CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH
SẠN SÔNG NHUỆ
3.1.NHỮNG PHƯƠNG HƯỚNG VÀ MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SÔNG NHUỆ TRONG NHỮNG NĂM TỚI
Hiện nay, với sự cạnh tranh quyết liệt của môi trường kinh doanh khách sạn, nhà hàng, chất lượng các sản phẩm dịch vụ ngày càng được nâng cao chính vì thế các khách sạn ln tự đổi mới mình để thu hút các nguồn khách. Cùng với xu hướng đó khách sạn Sơng Nhuệ đang có những chiến lược của riêng mình để nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn trong những năm tới.
3.1.1. Đặc điểm tình hình
Những năm tiếp theo, hoạt động của khách sạn Sơng Nhuệ đặt trong tình hình đặc điểm như sau:
3.1.1.1. Thuận lợi
Tình hình kinh tế của đất nước cũng như địa phương phát triển và gia tăng với tốc độ tăng trưởng cao, đời sống nhân dân được nâng lên nhiều mặt, tình hình chính trị xã hội ổn định, an ninh được đảm bảo đã và đang là một thuận lợi thu hút khách du lịch trên thế giới đến Việt Nam ngày một tăng. Hoạt động kinh doanh du lịch trên toàn quốc đang phát triển với tốc độ cao.
Đặc biệt trong năm 2003, SEAGAMES 22 được tổ chức tại Hà nội sẽ là một thuận lợi lớn cho đơn vị hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch nói chung và của khách sạn nói riêng trong việc nhận và phục vụ khách lưu trú.
Những chủ trương và chính sách phát triển kinh tế của Tỉnh đối với ngành du lịch và sự phát triển nhanh, mạnh của du lịch Hà Tây, sự lãnh đạo chỉ đạo của
lãnh đạo ngành du lịch Hà Tây sẽ là những nhân tố rất quản trị tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh của khách sạn phát triển.
Sau ba năm hoạt động tình hình chung của khách sạn đã có những bước chuyển biến tốt. Uy tín phục vụ đã được nâng lên và nhận được nhiều sự ủng hộ của nhân dân địa phương cũng như của khách du lịch trong và ngồi nước.
3.1.1.2. Khó khăn
Tuy nhiên, đứng trước tình hình phát triển triển mạnh mẽ của nền kinh tế thị trường nói chung và trong lĩnh vực hoạt động du lịch hiện nay. Bên cạnh những thuận lợi, cũng đặt ra cho khách sạn những thách thức lớn.
Trong điều kiện thực tế của khách sạn, có một số những thách thức lớn như sau:
Tình trạng khó khăn về tài chính chưa được khắc phục nên ảnh hưởng nhiều đến việc đầu tư nâng cấp mở rộng cơ sở vật chất kỹ thuật để nâng cao khả năng kinh doanh phục vụ đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách du lịch cũng như của nhân dân địa phương.
Năng lực công tác quản lý và nghiệp vụ của cán bộ còn hạn chế, chưa thực sự đáp ứng được yêu cầu đòi hỏi của nhiệm vụ.
Đội ngũ công nhân kỹ thuật nhất là trong khâu chế biến món ăn cịn thiếu, chưa ổn định để đảm bảo cho dịch vụ này phát triển cao hơn.
Do hiệu quả kinh doanh thấp nên thu nhập của người lao động còn chưa cao, chưa đảm bảo đời sống vật chất cho người lao động. Điều này phần nào ảnh hưởng đến tư tưởng của cán bộ công nhân viên trong quá trình lao động.
Những phương hướng và mục tiêu phát triển hoạt động kinh doanh của khách sạn Sông Nhuệ trong những năm tới.
Đứng trước những thuận lợi và khó khăn như vậy, khách sạn Sơng Nhuệ đã đề ra những phương hướng và mục tiêu để phát triển hoạt động kinh doanh trong năm 2003 như sau:
Tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ có trong khách sạn, trang bị những trang thiết bị hiện đại hơn nhằm thu hút mọi nguồn khách có nhu cầu cao. Đặc biệt khách sạn Sơng Nhuệ đang có dự án liên doanh để xây dựng một khu vui chơi giải trí thuộc loại hiện đại nhất Tỉnh Hà Tây nằm ngay gần khách sạn. Khi khu vui chơi này được xây dựng xong thì lượng khách đến khách sạn sẽ đơng lên.
Đa dạng hố các sản phẩm dịch vụ của khách sạn, các dịch vụ bổ sung để tạo công ăn việc làm mới cho nhân viên và tăng doanh thu của khách sạn Sông Nhuệ.
Khách sạn liên kết với các khách sạn khác ở khu vực Hà nội và các trung tâm, đại lý lữ hành để có nguồn khách ổn định hơn, bằng các chiến dịch quảng cáo để gây uy tín của mình trên thị trường.
Ln thực hiện tốt các chính sách, nhiệm vụ của Nhà nước và của Sở Du lịch Hà Tây giao cho, đóng góp đầy đủ các nghĩa vụ thuế.
Đổi mới cơ chế quản lý cho phù hợp với điều kiện kinh doanh của thị trường thời mở cửa, dần dần tinh giảm bộ máy gọn nhẹ hoạt động với hiệu quả cao. Tiếp tục cải tiến, củng cố, kiện tồn cơng tác tổ chức cán bộ nhằm nâng cao
hiệu quả trong công tác quản lý, điều hành và phân công lao động, theo hướng tinh giảm biên chế, lựa chọn lao động có năng lực chun mơn, nghiệp vụ, ngoại hình, ngoại ngữ và sức khỏe để đảm bảo thực hiện nhiệm vụ được giao.
Đoàn kết nội bộ, phát huy sức mạnh của đội ngũ nhân viên trong khách sạn, cùng nhau hoàn thành nhiệm vụ được giao của ban lãnh đạo.
Chăm lo cho đời sống của nhân viên trong khách sạn, các chế độ lương thưởng ngày càng được nâng lên. Chất lượng đội ngũ nhân viên được hoàn thiện hơn qua các khâu tuyển chọn và đào tạo.
Cụ thể hoá các mục tiêu và phương hướng khách sạn Sông Nhuệ đưa ra các chỉ tiêu phải đạt được trong năm 2003 như sau:
- Tổng lượt khách: 148.800 lượt khách. Trong đó:
+ Dịch vụ lưu trú: 32.400 lượt khách, cơng suất bình qn đạt 60%. + Dịch vụ ăn uống: 115.200 lượt khách, công suất đạt 75-80%. + Dịch vụ lữ hành: 1.200 lượt khách.
- Tổng doanh thu: 7.116.000.000 đồng, tăng so với năm 2002 là 7%. - Trả nợ vốn vay đầu tư: 800.000.000 đồng, tăng 23%
- Thu nhập người lao động bình quân: 620.000 đồng/tháng.
- Thực hiện đầy đủ chế độ với người lao động: BHXH, BHYT, kinh phí cơng đồn và các chế độ phúc lợi xã hội khác.
3.2.KIẾN NGHỊ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM GÓP PHẦN TĂNG CƯỜNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SƠNG NHUỆ
3.2.1.Hồn thiện cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn và đẩy mạnh liên kết giữa các bộ phận trong hệ thống
Nâng cao hiệu quả sử dụng nhân lực trong khách sạn Sông Nhuệ, các nhân viên trong từng bộ phận cần được chun mơn hố trong cơng việc hơn nữa. Một thực trạng thực tế hiện nay ở phịng kinh doanh của khách sạn đó là một nhân viên trong phòng còn kiêm nhiều nhiệm vụ cùng một lúc như: vừa làm nhân viên kiểm định ở bộ phận nhà hàng, vừa làm nhiệm vụ của phịng kinh doanh điều này dễ dẫn đến tình trạng làm việc quá sức, gây một sức ép tâm lý lớn đối với nhân viên. Trong khi đó, lại có nhiều nhân viên ở bộ phận nhà hàng, bộ phận bếp có những lúc lại quá nhàn rỗi.
Như vậy, việc phân bổ nguồn nhân lực trong khách sạn Sơng Nhuệ chưa thực sự được hồn chỉnh, nên các nhà quản trị trong khách sạn cần phải phân phối nguồn nhân lực một cách hợp lý. Trước hết, các nhà quản trị cần lập ra một bản mơ tả cơng việc trong đó phân tích rõ ràng cơng việc mà người nhân viên cần phải làm, phạm vi trách nhiệm của công việc ra sao. Từ bảng mô tả công
việc mà phân công cơng việc cho những người thích hợp với đặc điểm của cơng việc, tránh tình trạng người am hiểu cơng việc này thì làm việc khác.
Các phòng ban bộ phận cần liên kết chặt chẽ hơn, cần phải có một quy định chặt chẽ giữa các bộ phận trong khách sạn khi thực hiện các cơng việc hỗ trợ cho nhau. Ví dụ: khi bộ phận buồng báo cho tổ sữa chữa cần sửa một trang thiết bị trong phịng ngủ của khách thì tổ sửa chữa khơng thay nhưng có thay nhưng để sau một thời gian dài mới thay. Để tránh tình trạng giữa các bộ phận không gắn kết chặt chẽ với nhau thì ban giám đốc cần đưa ra những quy định chặt chẽ buộc các bộ phận phải tương hỗ với nhau. Nếu không thực hiện đúng quy định sẽ phải chịu những hình thức kỷ luật như: cảnh cáo, khiển trách, kỷ luật, trừ tiền lương, tiền thưởng đối với các bộ phận, cá nhân vi phạm.
Với cơ cấu của khách sạn Sơng Nhuệ như đã trình bày ở chương 2 thì tương đối cồng kềnh, nhiều khâu trung gian. Ba bộ phận trong khách sạn là: tổ bảo vệ, tổ vệ sinh và tổ bảo dưỡng chỉ cần do một tổ trưởng phụ trách chứ không cần thiết phải mỗi tổ một người quản lý như hiện nay để tránh bớt cấp quản lý vì thực ra công việc của ba tổ này không cần thiết phải có nhiều người giám sát như vậy. Nếu được như vậy khách sạn sẽ giảm bớt số lượng nhân viên mà hoạt động vẫn có hiệu quả bởi tinh thần trách nhiệm của nhân viên sẽ cao hơn.
Tinh giảm bộ máy quản lý trong khách sạn và các nhân viên trong khách sạn để hoạt động kinh doanh có hiệu quả hơn. Đây là một vấn đề khó đối với một công ty Nhà nước, nhưng cần phải thực hiện dần trong thời gian tới. Bằng các hợp đồng ngắn hạn, dài hạn hoặc ký kết với các sinh viên trong các trường làm việc trong một khoảng thời gian mà khách sạn đông khách, tiếp nhận các sinh viên thực tập của các cơ sở gửi đến. Đối với những nhân viên bình thường thì khách sạn nên tiếp nhận họ theo các hợp đồng ngắn hạn để giảm bớt số lượng nhân viên, giảm được chi phí vào những lúc thời gian ít khách. Một ví dụ của việc giảm nhân viên đó là bộ phận nhà hàng của khách sạn vào những dịp có nhiều tiệc như tiệc cưới thì do đó trong những dịp này khách sạn nên thuê thêm
số lượng nhân viên để phục vụ có hiệu quả nhưng ngồi thời điểm trên thì chỉ cần lượng nhân viên ít hơn.
Để khách sạn Sơng Nhuệ thực sự hoạt động có hiệu quả thì việc hồn thiện cơ cấu bộ máy tổ chức cần phải được tiến hành nhanh chóng.
3.2.2. Đổi mới hình thức tuyển dụng nhân lực của khách sạn Sơng Nhuệ
Cơng tác tuyển dụng lao động có ý nghĩa rất lớn đối với chất lượng lao động sau này của các bộ phận trong khách sạn. Thực hiện tốt công tác tuyển chọn lao động sẽ giảm bớt được thời gian, chi phí đào tạo, là điều kiện đầu tiên để nâng cao chất lượng đội ngũ lao động về các mặt nghiệp vụ, chuyên môn, ngoại ngữ, khả năng hồ nhập. Vì vậy, cơng tác tuyển dụng có ý nghĩa đối với tổ chức quản trị nhân sự.
Tuyển dụng nhân viên là một tiến trình thu hút những người có khả năng từ nhiều nguồn khác nhau đến đăng ký, nộp đơn tìm việc làm. Làm tốt tiến trình này nhà quản trị đã thành công một phần, trong q trình tuyển dụng nhân viên ở khách sạn Sơng Nhuệ chưa thật sự đạt được hiệu quả cao. Nguồn nhân viên tuyển chọn ở khách sạn Sông Nhuệ chủ yếu là người quen, người nhà của nhân viên đang làm trong khách sạn. Tuy nguồn tuyển chọn này có ưu điểm là chi phí để thực hiện cơng tác tuyển dụng lả thấp và những người này biết khá rõ về khách sạn thông qua nhân viên đang làm trong khách sạn. Nhưng tuyển chọn theo lối này có khả năng dẫn tới sự thiên vị hoặc cảm tưởng không tốt trong nhân viên khi một người bạn hoặc họ hàng của họ không được chấp nhận vào làm việc. Sự bất lợi này có thể được giải quyết nếu khách sạn Sơng Nhuệ giải thích cho mỗi nhân viên ý thức được rằng họ có trách nhiệm đối với những người mà họ giới thiệu và họ cho thấy rõ rằng tất cả các đơn xin việc đó sẽ được xét khách quan giồng như những người nộp đơn qua hệ thống tuyển mộ khác, nhưng ưu tiên hơn người khác nếu bằng điểm nhau.
Khách sạn Sơng Nhuệ cần đa dạng hố nguồn tuyển mộ ngoài việc tuyển mộ thông qua người quen trong khách sạn như quảng cáo trên báo, đài, đến các trường Trung cấp dạy nghề, các trường Cao đẳng, các trường Đại học để tìm những học sinh, sinh viên có đủ điều kiện bởi đây là nơi có rất nhiều người có thể làm việc trong khách sạn Sông Nhuệ mà không cần phải trải qua thời gian làm quen với công việc.
Công tác tuyển dụng lao động ở khách sạn cho đến nay vẫn còn nhiều tồn tại. Trước hết, khách sạn cần phải có một nguồn tuyển dụng đa dạng hơn tránh việc bỏ xót những người thực sự có năng lực. Phải có một quy chế tuyển chọn cụ thể và khách sạn nên xem xét áp dụng một số hình thức tuyển chọn cơng bằng, khách quan mang lại hiệu quả một cách trung thực. Ví dụ như: phỏng vấn sâu bởi những người thực sự có kinh nghiệm và trình độ trong việc tuyển chọn, làm các bài tập tình huống… Tuy bằng cách này, việc tuyển chọn có mất nhiều thời gian và tốn kém, nhưng nếu khách sạn làm tốt sẽ giảm được chi phí đào tạo sau này, chất lượng phục vụ cũng được nâng cao.
Hơn thế nữa, khách sạn Sông Nhuệ phải nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên khi tuyển chọn bởi nhu cầu của khách ngày càng được nâng cao do đó sản phẩm của khách sạn cũng phải được tốt hơn. Trước đây, khách sạn Sông Nhuệ chỉ xem xét hồ sơ của những người xin vào làm ở khách sạn để tuyển dụng như vậy việc tuyển chọn nhân viên sẽ không thực sự đảm bảo yêu cầu của công việc, người được nhận vào làm việc nhiều khi khơng đủ trình độ để làm việc hoặc làm những cơng việc khơng đúng chun mơn của mình gây ra sự lãng phí. Do đó để đảm bảo chất lượng của nhân viên thì khâu tuyển chọn cần phải được tuân thủ theo một quy trình nhất định sau:
Khách sạn Sông Nhuệ nên tuyển dụng nhân viên theo trình tự các bước như trên, điều này giúp cho khách sạn tuyển chọn đúng người theo yêu cầu.
Với đặc điểm riêng có của từng bộ phận khách sạn nên áp dụng các bước tuyển chọn khác nhau như: việc tuyển chọn vào làm việc cơng tác văn phịng phải tiến hành ngay từ bước xem xét mẫu đơn xin việc thật kỹ vì nghiệp vụ này liên quan tới kỹ năng thể hiện trên giấy tờ của nhân viên đó, hay việc tuyển chọn
THAM KHẢO VÀ TÌM HIỂU LÝ LỊCH ỨNG CỬ VIÊN NỘP HỒ SƠ
PHỎNG VẤN SƠ BỘ XEM XÉT MẪU ĐƠN XIN VIỆC
TRẮC NGHIỆM
PHỎNG VẤN KỸ
QUYẾT ĐỊNH TUYỂN CHỌN
TUYỂN DỤNG BỔ NHIỆM KHÁM SỨC KHOẺ
lao động trực tiếp như bộ phận phòng, bàn, bar, giặt là nên chú ý tới bước khám sức khoẻ ngoài vấn đề tay nghề.
3.2.3. Nâng cao công tác đào tạo nhân lực
Bất kỳ một doanh nghiệp nào có ban giám đốc chú trọng đến việc đào tạo và phát triển nguồn nhân lực thì doanh nghiệp đó sẽ thành cơng trong kinh doanh. Ở khách sạn Sơng Nhuệ ban giám đốc đã có hướng chú trọng đến việc đào tạo và phát triển nhân lực ở khách sạn của mình như mời các chuyên gia, những người giảng dạy ở các trường Đại học, Cao đẳng, Trung cấp đến để bổ sung những kinh nghiệm và nâng cao trình độ tay nghề cho nhân viên nhưng việc này cần phải được thực hiện một cách tích cực và có hiệu quả hơn. Để việc đào tạo đội ngũ nhân viên có chất lượng tốt thì khách sạn nên áp dụng tiến trình đào tạo như sau:
Việc xác định nhu cầu và mục tiêu đào tạo cụ thể nhằm tránh việc đào tạo một cách lãng phí khơng hiệu quả, sau đó lựa chọn các phương pháp và phương
LỰA CHỌN CÁC PHƯƠNG PHÁP THÍCH HỢP XÁC ĐỊNH RÕ NHU CẦU ĐÀO TẠO ẤN ĐỊNH CÁC MỤC TIÊU CỤ THỂ ĐÁNH GIÁ CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH