2.1.3.1. Tình hình sử dụng vốn của khách sạn Hồng Ngọc 1.
- Vốn pháp định : 4 tỷ VND
Bảng 2.1: Cơ cấu vốn năm 2008 của Khách sạn Hồng Ngọc 1. Cơ cấu vốn năm 2008 ( đơn vị : VNĐ)
Tổng tài sản : 20.693.582.755 Tổng nguồn vốn: 20.693.582.755 Tài sản ngắn hạn : 180.786.999 Nợ phải trả : 15.182.376.408 Tài sản dài hạn : 20.512.795.756 Vốn chủ sở hữu : 5.511.206.347
( Nguồn: Phòng kế toán Công ty TNHH Hồng Ngọc)
- Khả năng thanh toán hiện hành = 180.786.999/15.182.376.408 = 0.012 Khả năng thanh toán ngay các khoản nợ của khách sạn ở mức thấp, nếu các chủ nợ đòi thanh toán ngay sẽ gây khó khăn cho khách sạn.
- Tỷ lệ về khả năng cân đối vốn = 5.511.206.347/ 20.693.582.755 = 0.266
- Tỷ lệ nợ = 15.182.376.408/ 20.693.582.755 = 0.734
2.1.3.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn Hồng Ngọc 1.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của cả 5 khách sạn Hồng Ngọc đều tốt, được trang bị đầy đủ các thiết bị theo tiêu chuẩn của một khách sạn 3 sao. Sau đây, em xin trình bày cụ thể về Hồng Ngọc 1, cơ sở mà hiện nay em đang thực tập tại đó để làm dẫn chứng.
Khách sạn Hồng Ngọc 1 có 9 khu vực. Bao gồm:
2.1.3.2.1. Khu vực phòng làm việc.
- Phòng làm việc của Giám đốc điều hành.
- Phòng làm việc của bộ phận Kế toán và Nhân sự.
Hiện nay, 2 bộ phận này được bố trí trong 1 phòng làm việc vì quy mô của khách sạn chưa lớn, phòng nhân sự hiện chỉ có 1 nhân viên phụ trách công việc.
- Phòng làm việc của bộ phận Sales
Đây là bộ phận em được nhận thực tập trong thời gian qua, trong phòng bao gồm các thiết bị như: máy tính, máy in, máy fax, tủ lưu giừ hồ sơ, bàn làm việc….
2.1.3.2.2. Khu vực nhà hàng.
- 1 phòng ăn lớn và 1 phòng ăn nhỏ. - Quầy Bar.
- Nơi giữ quần áo cho khách khi họ đến dùng bữa tại nhà hàng.
2.1.3.2.3. Khu vực kỹ thuật.
- Trung tâm xử lý và chứa nước. - Hệ thống làm lạnh trung tâm.
- Trạm biến thế điện và khu máy phát điện.
2.1.3.2.4. Khu vực bếp.
- Khu chuẩn bị và sơ chế các món ăn. - Nơi rửa bát đĩa.
- Tủ lạnh, tủ đá.
- Bếp gas, bếp lò, lò nướng bánh.
2.1.3.2.5. Khu vực phòng thể dục, phòng xông hơi cho khách.
- Máy chạy bộ, máy nâng tạ…
- 1 phòng xông hơi được làm bằng đá và 1 phòng xông khô được làm bằng gỗ.
2.1.3.2.6. Khu vực dành cho sinh hoạt nhân viên.
- Phòng ăn.
- Phòng thay quần áo. - Phòng tắm.
- Phòng ngủ. - Nhà vệ sinh.
2.1.3.2.7. Khu vực giặt là.
- Khu vực giặt và là.
- Kho trang thiết bị phục vụ giặt là.
2.1.3.2.8. Khu vực phòng ngủ.
Phòng ngủ cho khách. Gồm có các tiện nghi như: giường ngủ, bàn đầu giường, tủ đựng quần áo, két an toàn, minibar, nhà tắm và nhà vệ sinh….
2.1.3.2.9. Khu vực cửa ra vào chính.
- Sảnh đón tiếp - Quầy lễ tân.
2.1.3.3. Nguồn nhân lực của Khách sạn Hồng Ngọc 1.
Hiện nay, Khách sạn Hồng Ngọc 1 có 40 nhân viên. Số lượng nhân viên có trình độ đại học chiếm 40%, cao đẳng chiếm 30% và trung cấp là 10%. Độ tuổi trung bình của họ là 27. Như vậy, đây được nhận xét là đội ngũ trẻ, có sức khoẻ và năng lực công tác.
2.1.4. Thực trạng kinh doanh của Khách sạn Hồng Ngọc 1
Bảng 2.2: Doanh thu của khách sạn từ năm 2004 đến năm 2008.
Năm Doanh thu (đơn vị: 1000 VND) Số ngày buồng
Doanh thu bình quân ngày buồng (đơn vị:1000 VND)