II. Tổ chức công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩ mở công ty Liên hợp thực phẩm Hà Tây.
1. Kế toán chi phí sản xuất
1.2.1. Đặc điểm chi phí sản xuất ở công ty
Quy trình sản xuất bia là một quy trình liên tục, phức tạp, qua nhiều công đoạn chế biến khác nhau. Các chi phí bỏ ra trong khi sản xuất cũng rất đa dạng, bao gồm nhiều loại khác nhau, mà đặc biệt là trong khoản mục chi phí nguyên vật liệu trực tiếp. Nguyên vật liệu đợc sử dụng để nấu bia đều thuộc ngành thực phẩm : gạo, đờng, malt, cao hoa ... có thời gian sử dụng nhất định nên rất khó khăn trong việc bảo quản. Đồng thời một số loại đợc thị trờng cung cấp theo thời vụ nhng công ty lại cần để sản xuất trong cả năm. Nguồn vật liệu chính phục vụ cho sản xuất bia ngoài đờng và gạo ra là có thể mua ở thị trờng trong nớc còn phần lớn phải mua thì thị trờng nớc ngoài. Vì vậy chi phí về nguyên vật liệu rất dễ có sự biến động bởi vì giá mua của chúng phụ thuộc rất nhiều yếu tố khác nhau nh tỷ giá ngoại tệ, thời vụ sản xuất nông nghiệp.
Do đó, công ty đã có sự nghiên cứu, xem xét tình hình biến động của giá cả thị trờng cũng nh sự biến động của tỷ giá để tính toán lập kế hoạch mua nguyên vật liệu, phơng thức thanh toán khi ký kết hợp đồng mua nguyên vật liệu để hạn chế sự biến động của chi phí nguyên vật liệu do tác động của thị trờng.
Bên cạnh đó, để tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu công ty đã xây dựng một hệ thống định mức chi phí, định mức đối với từng loại vật t cho từng loại sản phẩm. Hàng quý, định mức này lại đợc rà soát và thay đổi lại cho phù hợp với tình hình mới. Đối với các chi phí về vật liệu phụ nh : nhãn, nút chai, hoá chất các loại ... đợc bỏ ra trong các giai đoạn khác nhau cũng có định mức về chi phí. Nhng việc hỏng học, thiệt hại trong sản xuất là khó có thể tránh khỏi. Cho nên đối với những loại chi phí này cần phải đợc kiểm soát chặt chẽ, nắm bắt kịp thời những sai sót để khắc phục.
Chi phí về CCDC phát sinh không thờng xuyên để phục vụ cho hoạt động chung, sửa chữa, bảo dỡng máy móc, thiết bị ... cho nên phải có biện pháp thích hợp để quản lý.
Bia đợc tiêu thụ mạnh từ tháng 4 đến tháng 10. Vào mùa này công ty thờng phải thuê thêm lao động nên chi phí về nhân công rất phức tạp, công
ty gặp khó khăn trong việc quản lý lao động và hạch toán khoản mục chi phí này.
Ngoài các chi phí phát sinh trong quá trình sản xuất bia, còn một số chi phí khác nh két gỗ, hộp carton ... thì do bộ phận phụ cung cấp.
Tháng 1, 2 dơng lịch là những tháng giáp tết, đây là thời điểm tiêu thụ mạnh nhất trong năm khối lợng sản phẩm, hàng hoá đợc trao đổi qua công ty rất lớn làm cho công việc kế toán tăng lên rất nhiều. Do vậy, giám đốc công ty cho phép tính gộp giá thành của tháng 1, 2. Riêng tiền l ơng của cán bộ công nhân viên thì vẫn trả hàng tháng. Vào cuối tháng 2, kế toán tiền lơng làm nhiệm vụ tổng hợp tiền lơng của cả 2 tháng để phân bổ 1 lần.