4. Dự báo tác động của thị trường Nhật Bản đến thủy sản Việt Nam đến
1.1.Chính sách sản phẩ m
a. Chủng loại thủy sản:bao gồm tôm, mực, cá,cua, ghẹ, các loại nghêu sò, các loại thủy sản chế biến khác.
Tôm: Để gia tăng chất lượng, giá trị sản phẩm, tôm nên được bảo quản dưới dạng IQF: sản phẩm tôm nguyên con, tôm còn vỏ bỏ đầu, các loại tôm bốc vỏ, tôm tẩm bột, Cần phát triển công nghệđể có thể XK tôm tươi sống.
Ngoài ra, còn có các loại tôm đông lạnh dưới dạng block.
Cá: Các loại cá tươi ướp đá như cá thu, các ngừ, các loại cá đông lạnh dạng IQF, các loại cá lớn như cá ngừ, cá thu, cá chim, cá hồng. Các loại cá đông lạnh dạng block, các loại cá khô, cá ướp muối, cá hun khói như cá cơm, cá chuồn, cá trích, cá lầm. Các mặt hàng cá GTGT như cá tẩm bột, chả cá.
Các loại nhuyễn thể chân đầu và chân bụng:
• Các loại nhuyễn thể chân đầu:
- Mực ống nguyên con, cắt khoanh, mực nhồi.
- Mực nang: fillet, sushi, sashimi, khô nướng, tẩm gia vị. - Bạch tuộc: nguyên con, cắt khúc.
• Các loại nhuyễn thể chân bụng: nghêu, sò, điệp
- Nguyên con hoặc cắt đôi.
- Sản phẩm chế biến: há cảo, nem chua, nem tôm, chạo tôm, tôm bột, cá fillet lăn bột, mặt hàng xúc xích cá, chả cua, các loại surimi, sashimi, các loại đồ
hộp…
b.Chất lượng sản phẩm:
Chất lượng thủy sản Việt Nam cần phải được cải thiện hơn nữa để tăng tin tưởng ở khách hàng và làm tăng lợi thế cạnh tranh. Để làm được điều này, ta cần chú ý đến các vấn đề sau:
- Nguyên liệu sản phẩm từ đánh bắt và nuôi trồng: các biện pháp mang tính chất pháp luật để bảo vệ môi trường đánh bắt và nuôi trồng, giáo dục và tuyên truyền cho người sản xuất về chiến lược phát triển lâu dài. Nguyên liệu từ khâu mua phải có các biện pháp để xác định rõ xuất xứ sản phẩm.
- Hoàn thiện các kỹ thuật về đánh bắt, sơ chế, bảo quản, vận chuyển để đảm bảo chất lượng thủy hải sản. Xây dựng các cảng cá, trung tâm chế biến ở các vị trí hợp lý và thuận tiện cho việc bảo quản chế biến và vận chuyển. Sử
dụng các loại công nghệ mới về cấp đông, bao gói, bảo quản để giữ chất lượng thủy sản tốt nhất.