Học phần này bao gồm các nội dung:
- Thành phần và tính chất của nguyên liệu trong chế biến sữa.
- Công nghệ sản xuất một số sản phẩm từ sữa (sữa tƣơi thanh trùng, sữa tƣơi tiệt trùng, sữa đ c có đƣờng, sữa chua, sữa chua uống, kem, sữa bột...).
- Thiết bị chế biến sữa.
- Kiểm soát chất lƣợng trong quy trình chế biến sữa. - Kiểm tra chất lƣợng sữa.
9.1.46. Thực hành Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lƣợng sữa
(22211031) 1 Tín chỉ
Học phần này bao gồm các nội dung sau: - Kiểm tra chất lƣợng sữa tƣơi nguyên liệu.
- Kiểm soát chất lƣợng các sản phẩm từ sữa (sữa tƣơi thanh trùng, sữa tƣơi tiệt trùng, sữa đ c có đƣờng, sữa chua, sữa chua uống, kem, sữa bột...).
9.1.47. Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lƣợng dầu thực vật (22210032) 3 Tín chỉ 3 Tín chỉ
Học phần này bao gồm các nội dung sau:
- Thành phần và tính chất của nguyên liệu trong sản xuất dầu thực vật, margarine. - Công nghệ sản xuất dầu thực vật, margarine.
- Thiết bị sản xuất dầu thực vật, margarine.
- Kiểm soát chất lƣợng trong quy trình sản xuất dầu thực vật, margarine. - Kiểm tra chất lƣợng dầu thực vật, margarine.
- Kiểm soát chất lƣợng trong quy trình sản xuất dầu thực vật, margarine. - Kiểm tra chất lƣợng dầu thực vật, margarine.
Học phần này bao gồm các nội dung sau: - Công nghệ và thiết bị sản xuất rƣợu.
- Công nghệ và thiết bị sản xuất bia.
- Công nghệ và thiết bị sản xuất nƣớc giải khát.
- Kiểm soát chất lƣợng trong quy trình sản xuất rƣợu, bia, nƣớc giải khát. - Kiểm tra chất lƣợng rƣợu, bia, nƣớc giải khát.
9.1.50. Thực hành công nghệ chế biến và kiểm soát chất lƣợng rƣợu, bia,
nƣớc giải khát (22211035) 1 Tín chỉ