I. một số đặc điểm của Công ty cổ phần bánh kẹo hải hà
2. Một số đặc điểm của Công ty.
2.1. Đặc điểm về sản phẩm.
Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà là Doanh nghiệp sản xuất hàng công nghiệp thực phẩm chuyên sản xuất các sản phẩm về bánh kẹo. Với chiến lược đa dạng hoá sản phẩm như vậy Công ty đã đáp ứng nhu cầu của nhiều tầng lớp khách hàng khác nhau với những đặc điểm tiêu dùng khác nhau.
Hiện nay, Công ty đang cung cấp 134 chủng loại bánh kẹo khác nhau từ bình dân đến cao cấp.
* Nếu căn cứ vào đặc tính sản phẩm : 3 chủng loại.
+ Chủng loại bánh gồm 3 mặt hàng : bánh kem xốp, bánh mặt, biscuit. + Chủng loại kẹo gồm 3 mặt hàng: Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo dẻo. * Nếu căn cứ vào chất lượng và giá trị sản phẩm.
+ Sản phẩm chất lượng cao : Bánh kem xốp phủ sôcôla, kem xốp thỏi, bánh Dạ Lan Hương, Kẹo Caramen.
+ Sản phẩm có chất lượng trung bình: Một số kẹo cứng, kẹo mềm, bánh biscuit, bánh mặn.
+ Sản phẩm có chất lượng thấp: bánh quy vỡ đóng cân, kẹo cân.
* Nếu căn cứ vào tính chất bao bì : loại đóng hộp ( hộp kim loại, nhựa, bìa cứng…) loại đóng túi ( các sản phẩm gói bằng giấy tráng bạc, giấy thường).
* Nếu căn cứ vào hương vị : các loại kẹo bánh hương vị trái cây, cà phê, ca cao, sữa.
Chủng loại sản phẩm Số loại sản phẩm Tỷ trọng (%) 1. Bánh kem xốp 12 8,95 2. Bánh mặn 10 7,46 3. Bánh biscuit 17 12,68 4. Bánh hộp 12 8,95 5. Bánh Jelly 14 10,44 6. Kẹo caramen 9 6,72 7. Kẹo cứng có nhân 25 18,6 8. Kẹo mền 21 15,67 9. Kẹo Chew 8 5,97 10 Kẹo cân 6 4,47 11. Tổng 134 100
2.2. Đặc điểm về nguồn nhân lực.
+ Về mặt số lượng : Từ 1 xí nghiệp có 9 cán bộ CNV thì đến nay, lực lượng lao động của toàn Công ty là 2000 người, với mức thu nhập bình quân là 1.000.000đ/ người/ tháng.
+ Về mặt chiến lược: Với chiến lược nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, thì số CBCNV có trình độ chuyên môn nghiệp vụ ngày càng nhiều. Trong Công ty, số người có trình độ Đại học, Cao đẳng là 500 người, Trung học công nhân là 780 người, còn lại là công nhân lành nghề có bậc thợ 4/7. Nhằm nâng cao tay nghề kếin thức chuyên môn cho công nhân, an toàn lao động, vệ sinh công nghiệp, nâng cấp và nâng bậc cho công nhân cán bộ quản lý, kỹ thuật hầu hết có trình độ đại học, đây là yếu tố hết sức thuận lợi cho sự phát triển của Công ty.
+ Về mặt cơ cấu: Do đặc điểm sản xuất của Công ty cần sự khéo léo nên lao động nữ trong Công ty chiếm chủ yếu, khoảng 70 – 80% số lao động toàn Công ty. Lượng lao động này chủ yếu tập trung ở khâu gói và đóng hộp.
Cơ cấu lao động trong Công ty được bố trí như sau:
Xí nghiệp Chức năng XN kẹo XN bánh kẹo XN phụ trợ XN Nam Định XN Việt Trì
- Nghiệp vụ kế toán 15 16 2 5 20
- Nghiệp vụ kỹ thuật 28 26 14 5 28
- Phục vụ vệ sinh cơ khí 37 28 1 11 9
II. Lao động trực tiếp 615 149 67 45 665
Tổng số 695 219 84 66 722
Cơ cấu lao động theo trình độ
Trình độ Đại học, Cao đẳng Trung cấp
Nghiệp vụ kinh tế 200 300 Nghiệp vụ kỹ thuật 110 200 Nghiệp vụ chính 80 157 Nghiệp vụ khác 97 121 Bán bộ lãnh đạo 6 - Trưởng phòng 7 2 Tổng 500 780
2.3. Đặc điểm về nguyên vật liệu
Sản phẩm của Công ty là bánh kẹo, do vậy nguyên vật liệu sử dụng để sản xuất sản phẩm là rất đa dạng, phong phú với hàng trăm loại khác nhau. Nguyên vật liệu dùng trong sản xuất bánh kẹo của Công ty chiếm một tỷ trọng lớn trong tổng giá thành sản phẩm : Kẹo cứng chiếm 73,4%, kẹo mềm 71,2%, bánh 65%, vứoi lượng lớn : đường Glucozơ, sữa béo, váng sữa, bột mỳ, cà phê, bơ, hương liệu… Nguồn nguyên liệu này một phần do Công ty khai thác trong nước, còn lại chủ yếu là nhập ngoại. Chính vì lý do như vậy nên giá thành của một sản phẩm của Công ty còn tương đối cao. Nguyên liệu hầu hết khó bảo quản, dễ hư hỏng, tham gia sử dụng yếu, giá cả thị trường cung ứng không ổn định, nên Công ty thường gặp nhiều khó khăn, dễ lâm vào thế bị động. Để khắc phục tình hình trên, Công ty đã tính toán mua sắm nguyên vật liệu để luôn có lượng dự trữ phù hợp nhằm đảm bảo sản xuất được tiến hành liên tục, không bị ngưng trệ do có sự cố từ phía nhà cung ứng. Công ty đã sử dụng nguyên liệu thay thế để giảm bớt chi phí sản xuất mà chất lượng vẫn đảm bảo như dùng váng sữa thay cho sữa để chất lượng kẹo vẫn cao, nhưng giá thành lại hạ. Công ty đã xây dựng được hệ
thống mức nguyên liệu, cố gắng đảm bảo về mặt chất lượng sản phẩm và giảm tối đa chi phí cần thiết.
2.4. Đặc điểm về kỹ thuật, quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm.
Mặt hàng chính của Công ty là bánh và kẹo. Trong đó xí nghiệp kẹo gồm 3 phân xưởng: Phân xưởng kẹo cứng, phân xưởng kẹo mềm, phân xưởng kẹo gôm.
Xí nghiệp bánh gồm 3 phân xưởng : phân xưởng bánh biscuit, phân xưởng bánh kem xốp, phân xưởng bánh bột gạo.
Trước đây, máy móc thiết bị của Công ty phần lớn là lạc hậu, năng suất thấp, tiêu tốn nhiều nguyên vật liệu, sản phẩm làm ra kém chất lượng. Nhưng mấy năm gần đây, trước thách thức của cơ chế thị trường, Công ty đã mạnh dạn đầu tư, đổi mới trang thiết bị công nghệ. Công ty đã nhập các dây chuyền hiện đại đưa vào sản xuất đó là :
+ Năm 1993, Công ty ký hợp đồng nhập một dây chuyền sản xuất bánh biscuit của Đan Mạch trị giá 1.000.000 USD.
+ Năm 1994, nhập 1 dây chuyền sản xuất bánh Cracker của ý trị giá 950.000 USD
+ Năm 1995, nhập 2 máy gói kẹo mềm trị giá 400.000 USD và 2 máy gọi kẹo của Đài Loan vào sản xuất kẹo cứng.
STT Tên thiết bị Công suất (tấn/năm) Trình độ trang bị 1 Dây chuyền sản xuất bánh
biscuit cứng ( ĐMạch) 1.000
Thiết bị mới, cơ giới hoá +tự động hoá
2 Dây chuyền sản xuất bánh
biscuit của ý 2.300 Cơ giới hoá +tự động hoá
3 Dây chuyền sản xuất kẹo cứng 1.400 Cơ giới hoá +tự động hoá 4 Dây chuyền sản xuất kẹo mềm
chất lượng cao. 1.200 Cơ giới hoá +thủ công hoá 5 Dây chuyền sản xuất kẹo mềm
khác 6.700 Cơ giới hoá +thủ công hoá
6 Dây chuyền bánh kem xốp 150 Cơ giới hoá +thủ công hoá 7 Dây chuyền sản xuất gluco
phục vụ cho sản xuất kẹo 1500 Cơ giới hoá
2.4. Đặc điểm về vốn
Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà là một Doanh nghiệp Nhà nước cổ phần hoá nên nguồn vốn của Công ty được cung cấp từ nhiều nguồn. Vốn ngân sách, vốn tự có được bổ sung từ lợi nhuận sau thuế, vốn liên doanh, vốn vay, vốn huy động của công nhân dưới hình thức bán cổ phiếu.
Cơ cấu vốn của Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà.
Đơn vị tính : tỷ đồng Năm Chỉ tiêu 2001 2002 2003 2004 2002/2001 2003/2002 2004/2003 I. Vốn 125,8 148,1 166 185,2 22,3 17,7 17,9 12 14,2 11,56 1. Vốn lưu động 45.3 53,3 59,8 70,1 8 17,6 7 6,5 12,1 103 17,2 2. Vốn cố định 80.5 94,8 106,2 115,1 14,3 17,7 6 11,4 12 8,9 8,4 II. Nguồn vốn 1. VCSH 37,74 43,43 49,89 56,12 5,69 15 6,37 14,6 7 6,32 12,7 2. Vốn vay 62,9 74,05 83 93,1 11,1 5 17,7 3 8,95 11,9 10,1 12,2 3. Nguồn vốn 25,7 30,02 33,2 35,9 4,93 19,4 2,85 8,4 5,88 8,13
Nguồn vốn kinh doanh của công ty.
Qua bảng ta thấy, nguồn vốn của Công ty tăng đều hàng năm. vì là Doanh nghiệp nên vốn cố định của Công ty chiếm một tỷ trọng cao trong tổng số vốn.
Nguồn vốn của Công ty chủ yếu là nguồn vốn vay, chiếm hơn 50% nguồn vốn của Công ty. Nguồn vốn vay năm 2002 tăng so với 2001 là 11,15 tỷ tức tăng 17,73%. Năm 2003 tăng so với năm 2002 là 8,95 tỷ, tức là tăng 11,9%. Con số này giảm hơn nhiều so với năm 2002 so với 2001. Điều này có thể lý giải do năm 2003 Công ty bắt đầu cổ phần hoá, mới bước vào thời kỳ hạch toán kinh doanh độc lập nên nguồn vốn vay năm này giảm là điều dễ hiểu. Năm 2004 tăng so với năm 2003 là 10,1 tỷ đồng tức tăng 12,2 %. Điều này cho thấy Công ty đã cố gắng để làm tăng nguồn vốn cho vay, đảm bảo ổn định các hoạt động sản xuất kinh doanh của mình.
II.Thực trạng về thị trường tiêu thụ của Công ty.