- Thời gian lưu trú tại khách sạn nên dài hơn để sinh viên có thể quan sát và đánh giá bao quát, đúng đắn về quá trình hoạt động của khách sạn, bên cạnh đó có thể rút ra nhiều kinh nghiệm hơn trong quá trình phục vụ nhất là đối với sinh viên Nhà hàng- Khách sạn.
- Nên nâng cao từ từ chất lượng của từng nhà hàng và khách sạn mà hành trình đi qua, như từ chất lượng thấp đến cao để sinh viên có thể so sánh qua lại giữa các cơ sở lưu trú và kinh doanh nhà hàng từ chất lượng tốt đến kém.
- Nên có nhiều chuyến kiến tập bổ ích như thế này hơn để sinh viên có cơ hội cọ xát và học tập về môi trường làm việc sau này.
3.3 Kiến thức sinh viên tiếp nhận từ chương trình đi kiến tập tour thực tế.
Đây là thử thách đầu tiên của em để làm quen với môi trường làm việc sau này, chương trình kiến tập đã tạo điều kiện cho em có cơ hội cọ sát với thực tế về lý thuyết đã học được trên giảng đường với môi trường thực tiễn bên ngoài.
Qua hành trình này, đã rèn luyện cho em khả năng độc lập trong tư duy, tạo cơ hội để em tự khẳng định mình, đặc biệt là khả năng quan sát, đánh giá và vận dụng những kiến thức mà em học được vào cuộc sống một cách sáng tạo và khoa học.
Đây là chương trình kiến tập đầu tiên đồng thời là tiền đề cho em hoàn thành các đợt thực tập sau này, giúp bản thân em cảm thấy tự tin và không còn cảm giác bỡ ngỡ khi thực tập tại môi trường của các khách sạn, nhà hàng lớn. Có được sự tự tin em chắc chắn rằng bản thân em sẽ thể hiện tốt khả năng cũng như tiếp nhận kiến thức chuyên môn một cách tốt hơn.
Đợt kiến tập này đã giúp em nhận thức và hiểu biết sâu hơn về nhu cầu và những mong muốn của khách hàng trong ngành dịch vụ, khi được đặt vào vị trí của một
khách hàng, từ đó em nhận thức được những điểm mạnh, điểm yếu của bản thân, phải làm như thế nào để khiến khách hàng hài lòng một cách tốt nhất, làm động lực để em rèn luyện các kĩ năng, bổ sung kiến thức giúp bản thân phát triển hơn.
Thông qua đợt kiến tập này , em có cơ hội để nâng cao kiến thức về hoạt động của ngành du lịch (hoạt động của một chuyến du lịch, quá trình vận hành của du lịch, …), tìm hiểu được nhiều hơn các công việc, vị trí, các chuyên ngành khác nhau trong công việc tương lai, giờ đây bản thân em có nhận thức tốt hơn về công việc sau này cũng như định hướng rõ hơn về nghề nghiệp của mình.
Tạo điều kiện cho em hiểu biết thêm về yêu cầu nghiệp vụ, tác phong làm việc, em đã tích lũy được rất nhiều kinh nghiệm cho bản thân mình như: nụ cười là yếu tố rất quan trọng trong ngành dịch vụ, để phục vụ khách hàng tốt nhất nhân viên cần thành thạo ngoại ngữ, thái độ phục vụ cũng là yếu tố cần thiết quyết định sự thành công của dịch vụ, các kĩ năng xử lí tình huống khi khách hàng có yêu cầu, thắc mắc,… thông qua những tình huống và vấn đề em gặp phải trong suốt cuộc hành trình. Những kinh nghiệm quý báu này thực sự đã khiến em cảm thấy yêu ngành học của mình hơn, là động cơ để em học tập tốt hơn và nâng cao khả năng đối diện, giải quyết vấn đề, những tình huống mà rất có thể sau này khi đã là nhân viên của một nhà hàng hay khách sạn nào đó em nhất định sẽ gặp phải.
Đợt kiến tập tuy chỉ vỏn vẹn 5 ngày 4 đêm nhưng đã giúp em nhận thức được rất sâu sắc về tầm quan trọng của ngoại ngữ trong ngành dịch vụ, bên cạnh thái độ và các kĩ năng chuyên môn cần thiết, ngoại ngữ khiến ta hiểu được khách hàng, nắm bắt được tâm lí khách ra sao mới có thể đem lại sự hài lòng nhất trong thời gian khách sử dụng dịch vụ. Từ đây, em càng ý thức hơn về sự trau dồi vốn ngoại ngữ của bản thân, rèn luyện và học hỏi nhiều hơn nữa để không chỉ là một nhân viên chuyên nghiệp mà còn có thể trở thành người bạn thân thiết của khách hàng.
Danh mục các tài liệu tham khảo
• Sách Laos, tác giả Jeff Cranmer và Steven Martin • Sách The Rough Guide to Lao, tác giả Rough Guide • Báo Quảng Trị: Phóng sự - Ghi chép
• Ẩm thực Lào – Wikipedia • Ẩm thực Thái – Wikipedia • Văn hóa Lào – Wikipedia • Văn hóa Thái Lan – Wikipedia