7 , 0 . 2 , 6728 ) 2 , 152 3 , 657 .( 1290,18 h kg D= − =
Lượng dầu sử dụng trong một năm: 135,8x24x360 = 1173312 (kg /năm)
Xăng: sử dụng 200 lít/ngăy
Lượng xăng sử dụng trong 1 năm: 66000
Dầu DO : dùng cho mây phât điện ,sử dụng 8kg/ngăy
Lượng dầu DO sử dụng trong 1 năm: 2640 kg/năm .
Dầu nhờn: dùng bôi trơn câc thiết bị ,10 kg/ngăy
Lượng dầu DO sử dụng trong 1 năm:3300 kg/năm
7.3. TÍNH LẠNH
Trong cơng nghệ sản xuất sữa bắt buột phải có nhiều q trình lăm lạnh để khối chế nhiệt độ của sữa theo đúng yíu cầu cơng nghệ . Do đó ta phải xâc định năng suất lạnh để chọn mây nĩn vă chọn câc thiết bị lạnh. Trín cơ sở đó xâc định được diện tích phịng mây chính xâc.
Chi phí lạnh bao gồm Q = Q1 + Q2 + Q3 ( kcal/h ) . Trong đó
Q1 : chi phí lạnh do truyền ra mơi trường xung quanh như tường, nền, trần do chính lệch nhiệt độ, kcal/h
Q2 : chi phí lạnh trong q trình cơng nghệ để lăm lạnh , kcal/h
Q3 : Chi phí lạnh do thao tâc, do thiết bị toả nhiệt vă câc tiíu hao khâc , kcal/h Kho lạnh bảo quản sữa chua có nhiệt độ 2-3oC , kích thước: 24x9x6 (mm)
6.3.1. Tính Q1 Q1 = QT + QTr + QN Trong đó: QT : Tổn thất lạnh qua tường QTr : Tổn thất lạnh qua trần Qn : Tổn thất lạnh qua nền * Tổn thất lạnh qua tường QT = ST.K.Δt .
Trong đó :
ST : diện tích tường, ST = 2x9x6 + 2x24x6 = 396 m2 . K : hệ số truyền nhiệt qua tường, K = 0,42 ( kcal /m2.OC) . Δt : Chích lệch nhiệt độ trong vă ngoăi tường , Δt = 26 OC . QT = 396 . 0,42. 26 = 4324,32 ( kcal /h ) .
* Tổn thất lạnh qua trần
QTr= Str.K.∆t . Trong đó :
STr : diện tích trần , Str = 24x9 = 216 m2 .
K : hệ số truyền nhiệt qua trần , K = 0,35 ( kcal /m2.OC) . Δt : Chích lệch nhiệt độ trong vă ngoăi trần , Δt = 26 OC . Qtr = 216 . 0,35 . 26 = 1965,6 ( kcal/h ).
* Tổn thất lạnh qua nền :
Qn = Sn.K.∆t . Trong đó :
Sn : diện tích nền , Sn = 24x9= 216 m2 .
K : hệ số truyền nhiệt qua nền , K = 0,35 ( kcal /m2.OC) . Nhiệt độ dưới nền lấy10oC .
Qtr = 120 x 0,38(10 - 2) =656,64 ( kcal/h )
* Q1 = QT + QTr + QN = 4324,32 + 1965,6 + 656,64 = 6946,56 ( kcal/h ) .
7.3.2 Tính Q2
Q2 = Q2a + Q2b +Q2c +Q2d Trong đó: Q2a : chi phí lạnh để lăm nguội sữa sau gia nhiệt
Q2b: chi phí lạnh để lăm nguội sữa tươi sau quâ trình tiệt trùng Q2c : chi phí lạnh để lăm nguội sữa sau thanh trùng
Q2d : chi phí lạnh để lăm lạnh ữa chua sau lín men * Tính Q2a Q2a = G.C.( t2 –t1 )
G: Lượng sữa đưa văo thanh trùng .
G=924,21+2058,999=2983,209 ( kg/h ) C : Nhiệt dung riíng của sữa , C = 0,93 .(kcal/kg oC)
t1: Nhiệt độ của sữa trước khi gia nhiệt , t = 80oC t2 :Nhiệt độ của sữa sau khi gia nhiệt, t2 = 2oC
Q2a = 2983,209.0,93.(80 - 2) = 218728,884( kcal/h ) . * Tính Q2b Q2b = G.C.( t2 –t1 )
G: Lượng sữa đưa văo tiệt trùng G = 2134,624 ( kg/h )
C : Nhiệt dung riíng của sữa , C = 0,93 .(kcal/kg oC) t1: Nhiệt độ của sữa trước khi tiệt trùng,t1 = 137oC t2 :Nhiệt độ của sữa sau khi tiệt trùng, t2 = 25oC Q2b =2134,624. 0,93.(137 - 25)
Q2b = 2134,624.0,93.(137- 25) = 222342,435 ( kcal/h ) . * Tính Q2c Q2c = G.C.( t2 –t1 )
G: Lượng sữa đưa văo thanh trùng . G=1968,134 ( kg/h )
C : Nhiệt dung riíng của sữa , C = 0,93 .(kcal/kg oC) t1: Nhiệt độ của sữa trước khi thanh trùng ,t1 = 92oC t2 :Nhiệt độ của sữa sau khi thanh trùng, t2 = 45oC Q2c = 2983,209.0,93.(92 - 45) = 86027,137( kcal/h ) . * Tính Q2d Q2d = G.C.( t2 –t1 )
G: Lượng sữa chua đưa lăm lạnh sau lín men. G=1991,91 ( kg/h )
C : Nhiệt dung riíng của sữa , C = 0,93 .(kcal/kg oC) t1: Nhiệt độ của sữa trước khi lăm lạnh,t1 = 45oC t2 :Nhiệt độ của sữa sau khi lăm lạnh, t2 = 2oC Q2d = 1991,91.0,93.(45 - 2) = 79656,081( kcal/h ) . * Tính Q2 Q2 = Q2a + Q2b +Q2c +Q2d = 218728,884 + 222342,435 +86027,137+79656,081 = 606754,537 ( kcal/h ) . 7.3.3. Tính Q3
Chi phí lạnh do thao tâc , do thiết bị tỏa nhiệt vă câc tiíu hao khâc : Q3 = 0,1. (Q1 + Q2 ) = 0,1.( 6946,56 + 606754,537) = 61370,109( kcal/h ) . 7.3.4. Tính Q Q = Q1+ Q2 + Q3 = 6946,56 + 606754,537+ 61370,109 = 675071,206 ( kcal/h ) = 580456,75 KW . ( 1kcal/h = 1,163 W) 7.4. TÍNH NƯỚC.
7.4. 1. Nước dùng trong sản xuất.
6579,448 + 6342,944 + 616,523 + 14658,32+234,082 = 28431,317 (kg/ca) = 28,431 (m3/ca) = 85,3 (m3/ngăy)
7.4. 2. Nước dùng cho lò hơi: 50 m3/ngăy
7.4. 3. Nước dùng cho sinh hoạt.
Nước tắm,v ệ sinh:
Tính cho 40 lít/người/ngăy, tính cho 60% cân bộ cơng nhđn trong 1 ca.
40 x 49 x 0,6 = 1176 (lít/ngăy)
Nước dùng cho nhă ăn tập thể: tính 30lít/người/ngăy.
30 x 49 x 0,6 = 882 (lít/ngăy)
Nước dùng rửa xe : 600 lít/ ngăy
Nước tưới cđy xanh : 2000 lít/ ngăy
Nước cứu hoả : 2,5 lit/s tính trong 3 giờ
36000x2x2,5=18000 lit/h =18 (m3 ) Vậy lượng nước dùng trong sinh hoạt.
Vsh = 1176+ 882 + 600 + 2000 + 18000 = 22658 lít/ ngăy = 22,658 (m3/ngăy)
7.4. 4.Nước dùng vệ sinh thiết bị:
Lấy trung bình : 60 m3/ngăy
7.4. 5. Lượng nước sinh hoạt vă vệ sinh cho cả nhă mây trong 1 ngăy lă:
22,658 + 60 = 82,658 (m3/ngăy)
Chi phí nước kể đến hệ số sử dụng không đều ( K = 1,5 ) 82,658 x 1,5 = 123,98 (m3/ngăy) = 5,16 (m3/h)
* Tính đường kính ống dẫn: Theo công thức: D = 3600 . . 14 , 3 . 4 a V (m) Trong đó: D : Đường kính ống dẫn nước (m)
a : Vận tốc nước chảy trong ống, lấy 1m/s V : Lượng nước cần dùng trong 1 giờ ,V =5,16 D = 3600 0 , 1 14 , 3 5,16 4 x x x = 0,043 (m)
7.4. 6. Tổng chi phí nước cho nhă mây :
85,3 + 50 +123,98 = 259,28 (m3/ngăy)
7.4. 7. Thoât nước: Thơt nước có hai loại.
Loại sạch :
Nước từ những nơi như câc giăn ngưng tụ nước lăm nguội giân tiếp ở câc thiết bị trao đổi nhiệt. Để tiết kiệm nước có thể tập trung văo câc bể chứa để sử dụng văo câc nơi khơng u cầu có độ sạch cao.
Loại khơng sạch:
Bao gồm nước từ câc nơi như : Nước rửa thiết bị,rửa săn nhă, câc loại nước năy chứa nhiều tạp chất hữu cơ nín khơng sử dụng lại được vă lă mơi trường tốt cho vi sinh vật hoạt động vì vậy loại nước năy phải được xử lý trước khi thải ra mơi trường,rênh thôt nước năy phải có nắp đậy.Hệ thống phải bố trí xung quanh phđn xưởng chính để thơt nước kịp thời. Đường kính của rảnh thơt lă 0,8m.
PHẦN VIII
TÍNH KINH TẾ
8.1. VỐN DẦU TƯ CHO TĂI SẢN CỐ ĐỊNH 8.1.1Vốn xđy dựng nhă mây
Vốn xđy dựng câc cơng trình chính: