I/ giới thiệu chung về công ty bánh kẹo hải châu:
c) Đầu t cho thiết kế sản phẩm:
Sản phẩm và chủng loại sản phẩm là công cụ cạnh tranh trực tiếp với các đối thủ trên thị trờng. Trong những năm gần đây, công ty bánh kẹo Hải Châu đã rất quan tâm tới việc đa dạng hoá sản phẩm, đa ra thị trờng những chủng loại sản phẩm mới, làm tăng doanh mục các loại sản phẩm của mình. Càng nhiều chủng loại sản phẩm Công ty càng có cơ hội để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trờng, từ đó góp phần làm tăng khả năng cạnh tranh của Công ty.
Trên cơ sở các dây chuyền các thiết bị mới nhập của Đức, Đài Loan, Công ty đã cho ra đời các sản phẩm bánh quy, bánh kem xốp và kẹo với nhiều mẫu mã và qui cách khác nhau. Bánh kem xốp từ loại thờng giờ đây khách hàng đã tín nhiệm và a thích kem xốp phủ sôcôla của Hải Châu. Kẹo có nhiều loại cứng, mềm, không nhân và có nhân, có mùi vị bơ, sữa, mật ong... Trong thời gian gần đây, khi nhận thấy thị trờng đặc biệt là thị trờng miền Nam có xu hớng tin dùng những sản phẩm có hơng vị trái cây đặc sắc nh hơng cam, chanh, nho... Công ty đã nghiên cứu tìm tòi những nguyên liệu mới phù hợp hơn nh đa tinh đầu các loại hoa quả và tinh đầu chịu nhiệt vào chế biến nhằm tạo khẩu vị hấp dẫn cho ngời tiêu dùng. Không dừng lại ở đó, nắm bắt đợc tâm lý ngời tiêu dùng mà đặc biệt là giới trẻ ngày càng thích thú với những sản phẩm bánh kẹo có viên nhỏ, kiểu dáng độc đáo, Công ty cho thiết kế ra loại kẹo có viên nhỏ chất lợng cao, lịch sự khi ăn, phù hợp với các bạn trẻ trong những buổi sinh nhật, đám cới, các buổi hội nghị tổng kết hoặc làm quà cho trẻ nhỏ. Chính những thay đổi sáng suốt này đã đẩy tốc độ tiêu thụ sản phẩm của Công ty tăng lên nhiều lần.
Một nét riêng độc đáo ở Công ty bánh kẹo Hải Châu là biết tạo ra sản phẩm mới từ sản phẩm cũ: Từ các loại bánh gãy, rỗ mặt và một số phế phẩm khác Công ty đã tận dụng để sản xuất lơng khô song vẫn đảm bảo tiêu chuẩn chất lợng, hợp vệ sinh, lại tiết kiệm đợc chi phí và nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh.
Hằng năm, vào những dịp sản xuất mùa vụ, đặc biệt là Tết nguyên đán, các cán bộ phòng kĩ thuật Công ty bánh kẹo Hải Châu lại đầu t công sức tìm tòi, bám sát thị hiếu ngời tiêu dùng đẻ sáng tạo ra những mặt hàng mới, kiểu dáng sản phẩm và mẫu mã bao bì mới, hấp dẫn, đẹp mắt. Trong dịp tết Nhâm Ngọ vừa qua, Công ty đã có thêm 14 sản phẩm mới, đa chủng loại sản phẩm của
công ty lên trên 80 . Đặc biệt, có sự góp mặt của một thành viên mới của gia đình Hải châu là sôcôla viên và thanh. Cũng trong năm 2001, lần đầu tiên Công ty tham gia thị trờng bánh Trung Thu. Với chiến thuật chất lợng tốt, giá cả phải chăng, bánh Trung Thu của Công ty đã thu hút đợc một lợng lớn khách hàng, đặc biệt là khu vực dân c xung quanh Công ty.
Ta có thể xem xét cơ cấu chủng loại của Công ty qua bảng 13.
Qua đó, ta thấy chủng loại mặt hàng của công ty bánh kẹo Hải Châu rất phong phú và đa dạng. Trong đó, hai mặt hàng bánh - kẹo đợc Công ty tập trung cải tiến nhiều nhất.
Ngoài việc đa dạng hoá sản phẩm, để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng khác nhau, Công ty đa dạng hoá cả trọng lợng và hình thức bao gói. Chẳng hạn: Kem xốp có 470gr, 270gr, 200gr, 110gr... Kem xốp sôcôla có 150gr, 170gr... Qui cách bao gói gồm có túi ni lông, hộp nhựa, hộp giấy ( có hoặc không có khay nhựa bên trong ) và hộp sắt vừa bảo vệ đợc bánh kẹo khi vận chuyển, vừa tiện cho khách hàng khi lựa chọn.
Tuy nhiên, bên cạnh những thành tựu đạt đợc, công tác thiết kế sản phẩm vẫn bộc lộ nhiều hạn chế. Tiêu biểu là mẫu mã bao bì sản phẩm rất xấu cha t- ơng xứng với chất lợng. Công ty có đầu t cải tiến song cha đáng kể và chậm so với yêu cầu của ngời tiêu dùng. Hoặc có đầu t nhng không hợp lý. Ví dụ, sôcôla là sản phẩm cao cấp thì đợc đựng trong khay nhựa kém chắc chắn, các viên kẹo chỉ cần lắc nhẹ là bị xộc xệch. Hay nh sản phẩm kem xốp hoa quả Wonderful: Bao gói từng chiếc đợc trang trí rất đẹp và bắt mắt nhng hộp giấy đựng bên ngoài - cái hấp dẫn khách hàng đầu tiên - thì lại quê kệch và cũ kĩ. Mẫu mã bao bì của Công ty đã làm thất vọng rất nhiều đại lý. Ngời tiêu dùng thì ngần ngại khi lựa chọn sản phẩm Hải Châu làm quà biếu hay Lễ Tết. Đây thực sự là điểm yếu của Công ty. Trong tơng lai, nếu Công ty không muốn tự loại bỏ "hình ảnh
của mình" ra khỏi con mắt của khách hàng thì cần phải đầu t cho vấn đề này
một cách thoả đáng hơn nữa!