3. Sự liên kết giữa Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên và đối tác ông
3.3. Phương pháp nghiên cứu
3.3.1 . Thu thập số liệu thứ cấp
- Các tài liệu liên quan phần tổng quan: Thu thập qua Google, mạng và sách báotrong nước
- Các tài liệu về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của vùng tại cơ quan thống kê, internet.
- Tài liệu, số liệu về kết quả kinh doanhvà tình hình cơ bản của khách sạn - Thu thập qua báo cáo thống kê lưu trữ của khách sạn nơi làm việc
3.3.2. Thu thập số liệu sơ cấp
- Phỏng vấn 3 nhóm đối tượng:
Nhóm thứ 1: Các cán bộ quản lý của khách sạn (7 phiếu)
Nhóm thứ 2: Nhóm nhân viên khách sạn (15 phiếu)
Nhóm thứ 3: Khách hàng (20 phiếu)
3.3.3. Phương pháp chuyên gia
PHẦN 4
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.1. Khái quát về tỉnh Chiba, Nhật Bảnvà khách sạn Yuhikaigan
Tỉnh Chiba Nhật Bản (Chiba-ken) là một tỉnh thuộc vùng Kanto, Nhật Bản. Tỉnh này nằm ở phía bắc vịnh Tokyo, giáp với Ibaraki ở phía bắc, Saitama và Tokyo ở phía tây, phía đông trông ra biển Thái Bình Dương.
- Diện tích đất liền: 5156.62 km2 - Dân số:6.278 triệu người (2019)
4.1.1. Điều kiện tự nhiên
Địa lý tỉnh Chiba
Tỉnh Chiba là một cửa ngõ quan trọng kết nối Nhật Bản với toàn thế giới thông qua Sân bay quốc tế NARITA. Thành phố Chiba nằm trên tuyến đường nối Tokyo và Sân bay Narita với cự ly 39 phút cách trung tâm Tokyo và 29 phút cách Sân bay Narita.
Cùng với vị trí nằm bên bờ vịnh Tokyo với dân số khoảng 1 triệu, có thể xem Chiba là một thành phố lý tưởng ngoại vi của Tokyo.
Cũng chính nhờ vị trí thuận lợi này mà tỉnh Chiba được đánh giá như là cửa ngõ quan trọng để giúp Nhật Bản kết nối với thế giới bên ngoài nhờ sân bay quốc tế Narita.
Chiba có diện tích đất liền khoảng 5156.62 km2. Ngoài ra, với đường bờ biển dài 534.4 km, tạo điều kiện thuận lợi cho ngành thủy sản và du lịch ở đây phát triển.
Thời tiết, khí hậu tỉnh Chiba Nhật Bản
Đây là một tỉnh có nhiều đồng bằng và ít nhấp nhô, và độ cao trung bình của các khu vực miền núi thấp. Hơn nữa, vì dòng Kuroshio (dòng ấm) chảy ra ngoài Thái Bình Dương là yếu tố giúp Chiba có khí hậu ôn hòa, không khí trong lành, khí hậu ở Chiba đặc biệt ấm áp, mùa đông đỡ lạnh, mùa hè thì ít nóng hơn so với các tỉnh khác.
Nhiệt độ trung bình hàng năm của Cơ quan Khí tượng Nhật Bản là 15,7 ° C (nhiệt độ trung bình tối đa 19,6 ° C, nhiệt độ trung bình tối thiểu 12,3 ° C). Nói chung đây là khu vực có khí hậu ấm áp nhất ở Nhật Bản.
4.1.2. Điều kiện kinh tế - xã hội
Hình 6: Sự phát triển mạnh mẽ về kinh tế của tỉnh Chiba Nhật Bản
Chiba nổi tiếng với vùng công nghiệp Keiyo với sự phát triển mạnh mẽ 3 ngành công nghiệp quan trọng như lọc dầu, hóa chất và chế tạo máy. Tỉnh Chiba còn có sản lượng Iốt từ mỏ khí ga lớn nhất Nhật Bản.
Hiện nay, chính phủ có đến trên 80 khu công nghiệp lớn nhỏ thu hút hàng trăm nhà đầu tư trong nước và thế giới. Cũng chính vì vậy mà tỉnh này liên tục cần và thu hút số lượng người lao động lớn.
Bên cạnh sự phát triển về công nghiệp thì Chiba là tỉnh có nền nông nghiệp phát triển, sản lượng nông nghiệp toàn tỉnh đứng thứ 2 trong số các tỉnh ở Nhật Bản, đặc sản nổi tiếng là lạc (đậu phộng). Ngoài các sản phẩm nông nghiệp như cà rốt, khoai, lê, cà chua,… , việc trồng lúa và hoa cũng như vật nuôi trong nước cũng ở hàng đầu.
Ngành ngư nghiệp cũng phát triển, sản lượng đánh bắt hải sản đứng thứ 5 (2002). Có nhiều khu nuôi tôm và cá chình rất lớn.
Chiba có ngành du lịch phát triển. Có nhiều khu vui chơi giải trí lớn nằm ở tỉnh này như Tokyo Disneyland, Tokyo Disneysea. Sân bay Narita là sân bay quốc tế lớn nhất Nhật Bản cũng nằm ởđây.
Chiba là một trong những tình thành có nền giáo dục hàng đầu Nhật Bản. Tỉnh Chiba rất chú trọng phát triển nền giáo dục. Tình có rất nhiều trường đại học nổi tiếng, trong đó có đại học quốc gia Chiba là trường đại học quốc gia đa ngành, nằm trong top 10 những trường đại học đứng đầu Nhật Bản.
Nhìn chung tỉnh Chiba Nhật Bản đầu tư rất nhiều vào việc phát triển nền giáo dục trong tỉnh. Do đó mà trường liên tục liên kết với nhiều trường đại học ngoài tỉnh cũng như các trường quốc tế để mở rộng môi trường học tập và trao đổi cho học sinh, sinh viên. Khuyến khích học tập, đẩy mạnh nghiên cứu và phát triển khoa học
Nhận xét một cách tổng quát, Chiba là một trong những tỉnh có nền kinh tế phát triển mạnh mẽ tại Nhật Bản. Không chỉ vậy đây còn là nơi có nền văn hoá, ẩm thực phong phú, chú trọng đẩy mạnh giáo dục nhằm mang đến sự phát triển mạnh mẽ nhất cho xã hội.
4.1.2. Khái quát về khách sạn Yuhikaigan ( Chiba- Nhật Bản)
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN:
- Khách sạn yuhikaigan là khách sạn 3 sao đưa vào hoạt động năm 1968, năm 2018 là kỷ niệm 50 năm thành lập khách sạn. Khách sạn nằm ở cạnh bãi biển Hojo
- ĐỊA CHỈ : 822 Hachiman, Thành phố Tateyama, tỉnh Chiba 294-0047 ĐT: 0470-23-8111 FAX: 0470-23-8110
- Nằm trong vòng 5 phút đi xe taxi từ Ga Tàu Tateyama, Tateyama Yuhikaigan Hotel tự hào với khung cảnh đẹp như tranh vẽ của núi Phú Sĩ. Wi-Fi miễn phí có thể truy cập tại đại sảnh, khu vực công cộng.
- Phòng ngủ với diện tích rộng, được bố trí các loại giường đôi, nằm thảm (tùy theo loại phòng) và được trang trí với các tiện nghi hiện đại đạt tiêu chuẩn 3 sao như: máy điều hòa, tủ lạnh, truyền hình cáp, hệ thống mạng internet không dây, điện thoại cạnh giường, nước nóng, bồn tắm,… Khách sạn Yuhikaigan còn có các dịch vụ, là nơi uy tín để tổ chức các cuộc hội thảo, tiệc cưới..
- Yuhikaigan Hotel Tateyama cung cấp cho khách phòng tắm suối nước nóng trong nhà / ngoài trời, bồn tắm nước nóng và phòng xông hơi để thư giãn và nghỉ ngơi. Khách sạn cũng cung cấp dịch vụ giữ hành lý và dịch vụ xe buýt đưa đón miễn phí
- Thời gian nhận phòng: Sớm nhất là 3h chiều - Thời gian trả phong: Muộn nhất là 10h sáng
- Khách sạn gồm có 2 tòa nhà, tòa nhà 4 tầng và tòa nhà 2 tầng - Tòa nhà 4 tầng:
Tầng 1: Sảnh lễ tân, văn phòng, phòng họp, nhà hàng, bồn tắm nước nóng trong nhà và ngoài trời
Tầng 2+3+4: tổng cộng có 31 phòng+ 2 bồn tắm nước nóng ở tầng 4 -Tòa nhà 2 tầng: Tầng 1+ tầng 2 có tổng cổng 17 phòng
Hình 8: Các loại phòng trong khách sạn
Tòa nhà 4 tầng:
Tầng 4: Tất cả 5 phòng
Phòng kiểu phương Tây
Công suất 2 người ( Trong trường hợp có 3 người, sẽ sử sụng ghế sofa tương ứng với giường )
Có phòng tắm, bồn tắm riêng, vòi hoa sen dài 16m Trong phòng có máy làm sạch không khí
Tầng 3: Tất cả 10 phòng
Phòng theo phong cách Nhật Bản: 7 phòng Sức chứa: 5 người
Kích thước: 10 thảm chiếu
Bàn ghế rộng rãi có hướng nhìn ra biển ( Tuy nhiên hướng nhìn ra biển thấp hơn không được bao quát như tầng 4)
Phòng theo phong cách phương Tây: 3 phòng Phòng kiểu phương Tây sức chứa 4 người
Theo thiết kế tiện lợi của Nhật thì ghế sofa cũng được thiết kế tương ứng với 1 chiếc giường
Trong phòng có các tiện nghi đầy đủ Tầng 2: Có 16 phòng
Phòng kiểu Nhật: 7 phòng
Phòng kiểu Nhật với sức chứa khoảng 3 đến 5 người Kích thước : 10 tấm chiếu
Phòng kiểu phương Tây: 9 phòng
Phòng đôi kiểu phương Tây (sức chứa 3 người)
-Có 2 giường chính và 1 giường sofa Kích thước: 25m² - Kích thước giường: 200 × 120mm
Tòa nhà 2 tầng: 17 phòng: chủ yếu phục vụ khách theo đoàn
Ăn uống: Thưởng thức bữa ăn thỏa mãn tại ORIZURU phục vụ khách của khách sạn Yuhikaigan với nhiều thực đơn khác nhau và các phòng tiệc
PHÒNG TẮM CHUNG VÀ BỒN NƯỚC NÓNG
Ngoài phòng tắm nhỏ ngoài trời và phòng tắm lớn cho nam và nữ có bể sục, còn có hai "phòng tắm ngoài trời riêng" có tầm nhìn tuyệt vời.
<Thời gian> 15: 00 ~ 23: 00 6: 00 ~ 10: 00
Hình 10: Phòng tắm chung và bồn tắm nước nóng miễn phí
Phòng tắm ngoài trời trả phí: 2 phòng tắm ( Tầng 4 )
Phòng tắm ngoài trời riêng " Shirafuji " và "Kurofuji" có thể độc chiếm một khung cảnh tuyệt vời nằm trên tầng cao nhất với tầm nhìn đẹp nhất về cần cẩu bãi biển hoàng hôn. Phong cảnh buổi tối màu cam tráng lệ và phong cảnh núi Phú Sĩ xuất hiện vào những ngày nắng thật đặc biệt! (Tính phí)
Hình 11: Bồn tắm nước nóng tính phí
Phòng tắm ngoài trời có màu trắng chói mắt với tầm nhìn ra bờ biển Hojo. (Được trang bị một chiếc ghế thư giãn)
Phòng tắm ngoài trời màu đen tuyền với tầm nhìn hướng bờ biển Hojo -Thời gian: 15:00 đến 22:00
-Chi phí
45 phút mỗi phòng, 3000 yên ( 600 000 VND) (chưa bao gồm thuế)
4.2. Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh ( hiệu quả kinh doanh, số lượng khách, công suất buồng phòng, doanh thu, thu nhập ,,.. từ năm lượng khách, công suất buồng phòng, doanh thu, thu nhập ,,.. từ năm 2017 - 2019 ) của khách sạn Yuhikaigan ( Nhật Bản)
4.2.1. Hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Yuhikaigan
Tình hình lượt khách
-Qua kết quả nghiên cứu, điều tra, thu thập số liệu thì tình hình lượt khách của khách được thể hiện qua bảng:
Bảng 1: Số lượt khách của khách sạn năm 2017 - 2019
Chỉ tiêu
Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019
Sốlượt Tỷ lệ (%) Sốlượt Tỷ lệ (%) Sốlượt Tỷ lệ (%) Khách quốc tế 1802 7,88 1910 8,05 2140 8,24 Khách nội địa 21046 92,12 21822 91,95 23822 91,76 Tổng cộng 22848 100 23732 100 25962 100
(Nguồn: Bộ phận kế toán – tài vụ)
=>Qua bảng : Số liệu về số lượt khách của khách sạn từ năm 2017 – 2019 ta thấy sốlượt khách của khách sạn tăng qua các năm, số lượt khách nội địa chiếm tỷ trọng cao và là thịtrường khách chính của khách sạn. Cụ thể là
- Năm 2017, tổng số lượt khách của khách sạn là 22.848 lượt, trong đó số lượt khách quốc tế là 1.802 lượt chiếm 7,88 %. Số lượt khách nội địa là 21.046 lượt, chiếm 92,12 %
- Năm 2018, tổng lượt khách của khách sạn là 23.732 lượt , trong đó lượt khách quốc tế là 1.910 lượt chiếm tỷ trọng 8,05 % tăng 0,17% so với năm 2017 tăng 108 lượt khách. Sốlượt khách nội địa là 21.822 lượt chiếm 91,95% tăng 776 lượt khách nhưng với tỷ trọng giảm 0,17%
- Năm 2019 tổng sốlượt khách của khách sạn là 25.962 lượt, tăng 2.230 lượt khách so với năm 2018. Cụ thể sốlượt khách quốc tế là 2.140 lượt chiếm 8,24 % tăng 0,19 % so với năm 2018 tương ứng với 230 lượt khách. Khách nội địa là 23.822 lượt khách tăng 2.000 lượt khách, chiếm 91,76%
- Trong 3 năm thì tổng lượng khách là 72.506 lượt khách, trong đó tổng lượng khách nội địa là 66.690 lượt khách, tổng lượng khách quốc tế là 5.852 lượt khách. Sốlượng khách cao nhất là vào năm 2019
Nhìn chung lượt khách nội địa và khách quốc tế qua 3 năm đều tăng nhưng thị trường khách nội địa chiếm tỷ trọng cao hơn trong tổng số lượt khách của khách sạn
Cơ cấu doanh thu
- Qua điều tra, thu thập thông tin từ phòng tài chính – kế toán thì cho thấy cơ cấu doanh thu của khách sạn được thể hiện qua bảng 2:
Bảng 2: Cơ cấu doanh thu của khách sạn giai đoạn 2017 – 2019
Khoản mục 2017 2018 2019 Doanh thu khách sạn 68.592.000.000 71.244.000.000 77.934.000.000 Doanh thu nhà hàng 40.230.000.000 42.569.000.000 45.102.000.000 Doanh thu từ dịch vụ bổ sung 1.124.000.000 1.243.000.000 1.362.000.000 Tổng doanh thu 109.946.000.000 115.056.000.000 124.398.000.000
(Nguồn: Bộ phận kế toán – tài vụ)
Dựa vào bảng ở trên ta thấy tổng doanh thu năm 2019 tăng mạnh so với 2 năm trước đó, cụ thể là so với năm 2018 tổng doanh thu tăng 5.110.000.000 đồng so với năm 2017. Tổng doanh thu 2019 tăng mạnh so với năm 2018 ,
doanh thu năm 2019 là 124.398.000.000 đồng tăng 9.342.000.000 đồng so với năm 2018.
Tốc độtăng trưởng có sự chênh lệch khá lớn giữa giai đoạn 2017 – 2018 và giai đoạn 2018 – 2019
Doanh thu từ khách sạn
Nguồn khách chiếm phần lớn là khách nội địa trong đó bao gồm khách lẻ, khách đoàn và khách quốc tế chiếm tỷ lệ thấp hơn. Có thể thấy doanh thu trong vong 3 năm có sự chênh lệch . Năm 2017 với doanh thu là 68.592.000.000 đồng đến năm 2018 tăng lên 71.244.000.000 đồng, tăng 2.652.000.000 đồng tức 3,87%. Năm 2019 doanh thu tăng mạnh từ 71.244.000.000 đồng (2018) lên 77.934.000.000 đồng (2019) tăng 6.690.000.000 đồng tức tăng 9,75%. Khách sạn không ngừng đổi mới cách bố trí phòng, các trang thiết bị cũng như cách phục vụ của nhân viên, nhiệt tình, có tinh thần trách nhiệm cao làm hài lòng khách hàng
Doanh thu từ nhà hàng
Nguồn khách chử yếu của nhà hàng một phần là khách ợ tại khách sạn. Nhà hàng còn kinh doanh tiệc cũng như nhận tổ chức các hội nghị, hội thảo nên doanh thu cũng tăng lên
Năm 2017 doanh thu của nhà hàng là 40.230.000.000 đồng đến năm 2018 là 42.569.000.000 đồng, tăng 2.339.000.000 đồng tương ứng với 5.8% . Năm 2019 doanh thu tăng tên 2.533.000.000 đồng
Nhà hàng không ngừng đổi mới thực đơn, phục vụ chu đáo tận tình cho khách hàng
Doanh thu từ dịch vụ bổ sung
Cũng tăng lên qua các năm từ năm 2017 là 1.124.000.000 đồng đến năm 2019 là 1.362.000.000, tăng 238.000.000 đồng
=> Tổng doanh thu trong 3 năm là 349.400.000.000 trong đó tổng doanh thu từ khách sạn ( lưu trú) là cao nhất và tổng doanh thu cao nhất là năm 2019
4.2.2. Công tác bảo vệ môi trường, sinh thái cảnh quan của khách sạn
Yuhikaigan
- Khách sạn đã thiết kế hệ thống xử lý rác thải khép kín đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh
- Thường xuyên dọn dẹp vệ sinh khách sạn, bể lọc rác. Phân loại rác, thu gom thức ăn thừa, túi ni lông, rác thải trong khu vực nhà bếp đưa vào đúng nơi quy định
- Trong khu vực nhà hàng của khách thì vệsinh đảm bảo chất lượng, an toàn - Do thực hiện tốt công tác bảo vệ môi trường, sinh thái cảnh quan nên khách sạn lúc nào cũng thoáng đãng, sạch sẽ, tạo sựtin tưởng cho khách hàng
4.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch của khách sạn Yuhikaigan
4.3.1. Chiến lược phát triển và tầm nhìn
- Hiện nay thì đang có rất nhiều khách sạn được xây dựng nên cạnh tranh lẫn nhau. Khách sạn muốn đứng vững được thì phải đưa ra các chiến lược phát triển hợp lý để cạnh tranh được trên thịtrường
- Chiến lược đầu tư chiều sâu: Chiến lược đầu tư cho khách sạn, nâng cấp cơ sở vật chất, trang thiết bị
- Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm: Do nhu cầu tăng cao của khách du lịch nên khách sạn phát triển khá mạnh về qui mô, số lượng, và chất lượng, đáp ứng đẩy đủ nhu cầu của khách du lịch từ cao cấp đến bình dân. Đa dạng hóa sản phẩm trong khách sạn
4.3.2. Chiến lược quảng bá, marketing và khuyến mại
- Khách sạn Yuhikaigan đã thực hiện chiến lược quảng bá bằng cách đăng ký bán phòng trên các website đặt phòng phổ biến, thuận lợi cho việc giao dịch, khách hàng không cần phải trực tiếp đến khách sạn đặt phòng nữa
- Đăng tin quảng cáo trên các trang báo online, nhằm giới thiệu quảng bá khách sạn được nhiều người biết đến, thu hút được thêm nhiều khách hàng mới
- Khách sạn đã đăng những thông tin khuyến mãi quảng cáo trên các trang báo mạng có nhiều người đọc. Đặc biệt vào mùa du lịch, đẩy mạnh đầu tư cho hoạt động quảng cáo này để khẳng định thương hiệu và tăng sức cạnh