I. Phơng hớng phát triển của Công ty Cổ phần Tràng An đến năm 2010:
5. Công ty nên quản lý và bảo quản tốt nguyên vật liệu:
Là một Công ty chế biến thực phẩm nên công tác thu mua bảo quản chất lợng nguyên vật liệu là rất quan trọng, nó có ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm làm ra và đến cả uy tín của Công ty trên thị trờng. Chính vì vậy, công tác nguyên vật liệu phải đợc chú ý một cách đặc biệt, hiện nay, Công ty cũng đã chú trọng rất nhiều vào công tác này nhng nếu làm tốt hơn nữa thì chất lợng sản phẩm sẽ đợc đảm bảo và nâng cao nên rất nhiều.
Hiện nay quá trình sản xuất của Công ty, tỷ lệ chi phí nguyên vật liệu chiếm tỷ trọng lớn: kẹo kứng 73,4%; kẹo mềm 72,1%. Nên Công ty cần phải giảm chi phí nguyên vật liệu bằng biện pháp tối đa hoá tiêu hao do lãng phí nguyên vật liệu bởi nguyên nhân quản lý không chặt chẽ để thất thoát. Nâng cao chất lợng công tác thu mua nguyên vật liệu bằng cách tìm nguồn hàng rẻ hơn nhng vẫn đảm bảo chất lợng, áp dụng các biện pháp kỹ thuật và đổi mới công nghệ sản xuất. Cụ thể là:
- Công ty cần tiếp tục kiểm tra chặt chẽ công tác quản lý nguyên vật liệu, cân đo theo phơng thức kỹ thuật, theo định mức tiêu chuẩn, ghi sổ sách xí nghiệp và tổ chức sản xuất phải giao cho những ngời có trách nhiệm cao, có tính trung thực, có trình độ chuyên môn thích hợp.
- Cần có chế độ thởng phạt rõ ràng để chấm dứt tình trạng tráo nguyên vật liệu ra ngoài khi hoàn đờng và nấu, và tình trạng để rơi vãi, đánh đổ nguyên vật liệu bằng việc lắp đờng ống thu nớc trên thiết bị, tận dụng triệt để nớc rửa rồi quay lại sản xuất. Sở dĩ cần quan tâm đến vấn đề nay vì khâu nấu hoà đờng tiêu hao nguyên vật liệu liệu lớn (chiếm tỷ lệ trên 70% tiêu hao).
- Thiết kế trang bị hộp giấy, nhãn cho bao gói thủ công tránh tình trạng bay giấy nhãn.
- Nâng cao hơn trình độ quản lý của các tổ trởng sản xuất, nâng cao tay nghề của công nhân, thợ sửa chữa, gắn chất lợng với thu nhập, từ đó có chế độ thởng phạt trực tiếp vào thu nhập.
- Bên cạnh đó, Công ty không nên nhập quá nhiều nguyên liệu cùng một lúc tránh tình trạng khó bảo quản, dễ h hỏng, lãng phí Nh… ng Công ty cũng không nên để xảy ra tình trạng thiếu nguyên liệu vì điều đó sẽ làm ảnh hởng đến tiến trình sản xuất và chất lợng sản phẩm. Tốt nhất Công ty chỉ nên nhập đủ để có thể vừa bảo đảm sản xuất vừa bảo đảm chất lợng nguyên vật liệu.