Thử nghiệm O.N.P.G., 3. Môi trường Sorbitol phenol red broth, 4. Môi trường Dulcitol phenol red broth
b- Môi trƣờng sau khi nuôi cấy: 5. Môi trường Malonate broth, 6. Thử nghiệm O.N.P.G., 7. Môi trường Sorbitol phenol red broth, 8. Môi nghiệm O.N.P.G., 7. Môi trường Sorbitol phenol red broth, 8. Môi trường Dulcitol phenol red broth
1 b b 5 4 3 2 6 7 8 a
3.3.5 Nhận định kết quả
Quy trình kiểm nghiệm này chỉ cho phép phân tích định tính Salmonella giúp kết luận có hay không có Salmonella hiện diện trong 25 g mẫu, không cho phép phân biệt được các dòng Salmonella hiện diện trong mẫu.
Nếu phản ứng sinh hóa phù hợp với đặc tính Salmonella spp. và trên phiến kính có ngưng kết, có thể kết luận là Salmonella. Nếu phản ứng sinh hóa phù hợp nhưng phản ứng huyết thanh lại âm tính, thì kết luận là vi khuẩn không ngưng kết thuộc
Salmonella.
Một số điểm cần lưu ý khi xác định Salmonella có trong thực phẩm bằng phương pháp truyền thống:
Cần tiến hành phân tích một số lượng cần thiết các đơn vị mẫu trên cơ sở tính chính xác mang tính chất thống kê.
Các môi trường thạch đĩa vừa được chuẩn bị có thể ức chế một vài chủng
Salmonella, do đó nên chuẩn bị các thạch đĩa này một ngày trước khi đem sử dụng. Cần bảo quản các đĩa này trong bóng tối ở nhiệt độ phòng cho đến lúc sử dụng.
Sau khi quan sát thấy có khuẩn lạc Salmonella nghi vấn trên môi trường thạch chọn lọc, phải tiến hành các test sinh hóa và huyết thanh trên tất cả các khuẩn lạc này và cần phải lấy một số lượng lớn để duy trì độ nhạy của phương pháp.
Đôi khi các vi khuẩn Salmonella cho các thử nghiệm sinh hóa không điển hình như H2S âm tính, dulcitol âm tính, hay malonate dương tính, có thể được phân lập. Cần lưu ý rằng việc xếp loại các khuẩn lạc Salmonella phân lập được phụ thuộc hoàn toàn vào cấu trúc kháng nguyên chứ không chỉ riêng vào các đặc điểm sinh hóa.
Đôi khi ống nghiệm chứa môi trường dịch thể malonate không được cấy vi khuẩn cũng chuyển qua màu xanh khi để lâu, do đó cần sử dụng ống chỉ chứa môi trường dịch thể malonate mới để làm đối chứng.
Vì Salmonella là nhóm chứa các dòng gây bệnh nguy hiểm. Do vậy cần tuân thủ triệt để các biện pháp an toàn khi làm việc với các chủng Salmonella dùng làm đối chứng dương cũng như khi thao tác trên các chủng phân lập được. Các môi trường hay mẫu vật sau nuôi cấy cần phải hấp khử trùng cẩn thận trước khi rửa.