2. Xây dựng lợi thếcạnh tranh
4.2. Nâng cao chất lợng sản phẩm
Chất lợng sản phẩm là yếu tố quan trọng cơ bản nhất để kích thích ngời tiêu dùng đến với sản phẩm của mình. Trong nền kinh tế thị trờng, chất lợng sản phẩm đợc đặt lên hàng đầu. Một sản phẩm cĩ mặt trên thị trờng và đợc thị trờng chấp nhận nhng khong cĩ ái khơng cĩ cái gì bảo đảm chắc chắn rằng sản
phẩm đĩ sẽ tiếp tục thành cơng nếu Cơng ty khơng ngừng duy trì cải tiến mẫu mã chất lợng sản phẩm.
Đối với Cơng ty cổ phần Thăng Long việc nâng cao chất lợng sản phẩm chính là việc nâng cao chất lợng sản phẩm rợu vang của Cơng ty.
Tiêu chuẩn đặt ra đối với sản phẩm Vang Thăng Long nh sau
* Chỉ tiêu cảm quan chất lỏng màu màu sắc, cĩ mùi thơm đặc trng của hoa quả, cĩ vị chua chát rõ ràng khơng cĩ vị lạ
* Chỉ tiêu lý hố
Hàm lợng etnol 14,5 - 15,5 vol
Hàm lợng đờng (quy về Saroza) 50 - 70 g/c Hàm lợng chất hồ tan 85 - 100g/c
Hàm lợng axít tồn phẩm (quy về axít xi tric) 5 - 6,5g/c axít bay hơi 0,8 - 1g/c.
* Chỉ tiêu vi sinh vật
Vi sinh vật gây đục khơnog đợc cĩ ecoli khơng đợc cĩ, tổng số vi khuẩn hiếm khí khơng lớn hơn 100KL/ml việc nâng cao chất lợng sản phẩm khơng những tạo điều kiện thuận lợi cho cơng tác tiêu thụ sản phẩm, tăng vịng quay của vốn mà nĩ là vũ khi cạnh tranh sắc bén của sản phẩm trên thị trờng. Sản phẩm cĩ chất lợng cao sẽ gĩp phần cải thiện tình hình tài chính của Cơng ty do đĩ ngày càng thu hút nhiều khách hàng đến với Cơng ty, thị trờng tiêu thụ ngày càng mở rộng. Theo thống kê ở các nớc tên tiến: “ những thiệt hại do chất lợng sản phẩm kém là tới 10 - 15% doanh thu thuần. Vì vậy để nâng cao uy tín của Cơng ty, mở rộng thị trờng thì cơng việc đợc quan tâm hàng đầu là phải khơng ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm.
Hơn nữa sản phẩm rợu vang là sản phẩm cĩ tính thời vụ cao. Thị hiếu về sản phẩm đang cĩ sự thay đổi do vậy Cơng ty phải luơn cải tiến sản phẩm theo thị hiếu của khách hàng trên từng đoạn thị trờng khác nhau.
Nội dung của việc nâng cao chất lợng sản phẩm của Cơng ty thơng qua những nhân tố chính cĩ ảnh hởng đến chất lợng, nh nguyên vật liệu, máy mĩc cơng nghệ, con ngời và quản lý.
Đảm bảo cung cấp nguyên vật liệu kịp thời đúng số lợng quy cách chủng loại chất lợng mà Cơng ty đặt ra.
Nh phần đặc điêm nguyên vật liệu đã nêu: chất lợng của nguyên liệu hiện là yếu tố đầu tiên quyết định đến chất lợng sản phẩm. Hiện nay nguyên vật liệu cua Cơng ty đợc mua từ các nhà thu mua lớn ở các miền trong cả nớc đáp ứng đúng đủ tiêu chuẩn. Tuy nhiên Cơng ty phải đa dạng hố sản phẩm mỗi sản phẩm địi hỏi cĩ những nguyên vật liệu khác nhau. Do vậy việc tính tốn số lợng nguyên liệu đầu vào cần đợc tính chính xác. Cơng ty phải chủ động tìm các nguồn nguyên liệu khác thay thế do nguyên liệu chủ yếu của Cơng ty chủ yếu là hoa quả, trái cây bị ảnh hởng rất nhiều của điều kiện tự nhiên vì vậy khĩ khăn về nguyên vật liệu khi thị trờng cịn biến động nh hạn hán, mất mùa Do Cơng ty sản xuất nhiều loại sản phẩm khác nhau nên sẽ…
giảm nhiều khĩ khăn về một loại nguyên vật liệu
+ Đầu t trang thiết bị, cơng nghệ là những yếu tố đầu vào quan trọng của quá trình sản xuất. Nguyên liệu là yếu tố chính tạo ra sản phẩm cịn máy mĩc thiết bị nguyên vật liệu đầu vào thành sản phẩm đầu ra vì vậy nĩ đĩng vai trị lớn ảnh hởng tới chất lợng. Máy mĩc thiết bị hiện đại tạo ra sản phẩm cĩ chất lợng cao, tạo ra nhiều sản phẩm cĩ chât mới
Điều này đúng với Cơng ty cổ phần vang Thăng Long, với quy trình cơng nghệ lên men từ dịch quả địi hỏi cĩ nhiều bể téc chất lợng của dịch quả phụ thuộc lớn vào hệ thống bể téc. Hoa quả sau khi chế biến làm sạch phải cho ngay vào bể để ngâm lấy dịch quả. Trong năm 2002 Cơng ty đã đầu t gần 10 tỷ đồng đầu t vào hệ thống bể, téc đản bảo chất lợng hoa quả.
Về con ngời (nêu ở giải pháp 3)
Cơng ty cần quản lý chất lợng một cách chặt chẽ, thực hiện sản xuất theo đúng quy trình cơng nghệ.
Quản lý là một yếu tố quan trọng ảnh hởng đến chất lợng. Để hớng tới viêc tạo ra những sản phẩm cĩ chất lợng cao đã áp dụng những hệ thống quản lý chất lợng tiên tiến nh HACCP, ISO 9002
Hiện nay hệ thống quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn ISO 9002 đang đợc coi là chìa khố về chất lợng đối với tất cả các sản phẩm trên thị trờng. Khi Cơng ty đã đợc cung cấp giấy chứng nhận ISO thì cánh cửa xâm nhập vào các thị trờng sẽ mở rộng hơn đối với Cơng ty.
Trong thời gian tới Cơng ty chú trọng áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001 với phạm vi áp dụng rộng lớn hơn từ đầu vào đến đầu ra. Vậy xin nêu ra quy trình áp dụng ISO 9001 theo ITC - WTO nh sau (bảng biểu).
Hơn nữa, sắp tới khi nớc ta hội nhập vào nền kinh tế khu vực và thế giới thì vấn đề chất lợng sản phẩm là cơng cụ cạnh tranh hàng đầu. Do vậy Cơng ty phải nâng cao chất lợng và áp dụng hệ thống quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn quốc tế. Cĩ nh vậy Cơng ty mới khắc phục đợc sự khác biệt giữa các tiêu chuẩn quốc gia và khu vực.
4.2.2. Điều kiện thực hiện
Để thực hiện biện pháp này Cơng ty cần cĩ điều kiện sau:
Điều kiện 1: Cơng ty phải cĩ đầy đủ nguồn lực về vốn để chủ động đầu t tiến hành xây dựng hệ thống quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn quốc tế.
Điều kiện 2: Phải cĩ đội ngũ cán bộ kỹ thuật quản lý cĩ trình độ cao đợc đào tạo về chuyên mơn nghiệp vụ. Để kiểm sốt mọi hoạt động sản xuất của Cơng ty và tiến hành áp dụng hệ thống quản lý chất lợng.
Điều kiện 3: Cơng ty phải hoạch định chính sách sản phẩm, chính sách chất lợng cĩ kế hoạch cung ứng nguyên vật liệu cho phù hợp.
Điều kiện 4: Đợc sự ủng hộ của ban lãnh đạo và của tồn bộ nhân viên vì thực hiện chơng trình quản lý chất lợng là trách nhiệm của tất cả mọi thành viên trong Cơng ty.
4.2.3. Dự đốn kết quả
Việc tiến hành biện pháp nâng cao chất lợng thơng qua việc xây dựng hệ thống quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn quốc tế địi hỏi chi phí rất lớn khĩ dự
tính gồm chi phí quản lý hiệu quả đầu t vào đến đầu ra nhằm làm giảm chi phí sản phẩm hỏng và những chi phí khơng tính bằng tiền đợc là hình ảnh uy tín Cơng ty, chi phí thuê vốn để xây dựng, chi phí kiểm định đánh giá.
Kết quả của biện pháp này là việc giảm chi phí do sản phẩm hỏng, nâng cao chất lợng uy tín của doanh nghiệp và chứng chỉ hệ thống quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn nĩ chính là giấy thơng hành chho Cơng ty khi tham gia hội nhập.