Theo S NN&PTNT An Giang, n m 2007 t ng di n tích ang nuôi th y s n c a t nh là: 2.384 ha. Trong ó, di n tích nuôi cá tra: 1.394 ha, riêng nuôi tôm: 742 ha.
l ng/bè ang th nuôi là 2.591 cái, trong ó: Cá tra, basa: 228 bè, Cá lóc: 1.218 bè, Cá rô phi: 125 bè, Cá iêu h ng: 174 bè, Cá he, mè vinh: 119 bè, Cá hú: 77 bè.
n l ng nuôi c t: 263.592 t n, s n l ng khai thác c t: 52.000 t n (cá 40.000 t n, th y s n khác kho ng 12.000 t n). L ng cá xu t kh u t 125.710 t n t ng ng 332,105 tri u USD.
Th tr ng tiêu th s n ph m ch bi n ch y u là dùng cho xu t kh u trong 11 tháng u n m 2007, ã xu t kh u tr c ti p qua 63 n c, trong ó có t s n c hoàn toàn m i nh : Baren (Châu Á), A-ru-ba, Montenegro (Châu
), Mô-ri-tuyt,...
Tình hình ào ao nuôi cá phát sinh các huy n, th , thành ph (tính n ngày 15/8/2007). T ng di n tích phát sinh là 274,65 ha, trong ó: n m ngoài vùng quy ho ch 180,79 ha; n m trong vùng quy ho ch 93,86 ha.
Tình hình thu mua nguyên li u (theo s li u C c Th ng kê): u n m n nay (17/9/2007), các Cty Ch bi n th y s n thu mua trên 240 ngàn t n cá nguyên li u t ng 40% so v i cùng k n m tr c.
Tình hình xu t kh u ti p t c có b c t ng tr ng khá, m c dù có nh ng th i m không c thu n l i nh th i m th tr ng Nga t ch i nh p hàng th y s n c a Vi t Nam, th i m giá v n t i t ng cao...
Các DN ch bi n th y s n m r ng công su t và u t m i thêm 7 nhà máy, v i công su t >120.000 t n/n m .
Các DN s n xu t th c n th y s n c ng u t xây d ng 6 nhà máy m i, i công su t >75.000 t n/n m.
CH NG 3
PH NG PHÁP NGHIÊN C U
3.1 Th i gian và ph m vi nghiên c u
tài c th c hi n t tháng 12/2008 n tháng 07/2009.
Công tác thu s li u c th c hi n các huy n c a t nh An giang. T p trung u tra và thu m u t i 6 huy n d c hai b sông Ti n và sông H u là An Phú, Châu c, Châu Thành, Long Xuyên (tuy n sông H u), Phú Tân, Tân Châu (tuy n sông Ti n). Công tác nh p, x lý, phân tích s li u và vi t báo cáo c th c hi n t i Khoa Th y S n, tr ng i H c C n Th .
3.2 Ph ng pháp thu th p s li u
- Thông tin thu th p g m hai lo i:
+ Thông tin th c p: các nghiên c u tr c ây, các báo cáo c a t nh cùng v i các tài li u có liên quan n tài nghiên c u.
+ Thông tin s c p: c thu tr c ti p t các h nuôi tr ng th y s n a bàn nghiên c u thông qua phi u u tra nông h .
- Ph ng pháp thu th p s li u:
+ i v i thông tin th c p: liên h v i c quan, ban ngành, cán b a bàn nghiên c u thu th p thông tin th c p ho c th vi n, các trang web, báo chí…
+ i v i thông tin s c p: Ph ng v n tr c ti p h NTTS t i a bàn nghiên c u.
m u u tra: T ng c ng là 105 m u và c phân b nh sau: • i huy n Phú Tân là 17 m u
• i huy n Tân Châu là 13 m u • i huy n An Phú là 12 m u • i huy n Châu Thành là 18 m u • i th xã Châu c là 24 m u
• i thành ph Long Xuyên là 21 m u
Trong ó có 19 m u nuôi ao, 39 m u vèo ao, 37 m u l ng/bè và 10 m u b t. Phân b s m u theo loài nuôi nh sau: lóc môi tr 6 m u, lóc bông 37
3.3 Ph ng pháp x lý và phân tích s li u
- S li u thu v s c ki m tra, b sung, u ch nh và mã hóa tr c khi nh p vào máy tính
- Sau khi nh p vào máy tính, s li u c ki m tra l n cu i tr c khi ti n hành x lý và phân tích th ng kê.
- Các ph ng pháp phân tích :
+ Th ng kê mô t : Cung c p c c a m u, giá tr trung bình, nh nh t, l n nh t, l ch chu n, t ng giá tr c a bi n, sai s tiêu chu n c a tr trung bình, s trung bình…c a chúng. c dùng mô t các ch tiêu kinh t k thu t ch y u c ng nh nh n th c c a các nhóm i t ng nghiên c u.
+ Th ng kê t n su t: a ra các t n s , t n su t, t n su t tích l y, tr trung bình, l ch chu n, t ng giá tr c a bi n…ph ng sai, các giá tr l n nh t, nh nh t, sai s tiêu chu n…. giúp t o bi u c t, hình bánh, t n s … VD: ta có th tính c t l tr em, ng i già th y c t l lao ng trong t khu dân c phân b theo tu i th nào, t ó tìm ra nh ng s không h p lí nh ng i thu c di n lao ng mà l i có tu i quá nh , quá già…
+ Phân tích t ng quan n bi n c dùng kh o sát m i t ng quan gi a các y u t tác ng t i n ng su t s n ph m hay l i nhu n góp ph n tìm ra gi i pháp nh m gia t ng n ng su t và l i nhu n c a các mô hình s n xu t. Tuy nhiên, trong kh n ng c a tác gi ch phân tích t ng quan n bi n.
Ch ng IV
T QU TH O LU N 4.1 Thông tin chung v ch h nuôi cá lóc
4.1.1 tu i, trình v n hóa và s n m kinh nghi m nuôi cá lóc
Trong nghiên c u này, i v i mô hình nuôi l ng/bè ch kh o sát i t ng nuôi cá lóc bông.
t c các h c ph ng v n có tu i trung bình là 44±11 tu i, tu i trung bình c a các h nuôi theo mô hình vèo trong ao là th p nh t là 42 tu i, cao nh t là các h nuôi theo mô hình b b c v i 50 tu i. S n m kinh nghi m nuôi cá lóc trung bình c a các h nuôi là 6±5 n m, trong ó cao nh t là các h nuôi theo mô hình l ng/bè v i 8 n m kinh ngh m, th p nh t là các nuôi theo mô hình vèo trong ao v i trung bình 5 n m kinh nghi m. Kinh nghi m nuôi lâu nh t thu c v h nuôi theo mô hình l ng/bè v i 30 n m kinh nghi m nuôi (ph l c 1).
ng 4.1: Tu i và s n m kinh nghi m c a ng i nuôi cá lóc
Di n gi i vt Nuôi ao Vèo ao B b t L ng/bè T ng 1. Tu i c a ch h n 19 39 10 37 105 - Trung bình m 47 42 50 44 44 - LC m 13 10 14 10 11 2. S n m kinh nghi m n 19 39 10 37 105 - Trung bình m 6 5 6 8 6 - LC m 3 3 3 8 5
Trình v n hóa c a các h nuôi ng ít có s chênh l ch, cao nh t là p 1 (48,1%) và th p nh t là c p 3 (7,7%). Trung bình là c p 2, th p nh t là 2 mô hình nuôi vèo trong ao và b b c (c p 1). Trình trung c p và i c không có c 5 mô hình nuôi, qua ó cho th y các h nuôi a s còn h n ch v trình v n hóa, ây s là m t tr ng i trong công tác tuyên truy n, ph bi n k thu t m i cho nông dân.
ng 4.2 Trình v n hóa Di n gi i vt Nuôi ao Vèo ao B b t L ng/bè T ng Trình v n hóa n 19 38 10 37 104 - Mù ch % 10,5 22,5 20,0 12,5 - C p 1 % 36,8 52,5 80,0 40,0 48,1 - C p 2 % 36,8 22,5 48,6 31,7 - C p 3 % 15,8 2,5 11,4 7,7
u h t các h tham gia ngành hàng nuôi cá lóc ch ho t ng nuôi cá th t (75,2%). Bên c nh ó c ng có m t s h tham gia ho t ng ng+nuôi (18,1%). M t ph n r t ít s h v a s n xu t gi ng v a ng bao g m nuôi cá th t ho c ch ng gi ng (4,8%). u này cho th y ho t ng nuôi cá th t m i úng là th m nh c a ngh nuôi cá lóc th ng ph m c a t nh An giang. C th th p nh t là mô hình nuôi ao có 63,2% h nuôi cá th t, cao nh t là mô hình nuôi l ng/bè v i 86,5%. ng 4.3Hình th c tham gia ngành hàng cá lóc Di n gi i vt Nuôi ao Vèo ao B b c L ng/bè T ng Hình th c tham gia n 19 39 10 37 105 - Ch nuôi % 63,2 71,8 70,0 86,5 75,2 - ng+nuôi % 31,6 20,5 30,0 5,4 18,1 - Sxg+ ng+nuôi % 5,3 5,1 5,4 4,8 - Ch ng % 2,6 2,7 1,9
4.1.2 Thông tin v s d ng lao ng
t qu u tra cho th y a s các h nuôi t phát, qui mô nh nên s ng lao ng gia ình là ch y u trong các mô hình nuôi v i 2,4±1,3 ng i. mô hình nuôi b b c do d ch m sóc và qu n lý nên h u nh không có thuê n lao ng. Mô hình nuôi ao có s d ng lao ng thuê th i v cao nh t 3,0±5,0 ng i, ch y u là sên, vét ao chu n b nuôi lúc u v . Nh v y, các mô hình nuôi cá lóc th ng ph m ch y u s d ng l c l ng lao ng gia ình nh m gi i quy t s lao ng nhàn r i lúc nông nhàn ti t ki m chi phí.
ng 4.4Ngu n lao ng tham gia nuôi cá lóc
Di n gi i vt Nuôi ao Vèo ao B b t L ng/bè T ng 1. S L gia ình tham gia n 19 39 10 37 105
- Trung bình Ng i 2,4 2,4 3,2 2,2 2,4 - LC Ng i 1,3 1,2 0,8 0,8 1,1 2. S L thuê th ng xuyên n 19 41 10 35 105 - Trung bình Ng i 0,6 0,2 0,0 0,2 0,2 - LC Ng i 0,8 0,8 0,0 0,6 0,7 3. S L thuê th i v n 19 41 10 35 105 - Trung bình Ng i 3,0 0,2 0,0 0,5 0,8 - LC Ng i 5,0 0,9 0,0 1,7 2,6
4.2 Thi t k mô hình nuôi
4.2.1 Di n tích/th tích th nuôi
mô hình nuôi ao th tích nuôi trung bình là 1.984,6±2.058,3m3, h th nuôi l n nh t là 7.500 m3 và nh nh t là 48m3 và th p nh t mô hình nuôi b
c v i 6m3( ph l c 5). ng 4.5 Di n tích/th tích th c nuôi Di n gi i vt Nuôi ao Vèo ao B b t L ng/bè D.tích/th tích nuôi n 19 39 10 37 - Trung bình m2, m3 1.984,6 62,7 34,9 256,6 - LC m2, m3 2.058,3 66,4 33,1 267,7
4.2.2 Hình th c nuôi và s l ng ao/vèo/bè th nuôi
u h t các h nuôi cá lóc th ng ph m u nuôi v i hình th c nuôi n, ch có m t s ít h mô hình nuôi ao (5,3 %) và vèo ao ( 2,4 %) có th nuôi ghép v i m t s lo i cá khác.
l ng ao/vèo/bè trung bình là 1,6±0,9 cái, v i u m d ch m sóc và qu n lý, mô hình nuôi b b t có s l ng trung bình l n nh t v i 2,4±1,2 cái. các mô hình còn l i thì khá ng u v s l ng.
ng 4.6Hình th c nuôi và s l ng ao/vèo/bè th nuôi
Di n gi i vt Nuôi ao Vèo ao B b c L ng/bè T ng 1. Hình th c nuôi n 19 39 10 37 105 - Nuôi n % 94,7 97,4 100,0 100,0 98,1 - Nuôi ghép % 5,3 2,6 1,9 2. S l ng ao/vèo/bè n 19 39 10 37 105 - Trung bình cái 1,7 1,3 2,4 1,6 1,6 - LC cái 1,1 0,7 1,2 0,9 0,9 - Nh nh t cái 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 - L n nh t cái 5,0 4,0 5,0 5,0 5,0
4.2.3 Mùa v và th i gian nuôi
t qu kh o sát cho th y a s các h nuôi 1 v v i 62/105 m u, chi m t l 59%, cao nh t là mô hình nuôi vèo trên sông v i 28 m u.
Th c t cho th y 59% s h ch nuôi 1 v trong n m là nh ng h có tham gia khai thác cá t nhiên vào mùa n c l . T n d ng u ki n t nhiên là vùng ng p l sâu nên h u h t các h nuôi ây có khai thác cá nhiên dùng làm th c n cho nuôi cá lóc.
Ngoài ra, mô hình nuôi b b t do th ng nuôi trong th i gian ng n, nh t là d ch m sóc và qu n lý nên a s nuôi 2 v /n m (80%), có 20% nuôi 3
/n m và không có h nào nuôi 1 v /n m (ph l c 7).
2 v 32,4% 1 v 59,0% 3 v 8,6% Hình 4.1: S v nuôi cá lóc c a nông h
Th i gian nuôi bình quân c a 1 v nuôi là 179±67,5 ngày. V nuôi ng n nh t là 60 ngày và nuôi dài nh t là 365 ngày. Có s chênh l ch khá l n gi a các mô hình nuôi, nuôi l ng/bè có th i gian nuôi dài nh t 241,9±70,4 ngày/v nên a ch nuôi 1 v /n m, k n là mô hình nuôi ao v i 169,3±17,8 ngày. 2 mô hình nuôi còn l i khá ng u, dao ng trong kho ng 134,8-145 ngày, thích h p cho nuôi 2-3 v /n m.
ng 4.7Th i gian nuôi bình quân/v
Di n gi i vt Nuôi ao Vèo ao B b t L ng/bè T ng T. gian nuôi bq/v n 19 39 10 37 105 - Trung bình ngày 169,3 134,8 145,5 241,9 179,8 - LC ngày 17,8 35,5 26,5 70,4 67,5 - Nh nh t ngày 120,0 90,0 90,0 60,0 60,0 - L n nh t ngày 186,0 240,0 180,0 365,0 365,0 4.2.4 Tháng chu n b c i t o ao nuôi
Nhìn chung c 4 mô hình nuôi có l ch th i v t ng t nhau. D a vào tháng c i t o ao và l ch th i v c a a ph ng, phân chia mùa v nuôi trong m ra làm 2 v chính. V 1 b t u th gi ng t tháng 2 kéo dài n tháng 7 (ÂL). ây là nh ng tháng cao m nh t, t p trung nhi u nh t vào tháng 4 (ÂL). Th i gian th nuôi c a v 2 kéo dài t tháng 4 n tháng 12 (ÂL) và ch có m t s mô hình có th nuôi v 2.
3,4 11,4 13,6 19,3 11,4 9,1 12,5 6,8 3,4 4,5 1,1 0 4 8 12 16 20 l % 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12Tháng Hình 4.2 Tháng th gi ng v 1 (ÂL) 10,0 10,0 5,0 15,0 5,0 20,0 10,0 25,0 0 4 8 12 16 20 l % 4 5 6 7 8 9 11 12 Tháng Hình 4.3 Tháng th gi ng v 2 (ÂL) 4.3 Thông tin v cá gi ng 4.3.1 L a ch n loài th nuôi
a ch n cá gi ng th nuôi là khâu r t quan tr ng trong nuôi cá lóc th ng ph m, ng i nuôi ph i bi t cách l a ch n có c ngu n con gi ng t nh t, qua ó s quy t nh trong quá trình ch m sóc d hay khó, cá l n nhanh hay ch m, n ng su t cao hay th p… Có 3 nhóm cá lóc c các h ch n th nuôi là lai/ u nhím, bông và u vuông/môi tr . Các h nuôi ao và nuôi b b c u ch n nuôi nhóm cá lóc lai/ u nhím (100%), t ng t i v i mô hình nuôi l ng/bè cho cá lóc bông, mô hình nuôi vèo trong ao thì có 2 nhóm cá lóc c ch n nuôi là lai/ u nhím(81,2%) và u vuông/môi tr (18,8%). Ngu n g c c a các lo i cá gi ng u t nuôi th t. Theo ánh giá ng i nuôi thì ch t l ng cá gi ng mua là t t (89,5%) còn l i là m c bình th ng.
Bông 40% u vuông môi tr 7% Lai/ u nhím 53% Hình 4.4 L a ch n loài th nuôi
4.3.2 S l ng cá gi ng th nuôi, m t th , kích c và giá mua
ng cá gi ng bình quân mà các h mua m i v kho ng 17.904,8± 15.218,1 con, s l ng mua nhi u nh t là 45.000 con/v còn ít nh t ch có 1.000 con
t cá th nuôi luôn là y u t quan tr ng có nh h ng l n n ng su t cá nuôi. Tùy theo t ng mô hình nuôi, u ki n môi tr ng n c,