III. McDonald’s – Điển hình áp dụng kĩ thuật franchising trên toàn thế giớ
Chƣơng 2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG FRANCHISE TẠI VIỆT NAM VÀ MÔ HÌNH FRANCHISE KFC
2.1. Thiết lập hệ thống
Ngƣời ta rất dễ nhận biết một cửa hàng KFC do tính chất đồng bộ của tất cả các cửa hiệu, dù ở bất cứ nơi đâu. Vói biểu tƣợng chữ KFC màu đỏ, hình ảnh ông già tóc bạc với nụ cƣời thân thiện nhƣ một ngƣời ông trong gia đình mỗi ngƣời, khiến cho ai nấy đều cảm thấy thân quen, đã bƣớc chân vào một lần là lại muốn quay trở lại lần nữa. Với tốc độ phát triển nhanh của nền kinh tế cùng nhu cầu mới của một bộ phận lớn ngƣòi dân về chế độ dinh dƣỡng, thời gian, khẩu vị và chất lƣợng vệ sinh thực phẩm, KFC tự tin đắt chân vào Việt Nam cùng niềm tin về tiềm năng lớn của họ trong thị trƣờng này.
Mặc dù gu thƣởng thức của ngƣời Việt khá khó tính, năm năm gần đây vẫn đánh dấu sự phát triển của fastfood tại Việt Nam. Nhiều hãng thức ăn nhanh nƣớc ngoài nhanh chóng tiếp cận thị trƣờng.
Theo ƣớc tính của công ty khảo sát thị trƣờng Euromonitor, doanh thu của khu vực fast food nội địa đang ở mức khiêm tốn, từ chỗ 12,5 tỷ đồng năm 1999 tăng lên 19,6 tỷ đồng năm 2002. Điều đó chứng tỏ sản phẩm này đang đáp ứng đƣợc nhu cầu của thị trƣờng hiện tại.
Trong các năm 2004 và 2005, KFC đã khởi nguồn thành công với một chiến dịch mang tên ―singing soul‖ tiếp bƣớc từ sự thành công của chiến dịch ―Soul Food‖ năm 2003 và 2004. Chiến lƣợc ―Soul Food‖ đã giúp KFC tạo đƣợc một hệ thống nhận diện thƣơng hiệu hoàn chỉnh và xây dựng đƣợc một mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng. Thừa hƣởng sự thắng lợi đó, ―singing soul‖ hiện nay đã đƣa thƣơng hiệu KFC phát triển vƣợt bậc.
KFC có những qui định rất chặt chẽ về nguyên liệu, thành phẩm, chế độ dinh dƣỡng và chất lƣợng phục đƣợc áp dụng trên tất cả các cửa hàng của hãng.
Tại KFC Việt Nam có những chuyên gia có thể chế biến thịt gà thành những món khác nhau với mùi vị rất đặc trƣng mà không ai có thể làm ―nhái‖ đƣợc và thịt gà chính là món ăn độc đáo nhất của KFC. Chất lƣợng thực phẩm của KFC rất cao: hợp vệ sinh và giàu chất dinh dƣỡng. Thêm vào đó, KFC có chiến lƣợc marketing rất tốt, giá cả hợp lí, thái độ và chất lƣợng phục vụ khiến cho khách hàng cảm thấy thực sự thoải mái, vị trí cửa hàng nằm ở những nơi rất tiện lợi cho ngƣời qua lại. Tất cả điều đó chính là thuận lợi của KFC tại Việt Nam.
Triết lý của ―Soul Food‖ đã tạo nên một tác động thực sự trên toàn bộ hệ thống cửa hàng của KFC. Các cửa hàng đƣợc thiết kế theo nguyên lý triết học, ―Soul Food‖ đã thể hiện chính nó trong tất cả mọi khía cạnh truyền thông, từ cửa sổ, áp phích quảng cáo đến bảng thực đơn và đồng phục của nhân viên. Các cửa hàng và thực đơn đã đƣợc
chuẩn hóa, những màu đỏ tƣơi, xanh và vàng đƣợc thay thế bằng những màu sắc tự nhiên.