Dao cắt đóng vai trò quan trọng trong việc tách quả bàng khô, vì khi dao đảm bảo được các yêu cầu về độ cứng, hình dáng hình học sẽ góp phần tạo điều kiện thuận lợi cho việc tách quả. Bởi vì dao cắt dạng tròn thường được thiết kế về một loại máy cho những dạng cắt khác nhau nên chưa được tiêu chuẩn hóa, chính vì thế nên dựa vào cấu tạo của bộ phận cắt và từ thực tế ta chọn các đặc điểm cấu tạo dao.
Độ sắc của dao: độ sắc của dao được đo bằng bề dày lưỡi dao, nếu bề dày của
lưỡi dao nằm trong khoảng từ 20 ÷ 40µm thì dao sắc, nếu từ 40 ÷ 100µm thì dao hơi cùn, nếu trên 100µm thì coi như dao cùn. Dao cùn làm quá trình chẻ quả bàng vào đến lớp cơm cứng sẽ gặp khó khăn, ảnh hưởng đến quá trình tách vỏ. Chọn độ sắc dao là 40 µm
Độ lệch tâm của dao khi cắt
Quả bàng cấu tạo có thớ nằm đối xứng qua tâm quả và lệch me của quả bàng một góc 200, nên muốn tách được quả bàng thì dao phải được bố trí đi qua tâm quả. Phạm vi lưỡi dao ăn vào là khoảng nhỏ ở hai thớ. Nếu hai lưỡi dao đặt quá lệch nhau nó sẽ làm quả bàng bị lệch đi, vết nứt sẽ không đi qua tâm của quả bàng nữa.
Đường kính dao
Khi tách quả bàng thì chiều sâu cắt của mỗi dao lớn nhất ≈ 20mm và để thuận tiện cho quá trình gia công và lắp đặt trên cơ cấu tách. Chọn dao có đường kính 100mm.
Độ dày của dao
Độ dày của dao quá nhỏ thì lực ép ra hai bên không đủ để quả bàng tự động nứt ra. Nó không còn hoạt động như một cái nêm nữa. Vì vậy, độ dày của dao ảnh hưởng rất lớn đến quá trình tách vỏ quả bàng. Chọn độ dày dao 6mm
Hình dáng hình học của lưỡi dao Tra [12]
Hình 3.12 : Hình dáng lưỡi dao cắt A: Dao công nghiệp đứng về phía lưỡi với
răng cưa
E: Đầu nhọn vát kép một bên
B: Lưỡi vuông F: Đầu tù vát hai bên C: Đầu tù vát một bên G: Đầu nhọn vát hai bên
D: Đầu nhọn vát một bên H: Đầu nhọn vát kép hai bên
Với mục đích là cắt sâu và tách quả nên ta chọn ( G ), dao có đầu nhọn vát hai bên. Để giúp quá trình cắt sâu dễ dàng khi tách quả thì dao được cắt răng với số răng là 40.
Độ cứng của vật liệu làm dao
Dao càng cứng càng bền thì độ mòn của dao trong quá trình tách sẽ nhỏ đi, độ sắc của dao luôn được đảm bảo. Nếu ngược lại thì dao sẽ cùn ảnh hưởng đến quá trình tách vỏ.
Thép tiêu chuẩn để sản xuất lưỡi: ( Theo [12] )
DIN 1.3343 (HSS-Dmo5) DIN 1.3243 (HSS-Emo5) DIN 1.2379 (K 110) DIN 1.2067 (100 Cr6) DIN 1.2080 (X210Cr12) DIN 1.4034 (X40Cr13) DIN 1.4112 (X90CrVMo18)
Chọn vật liệu là thép DIN 1.2379. Được xử lý nhiệt tới độ cứng 56 HRC
Hình 3.13 : Hình dáng dao cắt