật hoàn chỉnh, các văn bản pháp quy của Nhà nớc cần phải theo sát các hoạt động kinh doanh, là cơ sở để thúc đẩy hoạt động kinh doanh khách sạn và du lịch phát triển.
Trên địa bàn Hà Nội cần chú trọng phát triển các hoạt động dịch vụ, các công trình vui chơi giải trí để phục vụ nhu cầu cỷa khách du lịch trong nớc và quốc tế. Đồng thời tổ chức khai thác tiềm năng văn hoá thủ đô một cách hợp lý để có thể thu hút khách du lịch đến ngày một nhiều hơn và lu lại lâu hơn cũng nh gây khó khăn cho khách những ấn tợng tốt đẹp về thủ đô Hà Nội. Tạo lòng tin trung thành của khách để khách có thể quay lại lần sau. Từ đó tạo môi trờng thuận lợi cho hoạt động kinh doanh khách sạn.
- Về phía khách sạn: Khách sạn cần kiến nghị với Nhà nớc về tuyến đờng chạy qua khách sạn, do lợng ngời và xe cộ qua lại quá đông, lòng đờng lại chật hẹp, nên chăng Sở giao thông Hà Nội cần có kế hoạch cải tạo lại con đờng và lập lại trật tự an toàn ở đây cho tốt hơn về môi trờng nội bộ khách sạn.
- Về tổ chức: Đôi khi còn chồng chéo trong khâu tổ chức liên quan đến Tổng giám đốc, giám đốc khách sạn và giám đốc nhân sự. Việc tạo thêm một cấp quản lý không nhất thiết vì thực tế mọi việc giám đốc hay các phó giám đốc có thể giải quyết đợc, gây ra sự chậm trễ và kém linh hoạt trong hoạt động của bộ phận.
- Về Marketing: Thị trờng cạnh tranh hiện tại với sự ra đời của một loạt đối thủ cạnh tranh mạnh mẽ đã làm mất dần tính độc quyền của khách sạn Hentage. Do đó dẫn đến nhu cầu khách sạn phải điều chỉnh mức giá phòng của mình cho hợp lý. Trong điều kiện kinh doanh hiện nay thì việc duy trì một mức giá cũ đã trở nên nỗi thời; giá phòng bán cho khách của khách sạn trung bình khoảng 70 -120
USD rất thấp so với giá công bố. Xu hớng vài năm tới lợng cung khách sạn sẽ còn vợt quá so với cầu. Do đó, để đảm bảo tính cạnh tranh, khách sạn cần điều chỉnh
- Về nguồn lao động trong khách sạn: Khách sạn cần tuyển thêm một số lao động có tay nghề chuyên môn giỏi, nhất là ở bộ phận ăn uống, tạo thêm các món ăn mang nhiều bản sắc dân tộc, cần có 1 đầu bếp nớc ngoài để phục vụ khách du lịch các món ăn phơng Đông.
Kết lụân
Qua qua trình thực tập dù không dài tại khách sạn Heritage Hà nội, em đã kịp tìm hiểu một cách khá kỹ về hoạt động kinh doanh của khách sạn từ chi tiết đến tổng thể. Ta thấy đợc nghệ thuật và kinh nghiệm quản lý thật tuyệt vời của khách sạn. Trong đó các hoạt động marketing là một trong những nguyên nhân thành công của khách sạn Heritage Hà nôị hôm nay.
Với sự kết hợp đồng bộ các chính sách marketing một cách phù hợp nhất. Sản phẩm đa dạng với chất lợng cao cấp phục vụ thị trờng mục tiêu là khách công vụ, thơng gia và du lịch quốc tế cao cấp. Ngoài ra còn thu hút một lợng khách đông đảo trong và ngoài nớc đến sử dụng tiệc và hội thảo. Chính sách giá hợp lý và linh hoạt theo từng đối tợng khách, từng thời điểm khác nhau. Với sự phối hợp hệ thống phân phối đầy hiệu quả với những mối quan hệ đối tác rộng rãi. Đồng thời sử dụng chính sách giao tiếp khuếch trơng rất độc đáo và giá trị, cùng các
nhân tố khác, hoạt động marketing hiệu quả đẫ găn liền với thành công bớc đầu đáng khâm phục của khách sạn. Đó là đạt đợc mục tiêu chiến thuật không ngừng tăng số lợng khách mhằm mở rộng thị trờng và naang cao danh tiếng cho khách sạn Heritage.
Qua đó ta cũng học tập đợc những kinh nghiệm quản lý khá hoàn hảo của khách sạn về các hoạt động marketing.
Tuy vậy sự hoàn thiện nào cũng có mặt trái của nó, Heritage cũng có những hạn chế cần đầu t công sức tiền của khắc phục ngay. Để nỗ lực vơng nên qua các kho khăn chủ quan lẫn khách quan tự hoàn thiện.
Tin rằng trong những năm 2000, cùng với vận hội phát triển du lịch Việt Nam, Heritage Hà Nội sẽ khẳng định và ngày càng phát triển lên những tầm cao mới của ngành kinh doanh khách sạn nớc ta.
Qua bài này en xin bầy tỏ lòng biết ơn tớt các thầy cô trong khoa quản trị kinh doanh du lịch và khách sạn cùng các cô chú trong khách sạn Heritage.
Hà Nội, 6/2000 Sinh viên thực hiện
Trơng Văn Kỳ
Mục lục Lời mở đầu
Chơng I...3
Cơ sở lý luận...3
I. Hoạt động kinh doanh khách sạn ...3
1. Khái niệm...3
2. Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn...5
3. Các nhân tố trong môi trờng kinh doanh ...6
II. Môi trờng kinh doanh ...17
1. Khái niệm môi trờng kinh doanh...17
3. Sự ảnh hởng của các yếu tố môi trờng kinh doanh đến hoạt động kinh
doanh...20
CHƯƠNG II ...22
Phân tích môi trờng kinh doanh của công ty liên doanh Hà nội Heritage Hotel...22
I . Quá trình hoạt động kinh doanh của công ty liên doanh Hà nội Heritage Hotel...22
1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty liên doanh Hà nội Heritage Hotel...22
2. Đặc điểm hoạt động kinh doanh và đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của công ty liên doanh Hà nội Heritage Hotel...25
II. Môi trờng kinh doanh của công ty liên doanh Hà nội Heritage Hotel :...35
1. Môi trờng vĩ mô của công ty liên doanh Hà nội Heritage Hotel...35
Chơng III...51
Một số đề xuất nhằm phát triển hoạt động kinh doanh tại công ty và các đề xuất...51
I. Xu hớng phát triển của du lịch Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng...51
Bảng 11 bảng thống kê khách quốc tế và nội địa trong các năm 1996, 1997, 1998...52
II. Thực trạng và một số đề xuất về môi trờng kinh doanh tại Công ty liên doanh Hà Nội Hentage Hotel...54
Kết lụân...56