Nhu cầu của con ngời thờng xuyên thay đổi, biến động không ngừng, doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển thì phải thích ứng với sự biến động đó. Sản phẩm ngoài việc phải đảm bảo chất lợng và sự tiện lợi trong tiêu dùng còn phải độc đáo mới lạ phù hợp với lối sống hiện đại mới đáp ứng đ- ợc sự mong đợi của khách hàng. Trong thời gian qua, công ty bánh kẹo Hải Châu đã đáp ứng liên tục kịp thời thị hiếu ngời tiêu dùng nhờ vận dụng chính sách đa dạng hoá sản phẩm. Dựa trên những sản phẩm truyền thống là bánh, kẹo, bột canh công ty đã đa dạng hoá, mẫu mã, kiểu dáng và hiện nay công ty đã sản xuất 70 chủng loại sản phẩm.
Bánh các loại : gồm bánh quy các loại, bánh kem xốp các loại và lơng khô các loại.
Bánh quy của công ty gồm nhiều chủng loại khác nhau: bánh quy Hải Châu, Hơng Thảo, Hớng Dơng, Bánh quy sữa, bánh quy hoa quả, Quy Marie .…
Bánh kem xốp là loại bánh cao cấp đang đợc ngời tiêu dùng a chuộng. Sản phẩm bánh kem xốp của công ty có kem xốp pho mát, kem xốp vừng, kem xốp trắng, kem xốp môka, kem xốp sôcôla…
khô đậu xanh, lơng khô dinh dỡng và lơng khô tổng hợp.
Kẹo gồm có kẹo cứng và kẹo mềm với nhiều hơng vị đặc sắc nh hơng cam, hơng táo, hơng dâu, hơng nho, hơng ổi Ngoài ra công ty còn sản… xuất kẹo sôcôla có nhân phục vụ ngời có thu nhập cao.
Công ty sản xuất 2 loại bột canh là bột canh thờng và bột canh iốt có các hơng vị khác nhau nh bò, cua, gà.
Ngoài việc đa dạng hoá sản phẩm, để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng khác nhau, Công ty đa dạng hoá trọng lợng và hình thức bao gói. Ví dụ , kem xốp có 470gr, 270gr, 200gr, 110gr Qui cách bao gói tr… ớc kia chủ yếu là túi ni lông thì nay đợc bổ xung thêm hộp nhựa, hộp giấy và hộp sắt( có hoặc không có khay nhựa bên trong), vừa bảo vệ đợc bánh kẹo khi vận chuyển vừa tạo thêm nhiều sự lựa chọn cho khách hàng.
Ngoài ra, công ty không ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm nhằm tăng cờng khả năng tiêu thụ. Công tác kiểm tra chất lợng đợc tiến hành một cách chặt chẽ từ khi mua nguyên vật liệu đến khi sản phẩm đợc nhập kho thông qua cán bộ kỹ thuật. Với quy trình kiểm tra này sản phẩm của Hải Châu luôn có chất lợng xứng đáng với khẩu hiệu "Hải Châu chỉ có chất lợng vàng".
Chính sách sản phẩm đúng đắn giúp công ty bánh kẹo Hải Châu thoả mãn tốt hơn nhu cầu của khách hàng, từng bớc đa sản phẩm Hải Châu trở thành sản phẩm có uy tín nhất trên thị trờng Việt Nam.