1.1.2.1. Tỡnh hỡnh sản xuất và tiờu thụ chố trờn thế giới
a. Tỡnh hỡnh sản xuất chố trờn thế giới
Theo thống kờ của Hiệp hội chố “VITAS” hiện nay cú trờn 45 nước
trồng chố trong đú cú 20 nước Chõu Phi, 8 nước Chõu Mỹ, 17 nước Chõu Á.
Hầu hết diện tớch chố tập trung ở vành đai nhiệt đới. Sản lượng chố thế giới năm 2002 là 4,708 triệu tấn, năm 2006 là 6,645 triệu tấn. Trong số cỏc nước
sản xuất chố 5 nước Kenya, Trung Quốc, Ấn Độ, Colombia, Mehico chiếm
gần 50 % tổng sản lượng chố toàn thế giới (Theo bỏo cỏo đỏnh giỏ của Hiệp
hội Chố Việt Nam).
Hiện nay tổng diện tớch trồng chố trờn toàn thế giới vào khoảng 18 triệu
ha và sản lượng hàng năm biến động trờn dưới 10 triệu tấn, năng suất bỡnh quõn chưa quỏ 2.5 tạ/ha.
Tỡnh hỡnh sản xuất của cỏc nước Kenya, Trung Quốc, Ấn Độ, Colombia,
Mehico làm biến động về cung chố trờn thế giới; nú ảnh hưởng đến xuất khẩu
chố của thế giới núi chung và Việt Nam núi riờng. Khi cỏc nước này bị mất
Những năm qua do thời tiết khụng ổn định ảnh hưởng rất lớn đến sản lượng
chố thế giới đồng thời cú động mạnh mẽ đến thực trạng xuất khẩu chố của
Việt Nam.
b. Tỡnh hỡnh tiờu thụ chố trờn thế giới
Những nước nhập chố tiờu thụ gần 70% lượng chố tiờu thụ toàn cầu,
những nước sản xuất chỉ tiờu thụ khoảng 30%. Trờn thế giới hiện cú Tiểu
Vương Quốc Ả Rập, Ấn Độ, Trung Quốc, Nga, Đài Loan, Ba Lan, Đức là những nước tiờu thụ chố lớn nhất. Giỏ nhập khẩu trung bỡnh là 67,06 Rs/kg, giảm 7
Rs/kg so với năm ngoỏi. Khối lượng nhập khẩu 3,04 triệu kg, so với 2,28 triệu
kg của năm ngoỏi. Kim ngạch nhập khẩu đạt 204,2 triệu Rs so với 169,5 triệu Rs
của năm ngoỏi (Theo bỏo cỏo đỏnh giỏ của Hiệp hội Chố Việt Nam).
Theo số liệu của Uỷ ban Chố Ấn Độ, nhập khẩu chố của nước này trong năm 2007 tăng 34,7 triệu Rs so với năm 2007.
Mặc dự khối lượng nhập khẩu tăng mạnh, từ 8,28 triệu kg của năm
2006 lờn 11,04 triệu kg trong năm 2007 song do giỏ giảm nờn tổng kim
ngạch chỉ tăng từ 469,5 triệu Rs lờn 604,2 triệu Rs.
Giỏ nhập khẩu trung bỡnh trong năm 2007 là 62,06 Rs/kg, thấp hơn 7
Rs so với năm ngoỏi.
Ấn Độ nhập khẩu chố từ nhiều nước khỏc nhau với cỏc mức giỏ khỏc
nhau. Cụ thể là:
+ Kenya:
Nhập khẩu từ Kenya trong năm 2007 đạt 200,3 triệu Rs, so với 150,5
triệu Rs trong năm 2006, với mức giỏ trung bỡnh là 76,44 Rs/kg, cao hơn so
với 62,44 Rs/kg. Khối lượng nhập khẩu đạt 2.800 kg, so với 1.900kg của năm 2006.
+ Inđụnờxia:
Tổng kim ngạch nhập khẩu chố trong năm 2007 Indonờxia đạt 161.7
so với 2.100kg của năm 2006. Giỏ nhập khẩu từ Inđụnờxia rẻ hơn, từ 68,14
Rs/kg xuống cũn 56,14 Rs/kg.
+ Nepal:
Nhập khẩu từ Nepalđạt 1.158 triệu Rs, cao hơn 35 triệu Rs so với cựng
kỡ năm 2006, mặc dự giỏ nhập giảm 4 Rs xuống trung bỡnh 56,01 Rs/kg, khối lượng nhập là 8.500 kg, so với 6.400 kg năm ngoỏi.
+ Papua New Guinea
Nhập khẩu từ Papua New Guinea đạt 35.5 triệu Rs, so với 24.2 triệu Rs
cựng kỳ. Khối lượng nhập khẩu là 608.0 kg, so với 193.2 kg của năm ngoỏi,
giỏ nhập khẩu trung bỡnh là 58,72 Rs/kg, so với 69,24 Rs/kg trong năm 2006.
+ Sri Lanka
Nhập khẩu từ Sri Lanka đạt 30,2 triệu kg, khối lượng là 283.480 kg với
giỏ trung bỡnh 88.9 Rs/kg.
+ Anh
Nhập khẩu từ Anh đạt 30 triệu Rs, với khối lượng 151.620 kg, giỏ trung
bỡnh là 110,94 Rs/kg.
Ngoài ra, nhập khẩu từ Argentina và Zimbabuwe cũng tăng song nhập
từ Việt Nam, Trung Quốc lại giảm.
Như vậy, chỉ qua phõn tớch một thị trường tiờu thụ mạnh sản phẩm chố
của khu vực ta đó cú thể thấy được thị phần cú được của cỏc quốc gia cú
tiềm lực xuất khẩu chố ở thị trường này như thế nào. Sản lượng tiờu thụ rất
lớn, nhưng giỏ trị của từng sản phẩm chố ở mỗi quốc gia lại khỏc nhau trong đú Việt Nam mới chỉ xuất khẩu được rất ớt cả về số lượng và giỏ trị ở thị trường này.
Theo như kết quả đỏnh giỏ của hiệp hội chố Việt Nam thỡ năm 2007
của Việt Nam, do vậy cầu thế giới về chố cũng cú ảnh hưởng lớn đến tỡnh
hỡnh xuất khẩu của Cụng ty.
1.1.2.2. Tỡnh hỡnh sản xuất và tiờu thụ chố ở Việt Nam
Ở Việt Nam cõy chố đó cú từ rất lõu đời. Do điều kiện đất đai, khớ hậu
thớch hợp, cõy chố trồng ở cỏc vựng Trung du - Miền nỳi phớa Bắc, vựng khu
Bốn cũ và Tõy Nguyờn sinh trưởng và phỏt triển rất mạnh.
Theo kế hoạch, đến năm 2020, doanh thu ngành chố đạt 1 tỷ USD, trong đú, giỏ trị tiờu thụ nội địa là 300 triệu USD, giỏ trị xuất khẩu 700 triệu
USD. Tuy nhiờn, mục tiờu này khú đạt đư ợc bởi suốt 5 năm nay, xuất khẩu
chố ở nước ta đều xoay quanh ngưỡng 100 triệu USD, mỗi năm xuất khẩu chố
chỉ tăng 10-20 triệu USD.
Hiện xuất khẩu chố nước ta đang đứng thứ 5 thế giới, chố Việt Nam đang cú mặt tại 110 quốc gia và lónh thổ. Thương hiệu “C heViet” đó được đăng ký và bảo hộ tại 73 quốc gia, khu vực trờn thế giới. Tuy nhiờn, hạn chế
của chố nước ta là chất lượng khụng đồng đều, lẫn nhiều tạp chất, chủ yếu
xuất khẩu ở dạng thụ, chưa cú nhiều sản phẩm cú giỏ trị xuất khẩu cao. Trong những năm đổi mới gần đõy, ngành chố đó cú những bước tiến vượt
bậc cả về nụng nghiệp và cụng nghiệp chế biến. Diện tớch trồng chố (đặc biệt
là những diện tớch trồng bằng giống chố giống mới) khụng ngừng được mở
rộng và triển khai ở hầu khắp cỏc tỉnh cú trồng chố.
Đến nay, cả nước cú khoảng hơn 615 doanh nghiệp, kinh doanh chế
biến chố với qui mụ lớn, vừa và nhỏ. Hàng nghỡn hộ tham gia sản xuất chế
biến chố qui mụ gia đỡnh đó làm ra 90-100 nghỡn tấn chố khụ và xuất khẩu được trờn 74 nghỡn tấn. Trong đú, hơn 70% sản lượng là sản phẩm chố đen.
Diện tớch trồng chố đạt khoảng 108.000 ha. Tuy nhiờn, sản phẩm chố xuất
khuyết tật và chưa cú uy tớn trờn thị trường thế giới. Giỏ bỏn chố đen của Việt
Nam bỡnh quõn chỉ đạt 1,0 - 1,2 USD/ kg, trong khi giỏ bỏn bỡnh quõn của cỏc nước khỏc từ 1,4 - 1,8 USD/ kg. Nõng cao chất lượng sản phẩm, tăng giỏ trị
hàng hoỏ là việc làm cấp bỏch của ngành chố Việt Nam.
Chất lượng của cỏc sản phẩm chố lại được núi đến như hệ quả của sự
mất cõn đối giữa sự phỏt triển ồ ạt của cỏc cơ sở chế biến chố dẫn đến việc
khai thỏc cạn kiệt cỏc vựng nguyờn liệu. Tỡnh trạng đú cũng sẽ đe dọa khụng
nhỏ đến mục tiờu tăng kim ngạch xuất khẩu của ngành chố.
Chỉ tớnh riờng cỏc doanh nghiệp chế biến chố chỳng ta cú 650 cơ sở
cụng nghiệp với tổng cụng suất trờn 3.100 tấn bỳp tươi/ngày. Với sản lượng
546.000 tấn chố bỳp tươi năm 2005 chỉ đỏp ứng được khoảng 88% nhu cầu
nguyờn liệu chố bỳp của cỏc cơ sở chế biến này.
Ngoài ra, cũn cú hàng trăm c ơ sở chế biến chố thủ cụng bỏn cụng
nghiệp cựng tham gia thu mua nguyờn liệu để sơ chế và nhiều cơ sở đấu trộn ướp hương đúng gúi chố. Do thiếu nguyờn liệu nờn nhiều cơ sở khụng quan tõm đến chất lượng nguyờn liệu đầu vào, đặc biệt kiểm soỏt dư lượng thuốc
bảo vệ thực vật trờn chố, giỏ cả thu mua khụng hợp lý nờn khụng khuyến khớch người sản xuất coi trọng chất lượng nguyờn liệu, thiếu chăm súc vườn chố đỳng quy cỏch, dẫn đến năng suất chố bỡnh quõn của cả nước chỉ đạt 5,7
tấn/ha (mà nếu chăm súc tốt nhiều vườn chố cho năng suất 20-25 tấn/ha). Bờn cạnh đú, trang thiết bị cụng nghệ chế biến lạc hậu nờn hầu hết chố
Việt Nam được xuất khẩu ở dạng nguyờn liệu, chố thành phẩm mới chỉ chiếm
7% tổng kim ngạch xuất khẩu chố nguyờn liệu chiếm xấp xỉ 80%.
Chất lượng chố kộm đi thỡ xuất khẩu sẽ giảm sỳt. Với cơ cấu trờn 2/3
sản lượng chố được sản xuất dành cho xuất khẩu, trong khi chỉ cú non 1/3 tiờu dựng trong nước. Chớnh vỡ thế, khi kim ngạch xuất khẩu giảm tất yếu sẽ dẫn đến chuyện đỡnh đốn trong sản xuất
Tuy nhiờn, phần lớn sự suy giảm chất lượng, giỏ bỏn của chố là do cỏc
doanh nghiệp Việt Nam tự “phỏ” nhau bằng cỏch nõng giỏ mua của người nụng dõn đồng thời lại giảm giỏ bỏn cho đối tỏc nước ngoài.
Chẳng vậy mà, nếu như trước đõy giỏ xuất khẩu 1kg chố khụ vào Anh đạt 1,8-2 USD/kg, thỡ nay chỉ cũn cú 1,1 -1,2 USD/kg, với khối lượng xuất
khẩu 100.000 tấn chố/năm thỡ ngành chố đó bị thiệt hại 70 triệu USD. Trong khi đú, ở Việt Nam cũng cú nhiều nơi xuất bỏn được chố với giỏ cao như Đỡnh Lập (Lạng Sơn): 8 USD/kg, Phỳ Bền (Phỳ Thọ): 1,8-2 USD/kg, Mộc Chõu (Sơn La): 7 USD/kg… Một nguyờn nhõn quan trọng khiến ngành chố
của Việt Nam rơi vào tỡnh trạng “lẹt đẹt” như hiện nay là thương hiệu của
chỳng ta quỏ yếu, mặc dự thương hiệu quốc gia cho chố đó cú với tờn
“CHEVIET”.
1.1.2.3. Kết quả sản xuất và tiờu thụ chố trờn địa bàn tỉnh Thỏi Nguyờn
Đề ỏn phỏt triển chố giai đoạn 2006 - 2010 được UBND tỉnh Thỏi
Nguyờn phờ duyệt đó tạo điều kiện cho cỏc địa phương và nụng dõn tập trung
khai thỏc cú hiệu quả, bền vững tiềm năng và lợi thế trờn đất vườn đồi. Năm qua, diện tớch chố được đầu tư thõm canh là 7.470 ha, cải tạo 1.133 ha
chố; trồng mới và trồng lại 618 ha với cỏc giống chủ yếu là LDP1, TRI 777,
chố Shan và một số giống chố nhập nội. Năng suất chố tươi vựng thõm canh đạt trờn 100 tạ/ha/năm, gúp phần nõng năng suất của toàn tỉnh lờn 88
tạ/ha/năm, sản lượng chố bỳp tươi đạt 129.923 tấn, vượt 11,8% so với kế
hoạch. Trong năm 2007 này, ngành Nụng nghiệp và PTNT chỉ đạo cỏc địa phương tiếp tục thực hiện thõm canh, cải tạo, đồng thời mở rộng diện tớch
trồng chố mới.
Việc hỗ trợ giỏ giống khụng chỉ riờng với giống chố nhập nội đó khuyến
thụ nội địa chủ yếu là chố xanh chế biến bằng phương phỏp thủ cụng, giỏ bỏn tương đối ổn định và cao hơn so với năm ngoỏi. Năm nay thỡ lại cú sự khỏc
biệt rừ rệt, tư thương, cỏc doanh nghiệp chế biến chố (trừ Cụng ty Cổ phần
Chố Sụng Cầu) đều làm dịch vụ này. Năm nay người dõn cỏc xó vựng sõu vựng xa như xó Cõy thị, Phỳc Tõn rất m ừng vỡ giỏ thu mua Chố bỳp tươi đó tăng giỏ lờn từ 6.000 - 7.000 Đồng/Kg.
Tại Phổ Yờn gần 100 hộ của thị trấn đang đứng ra làm dịch vụ thu
mua chố khụ. Khảo sỏt một số vựng chố của cỏc huyện Đại Từ, Đồng Hỷ,
thành phố Thỏi Nguyờn, Phổ Yờn cú thể thấy rừ t ư thương tham gia vào dịch vụ thu mua.
Trong khi thị trường buụn bỏn tự do khỏ sụi động thỡ cỏc doanh nghiệp
lại rơi vào tỡnh trạng thiếu nguồn nguyờn liệu. Đơn cử như Cụng ty Cổ phần
Chố Bắc Sơn (Phổ Yờn), mặc dự chố đang trong thời điểm thu hoạch chớnh vụ nhưng mỗi ngày Cụng ty cũng chỉ thu mua được 1,5 đến 2 tấn chố bỳp tươi
cho dõy chuyền chế biến cụng suất 20 tấn/ngày. Mặc dự giỏ thu mua chố tươi
của Cụng ty từ vài thỏng nay vẫn giữ ở mức 6.600 – 7.000 đồng/kg song do
nằm ở vựng chố đặc sản Phỳc Thuận, bỏn với giỏ chố tươi nụng dõn chỉ thu được trờn dưới 6.000 đồng/kg (4.5 kg chố tươi được 1 kg chố khụ), cũn gia
đỡnh tự chế biến thỡ giỏ cú thể mang lại cho họ ớt nhất từ 5 - 10.000 đồng/kg
chố khụ. Cũn cỏc vựng chố khỏc của tỉnh như Đồng Hỷ, Đại Từ, T.P Thỏi Nguyờn, giỏ thu mua nguyờn liệu chố tươi dao động từ 2.500 - 4.000 đồng/kg.
Tớnh từ đầu năm đến nay, sản lượng chố bỳp tươi ước đạt 98.000 tấn, trong đú sản lượng qua chế biến là ước đạt 19.600 tấn nhưng chế biến cụng
nghiệp vẫn chỉ đạt dưới mức 50%. Nguyờn nhõn chớnh là do cỏc nhà mỏy
khụng thu được nguồn nguyờn liệu để đỏp ứng đủ nhu cầu cho sản xuất.
Trong số 29 nhà mỏy chế biến chố trờn địa bàn tỉnh hiện nay chỉ cú 22 nhà mỏy
như Cụng ty Cổ phần chố Bắc Sơn. Cú những đơn vị chuyển sang loại hỡnh
kinh doanh khỏc như Cụng ty Cổ phần chố Bắc Sụng Cầu (Đồng Hỷ) do thiếu
nguồn nguyờn liệu chế biến. Đa số cỏc doanh nghiệp chế biến chố trờn địa bàn
tỉnh chưa cú vựng nguyờn liệu riờng, chưa cú hợp đồng thu mua nguyờn liệu
với nụng dõn, do vậy khụng chủ động được nguồn nguyờn liệu cho chế biến.
Cũn cú tỡnh trạng tư thương đến mua nguyờn liệu chố khụ khụng theo phẩm
cấp nờn ảnh hưởng đến hoạt động của cỏc nhà mỏy chế biến.
Hiện nay, sản phẩm chố của Thỏi Nguyờn cả nội tiờu và xuất khẩu khụng
chủ động được thị trường bờn ngoài. Giỏ sản phẩm phần lớn ở cỏc địa phương khụng cao (dao động trong khoảng 20.000Đ đến 30.000Đ/kg chố xanh) do cỏc sản phẩm khụng mang tớnh hàng hoỏ cao. Vỡ vậy, để nõng cao giỏ trị sản xuất
chố, nõng cao chất lượng, thực hiện liờn doanh liờn kết và tỡm kiếm thị trường
kể cả tiờu thụ nội tiờu và xuất khẩu là mục tiờu rất quan trọng.
1.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 1.2.1. Cõu hỏi nghiờn cứu