II. Môi trờng kinh doanh của công ty liên doanh Hà nội Heritage Hotel :
1.Môi trờng vĩ mô của công ty liên doanh Hà nội Heritage Hotel
1.1. Tổng quan về môi trờng vĩ mô của Việt nam.
Việt nam nằm trong khu vực Đông nam á với nhiều điều kiện thuận lợi cho phát triển du lịch, có bờ biển trải dài hàng nghìn Km từ bắc tới nam, có nhiều danh nam thắng cảnh nổi tiếng đợc nhiều ngời biết đến nh : Vịnh Hạ Long ( Quảng ninh ), Chùa non nớc ( Đà nẵng ), Các nguồn tài nguyên vô giá này đang đ… ợc chúngdta khai thác nhằm phục vụ cho sự phát triển du lịch nớc nhà, phấn đấu đa ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn trong nền kinh tế quốc dân.
Để thấy đợc mô hình tổng quan về môi trờng vĩ mô của Việt nam chúng ta hãy xem xét các khía cạnh sau.
*Về kinh tế :
Việt nam mới bớc sang nền kinh tế thị trờng đợc hơn một thập kỷ qua, nền kinh tế còn rất non trẻ, cơ sở hạ tầng còn nhiều yếu kém và lệch lạc, do hậu quả của chiến tranh để lại, chúng ta phải mất một thời gian dài để khôi phục. Tuy nhiên sự chuyển đổi sang nền kinh tế thị trờng đã tạo một bớc nhảy vọt đáng kể về kinh tế, đã từng bớc khôi phục và đa nền kinh tế phát triển với tốc độ tăng trởng bình quân khoảng 8,2% năm trong những năm đầu đổi mới, nhiều khu công nghiệp, khu chế xuất, các công ty liên doanh cũng lần l… ợt ra đời, tạo ra một diện mạo suất sắc về kinh tế để vững bớc tiến vào thế kỷ 21.
*Về chính trị, pháp luật, an ninh quốc phòng : Là một nớc xã hội chủ nghĩa đợc sự lãnh đạo, dìu dắt của Đảng cộng sản Việt nam. Các doanh nghiệp, các công ty đang hoạt đông trong một hành lang thể chế chính trị, an ninh quốc phòng ổn định. Là điều kiện thuận lợi cho các nhà kinh doanh. Tuy nhiên, do nền kinh tế mở đã tạo ra một khe hở cho các phần tử xấu gây mất trật tự an ninh. Mặt khác hệ thống pháp luật Việt nam còn nhiều thiếu sót và cha đồng bộ gây ra nhiều khó khăn và cản trở cho việc áp dụng, tuân thủ theo pháp luật. Chúng ta cần phải có những sửa đổi, bổ sung cho phù hợp với thực tiễn.
*Về văn hoá :
Nền văn hoá xã hội Việt nam rất phong phú và đa rạng, với nhiều phong tục tập quán mang bản sắc dân tộc. Nền văn hoá nớc ta đã có từ hàng nghìn năm nay, bề dầy lịch sử đó đợc con ngời Việt nam đúc kết và tiếp tục phát huy. Tuy nhiên nền văn hoá nớc ta chịu ảnh hởng nhiều bởi nền văn hoá Trung Hoa, nên nó đã tác động đến t tởng con ngời Việt nam. Song bên cạnh đó con ngời Việt nam vẫn nêu cao đợc bản chất tốt đẹp của văn hoá dân tộc, một dân tộc yêu quê hơng đất nớc, con ngời…
*Về xã hội :
Trình độ dân chí cao nhng không đồng đều, tạo ra một bộ mặt tơng phản cho cách nghĩ, cách làm của con ngời Việt nam. Tình hình dân c cũng phân bố không đều, thờng tập trung ở các thành phố, thành thị, tạo ra sự mất cân bằng sinh thái đã gây ra nhiều trở ngại cho hoạt động kinh tế nói chung và hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng.
*Về môi trờng công nghệ :
Là một nớc đang phát triển, sự ứng dụng các thành tựu khoa học công nghệ mới đang là yếu tố cần thiết giúp cho nền kinh tế Việt nam theo kịp các nớc phát triển trên thế giới. Sự tơng quan giữa Việt nam với các nớc trên thế giới về mặt công nghệ thì mặt bằng công nghệ Việt nam còn lạc hậu so với các nớc đang phát triển. Để đa nền kinh tế nớc nhà phát triển theo hớng công nghiệp hoá, hiện đại hoá thì chúng ta cần phải tiếp nhận các thành tựu khoa học công nghệ phù hợp với môi trờng kinh doanh của Việt nam.
Nhìn chung môi trờng vĩ mô của Việt nam tơng đối ổn định, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh khách sạn phát triển, nhng vẫn còn tồn đọng nhiều vấn đề khác làm cho hoạt đông kinh doanh khách sạn còn nhiều vớng mắc và hạm chế mà nổi cộm là vấn đề đa ra những chính sách phát triển dài hạn cho hoạt động kinh doanh khách sạn có lẽ cha có gì cụ thể, còn ít những chính sách giúp cho các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn đạt hiệu quả cao hơn, tạo điều kiện thuận lợi và khuyến khích kinh doanh khách sạn phát triển. Tổng cục du lịch đã ban hành nhiều văn bản quản lý nhng hiệu lực của một số văn bản ch cao do cha phù hợp với điều kiện thực tế. Các chính sách điều tiết vĩ mô giúp cho các hoạt
động kinh doanh khách sạn cha có nhiều : Chính sách về thuế, vay vốn, giá cả, tiền lơng…
1.2. Môi trờng vĩ mô ( môi trờng cạnh tranh của khách sạn ) :
a. Khách hàng :
Khách sạn Heritage Hà nội là khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao, đóng tại số 80 Giảng Võ – Hà nội, là công ty liên doanh với tập đoàn Orient Vacation – Singapore đợc xếp hạng theo tiêu chuẩn của tổng cục du lịch. Khách đến với khách sạn thờng là những đối tợng khách Singapore. Các nớc châu á và Đông nam á nh :Trung Quốc, Malayxia, Inđonexia và các khách ở các n… ớc Tây âu nh : Bỉ, Hà Lan, Đức Mà đặc biệt khách sạn có một thị tr… ờng khách truyền thống đó là khách Pháp, đây là đối tợng khách có khả năng thanh toán tơng đối cao, nên nhu cầu đòi hỏi của họ cũng tơng đối cao. Khách đến với khách sạn chủ yếu là khách quốc tế, họ đi với nhiều mục đích khác nhau mà tập trung chủ yếu là khách thơng gia và khách công vụ.
BảNG 6 : BảNG THốNG KÊ KHáCH ĐếN KHáCH SạN NĂM. 1997, 1998, 1999
Nguồn khách
Năm 1997 Năm 1998 Năm 1999
Số lợng khách Tỷ lệ % Số lợng khách Tỷ lệ % Số lợng khách Tỷ lệ % Đông Nam á 3.578 20 2.537 17 1.488 15 Bắc á 2.684 15 2.089 14 1.786 18 Trung Đông 3.147 18 3.239 15 1.588 16 Tây Âu 2.683 12 1.641 11 1.687 17 Bắc Âu 1.431 8 1.343 9 595 6 Bắc Mỹ 1.326 10 1.239 15 1.389 14 Trung Mỹ 1.610 9 1.045 7 397 4 úc 895 5 1.492 10 794 8 Khu vực khác 537 3 299 2 199 2 Tổng cộng 17.892 14.924 9.923 - Đặc điểm khách :
Do dối tợng khách đến khách sạn thờng là khách quốc tế họ đi với mục đích kinh doanh, do vậy khả năng thanh toán và nhu cầu về các dịch vụ cũng khá cao. Thời gian lu trú bình quân của khách từ 2,5 – 3 ngày.
- Đặc điểm tiêu dùng của khách :
Do phần lớn là khách ở các nớc Đông nam á nên có nhiều nét tơng đồng về phong tục tập quán, về sở thích Khách đến với khách sạn chủ yếu tiêu dùng dịch… vụ buồng ngủ và dịch vụ ăn uống. Trong tổng doanh thu của khách sạn thì phần lớn là doanh thu từ dịch vụ lu trú và ăn uống chiếm khoảng 90 – 100%, ngoài ra doanh thu về dịch vụ bổ sung chiếm một tỷ lệ rất nhỏ nh : Doanh thu về điện thoại, dịch vụ tắm hơi, xông hơi Nguồn doanh thu từ dịch vụ bổ sung này không… phải là mục tiêu quan trọng mà là để tránh sự nhàm chán cho khách, nó là điều kiện để kéo dài số ngày lu trú bình quân của khách. Ccá sản phẩm trong khách sạn thờng đợc bán cho khách một cách gián tiếp qua các khâu trung gian nh là các công ty lữ hành, công ty gửi khách…
b. Cạnh tranh hiện tại và cạnh tranh tiềm năng :
Ngành kinh doanh khách sạn đã trải qua nhiều giai đoạn thăng trầm, chỉ tính trong vòng một thập kỷ gần đây, kinh doanh khách sạn đã có lúc béo bở, làm ăn phát đạt làm cho nhiều khách sạn mới mọc lên, nhiều cơ sở lu trú khác nh : Nhà nghỉ, nhà trọ cũng đợc cải tạo nâng cấp thành khách sạn. Trong một vài năm đầu của thập kỷ số khách sạn trong cả nớc mới chỉ ở con số hang trăm, thế mà ngày nay theo thống kê trên địa bàn cả nớc đã có khoảng 3.050 khách sạn với 55.000 buồng, phòng lớn nhỏ. Con số này đã thể hiệ sự gia tăng ồ ạt của các khách sạn thiếu những quy hoạch tổng thể, không cân đối đợc mức cung và cầu, mang lại yếu tố chủ quan chạy theo lợi ích trớc mắt mà không thấy đợc hậu quả đằng sau nó. Kết quả là vào những năm cuối của thập kỷ qua nhất là năm 1998 – 1999 ngành kinh doanh khách sạn đã bị trao đảo làm cho nhiều khách sạn cảm tởng không thể chịu nổi trên thị trờng trớc sức ép mạnh mẽ của nhiều khách sạn có uy tin, vị thế, mạnh về vốn Nhiều khách sạn đang xây dựng đành bỏ dở, còn những… khách sạn lớn khai trơng xong khó bề xoay xở đẻ duy trì sự hiện diện chứ cha tính chuyện thu lời.
Điều tất yếu của cơ chế thị trờng đó là cạnh tranh và không lành mạnh đang diễn ra khiến cho ngành kinh doanh khách sạn phải đơng đầu với nhiều khó khăn để giữ vững và từng bớc đi vào ổn định.
• Cạnh tranh hiện tại :
Sự đi xuống của kinh doanh khách sạn càng lớn thì mức độ cạnh tranh ngày càng gay gắt và khốc liệt. Sự cạnh tranh đó nó không chỉ diễn ra trên một phạm vi nhất định nào, do vậy việc bắt tay giữa các khách sạn là một điều khó có thể xẩy ra. Theo thống kê của thời báo Vietnam News thì năm 1996 số phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế tại Hà nội khoảng 3.000 phòng, trong khi nhu cầu thờng xuyên là khoảng 30 – 40%. Nhng cho đến nay số phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế tại Hà nội đã lên tới với con số xấp xỉ 3.200 phòng, nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là do ngành du lịch cha có những quy hoạch tổng thể trong việc xây dựng khách sạn, do quá nung nấu, vội vàng khiến những suy tính dẫn đến việc sai lầm về nhu cầu phòng, cha có những chính sách cụ thể để khai thác tài nguyên du lịch một cách hợp lý, nên khả năng thu hút khách còn nhiều hạn chế, lợng khách muốn quay lại Việt nam rất ít. Mặt khác do cuộc khủng hoảng tài chính tiền tệ ở các nớc Đông nam á là cho tỷ giá ngoại tệ bị giảm sút, nên khách du lịch thờng đổ xô đến đó để mua sắm, tiêu dùng.
• Điểm mạnh và điểm yếu của công ty liên doanh Hà nội Heritage Hotel :
- Điểm mạnh : (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+ Cơ sở vật chất kỹ thuật : Khách sạn có đội ngũ lao động nhiệt tình, cởi mở luôn thể hiện lòng mến khách, luôn đặt chữ tín lên hàng đầu, đội ngũ lao động có trình độ nghiệp vụ cao, có trách nhiệm và kỷ luật trong công việc.
+ Đối tợng khách : Khách của khách sạn thờng là khách của các nớc Đông nam á, nên khách sạn có điểm mạnh là có cùng phong tục tập quán, sở thích. Do vậy khách sạn dễ tiếp xúc gần gũi với khách, dễ hoà đông đáp ứng một cách tốt nhất các nhu cầu của khách. Việt nam có môi trờng đầu t hấp dẫn, cho nên lợng khách công vụ đến khách sạn khá nhiều. Cùng với việc nâng cao chất lợng phục vụ khách, đáp ứng tối đa các nhu cầu của khách, vào cuối năm 1997 khách sạn đã
mở thêm các dịch vụ mát xoa, tắm hơi và trong năm 1998 nhà hàng khách sạn đã có món ăn cho ngời đạo hồi.
- Điểm yếu :
+ Vị trí : Khách sạn nằm ở vị trí thấp hơn so với mặt đờng, xung quanh có nhiều nhà cao tầng đã làm mất đi vẻ đẹp mỹ quan của khách sạn. Đặc biệt là sự xuất hiện một trạm xăng dầu ngay trớc cổng khách sạn, nó không những làm mất vẻ đẹp cảnh quan mà còn làm gây ô nhiễm khu vực quanh đây. Đoạn đờng chạy qua khách sạn rất chật hẹp, lu lợng ngời và xe cộ qua lại hàng ngày lại rất đông nên sự ách tắc, mất trật tự an ninh thờng xuyên xảy ra.
+ Kiến trúc : Do khách sạn không đợc xây mới ngay từ đầu mà là nâng cấp lại từ số nhà 80 Giảng Võ, nên ảnh hởng của kiến trúc cũ, chiều cao của mỗi tầng thấp làm cho không gian bên trong phòng trở nên chật hẹp, không thông thoáng, thiếu ánh sáng gây nên cảm giác không thoải mái Khách sạn khó có thể thay… đổi lại đợc kiểu kiến trúc, do chi phí đầu t vào đó rất lớn.
+ Về vốn đầu t : Sự hạn chế vốn trong kinh doanh để nâng cấp và mở rộng thêm nhà hàng và các dịch vụ khác mang tính đặc thù riêng của khách sạn.
+ Chất lợng phục vụ khách : Nhìn chung chất lợng phục vụ do yếu tố con ngời tạo nên là tốt nhng do sự hạn chế về các loaị hình dịch vụ, thiếu các loại hình dịch vụ bổ sung đã làm cho chất lợng phục vụ ở đây cha mang lại hiệu quả cao. Để thấy rõ đợc điểm mạnh và điểm yếu so với các đối thủ trong khu vực, ta cần xem xét một vài khách sạn trong cùng khu vực :
. Khách sạn Horison – Hà nội : Tuy là khách sạn 5 sao không cùng thứ hạng với khách sạn Heritage, nhng nằm trong cùng khu vực nên ít nhiều cũng gây ra sự cạnh tranh đáng kể. Đây là khách sạn theo tiêu chuẩn 5 sao với lối kiến trúc hiện đại mang nhiều đờng nét Phơng đông, quy mô tơng đối lớn. Khách sạn có 250 phòng với 8 loai phòng khác nhau, khách sạn này nó có điểm mạnh về các dịch vụ bổ sung nh : Nhà hàng, quầy bar, câu lạc bộ sức khoẻ, bể bơi ngoài trời và phòng hội nghị có sức chứa từ 700 – 1.000 ngời đợc trang trí đẹp mắt.
. Khách sạn Bảo Sơn : Đây là khách sạn 4 sao với vị trí địa lý rất thuận lợi, con đờng chạy qua khách sạn rất rộng và đẹp, khách sạn có quy mô lớn có cảnh
quan xung quanh rất đẹp. Đây chính là lợi thế, thế mạnh của các đối thủ cạnh tranh.
Qua đây ta thấy công ty liên doanh Hà nội Heritage Hotel bị những sức ép và tác động từ phía các đối thủ cạnh tranh trên. Mặc dù khách sạn có khác về tiêu chuẩn chất lợng, nhng nằm cùng khu vực nên cũng ít nhiều bị ảnh hởng, đặc biệt là khi các đối thủ hạ giá thấp để cạnh tranh sẽ gây nguy cơ lôi kéo nguồn khách về phía họ.
c. Sức ép của sản phẩm thay thế sản phẩm sản phẩm khách sạn :
Sản phẩm thay thế sản phẩm khách sạn bao gồm nhiều loại hình khác nhau nh : Các loại biệt thự, nhà nghỉ, các nhà cao cấp cho thuê, các khách sạn t nhân… Đây là các loại sản phẩm rất thích hợp với những ngời có khả năng thanh toán thấp, thời gian ở lâu dài; nh những ngời đi làm việc lâu dài hoặc cùng với gia đình, hay là những ngời đi nghỉ tuần trăng mật. Nhng các loại sản phẩm thay thế này có sức ép không đáng kể đối với khách sạn, nguyên nhân là do phần lớn chúng ở đoạn thị trờng khác với đoạn thị trờng của khách sạn. Khách đến vơi khách sạn Heritage phần lớn là các khách kinh doanh, khách du lịch theo tua Và thời gian… lu trú của họ thờng rất thấp, họ có nhu cầu cao về các loại hình dịch vụ, nên các sản phẩm thay thế khác không gây ảnh hởng đến thị trờng khách của khách sạn. Các sản phẩm thay thế trên chủ yếu phục vụ cho khách nội địa và khách quốc tế sang Việt nam với khả năng chi trả còn hạn hẹp.
d. Hoạt động môi giới trên thị trờng khách sạn Hà nội :
Ngày nay, hoạt động môi giới đang là một mắt xích quan trọng giữa khách với khách sạn. Hầu hết các sản phẩm dịch vụ của khách sạn mang đến cho khách đều thông qua các khâu trung gian,vậy các khâu trung gian đó là ai? Chính là các