D. CÂN BẰNG THEO LƯỢNG ẨM
Đường cong = f() được xác định ở nhiệt độ không đổi nên gọi là đường cong cân bằng của quá trình sấy( đường cong OABC)
được biệu thị trên đồ thị:
Đồ thị: Đồ thị: Đ m c a không khí(φộ ẩ ủ %) Pvl=ph=pbh Tr ng thái hút m c a v t li uạ ẩ ủ ậ ệ Tr ng thái hút m c a v t ạ ẩ ủ ậ li uệ Khu v c s yự ấ Wcb Wh Wđ Đ m c a v t li u(Wộ ẩ ủ ậ ệ td) I II III A B C
Quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu sấy phụ thuộc rất lớn vào liên kết giữa ẩm với vật liệu Liên kết hóa học: năng lượng liên kết rất lớn. Liên kết hóa học: năng lượng liên kết rất lớn.
Liên kết hóa lý: gồm có hai loại là liên kết hấp phụ và liên kết thẩm thấu. Ẩm liên kết cơ lý: dễ dàng tách bằng cơ học như ly tâm, ép, vắt… Ẩm liên kết cơ lý: dễ dàng tách bằng cơ học như ly tâm, ép, vắt…
Ẩm tư do: trong vật liêu có ẩm liên kết tư do thì .
Ẩm liên kết: < năng lượng liên kết loại ẩm này với vật liệu tương đối lớn.
Liên kết hấp phụ đơn phân tử: lực liên kết này rât lớn, lượng ẩm này nhỏ nhưng khó tách.
Liên kết hấp phụ đa phần phân tử: lực liên kết của phần ẩm này khá lớn, khi sấy chỉ
tách một phần ẩm này.
Liên kết mao quản: lực liên kết của phần ẩm này không lớn lắm nên khi
sấy có thể tách hết
Liên kết dính: ẩm này là do nước bám vào bề mặt vật liệu hoặc trong các
b.Quá trình bay hơi ẩm: Gồm có 2 giai đoạn Gồm có 2 giai đoạn
Khuếch tán ngoài: tách ẩm từ bề mặt vật liệu vào môi trường, nó có thể di chuyển được 90 lượng ẩm Khuếch tán trong: là khuếch tán ẩm từ trong lòng vật liệu lên bề mặt vật liệu. Khuếch tán trong: là khuếch tán ẩm từ trong lòng vật liệu lên bề mặt vật liệu.