KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.5.2.1 Chỉ số acid (IA)
Thí nghiệm lặp lại 3 lần, chuẩn độ acid trong tinh dầu hoa lài bằng KOH 0,1 mol/l thu được kết quả sau:
Thí nghiệm mTD (gr) VKOH (ml) 1 1,0074 0,66 2 1,0078 0,67 3 1,0079 0,68 Trung bình 1,0077 0,67 Chỉ số acid IA = m V * 61 , 5 = 3,73
Nhận xét: Chỉ số acid của tinh dầu hoa lài ở An Phú Đông tương đương tinh dầu hoa lài ở vùng Grasse miền Nam nước Pháp thu từ phương pháp chưng cất hơi nước và cao hơn hoa lài ở Thạnh Lộc, quận 12, tp. HCM. Sự khác biệt về chỉ số acid của tinh dầu hoa lài giữa phường An Phú Đông và Thạnh Lộc có thể là do điều kiện sinh trưởng, phát triển và thời điểm thu hoạch khác nhau. Ngoài ra phương pháp chiết xuất khác nhau cũng ảnh hưởng đến tính chất hóa học của tinh dầu. Tinh dầu hoa lài ở Thạnh Lộc chiết xuất bằng dung môi petroleum ether có chỉ số acid thấp hơn lài ở An Phú Đông ly trích từ phương pháp chưng cất hơi nước.
4.5.2.2 Chỉ số savon hóa (IS)
Xác định chỉ số savon hóa phải thực hiện song song mẫu trắng và mẫu tinh dầu để loại trừ sai số. Thí nghiệm lặp lại 3 lần, chuẩn độ mẫu tinh dầu và mẫu trắng bằng HCl 0,1 N thu được kết quả sau:
Thí nghiệm Tinh dầu Nước mTD (g) VHCl (ml) m H2O (g) VHCl (ml) 1 0,4993 11,56 0,4994 17 2 0,5000 11,28 0,5009 17,5 3 0,5009 11 0,5004 17,8 Trung bình 0,5001 11,28 0,5002 17,43 Chỉ số savon hóa: IS = 5,61 * (V0 - V1) / mTD = 5,61 x (17,43 – 11,28)/ 0,5001= 68,99
Nhận xét: Chỉ số savon hóa tinh dầu hoa lài ở An Phú Đông thấp hơn tinh dầu vùng Grasse miền Nam nước Pháp và thấp hơn tinh dầu hoa lài ở Thạnh Lộc, quận 12, tp. HCM. Sự khác nhau có thể là do hai loài lài với các điều kiện sinh trưởng khác nhau. Lài ở vùng Grasse là Jasminum grandiflorum là lài cánh to phát triển trong điều kiện khác với lài Jasminum sambac ở nước ta.
4.5.2.3 Chỉ số ester (IE)
Chỉ số ester là hiệu số giữa chỉ số savon hóa và chỉ số acid. IE = IS – IA = 68,99 – 3,73 = 65,26.
PHẦN 5