3.1. Giải phỏp về chớnh sỏch giỏ cả
Do đõy là loại sản phẩm mới được đưa vào thị trưũng nờn mục tiờu của cụng ty là sản phẩm phải tồn tại được trờn thị trường và sau đú là thị phần cũn mục tiờu về lợi nhuận là tạm thời cú thể chưa thực hiện được. Với mục tiờu như vậy phương phỏp định giỏ mà cụng ty lựa chọn là định giỏ dựa theo mức giỏ hiện hành tức là dựa trờn giỏ bỏn của đối thủ cạnh tranh cụng ty đó đưa ra mức giỏ chuẩnVỡ thế mức giỏ của bỏnh mềm là mức giỏ trung bỡnh.
Bảng 19: Giỏ bỏn bỏnh mềm Hải Chõu từ 20-02-2006 Đơn vị: Đồng Tờn SP TL thựng kg Số gúi TL gúi gr TT sau Giỏ hộp CK 10% Thg 10% Hộp 10% Hộp 200gr 2.4 12 200 71000 15620 63900 168696 14058 Hộp 300gr 3 10 300 64500 21285 58050 191565 19157 Hộp 150gr 3 20 150 65500 10808 58950 194535 9727 Hộp 250 gr 3 12 250 65000 17875 58500 193050 16088 Hộp TuLip 144gr 2.88 20 144 57600 9124 51840 164229 8211 Nguồn: Phũng KDTT Trong thời gian gần đõy, căn cứ vào tỡnh hỡnh tiờu thụ trờn thị trường, đơn đề nghị của trung tõm TM& Dịch vụ cũng như trước sự cạnh tranh gay gắt của cỏc đối thủ đặc bịờt là sản phẩm bỏnh Bụng Lan của Kinh Đụ ( 32000đ/hộp 375gr, chiết khấu 20%) cụng ty đó đó cú chế độ chiết khấu bỏnh mềm như sau:
- Cỏc chế độ chiết khấu ưu tiờn cho bỏnh mềm vẫn được dữ nguyờn như hiện tại. Với chớnh sỏch giỏ bỏn như hiờn tại nhằm khuyến khớch khỏch hàng, tăng cường giới thiệu và bỏn sản phẩm.Đụớ với mỗi loại bỏnh mềm cụng ty đều cú những mức giỏ và mức chiết khấu khỏc nhau điều này làm cho sản phẩm gõy được sự chỳ ý đụớ với khỏch hàng đặc biệt là ở cỏc phõn đoạn thị trưũng. Nhận thức được bỏnh mềm là sản phẩm cao cấp, đối tượng tiờu dựng chưa rộng rói nờn mức chiết khấu mà cụng ty đưa ra phải cao và đảm bảo hấp dẫn nhà phõn phối cũng như người tiờu dựng cuối cựng.
Khi đú giải phỏp mà cụng ty đưa ra là:
- Chiết khấu cho nhà phõn phối là 5% giỏ bỏn buụn - Chiết khấu cho đại lý cấp 2 là 2% giỏ bỏn buụn - Chiết khấu cho bỏn lẻ trực tiếp là 1% giỏ bỏn lẻ
Chớnh sỏch giỏ cả mà cụng ty đưa ra đụớ với sản phẩm bỏnh mềm khụng chỉ dựa vào giỏ thành của sản phẩm mà cũn được đặt trong sự cõn nhắc giữa cỏc yếu tố như thị trường, đối thủ cạnh tranh...Nhưng chủ yếu vẫn dựa trờn giỏ của đụớ thủ cạnh tranh và mức giỏ mà cụng ty đưa ra phự hợp với thu nhập người tiờu dựng và đú là mức giỏ cạnh tranh.
3.2. Giải phỏp về đảm bảo và nõng cao chất lượng sản phẩm
Đứng trước yờu cầu về đảm bảo và nõng cao chất lượng bỏnh mềm, cũng như kế hoạch phỏt triển bỏnh mềm trong cỏc năm tới cụng ty đó đưa ra phương ỏn về thiết bị và cụng nghệ nhằm nõng cao chất lượng sản phẩm của bỏnh như sau:
* Thiết bị
- Tiếp tục cải tạo hệ thống bơm khớ bảo quản của mỏy bao gúi đảm bảo lượng khớ bảo quản trong sản phẩm, giảm hiện tượng chộm vào bỏnh trong quỏ trỡnh sản xuất nhất là khi cú sự cố phải chạy một mỏy.
- Lờn kế hoạch làm việc với đơn vị ngoài về lấy chương trỡnh phần mềm như: lấy chương trỡnh của phần mềm hệ thống lũ nướng; nghiờn cứu đặc tớnh, nguyờn lý làm việc của phần mềm; đưa ra phương hướng thời gian nướng và đồng bộ toàn hệ thống để phối hợp cựng cụng nghệ cú hương nghiờn cứu tiếp theo
* Hệ thống lạnh: Nghiờn cứu và đưa ra phương ỏn giảm nhiệt độ tại bộ phận hỳt dỡ bỏnh.
* Hệ thống bơm dầu khay nướng
- Nghiờn cứu lờn phương ỏn lắp đặt bộ phận hỳt lượng dầu khi bơm thành xương mự để giảm ảnh hưởng đế mụi trường lao động.
* Cụng nghệ
- Tiếp tục nghiờn cứu thay thế phụ gia cho cụng thức vỏ bỏnh trỏnh phụ thuộc vào phụ gia của hóng Peja cung cấp . Tỡm hướng thay thế phụ gia Bisca, Alpina.
- Khụng sử dụng trưng tươi mà sử dụng bột trộ sẵn nhằm chủ động quỏ trỡnh sản xuất khi sảy ra dịch cỳm gia cầm và hạ giỏ thành sản phẩm.
- Đa dạng húa sản phẩm với cỏc loại nhõn khỏc nhau nhằm phỏt huy cụng xuất của dõy chuyền.
- Kết hợp với bờn thiết bị ngiờn cứu thiết kế lại phũng sạch và khu vực lạnh sốc nhằm giảm cụng suất lạnh, tiết kiệm điện năng.
- Liờn hệ với tổ chức PUM xin tư vấn hỗ trợ cụng nghệ sản xuất bỏnh mềm
- Thử nghiệm một số chủng loại bột mỳ mới nhằm cải thiện cấu trỳc xốp của bỏnh mềm.
Cỏc giải phỏp mà cụng ty đưa ra là khỏ đồng bộ ở cỏc khõu tuy nhiờn thực tế cho thấy chất lượng bỏnh mềm cũn chưa ổn định thể hiện ở một số điểm như: bỏnh chưa xốp mềm, nhõn đặc quỏnh, thới hạn sử dụng ngắn, hơi ướt hay trờn bề mặt bỏnh cũn cú những chấm trắng.
3.3. Giải phỏp về thiết kế sản phẩm
Được thể hiện ở một số mặt sau
- Chủng loại: Thiết kế bỏnh hộp và tỳi trong đú đó thiết kế cỏc loại hộp cú trọng lượng khỏc nhau( 150, 200, 250, 300gr), tỳi 144gr. Gồm bỏnh trứng và nhõn hoa quả
- Kớch thước hộp: kớch thước hộp bỏnh mềm 300gr mới nhất là 250*250*62 - Hỡnh dạng bỏnh: Bỏnh cú dạng hỡnh chộn
Mặc dự với mục tiờu đảm bảo và nõng cao chất lượng sản phẩm nhưng trong khõu thiết kế sản phẩm cũn yếu kộm thể hiện ở chỗ:
- Hỡnh dạng bỏnh, trọng lượng tỳi cũn đơn điệu, hộp nặng
- Hỡnh khối bao bỡ chưa đa dạng, gam mầu mờ nhạt chưa nổi, tỳi dễ nhàu,và thụ. Trước tỡnh hỡnh đú cụng ty đó đưa ra biện phỏ thiết kế sản phẩm bỏnh mềm nhằm nõng cao chất lượng sản phẩm và thỏa món người tiờu dựng:
- Nghiờn cứu thiết kế đa dạng cỏc chủng loại bao bỡ hộp và tuớ bỏnh (chẳng hạn như mẫu hộp bỏnh trứng Thỏi)
- Điều chỉnh gam mầu của bao bỡ cho sắc nột, nổi bật và bắt mắt người tiờu dựng - Điều chỉnh nõng cao chất lượng bỏnh như nhõn kem mướt hơn, độ mềm xốp
cao hấp dẫn hơn
- Đa dạng húa sản phẩm thờm chủng loại bỏnh cú nhõn mứt quả, nhõn cà phờ, ca cao
- Thiết kế cỏc chủng loại bỏnh đúng tỳi phục vụ nhu cầu bỡnh dõn
- Đa dạng cỏc chủng loại về trọng lượng bỏnh như rỳt trọng lượng bỏnh từ 25gr xuống cũn 20gr/bỏnh.
- Thiết kế sản phẩm bỏnh mềm nhõn hoa quả phục vụ khỏch hành mục tiờu là trẻ em. Trong bỏnh cú bổ sung cỏc thành phần dinh dưỡng cho nóo bộ phỏt triển và tăng sức đề khỏng cho cơ thể như DHA, ARA, Canxi và Vitamin.
Cỏc giải phỏp về thiết kế mà cụng ty đưa ra phần nào làm giảm sự bắt chước bỏnh Thỏi, tạo nờn cho sản phẩm cú nột đặc thự tiến tới khỏc biệt húa sản phẩm. Với cỏch làm như vậy thỡ cú thể tin tưởng vào sự phỏt triển của bỏnh mềm hỉa chõu trong tương lai khụng xa.
3.4. Giải phỏp về giảm chi phớ sản xuất
Giảm chi phớ sản xuất là một biện phỏp quan trọng để cú thể nõng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm. Tuy nhiờn cần phải cú sự đầu tư về tài chớnh và muốn theo đuổi chớnh sỏch về giảm chi phớ sản xuất thỡ cụng y cần phỉa cú sự tớch lũy về vốn để cú thể đầu tư dõy chuyền cụng nghệ hiện đại, cụng xuất cao, mức tiết kiệm nhiờn liệu và nhõn cụng cao.
Do dõy chuyền sản xuất bỏnh mềm là dõy chuyền tự động và cú ớt cụng đoạn thủ cụng nờn tiết kiệm được chi phớ sản xuất. Tuy nhiờn cũng do tớnh chất đú mà chi phớ tiền lương của cụng nhõn kỹ thuật cao hơn so với cỏc phõn xưởng khỏc. Mặt khỏc về vấn đề nguyờn vật liệu để sản xuất bỏnh thỡ đa số nguyờn liệu đều phải nhập ngoại vỡ nguồn cung trong nước khụng cú hoặc khụng ổn định nờn giỏ cả nguyờn liệu thường cao và biến động liờn tục. Do đầu vào của một số nguyờn vật liệu nhập ngoại và giỏ cả biến động làm thay tăng chi phớ sản xuất dẫn đến giỏ thành sản phẩm bỏnh mềm cao hơn cỏc sản phẩm khỏc trong danh mục sản phẩm của cụng ty. Cỏc giải phỏp mà cụng ty đưa ra là:
- Sử dụng nguyờn liệu thay thế trứng gà tươi trong giai đoạn hiện tại nhằm chủ động nguồn hàng hạ giỏ thành mà vẫn đảm bảo được chất lượng sản phẩm
- Sử dụng tiết kiệm điện năng trờn cỏc thiết bị một mặt vẫn đảm bảo cụng xuất dõy chuyền và giảm chi phớ.
- Nõng cao năng suất lao động và phỏt huy tối đa cụng xuất dõy chuyền sản xuất. - Sử dụng tiết kiệm nguồn nguyờn liệu đầu vào sử dụng theo đỳng định mức. - Giảm tỉ lệ sản phẩm hỏng xuống dưới 0.02%
Giảm chi phớ sản xuất dẫn đến hạ giỏ thành sản phẩm, doanh nghiệp sẽ cú lợi thế về giỏ so với đối thủ cạnh tranh. Cụng ty đó ỏp dụng cỏc biện phỏp giảm chi phớ sản xuất khụng chỉ riờng đụi với sản phẩm bỏnh mềm mà cả đối với cỏc sản phẩm bỏnh kẹo khỏc, điều đú gúp phần làm cho cỏc sản phẩm của cụng ty cũng như sản phẩm bỏnh mềm cú mức giỏ bỏn thấp hơn cỏc đụi thủ đem lại khả năng cạnh trnah trờn thị trường.
3.5. Giải phỏp về xỳc tiến
Xỳc tiến là tổng thể cỏc nguyờn tắc cơ bản, cỏc phương phỏp và giải phỏp gắn với hoạt động tiờu thụ sản phẩm nhằm hạn chế hoặc xúa bỏ mọi trở ngại trờn thị trường tiờu thụ, đảm bảo mục tiờu chiến lược đó xỏc định. Hải Chõu đó cú giải phỏp về xỳc tiến đối với sản phẩm bỏnh mềm như sau:
* Quảng cỏo
- Quảng cỏo trờn truyền hỡnh và phỏt băng quảng cỏo sản phẩm - Tiếp thị trực tiếp, giới thiệu sản phẩm tới nhà phõn phối - Phỏt tờ rơi, lấy ý kiến của khỏch hàng về sản phẩm - Tiếp thị trực tiếp đến cỏc nhà hàng, trương học
- Quảng cỏo trờn xe ụtụ chở hàng của cụng ty và xe của đại lý - Tham gia hội chợ
* Khuyến mại
Chớnh sỏch khuyến mại được thể hiện dưới hỡnh thức giảm giỏ, triết khấu - Khỏch hàng mua bỏnh mềm được chiết khấu 15% trực tiếp trờn húa đơn - Nhà phõn phụi chớnh thức được chiết khấu 5%
- Đại lý cấp 2 được triết khấu 2% giỏ bỏn buụn - Bỏn lẻ được chiết khấu 1% giỏ bỏn lẻ
- Khỏch hàng khụng phải là đại lý: chiết khấu 1% cho đơn hàng cú giỏ trị >300000đ ; 2% cho đơn hàng cú giỏ trị > 500000đ
Chớnh sỏch xỳc tiến cụng ty đó ỏp dụng trong những năm đầu khi sản phẩm mới vào thị trường. Tuy nhiờn hiện nay thỡ hỡnh thức quảng cỏo và tiếp thị khụng cũn được quan tõm và gần như khụng đựoc sử dụng, chỉ tham gia một số hội chợ mà lớ do chủ yếu là chi phớ cho quảng cỏo khỏ cao. Nhưng hỡnh thức khuyến mại lại được cụng ty rất chỳ trọng vỡ nú tỏc động trực tiếp đến cỏc đại lý và người tiờu dựng.
3.6. Giải phỏp về xõy dựng và hoàn thiện kờnh phõn phối
Cụng ty đó thiết lập được một hệ thống kờnh phõn phối rộng khắp bao gồm cả ba miền với trờn 200 đại lý hoạt động khỏ hiệu quả.
- Xõy dựng kờnh phõn phối chủ lực là kờnh giỏn tiếp thụng qua sự nỗ lực của cỏc đại lý
- Xõy dựng và phỏt triển cỏc thành viờn kờnh theo chiến lược phỏt triển lõu dài của cụng ty.
- Cú cỏc hỡnh thức nhằm khuyến khớch cỏc đại lý tiờu thụ sản phẩm thụng qua khuyến mói, chiờt khấu, và thưởng theo định mức doanh số cụng ty đó giao - Quy định quy chế hoạt động của cỏc đại lý
Để xõy dựng và phỏt triển hệ thống kờnh phõn phối cụng ty đó xõy dựng quy chế hoạt động của kờnh phõn phối trong đú cú nờu rừ:
- Điều kiện trở thành thành viờn kờnh
- Quyền và nghĩa vụ của cỏc thành viờn kờnh
- Chớnh sỏch hỗ trợ cỏc thành viờn kờnh( Chớnh sỏch giỏ ưu đói, chớnh sỏch hỗ trợ vận chuyển, Chớnh sỏch hỗ trợ bỏn hàng, hỗ trợ tài chớnh)
- Sử lý vi phạm đụớ với cỏc thành viờn kờnh và cỏc điều khoản thi hành.
Cỏc giải phỏp mà cụng ty đưa ra đó gúp phần khụng nhỏ vào sự phỏt triển của hệ thống kờnh phõn phối. Tuy nhiờn để xõy dựng và hoàn thiện hờ thống kờnh phõn phối cũng như tạo tao sự phỏt triển cả về chiều rộng lẫn chiều sõu thỡ cần nhiều thời gian và cụng sức đũi hỏi sự cố gắng từ cả hai phớa là cụng ty và cỏc thành viờn trong hệ thồng kờnh.