2.1. Tình hình sản xuất và chế biến cà phê
Ngành cà phê Việt Nam đang trong qúa trình sửa đổi lại các chính sách có liên quan tới phục vụ nông dân, các nhà sản xuất và xuất khẩu cũng nh để hoàn thành trách nhiệm trong việc ổn định giá cà phê trên thị trờng thế giới. Việt Nam đã có những bớc đi đúng đắn khi thông qua Nghị quyết số 407 của Tổ chức cà phê thế giới về nâng cao chất lợng, nhằm giảm bớt số lợng cà phê chất lợng thấp thâm nhập vào thị trờng thế giới và qua đó góp phần vào việc giảm bớt tình hình cung v- ợt cầu, ổn định giá cả thị trờng thế giới. Đây là phát biểu của Chủ tịch Hiệp hội cà phê, ca cao Việt Nam (VICOFA) tại hội nghj quốc tế về cà phê lần đầu tiên đợc tổ chức ở Việt Nam - đầu tháng 3 năm 2003, đã phần nào phản ánh về thực trạng sản xuất và vị trí trong xuất khẩu cà phê của Việt Nam .
Biểu 15: Tình hình sản xuất cà phê của Việt Nam (1991 2002)–
Năm 1991 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Diện tích (1000 ha) 115,0 340,4 370,6 408,0 516,7 530,1 500,0 Sản lợng (1000tấn) 100,0 420,1 409,5 509,8 698,0 847,0 700
Nguồn: Niên giám thống kê 2001- Nhà xuất bản thống kê 2002
Từ “tí hon” thành “khổng lồ”, có thể ví nh vậy về sự phát triển vợt bậc của ngành cà phê Việt Nam trên “bản đồ cà phê” thế giới. Vào năm 1980, Việt Nam mới chỉ xuất khẩu đợc 6000 tấn cà phê nhân, nhng sao 20 năm đó, vào niên vụ 2001 –2002 con số này đã lên tới gần 900.000 tấn, gấp hơn 100 lần. Việt Nam trở thành nớc sản xuất cà phê lớn thứ hai (chỉ sau Brazil).
Vào những năm 1993 – 1994, do cà phê đợc giá (có thời điểm lên đến gần 40.000 đồng/kg nhân), nhiều ngời đã đua nhau bỏ tiền mua đất trồng cà phê vối (Robusta) ở khu vực Tây Nguyên, khiến co diện tích tăng thêm mỗi năm ít nhất 70.000 ha (từ 150.000 ha lên 530.000 ha). Năng suất cà phê của Việt Nam cũng đã làm cả thế giới “giật mình”, cao điểm nhất là vào niên vụ 2000 – 2001 với mức trung bình hơn 1,7 tấn/ha, trong khi nhiều nớc ở dới mức 400 kg/ha, của Brazil là 850 kg/ha. Diện tích cà phê trồng nhiều nhất ở vùng Tây Nguyên và Đông Nam Bộ, chiếm tới trên 80% diện tích và hơn 90% sản lợng cà phê cả nớc.
Nhỏ hơn nh
“ ng sẽ mạnh hơn” đó là mục tiêu của ngành cà phê trong thời gian tới. Nếu nh trong thời gian 1 – 2 thập niên cuối của thế kỷ 20, ngành cà phê Việt Nam đã tập trung mọi nỗ lực của mình vào việc mở rộng diện tích, thâm canh tăng năng suất và tăng khối lơng sản phẩm, thì bớc sang thiên niên kỷ mới, cần tạo nên sự chuyển biến mạnh mẽ theo phơng hớng đổi mới chất lợng và phát triển một nền sản xuất cà phê bền vững. chúng ta nên tập trung vào chuyển dịch cơ cấu cây trồng, cả nớc có thể giảm đợc 100.000 – 120.000 ha cà phê Robusta (riêng Đắc Lắc đã có kế hoạch giảm 40.000 /264.000 ha để thay thế bằng cây trồng khác nh tăng diện tích trồng ca cao lên 10.000 ha, cao su lên 40.000 – 50.000 ha, cây ăn quả 10.000 – 20.000 ha). Đồng thời có thể chuyển sang trồng cà phê Arabica tại các vùng có khí hậu thích hợp nh ở M’Đrak (Đắc Lắc), miền trung du phía Bắc.
Cùng nằm trong tình trạng chế biến gạo, các cơ sở chế biến của Việt Nam còn thiếu then và thô sơ nên chất lợng cà phê cha cao, sản phẩm sản xuất ra chủ yếu là cà phê nhân thô. Thông thờng khách hàng phải mang cà phê Việt Nam sang tái chế ở một số thị trờng trung chuyển nh Singapo, Hồng Kông... trớc khi đa tới tiêu thụ trực tiếp. Do vậy giá cà phê xuất khẩu ở Việt Nam luôn thấp hơn giá cà phê thị trờng thế giới từ 100 – 250 USD/tấn.
Các nhà máy chế biến cà phê tập trung chủ yếu ở phía Nam nhng con số nhà máy này còn quá ít. Công suất trung bình của các nhà máy này khoảng 3000 tấn/năm/máy, nhng chỉ phát huy đợc 50 – 70% công suất. Ngành cà phê mới chỉ có một nhà máy tinh chế cà phê công suất 800 tấn/năm trong đó cà phê hoà tan 100 tấn/năm. Trong mấy năm gần đây một số cơ sở chế biến cà phê đã tạo nên th- ơng hiệu khá nổi tiếng nh cà phê Trung Nguyên, Nescafe. Đây là hớng đi mới trong chế biến cà phê ở Việt Nam.
Những năm đầu của thập kỷ 90 nhờ những đột phá trong cơ chế quản lý và điều hành xuất khẩu đã làm thay đổi cơ bản tình hình xuất khẩu cà phê Việt Nam. Trong thời gian này cà phê dần trở thành một trong các mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam. Không ai có thể dự đoán đợc rằng ngành cà phê Việt Nam lại có thể vơn lên tầm cỡ nh hiện nay với tốc độ tăng trởng kim ngạch xuất khẩu luôn ở hai con số.
Biểu 16: Xuất khẩu cà phê của Việt Nam giai đoạn 1991 2002–
Năm Sản lợng (1000 tấn) Tăng/giảm (%) Kim ngạch (Triệu USD) Tăng/giảm (%) Giá bình quân ($/tấn) 1996 284 400,3 1188 1997 392 38,0 493,7 23,35 1270 1998 382 - 2,5 594,0 20,3 1554 1999 482 26,2 583,3 - 1,4 1213 2000 733,9 52,3 538,4 - 11,4 683 2001 900 22,7 382 - 22,8 423 2002 700 - 28,6 263,3 - 40 515 Dự kiến 2003 520 - 34,6 200 - 31 500
Nguồn : Thời báo kinh tế Việt Nam số 49 2003–
Qua bảng trên ta thấy, sản lợng cà phê xuất khẩu tăng nhanh qua các năm, đặc biệt là năm 1997 tăng tới 38%, năm 2000 tăng 52,3%, nhng bắt đầu giảm mạnh từ cuối năm 2001 do giá cà phê xuống thấp. mặc dù sản lợng tăng khá cao đặc biệt là năm 2001 đạt 900.000 tấn, tuy nhiên trong bối cảnh thị trờng cà phê thế giới bị khủng hoảng thừa, nên kim ngạch xuất khẩu có xu hớng giảm mạnh từ mức 538 triệu USD trong niên vụ 1999/2000 xuống còn 382 triệu USD niên vụ 2000/2001, 263,3 triệu USD niên vụ 2001/2002 và dự kiến chỉ còn 200 triệu USD trong niên vụ này. Cung thừa đồng thời cũng làm cho ngành xuất khẩu giảm tơng đối mạnh từ 873.943 tấn niên vị 2000/2001 xuống 713.733 tấn niên vụ 2001/2002, dự kiến 520.000 tấn niên vụ 2002/2003.
538 382 382 263 200 0 100 200 300 400 500 600 1999/2000 2000/2001 2001/2002 2002/2003(ước tính) Triệu USD
Nguồn: Thời báo kinh tế Việt Nam số 49 năm 2003–
Trong suốt 4 năm gần đây, giá cà phê ngày càng thấp dẫn tới thua thiệt nhiều cho ngời nông dân và nhà xuất khẩu. Giá cà phê giảm xuống mức thấp nhất vào năm 2001, bình quân Robusta tại London còn 423 USD/tấn so với giá ở mức cao nhất 1510 USD/tấn năm 1998, giảm gần 4 lần, giá cà phê xuất khẩu của Việt Nam cũng giảm mức kỷ lục. Bình quân cả năm 2001 giá cà phê xuất khẩu đã giảm 38% so với năm 2000 còn 423 USD/tấn FOB. Bớc sang năm 2002 giá cà phê có những cải thiện đáng kể, 8 tháng đầu năm giá cà phê Robusta tại London đạt bình quân 496 USD/tấn. Sang tháng 9/2002 thị trờng cà phê thế giới bắt đầu tăng trở lại và đạt mức cao vào tháng 12, với cà phê Robusta tại London đạt 780 USD/tấn tăng 53% so với cùng kỳ năm trớc. Bình quân giá cà phê Robusta năm 2002 trên thế giới khoảng 560 USD/tấn.
Mặc dù giá cà phê năm 2002 có dấu hiệu tăng trở lại, nhng mức giá vẫn còn thấp gây nhiều khó khăn cho ngời trồng cà phê. Tại Đắc Lắc giá cà phê nhân kho loại 1 đã giảm từ mức 6500 đồng/kg (tháng 1/2001) xuống 5500đồng/kg (tháng 7/2001) và xuống mức thấp nhất 4400 đồng/kg (tháng 12/2001) và chỉ mới tăng trở lại ở mức 7500 đồng/kg vào tháng 12/2002. Tính toán sơ bộ cho thấy có lúc mức giá cà phê đã thấp hơn 38 – 40% so với chi phí sản xuất 7000 – 8000 đồng/ kg hiện nay.
Theo dự báo của USDA sản lợng cà phê thế giới năm 2003 sẽ tiếp tục tăng 4% so với vụ trớc trong khi đó tiêu thụ dự tính chỉ tăng 1,4% nh vậy tình trạng thừa cung lớn sẽ làm giảm giá cà phê thế giới vụ 2003 giảm. Và cũng theo ớc tính sản lợng cà phê của Việt Nam năm 2003 sẽ tiếp tục giảm 14,3% vào khoảng 10,5 triệu bao.
446421 421 683 1213 1554 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 1998 1999 2000 2001 2002 USD/tấn FOB
Nguồn: Kinh tế 2002 2003 Việt Nam và thế giới (tr.22) Thời báo kinh– –
tế Việt Nam
Về thị trờng xuất khẩu cà phê ngày càng mở rộng, tính tới năm 2002 ta đã xuất khẩu vào khoảng 35 thị trờng chủ yếu. Năm 2001 cà phê xuất khẩu sang Mỹ tăng nhanh, tăng 45% so với năm 2000 lên 131.900tấn và năm 2002 có giảm nhẹ xuống khoảng 129.500 tấn, tuy nhiên Mỹ vẫn là thị trờng lớn nhất.
Theo đánh giá của Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam (VICOFA) thì cơ cấu thị trờng năm 2002 tơng đối ổn định (tơng tự năm 2001). Trong 11 thị trờng có tỷ trọng lớn nhất (có tỷ trọng 3,3 – 15%) thì có 9 thị trờng giảm là: Đức, Mỹ, Bỉ, Tây Ban Nha, Nhật, Anh, Thuỵ Sĩ, Pháp, Hà Lan và 3 thị trờng tăng là: Ba Lan, Philippin, Italia. Và theo dự đoán thì tỷ lệ này có thể vẫn giữ nguyên vào năm 2003.
2.3. Khả năng cạnh tranh của cà phê Việt Nam
Việt Nam có những điều kiện tơng đối thuận lợi cho sản xuất cà phê, băng chứng là đã có những bớc tăng trởng ngoài dự báo, nhng xét về mọt mặt nào đó thì khả năng cạnh tranh của cà phê Việt Nam còn nhiều hạn chế. Lợi thế trong sản xuất và xuất khẩu cà phê của việt Nam là:
Thứ nhất là chúng ta sản xuất và xuất khẩu chủ yếu các loại cà phê vối (Robusta), năm 2001 chiếm tới 41,3 %lợng Robusta toàn thế giới do phù hợp với điều kiện Việt Nam, nhng giá lại luôn thấp hơn cà phê chè (Arabica) hơn một nửa.
Thứ hai là việc sản xuất cà phê ở nớc ta năng suất tơng đối cao (năm 2001 đạt 1,7 tấn/ha trong khi nhiều nớc ở mức 400 kg/ha, hay Brazil cũng chỉ đạt 850 kg) nhng chi phí đầu vào cũng vào loại cao thế giới dẫn tới giá thành sản xuất tăng cao. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Thứ ba là điều kiện sinh thái của Việt Nam cũng đang tỏ ra thích hợp với cà phê chè (giá thành cà phê chè bao giờ cũng cao hơn giá thành cà phê vối từ 40 – 50%. Chúng ta đang tiến tới giảm dần cà phê vối mở rộng diện tích cà phê chè.
Xem xét trên tất cả các mặt: diện tích, năng suất, sản lợng và giá xuất khẩu thì chúng ta có nhiều lợi thế hơn so với một số nớc. Tuy nhiên khả năng cạnh tranh của cà phê Việt Nam còn một vài hạn chế sau:
Một là về chất lợng cà phê của chúng ta, do khâu bảo quản và chế biến còn nhiều hạn chế dẫn tới chất lợng không đồng đều gây khó khăn cho xuất khẩu. Một nghiên cứu của nhóm t vấn WB cho thấy, cà phê Việt Nam có từ 210 – 300g h hang (lỗi) trên mỗi 300 gam, trong khi Indonesia là 120 – 140, Uganda là 60 – 80, ấn độ là 40 – 55.
Hai là do thiết bị công nghệ chế biến, bảo quản lạc hậu và thô sơ, sản phẩm cha phù hợp với thị trờng cao cấp. Sản phẩm phụ của cà phê cha đợc tận dụng làm cho giá thành sản phẩm chính tăng khó cạnh tranh.
Ba là sự kết nối giữa ngời nông dân và doanh nghiệp thu mua còn lỏng lẻo, doanh nghiệp cha có hỗ trợ cho nông dân khi giá thành hạ mà làm ăn vẫn mang tính đánh quả, đầu cơ mất lòng tin đối với nông dân.
Và cuối cùng là thị trờng xuất khẩu cà phê của Việt Nam tuy mở rộng nhng cha ổn định. Công tác dự báo thị trờng còn nhiều hạn chế, qúa trình xuất khẩu th- ờng qua khâu trung gian làm mất cơ hội cạnh tranh.