Công ty bánh kẹo Hải Hà là một trong những doanh nghiệp đầu ngành trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo, có chủng loại sản phẩm đa dạng, phong phú: 100 - 200 loại. Các sản phẩm đều đợc chế biến từ các nguyên liệu hữu cơ: bột mì, sữa, đờng kính, mạch nha, chất béo, phụ gia, thực phẩm dễ bị vi sinh vật phá huỷ nên thời…
gian sử dụng và bảo quản ngắn, thông thờng là 90 ngày, riêng kẹo cà phê có thời gian sử dụng dài hơn cũng chỉ đựơc 180 ngày, tỷ lệ hao hụt tơng đối lớn, yêu cầu vệ sinh công nghiệp cao.
Khác với các sản phẩm thông thờng, quá trình để hình thành sản phẩm bánh kẹo chỉ khoảng từ 3 đến 4 giờ vì vậy không có sản phẩm dở dang. Nh vậy ở Công ty, khái niệm "thành phẩm" đồng nhất với khái niệm "sản phẩm". Công nghệ sản xuất càng hiện đại thì sản phẩm sản xuất ra càng có chất lợng cao, sản lợng sản xuất ra trong một lợng thời gian càng nhiều do đó dễ hạ đợc chi phí và giá thành, nâng cao khả năng cạnh tranh và khả năng tiêu thụ. Mặt khác, bánh kẹo lại có đặc điểm là chỉ cần thay đổi tỷ lệ hơng vị, chất phụ gia, khuôn mẫu, cách gói thì có thể tạo ra…
ngay đợc sản phẩm mới. Do vậy, sản phẩm dễ hoà nhập vào thị trờng và cũng dễ rút lui tạm ngừng sản xuất để chuyển sang một mặt hàng khác.
Bánh kẹo là một loại hàng hoá có cầu co dãn lớn, nhu cầu tiêu dùng mang tính thời vụ, chẳng hạn vào các dịp tết, sản phẩm của Công ty sản xuất đến đâu tiêu thụ đến đó thậm chí đôi khi không đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng. Song khi sang mùa hè, số lợng sản phẩm tiêu thụ giảm đi rõ rệt do vậy một số loại bánh kẹo chỉ sản xuất theo mùa vì thời gian bảo quản không đợc lâu.
Thị trờng bánh kẹo là thị trờng tự do cạnh tranh nên các nhà sản xuất có thể dễ dàng tham gia hoặc rút lui khỏi thị trờng do đó tính cạnh tranh ngày càng trở nên gay gắt. Công ty có rất nhiều đối thủ cạnh tranh: Bánh kẹo Hải Châu, Tràng An, Hũ nghị, Kinh Đô, Lam Sơn, Quãng Ngãi , hàng nhập từ n… ớc ngoài: Trung Quốc, Thái Lan Châu Âu và bánh kẹo của các cơ sở t… nhân. Bên cạnh đó là nguồn hàng nhập lậu và hàng giả nhãn mác trên thị trờng hiện nay không nhỏ với khả năng cạnh tranh về giá cả khá cao.
Xuất phát từ những đặc điểm trên, công tác tiêu thụ đòi hỏi phải đợc tiến hành khẩn trơng, kịp thời, tiêu thụ phải đợc gắn liền với sản xuất, thị trờng và có kế hoạch quản lý chặt chẽ. Trên thực tế, Công ty bánh kẹo Hải Hà đã rất chú trọng đến khâu tiêu thụ sản phẩm cũng nh việc quản lý tiêu thụ và thực hiện có hiệu quả.