30 Bánh hộp thiếc S.theart Bánh hộp thiếc S.theart (
1.5. Cơ cấu tổ chức quản lý của Công ty bánh kẹo Hải Hà Cơ cấu tổ chức quản lý của Công ty bánh kẹo Hải Hà
1.5. Cơ cấu tổ chức quản lý của Công ty bánh kẹo Hải HàCơ cấu tổ chức quản lý của Công ty bánh kẹo Hải Hà
Cơ cấu tổ chức quản lý của công ty đ
Hệ thống quản lý trên của công ty đ
Hệ thống quản lý trên của công ty đợc tổ chức theo mô hình quản lý trựcợc tổ chức theo mô hình quản lý trực tuyến chức năng với
tuyến chức năng với 4 cấp quản lý4 cấp quản lý bao gồm Tổng giám đốcbao gồm Tổng giám đốc, c, các phó ác phó giám đốc,
giám đốc, cáccác phòng ban chức năng và các phân xphòng ban chức năng và các phân xởng sản xuất.ởng sản xuất.
Sơ đồ 8:
Sơ đồ 8: Sơ đồ tổ chức quản lý Công ty Bánh kẹo Hải Hà Sơ đồ tổ chức quản lý Công ty Bánh kẹo Hải Hà
Chức năng nhiệm vụ của các phòng ban:
Chức năng nhiệm vụ của các phòng ban:
Phó tổng giám đốc kỹ thuật Phó tổng giám đốc tài chính Phó tổng giám đốc Kinh doanh doanh Phòng kỹ thuật đầu tư và phát triển Phòng Phòng KCS KCS Phòng Tài vụ Phòng Kinh doanh Phòng Giới thiệu sản phẩm LD Hải Hà - Miwon LD Hải Hà - LD Hải Hà - Kôtbuki Kôtbuki Lao Lao động động tiền tiền lương lương Nhà Nhà ăn ăn Y tế - Y tế - BHX BHX H H Bảo Bảo vệ vệ XN XN kẹo kẹo mềm mềm XN XN kẹo kẹo Cứng Cứng XN XN Bánh Bánh XN XN Phụ Phụ trợ trợ XN XN Thực Thực phâm phâm Việt Việt trì trì XN XN Bột Bột dinh dinh dư dư ỡng ỡng Tổng Giám Đốc Tổng Giám Đốc Văn Văn phòng phòng Hành Hành chính chính
-
- Tổng giám đốcTổng giám đốc có nhiệm vụ điều hành chung mọi hoạt động của có nhiệm vụ điều hành chung mọi hoạt động của tàon công ty, quyết định mọi vấn đề của công ty và là ng
tàon công ty, quyết định mọi vấn đề của công ty và là ngời chịuời chịu mọi trách nhiệm pháp lý cho các hoạt động san xuất kinh doanh mọi trách nhiệm pháp lý cho các hoạt động san xuất kinh doanh của công ty.
của công ty.
-
- Phó tổng giám đốc kỹ thuật Phó tổng giám đốc kỹ thuật chịu trách nhiệm về kỹ thuật sản chịu trách nhiệm về kỹ thuật sản xuất, đảm bảo chất l
xuất, đảm bảo chất lợng và nghiên cứu phát triển sản phẩm mới,ợng và nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, cải tiến sản phẩm.
cải tiến sản phẩm.
-
- Phó tổng giám đốc Tài chínhPhó tổng giám đốc Tài chính chịu mọi trách nhiệmn về các hoatj chịu mọi trách nhiệmn về các hoatj động tài chính, quản lý vốn và các nguồn ngân quỹ. Xác định ngân động tài chính, quản lý vốn và các nguồn ngân quỹ. Xác định ngân quỹ cho hoạt động của công ty và chịu trách nhiệm báo cáo với quỹ cho hoạt động của công ty và chịu trách nhiệm báo cáo với chủ sở hữu (nhà n
chủ sở hữu (nhà nớc) về hiệu quả sinh lợi của công ty.ớc) về hiệu quả sinh lợi của công ty.
-
- Phó tổng giám đốc kinh doanh Phó tổng giám đốc kinh doanh chịu trách nhiệm về việc tiêu thụ chịu trách nhiệm về việc tiêu thụ sản phẩm, các chiến l
sản phẩm, các chiến lợc thúc đẩy thợc thúc đẩy thơng mại, xúc tiến bán...ơng mại, xúc tiến bán...
-
- Các phòng ban chức năng:Các phòng ban chức năng:
+ Phòng kinh doanh: có chức năng lập kế hoạch sản xuất kinh + Phòng kinh doanh: có chức năng lập kế hoạch sản xuất kinh doanh (Ngắn hạn và dài hạn), cân đối kế hoạch, điều độ sản xuất doanh (Ngắn hạn và dài hạn), cân đối kế hoạch, điều độ sản xuất và chỉ đạo kế hoạch cung ứng vật t
và chỉ đạo kế hoạch cung ứng vật t sản xuất, ký hợp đồng và theo sản xuất, ký hợp đồng và theo dõi việc thực hiện hợp đồng, thu mua vật t
dõi việc thực hiện hợp đồng, thu mua vật t thiết bị tiêu thụ sản thiết bị tiêu thụ sản phẩm, tổ chức hoạt động marketing từ quá trình sản xuất đến tiêu phẩm, tổ chức hoạt động marketing từ quá trình sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, tổ chức thăm dò thị tr
thụ sản phẩm, tổ chức thăm dò thị trờng, xây dựng các chiến lờng, xây dựng các chiến lợcợc tiếp thị quảng cáo trên các ph
tiếp thị quảng cáo trên các phơng tiện đại chúng, lập các phơng tiện đại chúng, lập các phơng ánơng án phát triển công ty.
phát triển công ty. + Phòng kỹ thuật đầu t
+ Phòng kỹ thuật đầu t và phát triển và phong KCS có chức năng và phát triển và phong KCS có chức năng theo dõi việc thực hiện quá trình công nghệ, đảm bao chất l theo dõi việc thực hiện quá trình công nghệ, đảm bao chất lợngợng sản phẩm, nghiên cứu phát triển sản phẩm mới.
sản phẩm, nghiên cứu phát triển sản phẩm mới.
+ Văn phòng: có chức năng lập định mức thời gian cho các loại + Văn phòng: có chức năng lập định mức thời gian cho các loại sản phẩm, tiền l
sản phẩm, tiền lơng. tiền thơng. tiền thởng cho cán bộ công nhân viên công tyởng cho cán bộ công nhân viên công ty tuyển dụng công nhân viên và các hân sự thuê ngoài khi vào mùa tuyển dụng công nhân viên và các hân sự thuê ngoài khi vào mùa
vụ, phụ trách các vấn đề bảo hiểm, an toàn lao động, vệ sinh công vụ, phụ trách các vấn đề bảo hiểm, an toàn lao động, vệ sinh công nghiệp, phục vụ, tiếp đón các đoàn khách.
nghiệp, phục vụ, tiếp đón các đoàn khách.
+ Phòng Tài vụ: có chức năng huy động vốn phục vụ cho sản xuất, + Phòng Tài vụ: có chức năng huy động vốn phục vụ cho sản xuất, tính giá thành sản phẩm, xác định các kết quả kinh doanh của tính giá thành sản phẩm, xác định các kết quả kinh doanh của công ty, thanh toán các khoản nợ, vay và trả...
công ty, thanh toán các khoản nợ, vay và trả... + Hệ thống nhà kho và phòng tr
+ Hệ thống nhà kho và phòng trng bày giới thiệu sảnng bày giới thiệu sản phẩm: Giới thiệu các sản phẩm mà công ty sản xuất đồng thời phẩm: Giới thiệu các sản phẩm mà công ty sản xuất đồng thời giao dịch và bán các mặt hàng trên. Nhà kho có chức năng cất giao dịch và bán các mặt hàng trên. Nhà kho có chức năng cất giữ, bảo quản các laọi nguyên vật liệu, các ản phẩm, đóng giữ, bảo quản các laọi nguyên vật liệu, các ản phẩm, đóng bao bì bảo quản và tiêu thụ sản phẩm.
bao bì bảo quản và tiêu thụ sản phẩm.
+ Phòng bảo vệ, y tế và nhà ăn của công ty thực hiện + Phòng bảo vệ, y tế và nhà ăn của công ty thực hiện đáp ứng các nhu cầu an ninh an toàn cho toàn thể cán bộ đáp ứng các nhu cầu an ninh an toàn cho toàn thể cán bộ công nhân viên của công ty, duy tu, bảo trì, bảo d
công nhân viên của công ty, duy tu, bảo trì, bảo dỡng cácỡng các thiết bị máy móc nhà x
thiết bị máy móc nhà xởng, trang thiết bị vật chất và của cảiởng, trang thiết bị vật chất và của cải cảu công ty. Đảm bảo các chế độ chăm sóc, vệ sinh cho cán cảu công ty. Đảm bảo các chế độ chăm sóc, vệ sinh cho cán bộ công nhân viên, các nhu cầu thiết yếu của công nhân bộ công nhân viên, các nhu cầu thiết yếu của công nhân viên....
viên....
Hệ thống quản lí trên của công ty đợc tổ chức theo mô hình quản lý trực tuyến chức năng, đứng đầu tlà tổng giám đốc điều hành mọi hoạt động của tàon công ty. Đây là mô hình có nhiều u điểm gọn nhẹ, giảm đợc các chi phí quản ký gián tiếp, nâng cao hiệu quả quản lý cho toàn công ty.
Phần 2: Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh Phần 2: Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hải Hà.
của Công ty bánh kẹo Hải Hà. 2.1. Phân tích các hoạt động marketing 2.1. Phân tích các hoạt động marketing
•
• Các loại hàng hoá, dịch vụ kinh doanh của công ty Công ty bánh Các loại hàng hoá, dịch vụ kinh doanh của công ty Công ty bánh kẹo Hải Hà:
kẹo Hải Hà:
Mặt hàng chính mà Hải Hà kinh doanh là các mặt hàng bánh Mặt hàng chính mà Hải Hà kinh doanh là các mặt hàng bánh kẹo. Ngoài ra công ty còn kinh doanh thêm một số mặt hàng r
kẹo. Ngoài ra công ty còn kinh doanh thêm một số mặt hàng rợu. Hiệnợu. Hiện công ty rất quan tâm đến chính sách đa dạng hoá sản phẩm, luôn tìm công ty rất quan tâm đến chính sách đa dạng hoá sản phẩm, luôn tìm cách đ
cách đa ra thị tra ra thị trờng nhiều loại sản phẩm mới. Chính vì vậy hiện nayờng nhiều loại sản phẩm mới. Chính vì vậy hiện nay Công ty bánh kẹo Hải Hà đã có tới hơn 100 chủng loại bánh kẹo khác Công ty bánh kẹo Hải Hà đã có tới hơn 100 chủng loại bánh kẹo khác nhau. Đây là sự đa dạng chủng loại nhằm mục đích phù hợp hơn theo nhau. Đây là sự đa dạng chủng loại nhằm mục đích phù hợp hơn theo từng lứa tuổi cũng nh
từng lứa tuổi cũng nh sự phù hợp đến từng địa ph sự phù hợp đến từng địa phơng khác nhau. ơng khác nhau. Bánh kẹo là đồ ăn ngọt đ
Bánh kẹo là đồ ăn ngọt đợc sản xuất chủ yếu từ đợc sản xuất chủ yếu từ đờng, mật, nha, bộtờng, mật, nha, bột mỳ, sữa, bơ, tinh dầu và h
mỳ, sữa, bơ, tinh dầu và hơng liệu các loại. Đây là những nguyên liệuơng liệu các loại. Đây là những nguyên liệu hữu cơ dễ bị vi sinh vật phá huỷ nên thời gian bảo quản thông th
hữu cơ dễ bị vi sinh vật phá huỷ nên thời gian bảo quản thông thờng là ờng là 90 ngày, do vậy công tác bảo quản th
90 ngày, do vậy công tác bảo quản thờng khá đờng khá đợc chú trọng, đồng thờiợc chú trọng, đồng thời việc tiêu thụ sản phẩm phải đ
việc tiêu thụ sản phẩm phải đợc tiến hành nhanh chóng chánh ế thừa tồnợc tiến hành nhanh chóng chánh ế thừa tồn kho.
kho.
Bánh kẹo là sản phẩm có chu kỳ sản xuất ngắn chỉ khoảng từ 3-4 Bánh kẹo là sản phẩm có chu kỳ sản xuất ngắn chỉ khoảng từ 3-4 giờ nên không có sản phẩm dở dang. Quy trình công nghệ sản xuất càng giờ nên không có sản phẩm dở dang. Quy trình công nghệ sản xuất càng hiện đại thì sản phẩm tạo ra có chất l
hiện đại thì sản phẩm tạo ra có chất lợng càng cao, mẫu mã càng đẹp, tỷợng càng cao, mẫu mã càng đẹp, tỷ lệ phế phẩm ít thì sẽ giảm đ
lệ phế phẩm ít thì sẽ giảm đợc giá thành sản phẩm. Bên cạnh đó sảnợc giá thành sản phẩm. Bên cạnh đó sản phẩm bánh kẹo có đặc điểm là chỉ cần thay đổi một số thành phần về h phẩm bánh kẹo có đặc điểm là chỉ cần thay đổi một số thành phần về h-- ơng liệu, chất phụ gia, khuôn mẫu là có thể tạo ra đ
ơng liệu, chất phụ gia, khuôn mẫu là có thể tạo ra đợc sản phẩm mới.ợc sản phẩm mới. Chính vì vậy đây là một sản phẩm dễ đ
Chính vì vậy đây là một sản phẩm dễ đa ra thị tra ra thị trờng cũng nhờng cũng nh dễ dàng rút dễ dàng rút lui khỏi thị tr
lui khỏi thị trờng.ờng.
Xã hội càng phát triển, nhu cầu về bánh kẹo càng trở nên thiết yếu. Xã hội càng phát triển, nhu cầu về bánh kẹo càng trở nên thiết yếu. Khi đời sống cao hơn ăn bánh kẹo sẽ trở thành nhu cầu th
Khi đời sống cao hơn ăn bánh kẹo sẽ trở thành nhu cầu thờng ngày củaờng ngày của ng
thức kiểu cách bao bì là yếu tố hết sức quan trọng góp phần không nhỏ thức kiểu cách bao bì là yếu tố hết sức quan trọng góp phần không nhỏ tác động trực tiếp tới hành vi lựa chọn sản phẩm của ng
tác động trực tiếp tới hành vi lựa chọn sản phẩm của ngời tiêu dùng. ời tiêu dùng. Nh
Nh chúng ta đã biết sản phẩm bánh kẹo nói chung và bánh kẹo của chúng ta đã biết sản phẩm bánh kẹo nói chung và bánh kẹo của công ty Hải Hà nói riêng đều là mặt hàng thực phẩm, ảnh h
công ty Hải Hà nói riêng đều là mặt hàng thực phẩm, ảnh hởng trực tiếpởng trực tiếp đến sức khoẻ của ng
đến sức khoẻ của ngời tiêu dùng, vì thế chất lời tiêu dùng, vì thế chất lợng và vệ sinh thực phẩmợng và vệ sinh thực phẩm là yếu tố rất đ
là yếu tố rất đợc công ty Hải Hà quan tâm. Chất lợc công ty Hải Hà quan tâm. Chất lợng đợng đợc kiểm dịch hếtợc kiểm dịch hết sức ngặt nghèo tr
sức ngặt nghèo trớc khi đớc khi đa ra thị tra ra thị trờng tiêu thụ. Tại mỗi phân xờng tiêu thụ. Tại mỗi phân xởng đềuởng đều có nhân viên kiểm dịch kiểm tra chất l
có nhân viên kiểm dịch kiểm tra chất lợng trợng trớc khi xuất xớc khi xuất xởng.ởng.
Hiện nay bánh kẹo của Công ty bánh kẹo Hải Hà đã có mặt trên cả Hiện nay bánh kẹo của Công ty bánh kẹo Hải Hà đã có mặt trên cả 3 miền đất n
3 miền đất nớc, mặc dù miền Bắc và miền Trung là 2 đoạn thị trớc, mặc dù miền Bắc và miền Trung là 2 đoạn thị trờng đợcờng đợc công ty đáp ứng khá tốt, tuy nhiên miền Nam lại đ
công ty đáp ứng khá tốt, tuy nhiên miền Nam lại đợc coi là đoạn thị tr-ợc coi là đoạn thị tr- ờng mà công ty đang bỏ ngỏ với doanh số tiêu thụ rất ít ỏi so với 2 đoạn ờng mà công ty đang bỏ ngỏ với doanh số tiêu thụ rất ít ỏi so với 2 đoạn thị tr
thị trờng trên. Hơn 2/3 tổng snả phẩm của công ty đờng trên. Hơn 2/3 tổng snả phẩm của công ty đợc tiêu thụ trên thịợc tiêu thụ trên thị tr
trờng miền Bắc mà trọng điểm tập trung vào các tỉnh và thành phố lớnờng miền Bắc mà trọng điểm tập trung vào các tỉnh và thành phố lớn nh
nh: Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Hà Tây Đây là những thị tr: Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Hà Tây Đây là những thị tr…… ờng ờng ổn định và đ
ổn định và đợc coi là thị trợc coi là thị trờng truyền thống của công ty. Kế tiếp đó thịờng truyền thống của công ty. Kế tiếp đó thị tr
trờng miền Trung cũng đờng miền Trung cũng đợc coi là thị trợc coi là thị trờng quan trọng của công ty vớiờng quan trọng của công ty với mức tiêu thụ hàng năm chiếm tới gần 1/3 tổng sản phẩm tiêu thụ của mức tiêu thụ hàng năm chiếm tới gần 1/3 tổng sản phẩm tiêu thụ của công ty.
công ty.
•
• Kết quả tiêu thụ sản phẩm của Công ty bánh kẹo Hải Hà trong Kết quả tiêu thụ sản phẩm của Công ty bánh kẹo Hải Hà trong một vài năm gần đây.
một vài năm gần đây.
D
Dới đây là bảng kết quả sản xuất kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hảiới đây là bảng kết quả sản xuất kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hải Hà trong một vài năm gần đây:
Hà trong một vài năm gần đây:
Bảng 4: Kết quả kinh doanh của công ty Công ty bánh kẹo Hải Hà