Qu
Quáá trtrìình knh kếết tinh ct tinh cóó ththểể titiếến hn hành tành từừ ttừừ kékéo do dàài vi vàài ngài ngày y th
thậậm chím chí hhàng tuàng tuầần nn nếếu muu muốốn nhn nhận đưận đượợc các các tinh thc tinh thểể ttốốt. t.
Thông thư
Thông thườờng làng là thêm muthêm muốối (NH4)2SO4 vài (NH4)2SO4 vào dung do dung dịịch ch protein enzyme kh
protein enzyme kháá đ đậậm đm đặặc cho đc cho đếến khi ln khi lààm vm vẫẫn đn đụục nhc nhẹẹ
nh
nhàng dung dàng dung dịịch. Sch. Sau đau đóó đ đặặt dung dt dung dịịch vàch vào mo một nơiột nơi, , đồđồng ng th
thời tăng rời tăng rấất tt từừ ttừừ nnồng đồng độộ mumuốối trong dung di trong dung dịịch. Cch. Cóó ththểể titiếến n h
hàành tăng nồnh tăng nồng đng độộ mumuốối theo nhii theo nhiềều cáu cách, thêm dung dch, thêm dung dịịch ch mu
muối đối đậậm đm đặc hơn vặc hơn vào dung dào dung dịịch protein enzyme theo tch protein enzyme theo từừng ng gi
giọọt, thêm mut, thêm muốối qua mi qua mààng bng báán thn thấấm hom hoặặc cc cóó ththểể cho bay hơi cho bay hơi
ch
chậậm chm chạạp dung dp dung dịịch protein enzyme. Trong quch protein enzyme. Trong quáá trtrìình knh kếết t tinh c
tinh cóó ththể thay để thay đổổi chi chỉỉ ssốố pH hopH hoặặc nhic nhiệệt đột độ. . ĐểĐể kkếết tinh t tinh
protein enzyme đư
protein enzyme đượợc dc dễễ dàdàng, ng, ởở nhnhững giai đoững giai đoạạn trưn trướớc đc đó, ó,
ngư
ngườời ta thưi ta thườờng tng tách tách từừng phng phầần cn các protein enzyme bác protein enzyme bằằng cáng các c dung môi h
dung môi hữữu cơu cơ. . ĐiĐiềều nu nàày cy cóó llẽẽ liên quan đ liên quan đếến vin việệc cc cáác chc chấất t
cơ b
cơ bảản, chn, chấất lipid bt lipid bịị loloạại ra khi ra khỏỏi dung di dung dịịch protein enzyme tch protein enzyme tạạo o
K
4444 44
T
Tíính cnh cố đố địịnh cnh cấấu trúu trúc cc của protein đưủa protein đượợc bc bảo đảo đảảm nhm nhờờ khkhảả năng liên k
năng liên kếết nưt nướớc cc củủa chúa chúng. Nng. Nếếu dung du dung dịịch protein enzyme ch protein enzyme b
bịị khô khô ởở độ độ nhinhiệệt trong phòng tht trong phòng thìì đa s đa sốố protein enzyme bprotein enzyme bịị
bi
biếến tn tíính. Protein enzyme chnh. Protein enzyme chỉỉ ccóó ththểể đư đượợc gic giữữ ởở dang khô dang khô
trong trư (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
trong trườờng hng hợợp np nếếu viu việệc sc sấy khô đưấy khô đượợc tic tiếến hn hành vô cành vô cùùng ng nhanh ho
nhanh hoặặc c ởở nhinhiệệt đột độ ththấấp. Nhip. Nhiềều protein như chu protein như chúúng ta đng ta đã ã bi
biếết, t, ởở độ độ nhinhiệệt tht thấấp cp cóó ththể đưể đượợc kc kếết tt tủủa ba bằng rưằng rượợu hou hoặặc c acetone. N
acetone. Nếếu ku kếết tt tủủa thu đưa thu đượợc bc bằằng cng cáách đch đóó đem xử đem xử lý blý bằằng ng
rư
rượợu tuyu tuyệệt đt đốối, bi, bằằng acetone hong acetone hoặặc bc bằằng ether vng ether vàà sau đ sau đóó llààm m khô th
khô thậật nhanh tht nhanh thìì protein sprotein sẽẽ không bkhông bịị bibiếến tn tíính. nh. ỞỞ ddạạng khô, ng khô, b
bộột protein cót protein có ththểể gigiữữ mmộột tht thờời gian lâu, khi hòa tan nói gian lâu, khi hòa tan nó trong trong
nư
nướớc nóc nó ththểể hihiệện nhn nhữững tíng tính chnh chất ban đất ban đầầu cu củủa mìa mình.nh.
L