Phơng án này cải tạo lại một ngôi nhà đã có sẵn nên công việc giải phóng mặt bằng rất đơn giản. Trớc đây, công trình này là đài chứa nớc. Nh- ng hiện tại đài chứa nớc không còn sử dụng đợc nữa. Việc giải phóng mặt bằng này chỉ tháo gỡ những vỏ tôn bên trong của đài và phá dỡ những tờng ngăn bên trong tháp.
Chi phí cho việc tháo dỡ bộ phận đã hỏng là 5.000.000đ.
Chơng V
Công nghệ và kĩ thuật
I. Sự cần thiết phải lựa chọn công nghệ.
Công nghệ trong khu trung tâm vui chơi giải trí tháp nớc cổ Hà Nội là một hình thức công nghệ đặc thù vì sản phẩm của nó là dịch vụ phục vụ, bán hàng, công nghệ trong khu trung tâm vui chơi giải trí tháp nớc cổ bao gồm:
+Công nghệ đón tiếp.
+Công nghệ phục vụ bán hàng.
+Công nghệ phục vụ dịch vụ thông tin. +Công nghệ chế biến.
+Công nghệ phục vụ khách hàng.
Ngoài ra còn có các quy trình công nghệ nh xử lí chất thải... Việc lựa chọn hợp lí công nghệ sẽ là một yếu tố vo cùng quan trọng, quyết định đến chất lợng sản phẩm(dịch vụ) phục vụ khách hàng.
Ngoài ra việc lựa chọn công nghệ hợp lí sẽ làm giảm các chi phí về nhân lực, h hao nguyên vật liệu, giảm thời gian trong quy trình phục vụ, có nghĩa là tăng nhanh tốc độ phục vụ khách, sử dụng có hiệu quả, hợp lí lực l- ợng lao động về số lợng cũng nh trình độ tay nghề.
Tóm lại, việc lựa chọn công nghệ thật sự là cần thiết và quan trọng trong sự quyết định thành công hay không thành công của quá trình sản xuất hay dịch vụ.
II. Lựa chọn công nghệ.
Với mục tiêu chủ yếu của dự án là cải tạo tháp nớc cổ Hàng Đậu nhằm biến thành một trung tâm vvc giải trí lành mạnh. Nên việc lựa chọn công nghệ của dự án này là:
+ Đào tạo nhân viên quản lí và vận hành hoạt động của dự án.
+Khuyến khích và thúc đẩy việc sản xuất trong nớc và các sản phẩm văn hoá nghệ thuật truyền thống của Việt Nam.
+Nghiên cứu khả năng phát triển hoạt động vui chơi giải trí bằng cách nghiên cứu thái độ của ngời dân thủ đô và xu hớng của khách du lịch trong và ngoài nớc.
Do vậy, chủ đầu t của dự án đã nhất trí rằng, tháp nớc cổ sẽ đợc áp dụng công nghệ và quản lí và điều hành tiên tiến nhất với các trang thiết bị hiện đại, đạt tiêu chuẩn quốc tế.
Sau đây là các nội dung chủ yếu của công nghệ và quản lí và điều hành các hạng mục của tháp nớc cổ bao gồm:
-Với thiết bị âm thanh và hình ảnh hiện đại, tiên tiến sẽ tạo ra một bầu không khí vui vẻ và náo nhiệt của sàn nhảy, mặt khác với kĩ thuật hiện đại sẽ giảm tối thiểu đợc tiếng ồn của âm thanh phát ra ngoài.
-Các hình thức bày bán và phân loại hàng hóa lu niệm truyền thống nhằm thoả mãn tối đa nhu cầu của khách vào tham quan và giải trí tháp nớc cổ.
-Bằng cách phân tích xu hớng thời trang của khách hàng để áp dụng phơng thức phẩm loại và sắp xếp hàng hoá tối u và linh hoạt tuỳ thuộc vào những thay đổi theo mùa và khí hậu theo khu vực thị trờng của dự án.
-Giới thiệu và cung cấp thông tin về bản sắc văn hoá cũng nh các sản phẩm truyền thống của Việt Nam và những hàng hoá có chất lợng cao.
-Cung cấp các thực phẩm tơi sống đã đợc khử trùng dới điều kiện an toàn về vệ sinh, sử dụng các thiết bị lọc nớc.
-Giữ cho thực phẩm tơi sống(là loại dễ hỏng) đợc tơi nguyên bằng cách sử dụng các thiết bị lạnh, đông lạnh và làm đá tiên tiến. Có kĩ thuật viên chế biến những món ăn dân tộc độc đáo, đẹp mắt và hấp dẫn.
-Đa vào thực hiện một hệ thống quản lí nhân sự, sử dụng thời khoá biểu để đa ra cá danh mục hoạt động hàng ngày, hàng tuần và hàng tháng, cũng nh nội dung và thời gian yêu cầu của các hoạt động đó.
-Đa vào thực hiện chơng trình bồi dỡng và đào tạo dựa trên cơ sở đánh giá khó khăn của các hoạt động khác nhau.
-Đa vào thực hiện một hệ thống điều hành với trách nhiệm đợc phân chia giữa bộ phận sàn nhảy, bán hàng và các bộ phận khác trong tháp nớc cổ.
-Đa vào thực hiện một hệ thống phát triển tiềm năng nhân viên mà kết hợp đợc các mục tiêu bản thân nhân viên tự học và việc đào tạo công nhân viên tại chỗ theo các chơng trình hoạt động của tháp nớc cổ.
-Đào tạo nhân viên phục vụ khách hàng.
III. Bố trí-TRANG TRí NộI Thất và tiện nghi phục vụ trong khu vui chơi giải trí tháp nớc cổ.
Trong tháp nớc cổ sẽ đợc thiết kế các phòng khác nhau, trang trí nội thất với những vật liệu quí hiếm và sang trọng.
Tầng trệt đợc bố trí các phòng nh phòng tranh ảnh nghệ thuật, cửa hàng thời trang, phòng giải khát cafe, quầy bar, phòng chờ cốc-tai, quầy hàng lu niệm. Giữa các phòng đợc liên hệ trực tiếp với nhau.