b Ảnh hưởng của Nitrite
2.7Cơ chế tác động của men vi sinh
Cơ chế tác động của các lồi vi sinh vật cĩ thể được chia thành 7 điểm lớn như sau:
Sinh ra chất ngăn cản vi khuẩn gây bệnh
Những vi sinh vật cĩ lợi cĩ khả năng sinh ra những loại chất ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn như: acid hữu cơ, Hydrogen Peroxide (H2O2) và chất cĩ tác dụng như chất kháng sinh.
Acid hữu cơ là chất lấy từ quá trình sinh sống bên trong của tế bào vi sinh vật, cĩ tác dụng ngăn cản sự sống bám của vi khuẩn bằng cách làm cho pH thấp tạo điều kiện khơng phù hợp với sự phát triển của vi khuẩn.
Hydrogen Peroxide là chất cĩ tác dụng trực tieố trong việc tiêu diệt vi khuẩn trên diện rộng, là chất do sinh vật sinh ra để tiêu diệt các vật thể lạ.
Ngăn cản sự sống bám của vi khuẩn gây bệnh
Việc sử dụng chế phẩm sinh học thường xuyên cũng giống như tăng cường vi sinh vật cĩ ích cạnh tranh mơi trường sống trong ống tiêu hố. Mặc dù vi khuẩn gây bệnh luơn cĩ sẵn trong nguồn thức ăn và mơi trường nước, nhưng nếu khơng cĩ mơi trường để tồn tại thì vi khuẩn cĩ hại sẽ bị đào thải ra ngồi.
Cạnh tranh dinh dưỡng với vi khuẩn gây bệnh
Vi sinh vật nếu tồn tại được ở đường ruột thì phải cĩ chất dinh dưỡng cho nĩ hấp thu. VÌ thế nĩ sẽ chiếm hữu nguồn dinh dưỡng này. Ở đường tiêu hố cĩ nguồn dinh dưỡng dồi dào, phong phú nhưng cũng cĩ một số chất dinh dưỡng cĩ rất ít
vitamin và cĩ một số kim loại nặng như: sắt, Cobalt, Niken được coi là thành phần quan trong trọng duy trì sự sống cho vi sinh vật. Vì vậy, nếu vi sinh vật nào lấy được chất dinh dưỡng và chiếm được mơi trường sồng thì tồn tại. Vi sinh vật sản sinh ra acid lactic như: Lactobacillus, Streptococcus và những vi sinh vật cĩ tập tính cạnh tranh tốt thức ăn với các vi sinh vật khác. Sự cạnh tranh thức ăn này được coi là một quá trình ngăn cản sự tồn tại của vi khuản gây bệnh.
Tạo men tiêu hố
Lactobacillus cĩ thể tạo ra Lactase và Amylase giúp cơ thể hấp thu men tiêu hố được nhiều hơn, tiêu hố tốt hơn. Hình thức hoạt động của men tiêu hố ở đường ruột và enzyme của vi sinh vật cĩ quan hệ hỗ trợ nhau.
Tạo vitamin nhĩm B
Nhiều loại chế phẩm sinh học cĩ khả năng tạo ra vitamin B ở đường tiêu hĩa làm cho động vật tăng trưởng tốt. Vitamin B là chất xúc tác cho acid amino tạo ra protein.
Tạo các chất chống độc tố
Lactobacillus cĩ khả năng sinh ra chất chống lại độc tố.
Ngăn ngừa độc tố Amine và khí Ammonia
Do protein chuyển thành Amine và khí Ammonia nên các hoạt động của vi khuẩn tăng lên. Amine gây độc đường tiêu hố, làm đường tiêu hĩa rối loạn. Khi trộn lactic Acid Bacteria vào thức ăn sẽ làm giảm khí Ammonia và ngăn ngừa độc Amine trong đường ruột.