Cấu tạo và nguyên lý hoạt động:
Vùng tạo bơ:
- Là bộ phận hình trụ ngang có các thanh đập chuyển động xoay.
- Quá trình tạo hạt bơ diễn ra trong thời gian rất ngắn, chỉ vài giây.
-Ta cần chọn tốc độ quay thích hợp cho các thanh đập để kích thước các hạt bơ, độ ẩm của bơ, và lượng chất béo trong sữa bơ đạt yêu cầu.
Thiết bị tạo hạt bơ
Vùng tách bơ và sữa bơ: Vùng này dạng nằm ngang, có thể xoay quanh trục và được chia làm 2 khu vực.
Khu vực 1
có bố trí các tấm ngăn để thực hiện tiếp các quá
trình xử lý cơ học hỗn hợp sữa
bơ và hạt bơ
Khu vực 2
+ Được thiết kế như thiết bị rây để tách sữa bơ, kích thước lỗ trên rây rất mịn, giúp giữ được các hạt bơ nhỏ.
+ Việc tách bơ được diễn ra và hiệu quả: do thùng hình trụ ngang và xoay đều nên hạn chế các hạt bơ nhỏ bít các lỗ.
+ Phần sữa bơ chảy qua rây theo hệ thống máng bên dưới được đưa đến cửa thoát để đưa ra ngoài.
Thiết bị tạo hạt bơ
Vùng tạo khối bơ
- Gồm 2 khu vực I và II tương ứng đối với 2 ông trụ đặt nghiêng, 2 khu vục này cách nhau bởi buồng chân không.
- Bên trong mỗi ống trụ có hệ thống trục vis và tấm lưới, mỗi ống trụ có một motor tươngứng để làm quay trục vis.
- Tại vùng này trục vis sẽ nén các hạt bơ thành khối và đẩy khối bơ theo chiều dài thân trục.
- Nếu cần bổ sung muối và hiệu chỉnh độ ẩm thì ta thực hiện ở khu vực này, nhờ đầu dò độ ẩm.
Thiết bị tạo hạt bơ
Vùng xử lý chân không