Hiện nay liên tổ cung cấp rau dưới hình thức bán sỉ cho hầu hết các đơn vị cung ứng rau chủ lực của Thành phố với một tỷ trọng khá cao là trên 50% (xem bảng 3). Xây dựng thương hiệu với mục đích là tiếp cận vơí người tiêu dùng hộ gia đình với hình thức bán lẻ và các trường học dưới hình thức bán sỉ do vậy ta xem xét cả hai loại đối tượng này khi phân khúc thị trường.
Ta sẽ phân khúc thị trường người sử dụng rau an tồn theo biến hành vi, cụ thể là phân khúc theo lý do mua hàng vì cĩ thể giúp nâng cao mức sử dụng sản phẩm
3.2.3.1 Người tiêu dùng hộ gia đình:
Biểu 4:
Lý do sử dụng rau an tồn đối với hộ gia đình
***Như vậy nếu ta phân khúc thị trường theo biến “ lý do mua hàng” thì cĩ thể phân thị trường thành 3 khúc, trong đĩ khúc thị trường sử dụng rau an tồn vì lý do sức khỏe chiếm tỷ lệ cao nhất
Ta xem xét thêm đặc điểm của những người sử dụng rau an tồn vì lý do sức khỏe
Bảng 24:
Mối quan hệ giữa mức độ sử dụng rau an tồn ( với lý do sức khỏe) và các yếu tố trình độ văn hĩa,
giới tính, nghề nghiệp và mức sống Mức độ sử dụng Nhân viên văn phịng – cơng chức Trình độ văn hĩa từ lớp 12 trởû lên Tuổi từ 25-35 Người mua là nữ Nhà kiên cố Thường xuyên 58% 70% 80% 82% 70% 84% Thỉnh thoảng 20% 54% 58% 40% 66% 43%
Nguồn: Nhĩm điều tra RAT 2004
Bảng 24: Cho ta thấy các hộ sử dụng rau an tồn với động cơ sức khỏe đa phần là các hộ:
- Cơng nhân viên chức
- Cĩ trình độ văn hĩa từ lớp 12
- Cĩ mức sống khá – giàu
- Người mua là nữ
- Độ tuổi từ 25-35
3.2.3.2 Người tiêu dùng ở trường học (mầm non – mẫu giáo):
Ngày 9/7/2002 Sở GD&ĐT kết hợp với sở NN&PTNT tổ chức hội thảo “Nguồn rau an tồn trong các trường bán trú” với sự cĩ mặt của hiệu trưởng các trường mầm non, tiểu học và trung học bán trú cùng với các đơn vị cung ứng rau quả an tồn trên thị trường TP.HCM như: Cty Triều Dương, Cty Fresco, Tổng cơng ty Nơng nghiệp Sài Gịn, 176 Hai Bà Trưng,…nhằm tạo điều kiện cho các trường học bán trú tìm được nhà cung cấp rau an tồn mà khơng phải lo lắng về chất lượng. Đây chính là bước xúc tiến quan trọng nhằm đưa rau an tồn đến với đối tượng tiêu dùng là các em nhỏ đang rất cần sự quan tâm nhiều hơn về bửa ăn an tồn cho các em.
Bảng 25:
Số Trường Học và Học Sinh Trên Địa Bàn Thành Phố Năm 2003
Trường Số trường Số cháu đi nhà trẻ, mẫu giáo và số học sinh
Trường mẫu giáo,
mầm non 583 167.054
Trường cấp 1 421 427.814
Trường cấp 2 263 303.652
Trường cấp 3 88 147.731
Nguồn: Cục thống kê Thành phố 2003
Số trường mẫu giáo, mầm non hiện nay 100% các trường là bán trú và lượng trẻ em theo học các trường mẫu giáo, mầm non là 167.054 em. Số lượng học sinh ở các trường bán trú cấp 1, 2, 3 trên địa bàn Tp là 879.197 học sinh, trong đĩ cĩ 448.000 học sinh bán trú chiếm khoảng 51%. Nếu tính trung bình tiêu dùng 50-100g rau/ngày/em thì lượng tiêu thụ một ngày tại các trường bán trú trên khu vực TP dao động 3.500 –7.000 kg rau/ngày.
Theo thống kê của phịng mầm non sở GDĐT TP.HCM năm 2003 cĩ hơn 300 trường sử dụng rau an tồn trên tổng 583 trường phần lớn tập trung ở các quận nội thành quận 1, quận 10, 11, Tân Bình, Bình Thạnh, quận 6…. Ngồi ra cịn rất nhiều các trường mầm non, mẫu giáo và các nhĩm giữ trẻ tư thục, tại gia khu vực nội và ngồi thành việc kiểm sốt tình hình tiêu dùng rau an tồn tại đây rất khĩ. Điều này rất nguy hiểm với các em nếu khơng cĩ sự kiểm sốt chặt chẽ độ an tồn về thực phẩm của các đơn vị này vì trẻ em rất dễ nhạy cảm với các chất độc hại, đặc biệt là hàm lượng dư thừa của thuốc BVTV trên rau quả.
Với 21 trường mầm non, mẫu giáo điều tra ngẫu nhiên và cĩ chọn lọc trên các quận TP như quận 1, 3, 5,10, Q.Tân Bình, Q. Bình Thạnh và Q. Phú Nhuận. Các trường này cĩ số học sinh dao động từ 70-2240 /trường và số suất ăn cũng dao động từ 120-1200 suất/ trường, cĩ trường nấu ăn cho các em 2 buổi cơm, cĩ trường chỉ nấu 1 buổi cơm tùy vào số học sinh và khả năng của trường. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bảng 26:
Thời Gian Các Trường Đã Sử Dụng Rau An Tồn
Đơn vị cung ứng Thời gian Tổng
1-6
tháng tháng 6-12 tháng 12-18 năm >2
Cty Hải sản TP 2 2
Cty Fresco 1 8 9
Xưởng cung ứng rau quả Vegefoods
1 4 5
Sao Việt 2 1 1 4
Metro Bình Phú 1 1
Tổng số trường 2 2 1 16 21
Nguồn: Nhĩm điều tra RAT năm 2004
Tỉ lệ 76,2% (16/21) các trường mầm non, mẫu giáo đã sử dụng rau an tồn trước đây 2 năm cho thấy mối quan tâm của các trường học cho trẻ em đã cĩ khá sớm và vẫn cĩ xu hướng tăng dần qua các năm. Và xu hướng trong các năm tới tỉ lệ sử dụng rau an tồn tại các trường sẽ tăng đáng kể trước cơng tác phát triển sản xuất và tăng cường tiêu thụ rau an tồn trên tồn khu vực TP. HCM.
Ta cũng chọn tiêu chí lý do mua hàng để phân khúc cho thị trường khách hàng trường học
Biểu 5:
Lý do sử dụng rau an tồn đối với khách hàng trường học
Nguồn: Nhĩm điều tra RAT 2004
Theo biểu 5, vơí tiêu chí lý do mua hàng ta nhận thấy: chất lượng (86%ý kiến) chính là yếu tố các trường học quan tâm nhất
Giao hàng đúng hẹn;
56% Giá cả phù