I. ĐịNH hớng Sử DụNG NHÂN LựC của khách sạn trong
2. Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực
Đây là bớc tiếp theo của công tác tuyển chọn nhân lực nhằm nâng cao chất lợng lao động. Có thể khẳng định rằng công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Melia Hà nội là khá tốt là chuẩn mực cho rất nhiều khách sạn. Song với t cách là khách sạn 5 sao có vị thế và uy tín lớn trên thị trờng, khách sạn cần có sự hoàn thiện hơn nữa trong công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực, điều này có nghĩa là khách sạn nên tận dụng hết khả năng của minh trong công tác này.
Hiện nay, khách sạn Melia Hà nội duy trì việc đào tạo tại khách sạn thờng xuyên và liên tục. Song sự đào tạo ở đây mới chỉ dừng lại ở việc đào tạo trực tiếp, thẳng. Có nghĩa là đào tạo chuyên sâu ở một nghiệp vụ chuyên môn tại bộ phận. Phơng pháp này góp phần nâng cao trình độ nghiệp vụ của ngời lao động song lại không giúp cho ngời lao động có kiến thức tổng quát về các nghiệp vụ khách sạn. Vấn đề này có thể là cha cần thiết đối với nhiều khách sạn những đối với khách sạn 5 sao là khách sạn phải đạt tiêu chuẩn chất lợng cao thì điều này là hoàn toàn cần thiết trong tơng lai. Để cho ngời lao động nắm bắt không chỉ một nghiệp vụ chuyên môn của mình, thì phơng pháp đào tạo không gì thay thế đó là việc đào tạo chéo. Có nghĩa là ngời lao động ở bộ phận này sang bộ phận khác để đào tạo học hỏi sau đó lại chuyển trở lại bộ phận. Trong kinh doanh khách sạn việc đào tạo này đem lại lợi ích không nhỏ cho việc điều hành tổ chức phục vụ trong khách sạn. Nh ta biết đặc điểm kinh doanh của khách sạn mang tính thời vụ. Do vậy sẽ có những lúc đông khách và cũng có những lúc vắng khách. Tính thời vụ còn biểu hiện không từng bộ phận trong cơ cấu tổ chức của khách sạn. Nếu nh ngời lao động có khả năng ở một số nghiệp vụ của các bộ phận thì sẽ vô cùng thuận lợi cho ngời quản lý. Bởi họ sẽ dễ dàng thuyên chuyển một ngời lao động nhàn rỗi từ bộ phận này sang bộ phận khác trong nội bộ doanh nghiệp mà không phải tuyển nhân viên mới. Nh vậy sẽ tránh sự lãng phí nguồn nhân lực đồng thời đỡ tốn kém và tạo ra sự linh hoạt trong cơ cấu tổ chức.
Phơng pháp đào tạo chéo này tốn khá nhiều thời gian và chi phí, ở một chừng mực nào đó sẽ gây ra sự cản trở năng suất chung của bộ phận trong quá trình tiến hành đào tạo. Song với khả năng của khách sạn nh khách sạn Melia Hà nội thì mọi khó khăn đều có thể khắc phục nếu khách sạn có sự cân nhắc và thận trọng trong vấn đề này.
Vì chất lợng phục vụ, vì uy tín và vị thế của mình khách sạn nên từng bớc tiến hành phơng pháp đào tạo chéo.