II. các giải pháp nhằm phát triển sản xuất chè Việt Nam
5. Giải pháp về thị trờng
5.1. Thị trờng trong nớc
Nhu cầu tiêu dùng chè trong nớc ngày càng cao, theo đó chất lợng chè ngày càng đòi hỏi khắt khe hơn. Xu hớng hiện nay đang có nhu cầu dùng các loại sản phẩm chè có chất lợng cao nhất là các chè đặc sản nh chè Shan Tuyết, chè hữu cơ, chè hơng và đặc biệt là nhu cầu chè đen cao cấp túi lọc. Vì vậy ngành chè cần tập trung vào loại mặt hàng này, nâng cao chất lợng hơn nữa, cải tiến mẫu mã cho phù hợp với thị hiếu ngời tiêu dùng.
Bên cạnh đó, các mặt hàng chè đen truyền thống đã có tiếng với ngời tiêu dùng thì cần tiếp tục duy trì chất lợng cao, cải tiến mẫu mã đẹp và giá cả chấp nhận đợc.
Những loại chè đặc sản sống ở vùng sâu, vùng xa, đi đôi với chế biến cần phải hình thành các tổ chức cung cấp sản phẩm cho các thị trờng lớn ở đồng bằng. Thị trờng nông thôn chiếm gần 80% dân số hầu nh còn bỏ ngỏ vì thế cần có biện pháp khuyến khích tiêu dùng ở đây bằng các sản phẩm có chất lợng trung bình, giá cả hợp lý dặc biệt là các loại chè có ớp hơng hoa phù hợp với tâm lý tiêu dùng của ngời nông thôn.
Một đặc điểm quan trọng khác của thị trờng trong nớc là số phụ nữ uống chè còn rất ít kể tại các đô thị, do đó cần có những nghiên cứu về tâm lý tiêu
dùng của bộ phận này để đẩy mạnh sản lợng trong nớc. Chẳng hạn có thể tăng cờng quảng cáo công dụng của chè: làm sảng khoái tiêu dùng, minh mẫn, trẻ lâu.
Tiếp tục quảng cáo, tiếp thị và xúc tiến thơng mại trong nớc. Đây là khâu yếu trong hầu hết các doanh nghiệp Việt Nam. Hiện nay, hiệp hội chè Việt Nam có trung tâm xúc tiến thơng mại ngành chè những do kinh phí hạn hẹp nên hoạt động cha mạnh. Cần tuyên truyền, quảng cáo sâu rộng những lợi ích của việc uống chè. Đẩy mạnh hơn nữa các hoạt động văn hoá trà hấp dẫn mang tính văn hoá nghệ thuật nh thiết lập các mạng lới văn hoá trà, hội chợ trà (nh đã làm năm 2002 tại Công viên Tuổi trẻ). Tiếp cận với thơng mại điện tử nh mở các Website trên Internet để giới thiệu, quảng cáo và trao đổi tìm bạn hàng.
Ngoài ra, cần giao cho Hiệp hội Chè Việt Nam và Tổng công ty Chè Việt Nam phối hợp thành lập một cơ quan duy nhất kiểm tra chất lợng cho toàn bộ sản phẩm chè trong cả nớc. Nhập thiết bị kiểm tra nhanh d lợng thuốc bảo vệ thực vật trên chè nguyên liệu và chè thành phẩm, giúp cho ngời tiêu dùng yên tâm khi mua các sản phẩm chè. Cơng quyết không tiêu thụ các sản phẩm kém chất lợng hoặc bị khuyết tật vệ sinh thực phẩm để đảm bảo uy tín với ngời tiêu dùng. Bộ Tài Chính kết hợp với ngành chè nhằm thống nhất trên toàn quốc tiêu chuẩn chè búp tơi cùng với giá mua hợp lý.
5.2. Thị trờng xuất khẩu
Mục tiêu là tiếp tục giữ vững thị trờng hiện có, mở ra các thị trờng mới. Cần cố gắng xâm nhập vào các thị trờng tiêu thụ lớn và có độ ổn định cao đặc biệt là thị trờng các nớc Hồi giáo có thói quen tiêu thụ các sản phẩm nớc uống có ga. Bên cạnh việc đa ra các sản phẩm chè có chất lợng cao, giá cả hợp lý cần phải tổ chức quảng cáo và xây dựng đội ngũ tiếp thị, chuyên viên thành thạo thị trờng, mở các văn phòng đại diện và giới thiệu ở các nớc và các vùng. Kinh nghiệm của các nớc có giá bán cao cho họ thấy họ có thể dành 10-15% chi phí trong giá thành cho mục đích tiếp thị sản phẩm.
Củng cố và mở rộng thị trờng nhập khẩu chè trực tiếp của Việt Nam nh thị trờng Trung Cận Đông. Hàng năm lợng chè của ta xuất khẩu sang thị trờng này khoảng 10-20 nghìn tấn. Tuy nhiên hiện nay do tình hình chính sự đang diễn ra ở Irắc nên thị trờng xuất khẩu của Việt Nam bị thu hẹp một cách đáng kể bởi vì Irắc là thị trờng tiêu thụ chè lớn nhất của nớc ta trong năm 2001. Vì vậy, ngành chè cần tích cực mở rộng tìm kiếm thị trờng mới thay thế thị trờng Irắc.
Khôi phục lại thị trờng Đông Âu và Nga, tiếp tục mở rộng thị trờng chè ở Châu Âu, Châu á, Châu Mỹ, tìm kiếm thêm thị trờng ở Châu Phi
Tăng còng các hình thức liên doanh, liên kết và bao tiêu sản phẩm. Theo số liệu điều tra của Tổ chức Mậu dịch chè thế giới, hiện nay có 8 công ty xuyên quốc gia đang chi phối phần lớn thị trờng chè ở nhiều nớc sản xuất, nhập khẩu và xuất khẩu chè. Các công ty này có cổ phần tại các công ty sản xuất chè ở nhiều nớc sản xuất và xuất khẩu, làm trọn các khâu nhập khẩu, đấu trộn, đóng gói bao bì và tổ chức các kênh hoặc mạng lới tiêu thụ bán lẻ tại các siêu thị và cửa hàng. Họ có thể cạnh tranh với bất cứ đối thủ nào mơi thâm nhập vào thị tr- ờng mà họ đang hiện diện. Hiện nay Nga và Việt Nam đang là các đối tợng và mục tiêu để họ tiến hành thâu tóm các thị trờng này. Vì thế trên thực tế, các doanh nghiệp cần có đối sách thích hợp hoặc là liên doanh hợp tác với các công ty đó để học tập kinh nghiệm và có cơ hội tiếp cận thị trờng nhanh hơn, xây dựng thị trờng ổn định lâu dài và tranh thủ đợc khả năng tài chính để đổi mới công nghệ ngành chè, hoặc nhanh chóng phát triển những bạn hàng cũ, liên doanh với những nhà phân phối tiêu thụ hàng ở đó nh vậy thị trờng sẽ sớm ổn định và có thể đầu t trực tiếp xây dựng các cơ sở đấu trộn bao gói ngay tại các nớc đó. Việc này đòi hỏi đội ngũ cán bộ phải giỏi, có bản lĩnh nghị lực, am hiểu thị trờng sở tại để có thể cạnh tranh với các công ty xuyên quốc gia.
Củng cố và phát huy vai trò của Hiệp hội khoa học và sản xuất chè Việt Nam trong việc hỗ trợ nghiệp vụ xuất khẩu, ổn định giá cả để tránh mua tranh, bán tranh. Thành lập các trung tâm kiểm tra chất lợng có đủ năng lực kiểm tra sản phẩm chè trớc khi đa ra thị trờng xuất khẩu. Trung tâm cần phối hợp với các
cơ quan chuyên môn nh công ty giám định hàng hoá xuất khẩu (Bộ Thơng mại) để ngăn chặn tình trạng chè không đủ tiêu chuẩn lọt ra ngoài thị trờng.