- Thu hi nm men ấ
4.Ch tiờu cht ỉấ ượng sn ph m bia NaDa ẩ
4.1 M c tiờu ch t lụ ấ ượng c a nhà mỏy bia NaDa năm 2009.ủ
- Đ u t chi u sõu, n đ nh và nõng cao ch t lầ ư ề ổ ị ấ ượng đỏp ng nhu c u khỏchứ ầ hàng c v s lả ề ố ượng và ch t lấ ượng.
- Nõng cao s n lả ượng tiờu th cũng nh s n xu t t 28 tri u lớt năm 2008 lờn dụ ư ả ấ ừ ệ ự ki n là 30 tri u lớt năm 2009 này.ế ệ
- Tri n khai ỏp d ng h th ng qu n lý ch t lể ụ ệ ố ả ấ ượng ISO 9001-2000 đ i v i nhàố ớ mỏy đ u ng NaDaồ ố
- n đ nh s n ph m bia chi t chai th y tinh trờn dõy chuy n hi n đ i h n.Ổ ị ả ẩ ế ủ ề ệ ạ ơ
4.2 Ch tiờu s n ph m bia NaDa:ỉ ả ẩ
+ Ankol: 3.8ữ5% Vol + VDK: 0.15 mg/l - Màu s c: 4.5 EBắ - Hàm lượng CO2: + Bia h i: 4.2g/lơ + Bia chai: 5g/l - Hàm lượng O2: < 0.2g/l. - Đ axit: 1.3 – 1.6ộ - Đ pH = 4 ộ ± 0.2
III – NƯỚC, V SINH S N XU T VÀ V SINH MễI TRỆ Ả Ấ Ệ ƯỜNG.1. Nước. 1. Nước.
Nhà mỏy bia NaDa s d ng tr c ti p ngu n nử ụ ự ế ồ ước n m trong h th ngằ ệ ố nướ ạc s ch thành ph Nam Đ nh, qua h th ng x lý nố ị ệ ố ử ước riờng c a nhà mỏy sủ ẽ cho ra ngu n nồ ước s d ng trong s n xu t theo cỏc tiờu chu n an toàn và tiờuử ụ ả ấ ẩ chu n nẩ ướ ử ục s d ng trong s n xu t bia đó đả ấ ược đ c p ph n t ng quan.ề ậ ầ ổ
Gi i thi u h th ng x lý nớ ệ ệ ố ử ướ ủc c a nhà mỏy bia NaDa:
Nước