II. Một số giải pháp nâng cao chất lợng phục vụ ăn, uống
2.1.Tăng cờng công tác quản lý chất lợng
Chất lợng là yếu tố luôn đợc quan tâm lớn nhất đối với sản phẩm dịch vụ có tính cạnh tranh cao. Khi đời sống con ngời đợc nâng cao thì nhu cầu của con ngời ngày càng cao cấp hơn. Lúc này, người bệnh phụ sản thường chỉ đẻ từ 1 đến 2 con, nờn họ quan tõm nhiều đến sức khoẻ sinh sản, vỡ vậy, việc sử dụng dịch vụ của bệnh viện dờng nh không quá quan tâm về giá cả mà họ thờng quan tâm nhiều hơn tới chất lợng của sản phẩm, dịch vụ. Sản phẩm, dịch vụ nào có chất lợng, đáp ứng tối đa nhu cầu của ngời tiêu dùng thì sản phẩm đó sẽ chiếm u thế. Vì thế, công tác quản lý chất l- ợng phục vụ phải đợc thực hiện một cách đầy đủ, chặt chẽ và nghiêm túc. Đặc biệt với loại hình kinh doanh đồ ăn, uống và phục vụ thì vấn đề quản lý chất lợng không chỉ đợc thực hiện một cách đầy đủ mà còn phải làm tốt ngay từ đầu và không cho phép có sai sót.
Vì thế, để nâng cao hơn nữa chất l ợng phục vụ Viện phải :
+ Thờng xuyên phát động, tuyên truyền tới các nhân viên phục vụ hiểu đợc sự cần thiết và ý nghĩa của việc “làm đúng, làm tốt” không chỉ lúc đầu mà phải xuyên suốt trong cả quá trình phục vụ, từ đó khuyến khích, phát động các nhân viên thực hiện tốt trong từng khâu phục vụ
+ Thờng xuyên so sánh chất lợng phục vụ tiệc của viện mình với viện cùng hạng để tìm ra những điểm mạnh, từ đó có các giải pháp cải tiến chất lợng phục vụ tốt hơn
+ Thờng xuyên kiểm tra, giám sát hoạt động phục vụ của các nhân viên thuộc cỏc bộ phận, so sánh với các chỉ tiêu chất l ợng đã đặt ra; từ đó
phát hiện những vấn đề còn tồn tại trong chất l ợng phục vụ để tìm cách khắc phục những hạn chế đó
+ Thờng xuyên tìm hiểu, thăm dò ý kiến của khách hàng thông qua nhiều hình thức khác nhau để tìm ra những mặt khách hàng ch a thấy hài lòng, những mặt đã thực sự làm khách hàng thỏa mãn; trên cơ sở đó, đặt ra các tiêu chuẩn phù hợp về chất l ợng phục vụ của nhân viên phục vụ nhằm đáp ứng một cách tốt nhất các trông đợi của khách hàng
+ Thờng xuyên thăm dò ý kiến của nhân viên phục vụ, khuyến khích sự đóng góp ý kiến của nhân viên về chất l ợng dịch vụ