doanh khách sạn Vườn Bắc Thủ Đô
1. Nhóm yếu tố thuộc môi trường vĩ mô:
Như đã nói ở trên, môi trường vĩ mô là nhóm yếu tố môi trường bên ngoài doanh nghiệp và có tác động chung đến tất cả các doanh nghiệp. Tuỳ theo điều kiện cụ thể của doanh nghiệp mà các nhân tố thuộc nhóm này có sự ảnh hưởng khác nhau lên các doanh nghiệp khác nhau. Nhưng nhìn chung các doanh nghiệp kinh doanh trong cùng một ngành, một lĩnh vực thường chịu các tác động tương đối giống nhau từ nhóm yếu tố thuộc môi trường vĩ mô.
1.1. Môi trường chính trị - pháp luật
Xét một cách tổng thể có thể đánh giá môi trường chính trị - pháp luật có một số đặc điểm cơ bản và các tác động như sau:
- Chính trị ổn định ổn định. Việt Nam với một nhà nước pháp quyền do một Đảng cầm quyền thống nhất lãnh đạo đã xây dựng được một môi trường chính trị ổn định trong nhiều năm qua. Đặc biệt, Công ty liên doanh khách sạn Vườn Bắc Thủ Đô có địa điểm kinh doanh tại thủ đô Hà Nội - một thành phố được mệnh danh là thành phố hòa bình. Vì vậy một điều kiện thuận lợi là môi trường chính trị rất ổn định tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp ổn định tâm lý kinh doanh, không bị đe doạ bởi các vấn đề bạo động, biểu tình, … như ở một số nước khác. Tuy nhiên, sự ổn định này là điều kiện thuận lợi chung cho tất cả các doanh nghiệp khác chứ không riêng gì công ty.
- Hệ thống pháp luật vừa thiếu, vừa yếu, cơ chế áp dụng chưa mang tính thống nhất, đồng bộ giữa các cơ quan. Có thể nói rằng hệ thống pháp luật Việt
Nam đang ngày càng được quan tâm, chỉnh sửa và bổ sung qua các năm nhằm ngày càng thích ứng với điều kiện thực tế. Tuy nhiên cũng chính vì vậy mà hệ thống các văn bản pháp luật của Việt Nam không ổn định, luôn có sự thay đổi qua các năm và điều này tạo ra những nguy cơ cho các doanh nghiệp đòi hỏi các doanh nghiệp khi hoạch định các chiến lược kinh doanh phải quan tâm, dự báo các thay đổi trong hệ thống các quy định pháp luật có liên quan tới hoạt động kinh doanh của mình.
- Nhằm khuyến khích các hoạt động đầu tư từ nước ngoài vào Việt Nam để tăng khả năng khai thác các nguồn lực trong nước, đẩy mạnh phát triển kinh tế, hệ thống pháp luật Việt Nam từ khi bắt đầu thời kỳ đổi mới chuyển hướng nền kinh tế đã đưa ra một số lượng không nhỏ các văn bản quy phạm pháp luật để điều chỉnh hoạt động đầu tư có gắn với yếu tố nước ngoài. Nhìn chung, hệ thống pháp luật của Việt Nam có nhiều ưu đãi cho các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài. Cụ thể, công ty liên doanh khách sạn Vườn Bắc Thủ Đô với xuất thân là một công ty liên doanh với nước ngoài nên đã nhân được một số ưu đãi trong hoạt động kinh doanh như sau:
Công ty được miễn thuế đối với thiết bị, máy móc, phụ tùng, các phương tiện sản xuất kinh doanh (gồm cả phương tiện vận chuyển) và các vật tư nhập khẩu vào Việt Nam để đầu tư xây dựng cơ bản hình thành công ty.
Công ty có nghĩa vụ nộp thuế cho Nhà Nước Việt Nam. Trong đó, thuế lợi tức hàng năm bằng 15% lợi nhuận thu được trong 5 năm đầu và bằng 25% trong các năm tiếp theo. Công ty được miễn thuế lợi tức trong 02 năm đầu kể từ khi kinh doanh bắt đầu có lãi và giảm 50% trong 04 năm tiếp theo.
Nói tóm lại, môi trường chính trị - pháp luật về cơ bản là thuận lợi cho hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp nói chung và cho công ty liên doanh khách sạn Vườn Bắc Thủ Đô nói riêng. Nhưng những điều kiện thuận lợi này
lại ảnh hưởng chung đến tất cả các doanh nghiệp khác, đặc biệt là các doanh nghiệp cũng kinh doanh trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn – nhà hàng giống công ty nên đó đồng thời cũng là một khó khăn cho công ty.
1.2. Môi trường kinh tế
Một nhận xét là trong những năm gần đây môi trường kinh tế của Việt Nam có những biến đổi nhanh chóng và sâu sắc cả về mặt chất và mặt lượng. Sự biến đổi này đã có những tác động trái ngược nhau đến hoạt động kinh doanh của công ty. Cụ thể có thể xem xét một vài yếu tố cơ bản sau:
- Tốc độ tăng trưởng kinh tế, tốc độ tăng trưởng GDP tăng đều qua các năm. Vài năm lại đây, Việt Nam được đánh giá là một nước đang lên trong khu vực Đông Nam Á với tốc độ tăng trưởng kinh tế luôn đạt được mức cao trong khoảng 7,5% – 8%/ năm. Đây thực sự là một chỉ số đáng nể cho thấy Việt Nam là một nước có khả năng phát triển trong những năm tới. Nền kinh tế có khả năng tăng trưởng báo hiệu sự phát triển của các hoạt động kinh doanh vì vậy đây là một yếu tố tác động thuận lợi tới hoạt động kinh doanh của công ty liên doanh khách sạn Vườn Thủ Đô. Thực vậy, với một nền chính trị ổn định và nền kinh tế tăng trưởng nhanh và ổn định, Việt Nam đang là điểm đến của các nhà đầu tư nước ngoài cũng như khách du lịch – đây chính là nhân tố vô cùng thuận lợi cho hoạt động kinh doanh của công ty, hứa hẹn một nguồn khách hàng tiềm năm cho những năm tới.
- Tỷ lệ lạm phát tăng cao và sự kiểm soát giá của nhà nước. Những năm gần đây tỷ lệ lạm phát có xu hướng tăng cao đỉnh điểm có thời gian những tháng cuối năm 2007 tỷ lệ lạm phát đạt tới hai con số. Giá cả của hầu hết các mặt hàng trên thị trường đều tăng đáng kể đặc biệt là nhóm hàng lương thực phẩm và các mặt hàng tiêu dùng khác. Đây chính là một nhân tố ảnh hưởng không nhỏ tới hoạt động kinh doanh của công ty nhất là trong lĩnh vực kinh doanh
nhà hàng. Giá cả các mặt hàng tăng cao làm gia tăng chi phí đầu vào của các món ăn và vì vậy giá cả các món ăn của nhà hàng cũng phải tăng theo để bù đắp chi phí. Chính sự tăng giá không mong muốn này có tác động tiêu cực đến hoạt động kinh doanh của công ty, làm sụt giảm doanh thu.
- Lãi suất tiền vay - tiền gửi, tỷ giá hối đoái. Đây là các yếu tố có nhiều biến động trong thời gian gần đây, những tháng đầu năm 2008 vừa qua lãi suất tiền vay Việt Nam đồng lên tới 12%/năm kéo theo đó tất nhiên là sự tăng theo của lãi suất tiền vay. Tỷ giá hối đoái cũng có nhiều biến động thất thường tác động không tốt tới hoạt động kinh doanh của công ty. Thực vậy, trong cơ cấu nguồn vốn của công ty qua các năm, tỷ trọng vốn vay chiếm tương đối lớn vì vậy việc lãi suất tiền vay tăng sẽ làm tăng chi phí hoạt động tài chính của công ty, làm tăng chi phí kinh doanh chung của toàn công ty. Bên cạnh đó, tỷ giá hối đoái tăng giảm thất thường cũng có những tác động tiêu cực tới hoạt động kinh doanh của công ty mà cụ thể là hoạt động kinh doanh của bộ phận nhà hàng khi một số nguyên vật liệu chế biến món ăn phải nhập khẩu từ nước ngoài. Vấn đề này buộc công ty phải cân đối lại cơ cấu nguồn vốn cho hợp lý và tìm các nguồn nguyên vật liệu thay thế phù hợp khi việc nhập khẩu trở nên khó khăn để vừa đảm bảo hiệu quả kinh doanh vừa giữ được hương vị và chất lượng của món ăn.
- Mức lương tối thiểu và thu nhập bình quân dân cư. Đây là các yếu tố ảnh hưởng trực tiếp tới nhu cầu của khách hàng của công ty. Mức lương tối thiểu trong bộ phận công chức nhà nước đang trong lộ trình điều chỉnh để cải thiện điều kiện cho một bộ phận lớn người lao động ở Việt Nam. Hiện nay mức lương tối thiểu của bộ phận công chức nhà nước là 540.000đ và dự kiến sẽ tăng lên 900.000đ vào năm 2010, mức lương tối thiểu của người lao động làm việc cho các doanh nghiệp nước ngoài là 800.000đ và sẽ còn được điều chỉnh trong thời gian tới. Nói tóm lại, thu nhập bình quân của dân cư đang ngày
được nâng cao, chất lượng cuộc sống được cải thiện đáng kể theo đó mức độ nhu cầu cần được thỏa mãn cũng tăng lên. Vì vậy các nhu cầu về ăn uống, giải trí, du lịch, nghỉ ngơi,… ngày một gia tăng và đó chính là một trong những nhân tố thuận lợi cho hoạt động kinh doanh của công ty có khả năng phát triển trong thời gian tới.
Tóm lại, môi trường kinh tế có rất nhiều nhóm nhân tố có thể tác động tích cực hoặc tiêu cực, trực tiếp hoặc gián tiếp đến hoạt động kinh doanh của công ty. Vấn đề là công ty phải nhận diện được nhân tố nào tác động đến hoạt động của công ty và tác động như thế nào để có những đối sách phù hợp, đón nhận cơ hội và hạn chế các tác động tiêu cực nhằm giữ vững và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
1.3. Môi trường văn hoá
Trong bất cứ một hoạt động kinh doanh nào thì yếu tố văn hóa cũng có những ảnh hưởng không nhỏ đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Ở đây công ty liên doanh khách sạn Vườn Thủ Đô kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng và khách sạn thì yếu tố thuộc về môi trường văn hóa lại càng có những tác động mạnh mẽ tới hoạt động kinh doanh.
Đứng trên góc độ kinh doanh khách sạn, nhân tố văn hóa có ảnh hưởng sâu sắc đến cách bài trí trong khách sạn, cách thức phục vụ hay nói cách khác là nó ảnh hưởng đến văn hóa kinh doanh của công ty. Bản thân các yếu tố văn hóa của những nhà lãnh đạo, nhân viên trong công ty kết hợp với văn hóa của đối tượng khách hàng chính trong khách sạn có sự chi phối, ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động của công ty. Điều đó tạo ra nét riêng cho khách sạn. Có thể nói yếu tố văn hóa tạo nên sự khác biệt tương đối giữa khách sạn của công ty với các khách sạn khác. Đối tượng khách hàng chính của khách sạn là khách hàng ở khu vực Đông Nam Á vì vậy khách sạn mang hơi hưởng Á Đông hiện đại -
vừa lịch sự, tiện nghi vừa ấm cúng, chan hoà tạo sự thoải mái cho khách hàng. Tuy nhiên mỗi sự khác biệt trong văn hóa lại chỉ phù hợp với một nhóm đối tượng vì vậy yếu tố văn hoá có thể vừa có tác động tốt vừa có tác động xấu tới hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Đứng trên góc độ kinh doanh nhà hàng, môi trường văn hóa có tác động mạnh mẽ tới hoạt động kinh doanh của bộ phận này. Các yếu tố thuộc môi trường văn hóa như trình độ văn hóa, phong tục tập quán trong sinh hoạt và đặc biệt là khẩu vị ăn uống của khách hàng có tác động trực tiếp đến hoạt động kinh doanh của công ty. Ví dụ, trong văn hóa ẩm thực của người miền bắc các món ăn không nhiều vị ngọt, vị cay nhưng lại ưa thích sử dụng nhiều lại gia vị đi kèm; khẩu vị của đối tượng khách hàng chính từ phía khách sạn là người Nhật cũng có nhiều điểm đặc trưng trong nghệ thuật chế biến và trình bày các món ăn,…vì vậy khi chế biến các món ăn phải chú ý đến khẩu vị và nét văn hóa đặc trưng trong phong cách ẩm thực của thực khách để đáp ứng tốt nhất nhu cầu thưởng thức của khách hàng, tạo tiền đề để thu hút khách hàng lựa chọn nhà hàng trong những lần sau.
Bên cạnh các yếu tố thuộc về văn hoá ẩm thực thì các yếu tố thuộc về phong cách thẩm mỹ, phong cách tiêu dùng, tập quán, yếu tố tôn giáo,… cũng là những nhân tố có ảnh hưởng rất lớn tới hoạt động kinh doanh của công ty. Việc các yếu tố này có tác động như thế nào còn phải phụ thuộc vào mức độ hiểu biết, quan tâm và vận dụng những hiểu biết đó vào hoạt động kinh doanh như thế nào, nếu công ty có những hiểu biết sâu sắc về văn hóa của người bản địa, đặc trưng văn hóa của các đối tượng khách hàng và có sự chú tâm để làm hài lòng khách hàng thì những yếu tố văn hóa này sẽ có tác động thuận lợi cho công ty. Ngược lại, công ty thiếu những hiểu biết về các yếu tố văn hóa đặc trưng của địa bàn mình đang kinh doanh và văn hóa của khách hàng thì các yếu tố này lại là rào cản rất lớn đối với hoạt động kinh doanh cảu công ty,
thậm chí các hoạt động của công ty có thể bị tẩy chay. Vì vậy, vấn đề ở đây là công ty phải có kiến thức về môi trường văn hoá tại địa bàn hoạt động kinh doanh, có kiến thức về văn hoá của khách hàng và tiến hành xây dựng một môi trường văn hoá đặc trưng cho công ty căn cứ trên đặc trưng văn hoá của khách hàng và những người trong công ty.
1.4. Môi trường tự nhiên và cơ sở hạ tầng vật chất xã hội
Môi trường tự nhiên có những tác động trực tiếp đến yếu tố hậu cần đầu vào của công ty nên có những ảnh hưởng nhất định tới hoạt động kinh doanh của công ty. Trong một vài năm lại đây điều kiện tự nhiên không mấy thuận lợi ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu quả kinh doanh của công ty. Tình hình thiên tai, lũ lụt, hạn hán,… các điều kiện thời tiết xấu làm giảm đáng kể số lượng khách hàng đến với công ty tác động theo chiều hướng xấu cho cả bộ phận khách sạn và nhà hàng. Bên cạnh đó, diễn biến thời tiết không thuận lợi, dịch bệnh trong nông nghiệp cũng gây ra những vấn đề khó khăn trong việc đảm bảo chất lượng, số lượng cũng như giá cả của các yếu tố đầu vào cho nhà hàng: chất lượng các yếu tố đầu vào không tốt sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, giá cả hàng hoá đặc biệt là lương thực thực phẩm tăng cao làm tăng chi phí đầu vào, tăng giá cả sản phẩm của công ty kéo theo sẽ làm giảm sút số lượng thực khách, giảm doanh thu và lợi nhuận của bộ phận nhà hàng và của cả công ty.
Hạ tầng cơ sở vật chất xã hội ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh theo chiều hướng như thế nào là còn tuỳ thuộc vào điều kiện của hạ tầng cơ sở hạ tầng. Nếu điều kiện hạ tầng cơ sở vật chất xã hội không tốt thì sẽ có tác động tiêu cực tới hoạt động của công ty, không ai lựa chọn nghỉ ngơi, thưởng thức món ăn ở một khách sạn – nhà hàng mà để đến được đó mất nhiều thời gian vì hệ thống giao thông thiếu thốn, bất tiện, hay vì các điều kiện về thông tin liên lạc
yếu kém,…Ngược lại, hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp sẽ có nhiều thuận lợi khi điều kiện hạ tầng cơ sở vật chất xã hội tốt, tạo điều kiện thuân lợi cho khách hàng đi lại nhanh chónh, liên lạc thuận tiện,…Tuy nhiên, nếu xét trên phạm vi rộng thì các doanh nghiệp, các công ty cùng nhau khai thác hệ thống hạ tầng cơ sở vật chất xã hội như: hệ thống giao thông vận tải (đường, phương tiện, nhà ga, sân bay, bến đỗ,…), hệ thống thông tin (bưu điện, điện thoại, viễn thông,…), hệ thống bến cảng, nhà kho, cửa hàng cung ứng xăng dầu, điện nước,… Điều kiện hạ tầng cơ sở vật chất xã hội có sự khác biệt và ảnh hưởng khác nhau đến các doanh nghiệp khi xét ở phạm vi hẹp hơn đó là vị trí cụ thể của công ty. Trong kinh doanh nhà hàng và khách sạn thì yếu tố vị trí kinh doanh có ý nghĩa vô cùng quan trọng ảnh hưởng manh mẽ tới hoạt động kinh doanh của công ty. Công ty liên doanh khách sạn