I. Giới thiệu chung về công ty
3. Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật của Công ty Bánh kẹo Hải Hà
3.4. Đặc điểm về vốn
Vốn là một trong những yếu tố đầu vào không thể thiếu đợc trong quá trình sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp. Trong thực tế, có rất nhiều Công ty phải ngừng hoạt động vì thiếu vốn nhng Công ty bánh kẹo Hải Hà lại có năng lực khá mạnh về vốn so vơí các doanh nghiệp Nhà nớc khác. Do hoạt động kinh doanh của Công ty trong nhiều năm qua có hiệu quả, kết hợp với khả năng huy động từ nhiều nguồn khác. Với tiềm lực đó Công ty có rất nhiều thuận lợi trong quá trình sản xuất kinh doanh cũng nh khả năng mở rộng thị phần đợc khẳng định là có triển vọng.
Bảng 5: Cơ cấu vốn của Công ty
Chỉ tiêu 1998 1999 2000
Giá trị % Giá trị % Giá trị %
I. Cơ cấu vốn 1. Vốn lu động 47,22 37,28 46,89 38,31 47,1 38 2. Vốn cố định 79,44 62,77 75,5 61,69 76,65 62 Tổng số 126,66 100 122,39 100 123,75 100 II. Nguồn vốn 1. Vốn chủ sở hữu 45,6 36 48,05 39,29 50,738 41,00 2.Vay ngắn hạn 74,95 59,1 64,68 52,84 56,75 45,85 3. Vay từ nguồn khác 6,11 4,9 9,66 7,9 16,262 13,15 Tổng số 126,66 100 122,39 100 123,75 100 3.5. Đặc điểm sản phẩm
Công ty Bánh kẹo Hải Hà qua nhiều năm hoạt động, sản phẩm cùng với tên gọi của Công ty đã khẳng định đợc thế mạnh trên thị trờng. Ngày nay, với thiết bị hiện đại nh Italia, Đức, Đan mạch, Australia, Nhật Bản sản phẩm của Hải Hà đã… đợc ngời tiêu dùng a thích, xứng đáng với danh hiệu Hàng Việt Nam chất lọng cao. Thành phần chủ yếu của bánh kẹo bao gồm: đờng, nha, bột mì, sữa, hơng liệu với tỷ lệ nhất định cho mỗi loại sản phẩm. Bánh kẹo là những sản phẩm…
thuộc đồ ăn ngọt phục vụ chủ yếu cho các dịp lễ, tết do đó tình hình sản xuất của Công ty mang tính thời vụ. Thành phần chủ yếu là các nguyên liệu hữu cơ, dễ bị vi sinh phá huỷ, nên thời hạn bảo hành ngắn, thông thờng là 60 ngày, riêng kẹo càphê là 180 ngày, tỷ lệ hao hụt tơng đối lớn và yêu cầu vệ sinh cao. Khác với sản phẩm thông thờng, quá trình để hoàn thành sản phẩm bánh kẹo ngắn chỉ trong ba giờ, vì vậy không có sản phẩm dở dang.
Sản phẩm của Công ty đợc chia thành các loại chính nh sau: Tên sản phẩm Công suất sản xuất
Bánh NgọtMặn 7 Tấn/ ngày5 Tấn/ ngày Kẹo CứngMềm 10 Tấn/ ngày8 Tấn/ ngày
Dẻo 12 Tấn/ ngày
Kẹo cứng là mặt hàng truyền thống của Công ty, bao gồm: Kẹo Caramen béo, hoa quả, Wandisney, kẹo tây du ký Mỗi loại sản phẩm kẹo cứng có h… ơng vị khác nhau nh dứa, Socola, Ô mai, dừa, Cốm, Me. Kẹo cứng có nhân lần đầu tiên sản xuất ở Việt Nam tại Công ty bánh kẹo Hải Hà với dây truyền sản xuất nhập từ Ba Lan. Nó có đặc trng về mùi thơm, dòn, dễ ăn, hơng vị hài hoà. Tuy nhiên, trong Công ty thì sản kẹo mềm và kẹo dẻo chiếm u thế hơn cả về số lợng và chất lợng do nhu cầu hiện nay trên thị trờng về kẹo thì kẹo mềm và kẹo dẻo vẫn đợc nhiều ngời yêu thích hơn. Kẹo dẻo của Công ty gồm: Jelly chíp chíp, Gôm, mè xửng, Jelly đổ khuôn. Kẹo mềm gồm: kẹo bắp bắp, mơ, sữa dừa, cốm…
Về sản phẩm bánh, Công ty đã kịp thời nắm bắt nhu cầu, thị hiếu của ngời tiêu dùng, đổi mới thiết bị công nghệ hiện đại tiên tiến của Italia, Đan Mạch để… cho ra xởng các loại bánh Biscuit, bánh Craker, bánh kem xốp phục vụ cho nhu… cầu sở thích của từng đối tợng tiêu dùng.
3.6. Đặc điểm thị trờng bánh kẹo ở nớc ta hiện nay và các đối thủ cạnh tranh của Công ty bánh kẹo Hải Hà. tranh của Công ty bánh kẹo Hải Hà.
Ngay sau khi chuyển đổi sang cơ chế thị trờng, thị trờng bánh kẹo ở nớc ta trở nên hết sức sôi động. Nó có sự góp mặt của hàng trăm đơn vị cung cấp bánh kẹo trong nớc nh Công ty đờng Biên Hoà, Công ty đờng Quảng Ngãi, Công ty Vinabico, Tràng An, Hải Châu, Kinh Đô Bên cạnh đó, còn có các cơ sở tiểu thủ… công nghiệp, các làng nghề truyền thống nh: Kẹo dừa bến tre, Bánh đậu xanh
Rồng Vàng, Bánh Cốm, Bánh kẹo nhập khẩu từ biên giới Việt Nam Campuchia,– Việt Nam - Trung Quốc, rồi bánh kẹo nhập lậu, nguồn sản xuất bất hợp pháp, hàng nhái nhãn hiệu, không bảo đảm vệ sinh thực phẩm. Do đó, trong những năm gần đây sản phẩm trên thị trờng nớc ta tăng về số lợng, đa dạng về chủng loại, ta có thể thấy rõ qua bảng dới đây:
Bảng 7: Tình hình sản xuất bánh kẹo trong toàn quốc. Khu vực cung cấp 1998 1999 2000 Sản l- ợng(tấn) % ợng(tấn)Sản l- % ợng(tấn)Sản l- % DN Nhà nớc 60.606.08 42,72 61.500 41,55 63.720 42,29 Công ty Liên doanh 20.345 14,34 22.000 14,86 19.865 13,18 Các thành phần kinh tế khác 47.620 33,57 49.500 33,46 50.100 33,25 Nhập Khẩu 13.286 9,37 15.000 10,13 17.000 11,28 Tổng cộng 141.849 100 148.000 100 150.685 100 So với năm trớc 104,33 101,81
Qua bảng trên ta thấy sản xuất kinh doanh trong một môi trờng cạnh tranh nh vậy Công ty bánh kẹo Hải Hà phải chịu một sức ép rất lớn của các doanh nghiệp trong và ngoài nớc.
* Đối thủ cạnh tranh trong nớc
Sản phẩm cuả Hải Hà có mặt ở cả ba vùng Bắc, Trung, Nam. Trong đó, thị trờng miền Bắc là thị trờng chính của Công ty và chiếm tỷ trọng tiêu thụ lớn nhất. Miền Trung cũng đã tiêu thụ một phần nhng ở miền Nam lợng tiêu thụ rất ít so với Miền Bắc và miền Trung mặc dù dân c rất đông. Nguyên nhân chủ yếu của sự khác biệt về khả năng tiêu thụ là thị hiếu tiêu dùng của từng vùng là khác nhau.
ở thị trờng miền Bắc mà cụ thể là tại Hà Nội, Hải Hà có một đối thủ cạnh tranh lớn là Công ty bánh kẹo Hải Châu. Hải Châu cũng sản xuất một số sản phẩm tơng tự nh của Hải Hà nhng giá cả lại thấp hơn. Đây là một khó khăn lớn của Hải Hà. Ngoài ra cũng ngay tại thị trờng Hà Nội, Hải Hà còn chịu sự cạnh tranh mạnh mẽ của các Công ty khác nh Công ty bánh kẹo Tràng An , đặc biệt kẹo cốm Tràng An chất lợng cao, mùi vị đặc trng của cốm đã có uy tín với ngời tiêu dùng, bánh kẹo của Công ty sữa Vinamilk nh bánh Petibeur, sản phẩm của nhà máy 19-5, bánh kẹo Thiên Hơng, Hữu Nghị…
Thị trờng miền Trung và miền Nam thì các đối thủ chủ yếu của Hải Hà là các Công ty đờng nh: Quảng Ngãi, Lam Sơn, Biên Hoà. Các đối thủ cạnh tranh này có một lợi thế rất lớn đó là nguyên liệu đờng tự sản xuất đợc, một nguyên liệu chủ yếu của bánh kẹo nên chi phí đầu vào thấp hơn hẳn so với Hải Hà. Mặt khác, họ lại không phải chịu thuế với các sản phẩm đờng nên gía thành thấp hơn hẳn so với Hải Hà và trạng thái đó là cạnh tranh không cùng trên một mặt bằng.
Ngoài ra, Hải Hà còn chịu sự cạnh tranh mạnh mẽ của Công ty liên doanh Perfetti , kẹo cao su có nhân Bloop, kẹo sữa Apenliebe và Công ty chế biến thực phẩm Kinh Đô với sản phẩm bánh các loại đặc biệt là Snack Bim Bim.
* Các đối thủ cạnh tranh nớc ngoài.
Bên cạnh các đối thủ cạnh tranh trong nớc. Hải Hà còn phải chịu sự cạnh tranh của các đối thủ nớc ngôài nh các nớc ASEAN và Trung Quốc . Các sản phẩm bánh kẹo của các nớc ASEAN có chất lợng cao nhng giá lại đắt , nó đáp ứng đợc nhu cầu của khách hàng có thu nhập cao, đây là các đối thủ cạnh tranh tiềm tàng của Doanh nghiệp. Còn đối với bánh kẹo của Trung quốc có giá rất rẻ, chất lợng đa dạng, phong phú và thoả mãn nhu cầu tiêu dùng của nhóm khách hàng có thu nhập thấp. Đây là đối thủ trực tiếp nguy hiểm của Công ty. Từ những đánh giá và nhận định thực tiễn ở trên về các đối thủ cạnh tranh công ty cần đề ra những sách lợc và đối lợc phù hợp, thích ứng với từng đối thủ.
II. Phân tích thực trạng hiệu quả kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hải Hà. bánh kẹo Hải Hà.
1. Tình hình kinh doanh và khả năng chiếm lĩnh thị trờng của Công ty.1.1. Kết quả sản xuất kinh doanh của Công ty một số năm gần đây. 1.1. Kết quả sản xuất kinh doanh của Công ty một số năm gần đây.
Trớc năm 1986, Công ty bánh kẹo Hải Hà sản xuất và kinh doanh theo cơ chế kế hoạch hoá tập trung bao cấp của nhà nớc. Mọi chỉ thị, chỉ tiêu kế hoạch do nhà nớc giao Công ty đều cố gắng hoàn thành và vợt mức kế hoạch đợc giao. Sau năm 1986, với chính sách đổi mới kinh tế của Đảng và Nhà Nớc ta , Hải Hà nói riêng và các doanh nghiệp trong cả nớc nói chung nh đợc thổi luồng sinh khí mới. Đó là việc nhà Nớc ta xoá bỏ cơ chế kế hoạch hoá tập trung chuyển sang cơ chế thị trờng có sự quản lý và điều tiết của nhà nớc. Chính tại thời điểm này, Công ty đã khẳng định mình hơn bao giờ hết trong sự nghiệp xây dựng và phát triển hoạt động sản xuất kinh doanh. Tốc độ tăng sản lợng hàng năm từ 10-15%. Từ sản xuất thủ công là chính Công ty đã chuyển sang cơ giới và bán tự động hoá và lợi nhuận không ngừng tăng từ số vốn của Nhà nớc giao cho.
Cùng với sự hội nhập và phát triển của nền kinh tế thế giới, với t duy nhạy bén và tầm nhìn chiến lợc của thời đại. Tháng 5 năm 1992 Công ty đã liên doanh với Nhật Bản tạo ra hình thức hợp tác đầu t 2 bên cùng có lợi. Cũng trong giai đoạn này, Hải Hà có tốc độ tăng trởng mạnh mẽ nhất từ 30-35%/ năm. Sản phẩm của Công ty đợc xuất khẩu sang một số thị trờng nớc ngoài nh Đông Âu , ASEAN Đối với thị tr… ờng trong nớc, sản phẩm của Công ty có mặt hầu hết 61 tỉnh thành trong cả nớc. Sinh ra trong chiến tranh, trởng thành và phát triển trong sản xuất và xây dựng. Công ty bánh kẹo Hải Hà đã không ngừng phát triển, sản phẩm của Công ty ngày càng thoả mãn nhu cầu ngời tiêu dùng, đáp ứng lòng mến mộ và tin yêu của nhân dân, xứng đáng một trong những doanh nghiệp hàng đầu sản xuất bánh kẹo trong cả nớc.
Với gần 40 năm xây dựng và phát triển trong hoạt động sản xuất kinh doanh, Hải Hà đã không ngừng đổi mơí và phát triển. Cùng với việc nâng cao chất lợng sản phẩm và đầu t thiết bị máy móc hiện đại để cho ra đời nhng sản phẩm mới có chất lợng cao, đa dạng, phong phú về chủng loại, màu sắc, giá cả đáp ứng nhu cầu của ngời tiêu dùng.
Do vậy mà trong một số năm qua Công ty dẫn đầu về doanh số bán và năm 1999 đợc bình chọn vào Top Ten Hàng Việt Nam chất l“ ” – ợng cao. Hiện nay với công suất hơn 11.000 tấn/ năm, doanh số bán trung bình đạt 164 tỷ đồng/ năm, Công ty đợc coi là một trong những doanh nghiệp Nhà nớc làm ăn có hiệu quả. Kết quả kinh doanh của Công ty trong những năm gầm đây đợc phản ánh nh sau: ( xem bảng 8).
Bảng 8: Kết quả kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hải Hà từ năm 1997-2000. Stt Chỉ tiêu Đ. vị tính 1997 1998 1999 2000 1 Giá trị tổng sản phẩm Tỷ đồng 133,35 135,5 132,8 138 2 Doanh thu Tỷ đồng 153,38 161,5 162,5 168 3 Chi phí bán hàng Tỷ đồng 2,01 1,953 1,987 2,125 4 Chi phí quản lý Tỷ đồng 12,795 13,144 15,058 15,732 5 Nộp ngân sách Tỷ đồng 16,017 16,17 18,2 20,45 6 Lợi nhuận Tỷ đồng 0,325 0,2 0,3 0,38 7 Sản Lợng Tấn 10.694 10700 9.840 10.850 8 Thu nhập bình quân Ng.đồng 700 730 750 900 9 Tổng vốn Tỷ đồng 110,750 126,66 122,39 123,75 -Vốn lu động Tỷ đồng 40,350 47,22 46,89 47,1 - Vốn cố định Tỷ đồng 70,4 79,44 75,5 76,65
10 Số công nhân viên Ngời 1921 1832 1962 1970
( Nguồn: Phòng tài vụ và phòng hành chính)
1.2. Tình hình kinh doanh các mặt hàng:
Hiện nay, Công ty sản xuất gần 100 chủng loại bánh kẹo. Do đặc tính của sản phẩm không phải đầu t theo chiều sâu mà chủ yếu bằng đa dạng hoá sản phẩm, nên Công ty luôn cố gắng, nghiên cứu, tìm kiếm các sản phẩm mới. Việc nhập thêm một số dây chuyền sản xuất kẹo Jelly, Caramen đã giúp cho Công ty có những sản phẩm đặc trng. Tình hình tiêu thụ của các nhóm mặt hàng trong một số năm gần dây đợc thể hiện qua bảng 9.
Bảng 9: Cơ cấu kinh doanh các nhóm hàng chính của Công ty
Đơn vị tính: Tấn
Qua số liệu ở bảng trên ta thấy năm 1999 sản lợng tiêu thụ giảm 860 tấn (9.840 - 10.700) ứng với tỷ lệ giảm 8,04% (91,96 - 100). Năm 2000 so với năm 1999 sản lợng tiêu thụ tăng 1.010 tấn (10.850 - 9.840) tăng 10,26% (110,26 -100). Nh vậy năm 1999 Công ty đã không hoàn thành kế hoạch tiêu thụ, còn năm 2000 Công ty đã hoàn thành vợt mức kế hoạch.
Năm 1999, hầu hết các mặt hàng duy chỉ có bánh mặn tăng 6,86%, kẹo dẻo tăng 110,2 % còn bánh ngọt giảm 10% , kẹo cứng giảm 25,87% , kẹo mềm giảm 4,87%. Điều này là do ảnh hởng của các nhân tố:
Mặc dù Công ty đã mở rộng gần 100 chủng loại sản phẩm nhng chịu sự ảnh hởng của bão lụt miền Trung, chịu sự cạnh tranh khốc liệt của các Công ty Bánh Kẹo trong nớc và nớc ngoài. Do vậy, thị phần của Công ty có xu hớng giảm xuống. Một số sản phẩm mới đa ra cha có chỗ đứng trên thị trờng, hơn nữa giá còn cao so với chủng loại của các Công ty khác dẫn tới sản lợng tiêu thụ giảm.
Một số chính sách thuế quan, bảo hộ hàng trong nớc đã gây khó khăn cho Công ty.
Sang năm 2000 sản lợng tiêu thụ của Công ty tăng lên do Công ty mở rộng hệ thống đại lý trên toàn quốc, các sản phẩm của Công ty đã đợc ngời tiêu dùng a thích. Hơn nữa, trong năm 2000 Công ty đã tăng chi phí cho các hoạt động hỗ trợ bán hàng nh dành 4% doanh thu quảng cáo, khuyến mại, hàng quí thởng cho 20 đại lý có sản phẩm tiêu thụ cao nhất.
Tên 1998 1999 2000 99/98 20/99
Bánh
Ngọt
Kem xốp các loại, qui kem, xốp dừa, cẩm ch-
ớng, bông hồng vàng…
2100 1890 2137 90 113,06
Mặn Violét, dạ lan hơng, thuỷ
tiên, phomát… 1020 1090 1270 106,86 116,5
Kẹo
Cứng Da xoài, dâu, Socola,
hoa quả, tây du ky 2900 2150 2820 74,13 131,16
Mềm Cốm, sữa dừa, càphê,
bắp bắp, mơ 3700 3520 3423 95,13 97,24
Dẻo Jelly chip chip, gôm, mè
xửng 980 1080 1200 110,2 111,11
Tình hình các mặt hàng tiêu thụ còn đợc thể hiện qua bảng số 10 Bảng 10: Tình hình tiêu thụ một số mặt hàng. (ĐVT: tấn) st t Mặt hàng 1999 2000 Sản xuất Tiêu thụ Tỷ trọng % Sản xuất Tiêu thụ Tỷ trọng %
1 Kẹo Jelly các loại 835 800 95,8 1050 989 94,2
2 Kẹo cứng nhân 681,2 684,95 100,55 760,64 720 94,65 3 Kẹo tây du ký 375,8 509,1 135,47 525,8 530 100,8 4 Kẹo bắp bắp 97,83 90,62 92,63 96,8 97,5 100,7 5 Kẹo cốm 512,4 528,9 133,22 530,5 503,67 94,94 6 Kẹo socola 563,8 627,5 95,98 630 625,8 99,33 7 Bánh kem xốp 700 689,25 98,46 725,3 730,6 100,7 8 Bánh qui các loại 1300 1486 114,30 1568 1538 98,08 9 Bánh cẩm chớng 746,8 768,9 102,96 795,2 786,4 98,9 10 Bánh Layơn 3,834 3,026 78,92 3,65 3,45 94,52
Bảng trên phản ánh tình hình tiêu thụ các mặt hàng chủ yếu đại diện cho gần 100 chủng loại sản phẩm. Hầu hết khối lợng các mặt hàng tiêu thụ đều sát với khối lợng sản suất của Công ty. Điều này chứng tỏ công tác điều hành sản xuất của Công ty là rất tốt, đáp ứng kịp thời nhu cầu của ngời tiêu dùng, không xảy ra tình trạng thiếu sản phẩm cung cấp cho thị trờng.