Mối nguy hoá học
Nhà cung cấp nguyên liệu
Nhà chế biến thực phẩm
Xây dựng chuồng trại chăn nuôi ở những nơi xa các xí nghiệp, Đảm bảo nguồn nước, thức ăn của vật nuôi sạch, an toàn.
Dùng thuốc kháng sinh cho gia súc/gia cầm đúng liều lượng theo chỉ định của bác sĩ thú y.
Chỉ sử dụng những loại kháng sinh nằm trong doanh mục cho phép sử dụng với liều lượng cho phép.
Tuân thủ thời gian ngưng thuốc cần thiết trước khi thu hoạch.
Môi trường, dụng cụ sản xuất phải đảm bảo sạch. Phân chia các khu sản xuất để tránh nhiễm chéo.
Xây dựng chế độ bảo quản thịt nguyên liệu trong dây chuyền sản xuất tối ưu nhất để hạn chế các biến đổi không mong muốn.
Tiến hành lấy mẫu đánh giá các mối nguy hoá học khi tiếp nhận nguyên liệu từ nhà cung cấp.
BIỆN PHÁP PHÒNG NGỪAMối nguy hoá học Mối nguy hoá học
Các cơ quản quản lý
Người tiêu dùng
Thường xuyên kiểm tra, đánh giá về việc sử dụng kháng sinh ở gia súc/gia cầm và dư lượng trong thịt thành phẩm.
Khuyến cáo cho doanh nghiệp, nông trại khi có bất kỳ tình huống liên quan đến ô nhiễm nguồn nước, đất, không khí ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Tổ chức tuyên truyền, khuyến cáo về những tác hại ảnh hưởng từ của các mối nguy hoá học đến sức khoẻ người tiêu dùng.
Có chính sách xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm.
Nên chọn mua những sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
Thường xuyên theo dõi tin tức của các cơ quan chức năng khuyến cáo về các sản phẩm thịt không đạt chất lượng.