Việc xây dựng giá phòng hiện nay của khách sạn được tiến hành dựa trên mức cung cầu và mặt bằng giá cả thị trường du lịch để có được mức giá hợp lý nhất. Bên cạnh đó giá phòng cũng được điều chỉnh theo mùa vụ, vị trí cũng như mức độ tiện nghi và trang thiết bị trong phòng.
Các chiến lược giá mà khách sạn đang áp dụng:
Chiến lược tính giá biểu phòng đơn và phòng đôi: Hiện nay khách sạn có ba loại phòng với mức giá khác nhau. Phòng loại một, loại hai và phòng room class 3. Với mức giá không cao dành riêng cho từng loại phòng này là một lợi thế rất lớn cho khách sạn để thu hút đông đảo khách hàng kể cả những khách hàng có mức thu nhập trung bình. Bên cạnh mức giá được định làm căn bản, thì khách sạn cũng tiến hành công tác điều chỉnh và linh hoạt giá, chiết khấu giá trong những trường hợp cụ thể.
Chiến lược giá mùa vụ: Vào mùa trái vụ (tháng 9 – 11) là thời kỳ khách đi du lịch ít nhất. Vì vậy để đạt mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận khách sạn thì giá bán phòng của khách sạn giảm từ 10% - 20%.
Chiết lược chiết khấu và giảm giá:
Những du khách có nhu cầu lưu trú dài ngày, khách sạn cũng áp dụng chế độ giảm giá hợp lý như: Khách lưu trú dưới năm ngày và trên 3 ngày được giảm 10% giá phòng trong vòng một ngày đêm; khách lưu trú năm ngày liên tục tại khách sạn thì được giảm 20% giá phòng trong một ngày đêm, được giảm giá 5% - 10% vé massage và karaoke, tặng vé buffet.
Đối với những đối tượng môi giới đưa được khách vào lưu trú tại khách sạn được hưởng 10% hoa hồng.
Trong trường hợp khách đi theo đoàn lưu trú tại khách sạn, thì khách sạn sẽ có các hoạt động tổ chức, đón tiếp, tiễn đưa và chiết khấu giá cho khách. Bên cạnh đó
khách sạn có những chính sách riêng dành cho trưởng đoàn như: Tặng vé massage, vé ăn sáng, vé buffet.
Nhìn chung thì chính sách giá và mức giá mà khách sạn đưa ra là tương đối hợp lý, phù hợp với nhiều loại khách đặc biệt là khách bình dân. So với mặt bằng giá trong tỉnh cũng như trong thành phố thì mức giá của khách sạn là tương đối thấp. Xu thế cạnh tranh gay gắt như hiện nay thì giá phòng các khách sạn cùng cỡ sẽ giảm xuống và chất lượng phục vụ ngày càng được nâng cao. Vì vậy mức giá mà khách sạn đưa ra không chỉ đơn thuần là dựa vào thị trường, chất lượng phòng ốc mà còn có cả chất lượng phục vụ, độ tiện dụng và hài lòng của du khách.
- Tình hình cung cấp sản phẩm, dịch vụ.
a. Các sản phẩm du lịch của khách sạn hiện nay
Khách sạn: Với 23 phòng gồm 16 phòng đôi, 5 phòng đơn, 2 phòng twin mang lại cho khách sạn một nguồn thu lớn. Du khách đến với khách sạn sẽ được tận hưởng những dịch vụ hoàn hảo và chất lượng phòng ốc tiện nghi. Bài trí trong phòng được thiết kế tạo cảm giác êm dịu và đầm ấm cho du khách. Xong bên cạnh đó thì trang thiết bị trong một số phòng đã bị xuống cấp cần phải sửa chữa, thay mới để thu hút thêm được nhiều du khách hơn.
Massage: Dịch vụ làm đẹp, massage, thư giãn, tắm dược liệu của khách sạn, du khách sẽ cảm thấy sảng khoái, thoải mái sau những giờ làm việc căng thẳng. Với các dịch vụ như: massage toàn thân, sauna, steambath, jacuzzy, ngâm tắm dược liệu, thuốc bắc; masage chân, masage mặt, masage đá... cùng các dịch vụ làm đẹp như: cắt tóc, cạo râu, ráy tai, cắt móng tay, móng chân... bên cạnh đó khách hàng sẽ được tận hưởng phút giây thật sự sảng khoái tại phòng thư giãn với các loại trái cây, bánh ngọt cùng với các loại trà, nước ép trái cây mát lạnh và thưởng thức các loại cháo Bồ Câu, cháo Gà, cháo Hải sản đặc biệt nổi tiếng của Massage Quốc tế với mức giá hấp dẫn.
Bảng 3.12: Bảng giá dịch vụ tại khách sạn Quốc tế
Giá vé Massage 150,000 VNĐ
Phòng VIP đơn 300,000 VNĐ
Phòng VIP đôi 600,000 VNĐ
Karaoke 70,000 – 90,000 VNĐ
Nguồn: Bộ phận lễ tân
Với tất cả 42 phòng massage. Mỗi phòng đều được trang bị đầy đủ trang thiết bị. Không gian thoáng mát, ấm cúng tạo cảm giác thoải mái cho du khách. Các thiết bị tuy còn sử dụng được nhưng đã cũ và có một số đồ dùng đã bị xuống cấp cần sửa chữa và thay mới.
Karaoke: Có tổng số 20 phòng được trang bị hệ thống âm thanh và cách âm tốt. Trong mỗi phòng có đầy đủ bàn ghế và tùy theo quy mô phòng mà số lượng bàn ghế nhiều hay ít. Những phòng karaoke VIP có hệ thống tia lazer tạo khung cảnh ấm cúng đặc sắc trong phòng… Đến nơi đây du khách như được lạc vào một thế giới tuyệt vời, không còn những buồn phiền mà thay vào đó là những giai điệu quen thuộc, dịu dàng cùng với giàn âm thanh sống động đáp ứng nhu cầu tất cả mọi du khách cả khách trong nước lẫn khách quốc tế.
Nhà hàng: Với sức chứa khoảng 400 khách và thực đơn hấp dẫn, du khách sẽ được thưởng thức đặc sản rất riêng của sứ trầm hương. Chất lượng dịch vụ ngày càng được nâng cao, trang thiết bị không ngừng được thay mới đã tạo nên nét rất riêng cho nhà hàng Quốc tế. Chính vì vậy mà ngày càng nhiều du khách đến với nhà hàng.
Các dịch vụ đi kèm: Ngoài những dịch vụ trên khách sạn còn có phòng máy để du khách vào mạng tra cứu tài liệu, tìm thông tin... nhằm đáp ứng mọi nhu cầu của du khách.
Sản phẩm chính và cốt lõi của khách sạn chính là dịch vụ lưu trú, bên cạnh đó các sản phẩm còn lại bổ trợ thêm cho dịch vụ lưu trú xong nó mang lại cho khách sạn một nguồn thu tương đối lớn.
- Tình hình phân phối
b. Hệ thống phân phối
Phân phối qua sản phẩm tour trọn gói: Kênh phân phối này thể hiện mối quan hệ mật thiết giữa các công ty lữ hành, công ty tổ chức tour với khách sạn qua việc ký
hợp đồng. Hiện nay khách sạn đã có sự liên kết với các công ty lữ hành, tổ chức tour để đón nhận khách đến với khách sạn như: Vietravel, Đất Nước Việt, Non Nước Việt…. Thế nhưng cho đến nay thì khách sạn vẫn chưa tận dụng hết mối quan hệ với các tổ chức lữ hành này. Lượng khách có từ các tổ chức này rất ít chỉ chiếm 10% lượng khách lưu trú tại khách sạn. Đây là kênh phân phối giúp cho khách sạn có được một lượng khách ổn định bất kể sự ảnh hưởng của tính mùa vụ mà khách sạn làm chưa hiệu quả. Vậy đây là nhiệm vụ của phòng kinh doanh và ban giám đốc khách sạn là phải tiếp tục duy trì và phát triển mối quan hệ với các nhà cung cấp để có được lượng khách đoàn nhiều hơn nữa.
Phân phối qua đội ngũ bán hàng trực tiếp: Các khách sạn không chỉ có đội ngũ bán hàng trực tiếp tại khách sạn, mà họ còn có các phòng đại diện khách sạn tại các sân bay, bến xe, các trung tâm thành phố lớn để hướng dẫn và bán sản phẩm cho khách.
Hiện nay tại khách sạn Quốc tế có bộ phận lễ tân bán hàng trực tiếp cho khách đến với khách sạn. Tổ lễ tân bao gồm 5 nhân viên trong đó gồm 1 tổ trưởng, 1 tổ phó và 3 tổ viên. Mỗi ca sẽ có 2 nhân viên trực tại quầy lễ tân. Lễ tân làm việc 24/24: hàng ngày chia thành 3 ca: ca 1 từ 6h-14h, ca 2 từ 14h-22h, ca 3 từ 22h đến 6h hôm sau. Tổ trưởng có nhiệm vụ lên lịch làm việc cho các tổ viên. Và đến nay khách sạn vẫn chưa xây dựng được đội ngũ bán sản phẩm trực tiếp rộng rãi ở các trung tâm thành phố khác hay tại các sân bay, bến xe. Đây chính là điểm yếu trong việc phân phối sản phẩm của khách sạn đến với khách hàng. Thay vào đó thì lượng khách đến với khách sạn chủ yếu là khách lẻ, khách truyền thống, một phần là khách hội nghị và khách đoàn do các tổ chức lữ hành đưa đến.
Phân phối qua hệ thống đặt phòng từ xa, thanh toán qua mạng: Qua mạng internet, các khách sạn có thể bán phòng cho khách mà không cần phải tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, thông qua trang web riêng của khách sạn có thể cung cấp đầy đủ tất cả các thông tin cần thiết cho du khách về khách sạn và sản phẩm của khách sạn. Khoa học ngày càng tiến bộ cộng với công việc ngày càng căng thẳng, con người ta cần có nhiều thời gian để nghỉ ngơi mà vẫn nắm bắt được nhiều thông tin thay vì phải đến các trung tâm. Chính vì vậy internet là công cụ thật sự hữu ích. Tận dụng được
điều đó khách sạn Quốc tế đã thành lập trang web cho khách sạn mang tên: www.quoctehotel.com.vn. Truy cập vào trang wed, du khách sẽ có được những thông tin cần thiết cần thiết về khách sạn và các sản phẩm của khách sạn. Bên cạnh đó du khách còn đăng ký phòng khách sạn trực tuyến thay vì phải đến tận nơi. Đây là công cụ thật hữu ích cho du khách vào những mùa cao điểm.
Bảng 3.13: Mẫu bán phòng trên mạng Tên: Điạ chỉ 1 Địa chỉ 2 Địa chỉ 3 Quốc tịch* Tel* Fax Tiêu đề* Chi tiết * Chấp nhận nhập lại Nguồn: Bộ phận lễ tân
Nhưng hiện nay trang web này chưa mạng lại hiệu quả cao cho khách sạn. Khách sạn cần nghiên cứu thiết kế trang web phong phú, hấp dẫn hơn và đặc biệt là xây dựng trang web bằng tiếng Anh nhằm vào thị trường là khách quốc tế. Bên cạnh đó khách sạn cũng nên hợp tác với các công ty lữ hành nổi tiếng để được quảng cáo trang web của minh trên trang web của các công ty này.
Nhìn chung khách sạn đang ở bước khởi đầu trong quá trình hội nhập, còn nhiều việc phải nghiên cứu và thực hiện để đưa khách sạn đi lên hoạt động hiệu quả và cạnh tranh với các khách sạn khác. Đặc biệt hệ thống phân phối sản phẩm của khách sạn khá rộng và hoạt động khá tôt.
- Các hoạt động quảng cáo
Hiện nay ở khách sạn Quốc tế cũng đã và đang tiến hành các hoạt động quảng cáo nhằm có thêm được lượng khách đến với khách sạn. Các hoạt động quảng cáo ở khách sạn như: phát tờ rơi ở các tụ điểm đông người, đăng tin trên các phương tiện thông tin đại chúng, báo đài địa phương, những sản phẩm dịch vụ của khách sạn, tham gia chương trình bán đấu giá từ thiện. Bên cạn đó bộ phận chuyên trách quảng cáo tiếp thị quan hệ với các đầu mối du lịch nhằm đưa khách về. Ở tại khách sạn có các tờ rơi quảng bá về khách sạn được phát cho du khách khi vào khách sạn. Và không thể thiếu đó chính là trang web của khách sạn chính là hình thức quảng cáo tốt nhất, nhanh nhất.
Hoạt động quảng cáo của khách sạn hiện tại không thể nói là mạnh, nhưng với một khách sạn quy mô nhỏ thì các hoạt động quảng cáo cũng bị giới hạn bởi ngân sách và nguồn nhân lực. Nhưng trong tương lai để đạt được chiến lược đề ra và thắng được đối thủ cạnh tranh thì chi tiêu cho quảng cáo cũng phải được nâng lên, các hoạt động quảng cáo tiếp thị sản phẩm được chú trọng và quan tâm nhiều hơn.
Bên cạnh đó khách sạn cũng nên tận dụng mặt tiền của mình để quảng bá hình ảnh. Bằng cách trang trí đẹp và lộng lẫy hơn nữa, điều này sẽ gây được sự chú ý cho các khách du lịch là tây ba lô. Đây là một hình thức quảng cáo tại chỗ không tốn kém lắm và đã được nhiều khách sạn ứng dụng.
Sau đây là những nhận định về hoạt động Marketinh của khách sạn Quốc tế oChưa có phòng marketing
oSản phẩm và dịch vụ cung cấp đa dạng
oHoạt động marketing còn rời rạc, đơn giản
oGiữ được mối quan hệ tốt với nhà cung cấp
oGiá bán phòng còn cao so vơi các đối thủ cạnh tranh
oChưa nắm rõ thông tin về khách hàng và thị trường
oCơ sở trang thiết bị đã xuống cấp
oHệ thống kênh phân phối rộng và hoạt động khá tốt
Bảng 3.14: Các chỉ số thanh toán Stt Chỉ tiêu Đơn vị Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009
1 Khả năng thanh toán hiện hành Lần 2.365 2.355 2.315
2
Khả năng thanh toán nợ ngắn
hạn Lần 0,814 0,725 0,755
3 Khả năng thanh toán nhanh Lần 0,511 0,428 0,452
4 Khả năng thanh toán lãi vay Lần 1,174 1,224 1,234
Nguồn: Phòng kế toán
oCác chỉ tiêu đánh giá khả năng thanh toán - Hệ số thanh toán hiện hành (Current ratio)
Chỉ số thanh toán hiện hành là thước đo khả năng thanh toán của khách sạn: trong những năm 2007, 2008, 2009 hệ số thanh toán hiện hành của khách sạn dao động trong một khoản rất nhỏ. Năm 2007 là 2,365 lần; đến năm 2008 là 2,355 lần và năm 2009 là 2,315 lần, cho thấy trong 3 năm trở lại đây khách sạn Quốc tế có hơn 2,3 đồng tài sản cho một đồng nợ đến hạn trả, điều đó chứng tỏ trong thời gian qua hoạt động kinh doanh của khách sạn diễn ra khá tốt, tài sản của khách sạn hoàn toàn có thể tài trợ tốt cho số nợ của khách sạn.
- Hệ số thanh toán nợ ngắn hạn (short-term ratio)
Hệ số nợ ngắn hạn của khách sạn trong suốt năm 2007, 2008, 2009 luôn ở mức 0,814, 0,725 và 0,755 lần. Vì kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn cho nên phần lớn tài sản là nằm trong tài sản dài hạn cho nên những chỉ số trên ta thấy tình hình thanh toán nợ ngắn hạn của khách sạn như vây cũng là khá tốt, chứng tỏ hoạt động tài chính của khách sạn bình thường.
- Hệ số thanh toán nhanh (Quick ratio)
Chỉ tiêu này cho thấy khả năng thanh toán tức thời khi cần thiết của khách sạn đối với các khoản nợ đến hạn trả là khá thấp. Thông thường chỉ tiêu này dao động trong khoảng 0,5 là tốt. Chỉ tiêu này của khách sạn Quốc tế qua các năm 2007, 2008, 2009 lần lượt là 0,511 lần; 0,428 lần; 0,452 lần; những chỉ số này luôn dao động trong khoảng 0,5. Điều này chứng tỏ khách sạn đang hoạt động tốt, các khoản tiền và tương đương tiền được khách sạn sử dụng một cách hợp lý.
- Hệ số thanh toán lãi vay (Times interest earned radio)
Hệ số thanh toán lãi vay thể hiện mức độ an toàn có thể đối với nhà cung cấp tín dụng. Hệ số thanh toán lãi vay của khách sạn Quốc tế năm 2007 là 1,174; năm 2008 là 1,224; là 1,234 trong năm 2009. Chỉ tiêu này của khách sạn luôn lớn hơn 1, cho thấy khả năng thanh toán lãi vay của khách sạn là khá tốt, đảm bảo an toàn cho các tổ chức tín dụng cho khách sạn vay vốn và cũng cho thấy khách sạn đã sử dụng khá hiệu quả vốn vay. Tuy nhiên khách sạn còn khá dè dặt trong việc tiến hành vay vốn để đầu tư vào hoạt động SXKD vì thế nguồn vốn kinh doanh chủ yếu của khách sạn là nguồn vốn chủ sở hữu.
oCác chỉ tiêu đánh giá tình hình hoạt động
Bảng 3.15: Các chỉ tiêu đánh giá tình hình hoạt động
TT Chỉ tiêu ĐVT 2007 2008 2009
1 Số vòng quay các khoản phải thu Vòng 8,452 6,22 7,090
2 Kỳ thu tiền bình quân Ngày 42,593 57,880 50,773
3 Số vòng quay hàng tồn kho Vòng 5,424 2,958 3,768
4 Kỳ luân chuyển hàng tồn kho Ngày 66,373 121,708 95,532
5 Số vòng quay tổng tài sản Vòng 0,202 0,171 0,194
6 Số vòng quay vốn dài hạn Vòng 0,281 0,239 0,272
7 Số vòng quay vốn ngắn hạn Vòng 0,718 0,604 0,675
8 Kỳ luân chuyển vốn ngắn hạn Ngày 501,457 596,22 533,565
Nguồn: Phòng kế toán
Các tỷ số hoạt động đo lường hoạt động kinh doanh của khách sạn, Những chỉ số này rất quan trọng, đánh giá tốt những chỉ số này giúp khách sạn có thể rà soát lại