+ Đa số E cú tớnh chuyờn hoỏ tuyệt đối VD: VD:
urờaza chỉ phõn giải urờ mà khụng tỏc động lờn bất cứ chất nào khỏc. động lờn bất cứ chất nào khỏc.
+ Một số E cú tớnh chuyờn hoỏ tương đối, nghĩa là cú thể tỏc dụng lờn nhiều cơ chất nghĩa là cú thể tỏc dụng lờn nhiều cơ chất cú cấu trỳc gần giống nhau.
3. Cỏc dạng tồn tại của enzim
H: Theo em enzim cú những dạng tồn tại
nào? - Trong tế bào enzim cú thể ở dạng hoà tan trong tế bào chất VD: Cỏc enzim của quỏ trỡnh đường phõn, VD: Cỏc enzim của quỏ trỡnh đường phõn, - Hoặc được định khu trong cỏc bào quan xỏc định của tế bào, vớ dụ như cỏc
thuỷ phõn cú trong lizụxụm, cỏc enzim ụxi hoỏ khử của chu trỡnh Crep cú trong ti thể hoỏ khử của chu trỡnh Crep cú trong ti thể
4. Những yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tớnh của enzim
H: Em hóy nờu những yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tớnh của enzim? đến hoạt tớnh của enzim?
HS: Suy nghĩ và liờn hệ để trả lời - E xỳc tỏc cỏc phản ứng trong những điều kiện nhất định của cơ thể sống. Nhiều yếu kiện nhất định của cơ thể sống. Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tớnh của E như: nhiệt độ, độ pH, nồng độ cơ chất
-Đa số E
hoạt động ở nhiệt độ tối ưu là 40 - 45 0C, ở độ pH tối ưu là 7, nhưng cú 1 số độ pH tối ưu là 7, nhưng cú 1 số hoạt động trong điều kiện nhiệt độ thấp <00C hoặc rất cao >1000C như cỏc vi khuẩn cổ, hoặc độ pH rất axit (pepxin trong dạ dày)